La formation de chef d`entreprise

Transcription

Edition : février 2015
La formation
de chef d’entreprise
Sommaire
Artisanat / Cours en horaire décalé / 2015-2016
Conditions générales d’admission
Boucher – charcutier (+ possibilité ouvrier boucher en 1 an)
Boulanger – pâtissier (+ possibilité ouvrier boulanger en 1 an)
Restaurateur – Traiteur – Organisateur de banquets
Chef de cuisine de collectivité
Gestionnaire de tea-room, snack-bar ou brasserie
Gestionnaire de friterie
Herboriste
Gestionnaire d’une micro-brasserie
Garagiste-réparateur
Entrepreneur en menuiserie-charpenterie
Installateur électricien
Entrepreneur de maçonnerie et de béton
Entrepreneur de couvertures non métalliques de construction
Gestionnaire de salon de coiffure
Pédicure
Gestionnaire d’un point de vente
Masseur
Pour les informations pratiques :
voir carnet «Formations à horaire décalé (carnet bleu)
-
Séances d’information
Jours de cours
Dates de rentrées
Montant des droits d’inscription
Centre IFAPME de Tournai-FOCLAM ASBL
Rue Guillaume Charlier, 132 7500 Tournai
Tél 069/89 11 11 - Fax 069/89 11 12
[email protected]
www.ifapme.tournai.be
www.ifapme.be
p.3
p.4
p.5
p.6
p.7
p.8
p.9
p.10
p.11
p.12
p.14
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p.16
p.17
p.18
p.19
p.20
p.22
Pour plus d’infos formations
www.tournai.ifapme.be
Pour trouver une formation, une passion ... suivez les trois étapes
du moteur de recherche sur notre site internet ...
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Rue Guillaume Charlier, 132 7500 Tournai
Tél 069/89 11 11 - Fax 069/89 11 12
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Conditions générales d’admission
Articles 44, 45, 46 des Arrêtés du Gouvernement wallon du 31 août 2000 et du Collège de la
Commission communautaire française du 20 juillet 2000 relatifs aux cours dans la Formation
permanente pour les PME :
«Art. 44 § 1er. Est admis aux cours, l’auditeur qui satisfait à l’obligation scolaire et qui répond à
l’une des conditions de formation antérieure ci-après :
1 ° être titulaire d’un certificat d’apprentissage ;
2 ° être titulaire du certificat de l’enseignement secondaire inférieur ou du certificat de l’enseignement secondaire du second degré dans les sections générale, technique ou artistique ;
3 ° être titulaire du certificat de réussite de l’enseignement secondaire du troisième degré de l’enseignement professionnel et, dans ce cas, être en possession du certificat de qualification ;
4 ° être titulaire d’une attestation de réussite de la partie de l’examen de fin d’apprentissage portant
sur la formation générale pour autant que les dispositions du plan de formation le permettent. Ces
auditeurs ne peuvent suivre que la formation à la gestion ;
5 ° être titulaire d’une attestation de réussite des épreuves de connaissances générales et professionnelles en apprentissage pour autant que le plan de formation le permette. L’auditeur est admissible en première année de la formation de chef d’entreprise. Il n’est admis en deuxième année
qu’après avoir réussi l’épreuve pratique de fin de formation en apprentissage.
§ 2 . Les titulaires d’un certificat d’enseignement secondaire inférieur de l’enseignement professionnel délivré avant 1998 sont considérés comme répondant aux conditions d’admission fixées
au § 1er.
§ 3. L’apprenti qui a échoué aux épreuves de connaissances générales n’est pas admis en formation
de chef d’entreprise.
§ 4. Le Centre apprécie, conformément aux conditions et modalités fixées par l’Institut, s’il
convient de satisfaire à la demande de l’auditeur qui souhaite s’inscrire pour la troisième fois dans
la même année de formation.
Art. 45. L’Institut organise un examen pour l’auditeur qui ne répond pas à l’une des conditions
visées à l’article 44. Le Centre communique la liste de ces auditeurs à l’Institut.
L’inscription aux cours est subordonnée à la réussite de l’examen visé à l’alinéa premier.
Art. 46. Le chef d’entreprise ou l’indépendant en activité au moment de l’inscription aux cours est
dispensé de répondre aux conditions fixées par l’article 44.
Le chef d’entreprise ou l’indépendant ayant exercé son activité durant au moins un an, dans les
5 années précédant son admission aux cours, est dispensé de répondre aux conditions fixées à
l’article 44. »
3
Boucher - charcutier 1. Le métier
Le boucher-charcutier effectue des opérations de transformation sur le bétail : il
découpe, désosse, dégraisse, dénerve et pare la viande pour la transformer en morceaux qu'il présentera à sa clientèle. Son activité porte aussi sur les abats, la volaille et le gibier et il
touche également la préparation du porc et de la charcuterie.
La spécialité du boucher-charcutier est la confection de préparations à base de viandes, de volailles,
de foie, de gelée, de sang et de saumure (par exemple : saucissons, pâtés, rillettes, galantines, salaisons, andouillettes, boudins,...). Lors de toutes ces opérations de préparation, de transformation de la
viande et de fabrication, le boucher-charcutier veille à respecter les règles légales d’hygiène (AFSCA).
En outre, le boucher-charcutier vend, écoute et conseille sa clientèle sur le choix des morceaux et la
façon de les cuisiner, mais également pour tous les autres produits qu’il propose.
Le chef d’entreprise Boucher – Charcutier - Traiteur maîtrise les techniques de base pour créer ses
produits. Au cours de la formation de chef d’entreprise, une place plus importante sera laissée à l’initiative individuelle, à l’imagination, à l’innovation et à la créativité permettant une personnalisation
du travail.
2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE)
Au programme :
•
•
•
Analyser, découper et/ou parer le bœuf, l’agneau, le porc;
Préparer salaisons crues et cuites et charcuteries diverses ;
Préparer des produits à base de viande crue et cuite et prêts à cuire et préparer les produits «
prêts à vendre»
• Gérer les produits, la vente, les locaux, le matériel, les stocks et l’autocontrôle
• Gérer les plats « traiteurs » à emporter
• S’intégrer dans l’environnement économique et social de son entreprise
• Etc.
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)
3. Les conditions d’admission
a. Conditions générales - voir page 3
b. Dispense de l’année préparatoire.
Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est
possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le
dossier.
4. Possibilité de formation en boucherie sur 1 an
Demander informations au centre (069/89.11.11 ou [email protected])
4
Boulanger - pâtissier 1. Le métier
Le boulanger-pâtissier travaille en boulangerie-pâtisserie artisanale ou semi-industrielle. Il doit connaître les techniques de production des pains courants et des pains
spéciaux, il fabrique également d’autres produits tels que les produits croquants, les viennoiseries et les
tartes. Il a une approche artistique du métier. Il développe également des techniques lui permettant de
confectionner une grande variété de produits en pâtisserie : pâte à choux, feuilletage, petits et grands
gâteaux, glaces, massepain, chocolat, décors, …
Le chef d’entreprise sera capable de perfectionner ses techniques de base afin de créer d’autres produits.
Il sera capable d’assurer les tâches relatives à l’organisation de son entreprise :
- gestion administrative et financière
- gestion du personnel
- production (achats d’équipements de matières premières, aménagement de l’atelier, organisation
journalière,…)
- vente (équipement du magasin, présentation, contact avec la clientèle, …)
Dans la pratique quotidienne du métier, le respect des règles légales d’hygiène est constant et indispensable (guide sectoriel boulanger-pâtissier autocontrôle).
Le secteur de la boulangerie-pâtisserie dépend de la Commission paritaire 118.03.
Au programme :
•
•
•
•
•
Fabriquer des préparations de base pour la boulangerie et pâtisserie
Réaliser des produits en chocolat, massepain et décorations
Réaliser des fabrications glacées de base
Perfectionner et créer des produits de boulangerie, de pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserie
Présenter et vendre des produits de boulangerie-pâtisserie
•
Gérer les locaux, le matériel et les stocks
a. Conditions générales -Voir page 3
dossier.
4. Possibilité de formation en boulangerie sur 1 an
Demander informations au centre (069/89.11.11 ou [email protected])
5
Restaurateur - traiteur organisateur de banquets
1. Le métier
Le restaurateur prépare et cuit les aliments en vue de réaliser un mets. A cette fin, il élabore des menus
et supervise le personnel de cuisine.
Il doit être capable de déterminer les quantités à acheter, vérifier la qualité des produits et en négocier le montant. Il doit préparer les plats apparaissant dans le menu et savoir réaliser diverses tâches
nécessaires à l’élaboration d’un plat, par exemple : émincer, éplucher les légumes, vider et flamber les
volailles, préparer la viande, cuire les mets, faire mijoter les sauces, etc.
Il doit savoir ce qu’il peut préparer à l’avance et ce qu’il doit préparer au moment du service. Il doit
savoir présenter ses plats, remettre de l’ordre dans sa cuisine lorsqu’il a terminé ses préparations, nettoyer ses ustensiles et respecter les normes d’hygiène.
Au niveau de la salle, il doit être capable d’assurer plusieurs tâches : mettre en place la salle de restaurant et les locaux annexes, accueillir et installer le client, présenter la carte et conseiller le client,
assurer le service des mets et des vins, effectuer la facturation des opérations de caisse, etc.
Dans la pratique quotidienne du métier, le respect des règles légales d’hygiène est constant et indispensable (guide sectoriel HoReCa autocontrôle).
Au programme :
Utiliser des légumes
Réaliser des mises en bouches, des entrées, des plats à base de viandes et poissons, des desserts
S’initier aux règles et usages du service de restaurant
Servir des boissons et des mets
Elaborer des menus à thèmes
Organiser et gérer le service en salle
Gérer les achats et la conception d’un menu à thème
Organiser un banquet
Gérer les locaux, le matériel et les stocks
a. Conditions générales - voir page 3
dossier.
6
Chef cuisinier de collectivité 1. Le métier
La cuisine de collectivité est une activité pointue en constant développement. Les créneaux d’activités concernés, organisés ou non en cuisines
centrales, sont l’industrie hôtelière (CP 302), les écoles, les administrations, les entreprises, les hôpitaux, les maisons de repos et de soins, les services de repas à domicile,
le catering aérien / dans les trains,… Cette restauration génère de belles perspectives d’avenir et de
nombreux emplois.
Le métier de cuisinier de collectivité requiert une solide formation de base en restauration. De
plus, il est responsable de la sécurité alimentaire de sa cuisine et des risques encourus en cas de
non-respect de cette dernière, une erreur pouvant entraîner des conséquences catastrophiques vu
le nombre de consommateurs concernés.
Il organise et gère l’ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas dont il est
responsable : approvisionnement et fabrication, présentation et distribution. Il effectue la gestion
de l’ensemble des denrées et détermine les besoins en matériel. Il conçoit les menus par rapport
à différents « segments » de consommateurs, élabore des fiches techniques et adapte les recettes,
calcule les coûts et détermine les prix de vente.
Il met en œuvre et supervise des procédés de fabrication et des règles de présentation garantissant constamment l’hygiène et la sécurité alimentaire dans un cadre législatif d’obligations de type
HACCP. Il garantit les modes de distribution, le conditionnement des mets ou la mise en valeur
des produits dans un buffet. Il contrôle l’entretien de la cuisine et de ses installations. Enfin, il planifie et contrôle le travail des commis, cuisiniers et autre personnel évoluant en cuisine dont il devra
éventuellement assurer la formation.
Au programme :
Utiliser des légumes
Réaliser des desserts, des plats à base de viandes et poissons, des entrées
S’initier aux règles et usages du service de restaurant
Servir des boissons et des mets
Diététique
Production, distribution et service des repas
Ressources humaines et commerciales
a.Conditions générales - Voir page 3
7
Gestionnaire de tea-room, snack-bar
ou brasserie
1. Les cours de gestionnaire de tea-room (sur un an)
Gestion appliquée (136 h)
Préparation et services des boissons non alcoolisées (18h)
Petite restauration – Tea-Room (16h)
2. Les cours de gestionnaire de snack-bar (sur un an)
Préparation et services des boissons alcoolisées (26h)
Petite restauration – Snack-bar (32h)
3. Les cours de gestionnaire de brasserie (sur un an)
Préparation et services des boissons alcoolisées (26h)
Petite restauration – Snack-bar (32h)
Bières (28h)
Conditions générales - Voir page 3
5. Le diplôme au terme du parcours.
Les auditeurs ayant satisfait aux différentes évaluations (cours + épreuve pratique) reçoivent un
diplôme portant les mentions suivantes :
Diplôme de « Chef d’entreprise » :
Pour la profession de : GESTIONNAIRE DE TEA-ROOM ou
GESTIONNAIRE DE SNACK-BAR ou
GESTIONNAIRE DE BRASSERIE
Ce diplôme est homologué par la Communauté française.
De plus, les auditeurs obtiennent le Certificat relatif aux connaissances de gestion de base.
REMARQUE : CETTE FORMATION NE REPOND PAS AUX EXIGENCES REQUISES PAR LA
LOI D’ACCES REGLANT L’EXERCICE DE LA PROFESSION DE RESTAURATEUR – TRAITEUR - ORGANISATEUR DE BANQUETS.
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Gestionnaire de friterie 1. Contexte et métier
Les frites font partie de notre patrimoine culturel et gastronomique national. En Belgique, quelque 5.000
friteries (dont 2.000 en Wallonie) occupent le paysage et certaines d’entre elles sont devenues de véritables institutions.
Nouvelles conditions d’exploitation pour les friteries en région wallonne :
Il est difficile de comparer les friteries à des restaurants ou à tout autre type de commerce existant à
l’exception d’un diplôme de gestion, aucun titre n’est requis pour ouvrir ce type d’établissement. Pourtant,
des connaissances en termes d’hygiène et de normes sanitaires sont impératives ; les inspections sévères
de l’AFSCA en attestent.
Le 3 avril 2009, le Gouvernement wallon a approuvé de nouvelles conditions d’exploitation pour les friteries : propreté et sécurité en constituent la pierre angulaire. Par ailleurs, le métier a évolué en même
temps que les friteuses utilisées. Les questions de rendement font plus que jamais l’objet des préoccupations des gestionnaires de friterie. Le secteur connaît bon nombre de problèmes en matière de fiscalité,
d’aménagement public et d’obligations administratives de tout genre.
2. Les cours (sur un an)
Matières des cours professionnels
1. Techniques et produits en friterie
2. Service des commandes en friterie
3. Gestion sectorielle et sécurité alimentaire (AS)
4. Gestion du personnel (AS)
5. Suivi du projet d’entreprise
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion
commerciale, etc.)
Remarques:
* La formation chef d’entreprise A26 est liée à une convention de stage d’un an.
Dans le cas contraire, l’apprenant doit réaliser un stage de 40 heures en entreprise. Ce stage non rémunéré
est obligatoire et de durée strictement égale à 40 heures.
* Un diplôme de gestion est nécessaire pour celui ou celle qui souhaite ouvrir un commerce. Nous proposons la participation à un cycle accéléré (3 soirs/semaines durant 4 mois)
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Herboriste 1. Le métier
L’herboriste est un professionnel du bien-être. En tant que détaillant, il
assure le conseil et la vente de produits de bien-être, le plus souvent à
base de plantes et de substances naturelles. Il veille à répondre précisément à la demande du client par le choix d’un produit adapté, tout en
étant conscient des limites d’utilisation et des risques liés à une utilisation
abusive (personnes à risques, autres médications, etc…). Le cas échéant, il est amené à dispenser des
conseils d’hygiène de vie.
Il participe à l’exposition des produits en magasin et en vitrine. Dans un contexte plus large, l’herboriste peut-être amené à récolter et transformer les plantes dans le respect des règles de sécurité,
d’hygiène et de protection de l’environnement. Pour ce faire, il utilise les techniques de production
adéquates et suit rigoureusement toutes les procédures de fabrication et de contrôle de qualité.
Le métier d’herboriste requiert les qualités suivantes :
- Une excellente connaissance des plantes et de toutes les autres substances végétales, minérales ou
animales utilisées, de leurs propriétés médicinales et du bien-fondé de celles-ci.
- Des connaissances de diététique et de physiologie
- Des compétences pour pouvoir veiller à la bonne gestion quotidienne de son entreprise.
2. Les cours (sur deux ans)
Au programme :
Anatomie et physiologie, diététique
Botanique ; Biochimie végétale ; Herboristerie
Localisation, concept et aménagement d’une herboristerie
Visites extérieures en botanique ou/et herboristerie
Techniques de vente ; Auto contrôle
Certificat d’enseignement secondaire supérieur (C.E.S.S.) général, technique ou artistique ou toute
autre formation équivalente.
Les auditeurs qui ne sont pas porteurs de l’un de ces diplômes ou certificats peuvent toutefois être
admis aux cours, sous réserve de l’accord du conseiller pédagogique de l’IFAPME, s’ils sont :
•
titulaires du C.E.S.I.
• ou du certificat de l’enseignement secondaire du second degré dans les sections générale, technique ou artistique
• ou être titulaire du certificat de réussite de l’enseignement secondaire du troisième degré de
l’enseignement professionnel et, dans ce cas, être en possession du certificat de qualification et
s’ils justifient d’une expérience professionnelle d’au moins trois années, dans la profession, en
tant que chef d’entreprise ou collaborateur assumant régulièrement des responsabilités liées à la
profession.
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Gestionnaire d’une micro-brasserie
1. Le métier
L’activité de ce métier s’exerce au sein d’établissements artisanaux de type micro brasserie produisant au minimum une bière régionale et pouvant répondre à des demandes particulières.
Le micro brasseur effectue les opérations liées à la fabrication artisanale de la bière (150 à 2000
hl par an). Il peut créer et réaliser des brassins à la demande, à l’occasion d’évènements particuliers. Il met l’accent sur l’identité gustative et l’image régionale. Il peut conditionner les bières
produites.
Il assure également la gestion financière, comptable et administrative d’une entreprise. Il garantit
un marketing approprié et assure la vente, notamment à l’exportation. Enfin, il peut exploiter
l’attrait touristique lié à l’entreprise et organiser, par exemple, des visites d’entreprise.
Aptitudes
Le micro brasseur est responsable du respect des règles de sécurité et d’hygiène alimentaire
(AFSCA). Il doit veiller à la formation des nouveaux collaborateurs et au respect des règles environnementales.
Le travail du micro brasseur peut s’exercer les soirées, fins de semaine, jours fériés et est soumis
au rythme des saisons. Le port d’Equipements de Protection Individuelle -EPI- (gants, chaussures de sécurité,...) et d’équipements d’hygiène (tablier, charlotte, masque,...) est souvent requis.
L’activité s’effectue en atelier, parfois en zone froide et humide, et peut impliquer une station
debout prolongée et une bonne condition physique. Le micro brasseur doit également avoir
des qualités gustatives, afin de reconnaître les nuances de goût du son produit. La connaissance
et l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (guide d’auto-contrôle) sont
requises.
Module 1 : Matières premières - brassage
Module 2 : Fabrication de la bière - fermentation
Module 3 : Conditionnement de la bière - sous-tirage
Module 4 : Sécurité alimantaire - HACCP
Module 5 : Gestion sectorialle
Module 6 : Commerce et marketing
Module 7 : Développement durable et environnement
Module 8 : Service de la bière - débit et accompagnements
Module 9 : Suivi du projet d’entreprise
Accès : Conditions générales - Voir page 3
11
Garagiste - réparateur
1. Le métier
Le secteur de la mobilité est régi par un arrêté royal du 21 décembre 2006 relatif à la compétence
professionnelle pour l’exercice des activités indépendantes relatives aux bicyclettes et aux véhicules à
moteur.
Le métier de garagiste-réparateur développé par l’IFAPME rencontre la compétence professionnelle
intersectorielle (volet des connaissances administratives qui seront approfondies en formation chef
d’entreprise et le volet des connaissances techniques) ainsi que les compétences professionnelles sectorielles des activités des véhicules à moteur ayant une masse maximale de 3,5 tonnes.
Le mécanicien garagiste-réparateur répare et effectue les entretiens en atelier, pour compte de tiers,
sur chantier ou chez le client, d’une grande variété de véhicules automobiles (motos, voitures et véhicules utilitaires légers), à essence, diesel ou autres. (par exemple Hybrides, Hydrogène, etc.…)
Le mécanicien garagiste-réparateur effectue les réparations générales (en atelier) ou de dépannage
(chez le client), réalise les essais, pose les diagnostics, effectue les entretiens périodiques.
Il prépare les nouveaux véhicules et/ou les véhicules d’occasion (Passage contrôle technique conformément aux réglementations en vigueur). Il suscite la vente, les services ou produits (accessoires,
produits additionnels) à la clientèle.
Moteurs -Refroidissement
Transmissions
Direction-suspensions
Freins
Equipements électriques et électroniques
Alimentations essence
Alimentations diesel
Carrosserie –Eléments de sécurité
Prévention EDUCAM
Electricité
Lecture de schémas
Mécanique moteur essence
Direction-Suspension
Transmission boîte de vitesse auto. Et élect.
Freinage-ABS
Equipement électrique
Equipements électriques et électroniques
Diesel
Carrosserie-Châssis, organisation, test, expertise
Placement
Vente
Electronique digitale, capteurs, actuateurs
Electronique
Détection et résolution d’anomalies
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Gestion appliquée
Matières des cours de gestion appliquée (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)
3.Les conditions d’admission
a.Conditions générales :
Voir page 3
b.Dispense de l’année préparatoire.
Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le
métier et/ou de formation antérieure, il est possible
de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le
secrétariat vous aidera à instruire le dossier.
NEW Candidat chef d’atelier en garage automobile
1. Objectifs de la formation
- Préparer à une fonction de coordination / d’encadrement (COEN)
- Préparer à une fonction adjoint à la direction d’un garage automobile
- Répondre à des besoins exprimés par les entreprises et les candidats apprenants
- Contribuer à favoriser l’insertion professionnelle
Formation à destination de responsable au sein d’un gararge automobile sans pour autant qu’il
s’agisse du chef d’entreprise lui-même.
2. Les cours (année préparatoire + 1 an)
- Cours de la 1e année de la formation «garagiste-réparateur»
- 70 heures de cours spécifiques à la profession
3. Diplôme
A l’issue de la formation, l’apprenant disposera du diplôme de coordination et d’encadrement
« Candidat chef d’atelier en garage automobile».
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Entrepreneur en menuiserie charpenterie
1.Le métier
Le menuisier-charpentier travaille sur des chantiers de construction et de
rénovation. Il assure la mise en œuvre des constructions à ossatures bois
(charpentes, ossatures, gîtages, planchers et bardage) en garantissant la conformité à un cahier des
charges défini entre le client et l’entreprise.
Il prévoit tous les moyens nécessaires à la pose (humains, matériels et matériaux), planifie les
livraisons sur chantiers et le déroulement des travaux, il effectue des relevés de mesures, réceptionne les supports réalisés par le lot gros œuvre et participe à l’approvisionnement.
Sur chantier, il organise le travail et participe à la réalisation des tâches complexes. Il dirige les
manœuvres de levage de la structure principale et de l’ensemble des éléments de l’enveloppe du
bâtiment. Il veille à l’application des règles d’hygiène et de sécurité et assure le contrôle qualité.
Au programme :
Participer à l’ organisation de l’atelier – chantier
Pose d’un ouvrage sur chantier
Usinage d’une pièce
Fabrication d’un ouvrage en atelier et sur chantier
Traitement d’une surface en atelier
Analyse d’un projet
Techniques spéciales (Les châssis spéciaux; La ventilation; Les charpentes ; Eléments préfabriqués)
La sécurité; l’ environnement; La qualité Sorties extérieures
Techniques spéciales (Portes coupe-feu; Les escaliers; Ossatures bois)
a.Conditions générales Voir page 3
dossier.
14
Installateur en électricien 1. Le métier
Le métier d’éléctricien se distingue par 3 finalités : le monteur électricien, l’ouvrier installateur
électricien et le chef d’entreprise installateur électricien.
Le monteur électricien : les principales compétences sont de préparer les matières d’œuvre et les
équipements à partir de plans et/ou de consignes. Il installe des circuits électriques courants.
L’ouvrier qualifié installateur électricien : en plus des compétences du monteur, l’ouvrier qualifié
installateur installe des circuits avec récepteur et force motrice, des systèmes de transmission, de
contrôle et de surveillance et en assure la maintenance.
Le chef d’entreprise installateur électricien : En plus des compétences de l’ouvrier qualifié, le chef
d’entreprise gère le personnel et l’administration de l’entreprise. Il négocie les affaires et gère les
chantiers. Il détermine les caractéristiques des installations à usage domestique, tertiaire et industrie, les conçoit et en gère la maintenance.
Au programme :
Circuits d’éclairage et de prise de courant
Minuteurs ; Régulation des circuits de puissance
Force motrice ; Initiation aux commandes des moteurs
Parlophonie, vidéophonie, téléphonie
Logique de dépannage ; Contrôle d’accès, intrusion et détection
Découverte de la domotique et de l’imotique
Qualité, environnement, sécurité
Techniques des affaires; Marketing et SAV
Réseaux de distribution et compteurs
Distribution interne
Commandes et signalisation
Récepteurs ; Câblage installations
Chauffage électrique
Etc.
a. Conditions générales - Voir page 3
b.Dispense de l’année préparatoire.
dossier.
15
Entrepeneur de maçonnerie et de béton
1. Le métier
Le maçon est un ouvrier qualifié chargé d’une partie des travaux de gros
oeuvre d’un bâtiment. De la nouvelle construction à la rénovation, sa tâche
principale consiste d’une part à assembler des briques en un mur maçonné
à l’aide de mortier et poser les fondations du chantier d’autre part.
Il peut aussi être appelé à placer des encadrements de portes et de fenêtres, des seuils, des poutres,
des linteaux, des dalles en béton, des hourdis, ... Il peut aussi effectuer le raccordement des égouts
et des citernes. Il intervient également dans la rénovation et la restauration de bâtiments, le placement de matériaux d’isolation et l’exécution de travaux d’étanchéité.
Au programme :
Participer à l’organisation d’un chantier
Réaliser une maçonnerie
Participer à l’exécution d’un terrassement
Réaliser des égouttages, réseaux d’évacuation
Assurer l’étanchéité et l’isolation des ouvrages
Coffrer ; Ferrailler ; Bétonner
Réaliser des travaux de transformation
Analyse des données techniques d’un projet de chantier
Réalisation du métré d’un chantier
Réalisation du devis d’un chantier
Gestion de l’ exécution technique d’un chantier
Gestion d’une entreprise
Modules techniques spécifiques « maçon »
dossier.
16
Entrepeneur de couvertures
non-métalliques de construction
1. Le métier
Le couvreur est l’ouvrier qui, sur la base de plans ou de croquis, d’instructions verbales ou écrites,
conformément aux prescriptions en vigueur, réalise les travaux (neuf ou rénovation) suivants:
- II participe à l’organisation de l’entreprise, de la sécurité collective et individuelle sur chantier
conformément au plan de sécurité –hygiène – environnement,
- II installe les éléments d’évacuation des eaux pluviales et leurs supports (gouttières, chéneaux,
descentes d’eaux pluviales,…),
- II réalise différentes types de couvertures de toiture (versants, plates, bardage,…) en (tuiles,
ardoises naturelles, ardoises artificielles, couverture métallique, étanchéité souple ),
- Il place les fenêtres de toit et lucarnes,
- II réalise l’étanchéité des différents éléments de toitures (solins, cheminées, fenêtres de toit,…),
- II réalise la charpente des toitures à versant ainsi que le gîtage de toiture plate.
Au programme :
Participer a l’organisation de l’entreprise
Intégration de panneaux solaires en couverture
Couverture en tuiles a emboitement
Réception et évacuation des eaux pluviales
Isolation d’une toiture
Sous-toiture pour toiture inclinée
Couverture non-métallique a éléments plats
Couverture métallique a joint debout
Etanchéité bitumeuse et synthétique
Charpente et gitage
Analyse des données techniques d’un projet de chantier
Modules techniques spécifiques « couvreur »
Réalisation du devis d’un chantier
Réalisation du métré d’un chantier
Gestion de l’exécution technique d’un chantier
Gestion d’une entreprise
possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire
le dossier.
17
Gestionnaire de salon de coiffure
1. Le métier
Le gestionnaire du salon de coiffure est responsable de son salon de coiffure
soit en travaillant seul soit en engageant un ou plusieurs salariés dont il assure
le choix et la gestion.
Il prend les décisions appropriées en terme de gestion d’entreprise (techniques, comptabilité, gestion et formation théorique et pratique du personnel, politique d’investissement, politique commerciale,…).
Le gestionnaire du salon de coiffure assume différentes tâches destinées à préparer son intervention
(shampooing, application de produits, massage capillaire, séchage des cheveux), détermine et effectue
des soins et traitements capillaires dans un but d’hygiène et d’esthétique.
Il peut également conseiller et aider au choix de coiffures et de coupes en tenant compte de la mode,
de la morphologie et du goût du client. Il assure la maintenance de son outil de production. Il assure
l’accueil des clients, la vente de produits (accessoires de coiffure, produits capillaires, produits de
beauté…).
Au programme :
Hygiène et sécurité
Shampooing et Soin (homme et dame)
Coloration (homme et dame) - Dont théorie appliquée
Coupes dames - Dont théorie appliquée
Coupes hommes - Dont théorie appliquée
Soutiens durables (homme et dame) - Dont théorie appliquée
Mise en plis et coiffages - Dont théorie appliquée
Brushing coiffage dames - Dont théorie appliquée
Mise en forme et coiffage hommes - Dont théorie appliquée
Rasage et tailles
Chignons - Dont théorie appliquée
Communication avec le client ; Politique commerciale
Produits et soins
Volumes et postiches
a. Conditions générales
Voir page 3
Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.
18
Pédicure
1. Le métier
Le/La pédicure assure les soins des pieds, destinés à maintenir ou à
améliorer l'aspect esthétique de l'être humain ou quand les soins ne
nécessitent pas d'intervention ni de prescription d'un médecin ou
d'un titulaire d'une profession paramédicale. Il/Elle applique toutes
les techniques de soins usuelles et les appareils non médicaux nécessaires, en rapport avec les
pieds.
Il/Elle oriente le client, si nécessaire, vers un médecin généraliste ou un spécialiste.
Le métier nécessite la création d’une relation de confiance entre le client et le/la pédicure ; cette
relation va influer sur l’acceptation du soin par le client.
Le métier requiert d’être capable de résister à des postures de travail complexes, de travailler avec
minutie, dextérité et hygiène.
Des déplacements sont possibles.
Les horaires de travail sont adaptés aux contraintes de la clientèle.
Le métier implique : de faire face à des pathologies impressionnantes et des problèmes d’hygiène;
de pouvoir faire accepter aux clients la douleur inhérente au soin.
Le/La pédicure peut exercer, majoritairement sous le statut d’indépendant, en cabinet privé, en
hôpital, en maison de retraite, à domicile,…
Loi d’accès : 21 DECEMBRE 2006. - Arrêté royal relatif à la compétence professionnelle pour
l'exercice des activités indépendantes relatives aux soins corporels, d'opticien, de technicien dentaire et d'entrepreneur de pompes funèbres.
3. Les cours (sur deux ans )
Au programme :
Anatomie, Physiologie, Histologie
Hygiène, Pharmacologie
Pathologie ; Biomécanique, Calcéologie
Massage ; Terminologie médicale
Equipement
Déontologie
Mouvement, Soins, Pansements, Technique spéc.
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Gestionnaire d’un point de vente
1. Le métier
Le vendeur gère les différentes phases de l’acte de vente en ayant une bonne connaissance de la marchandise et de la surface commerciale. Il organise la mise en évidence de la marchandise dans la surface
commerciale.
Le commerçant détaillant est un intermédiaire entre les producteurs, les grossistes et les consommateurs.
Il assure la distribution des produits, c’est-à-dire le transport, le stockage, la sélection, la présentation
et la vente au client.
Il peut vendre des produits (alimentation, appareils ménagers, articles de mode,…) ou des services
(agence de voyage, pressing,…). Il permet au client de connaître, choisir et acheter des produits sans
devoir s’adresser à chaque producteur. Il assure la gestion de son magasin.
Conditions générales à l’exercice de la profession
L’emploi/métier s’exerce en commerce détail, en moyenne ou petite surface de vente. L’activité s’effectue
le plus souvent en position debout avec de nombreux déplacements à l’intérieur du magasin et des ses
annexes (ateliers, réserves, …).
Elle comporte la manutention de charges qui peuvent être lourdes. Le port d’un uniforme peut être
imposé. L’activité nécessite de travailler le samedi, parfois le dimanche et en soirée.
1ère année chef d’entreprise : année de mise à niveau « vendeur qualifié ».
Cette année n’est pas certifiante. Elle donne accès aux modules : gestionnaire d’un point de vente, détaillant en prêt-à-porter ou parfumeur conseil, détaillant-Négociant en bijouterie – horlogerie – orfèvrerie.
2ème année chef d’entreprise : management opérationnel
Titre obtenu à l’issue de la formation : diplôme de chef d’entreprise « gestionnaire d’un
point de vente ».
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Phases de l’acte de vente
Gestion du poste « caisse »
Mise en évidence de la marchandise
Manutention de la marchandise et réassort
Aménagement du magasin
Localisation du magasin
Agencement du magasin
Merchandising Marketing
Gestion des ressources humaines
Politique communicationnelle
Organisation du commerce
Evaluation de la MAC 1
Dispenses : possibilité d’obtenir des dispenses pour certaines matières en première année
NEW Responsable de rayon
1. Objectifs de la formation
- Préparer à une fonction de coordination / d’encadrement (COEN)
- Préparer à une fonction adjoint à la direction d’un point de vente
- Répondre à des besoins exprimés par les entreprises et les candidats apprenants
- Contribuer à favoriser l’insertion professionnelle
Formation à destination de responsable au sein d’un point de vente sans pour autant qu’il s’agisse
du chef d’entreprise lui-même.
2. Les cours (1 an + 6 mois)
- Cours de la 1e année de la formation «gestionnaire d’un point de vente» (1 an)
- + 64 heures de cours spécifiques à la profession (6 mois)
3. Diplôme
A l’issue de la formation, l’apprenant disposera du diplôme de coordination et d’encadrement
« Responsable de rayon».
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Masseur
1. Le métier
Le masseur/masseuse travaille généralement en institut de beauté. Il/Elle
travaille parfois au domicile du client, en collaboration avec une équipe
pluridisciplinaire, dans le cadre d'un centre de bien-être, de balnéothérapie, de remise en forme, de fitness, par exemples.
Il/Elle assume la réalisation de massages esthétiques et de massages de
bien-être en respectant les règles propres à la profession (hygiène, sécurité,…). Il/Elle doit être capable de vendre des services, des produits de soins ; pour cela de développer des compétences communicationnelles.
Le masseur/masseuse doit en outre cerner clairement les limites de sa profession et agir en conséquence. Il/Elle ne peut en aucun cas effectuer de massages à caractère médical ou effectuer des massages se substituant (d’une manière détournée ou non) à des thérapeutiques médicales. Il lui est
interdit de procéder à des diagnostics médicaux, ou encore de proposer des soins se substituant aux
professionnels du secteur médical et paramédical. Le masseur/masseuse conseillera toujours le recours à la médecine officielle.
Possibilités d’emploi : institut de beauté ; possibilité de travail à domicile ; centres et espaces de bienêtr; hôpitaux, homes pour personnes âgées, maternité, ...; centres fitness, de remise en forme, de
relaxation; associés à un salon de coiffure; institut de balnéothérapie et de thermalisme; associé à
des entreprises; associés à des hôtels, centres de vacances, de loisirs, aéroport, cabines de beauté en
pharmacie...
Loi d’accès : La profession d’esthéticien/esthéticienne est réglementée par l’arrêté royal du 21 décembre 2006 modifié par l’AR du 18 décembre 2007.
2. Les cours (sur un an)
Cours professionnels
Assurer l’hygiène et la sécurité (Hygiène personnelle; Hygiène générale; Premiers secours)
Eléments de base de biologie et de chimie
Massage esthétique de base et perfectionné dont théorie appliquée
Massage esthétique du buste dont théorie appliquée
Massage esthétique du visage et du décolleté dont théorie appliquée
Massage de bien-être dont théorie appliquée
Gestion de la clientèle
Matières des cours de gestion spécifique (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)
Un diplôme de gestion est nécessaire pour celui ou celle qui souhaite ouvrir un commerce. Nous proposons la participation à un cycle accéléré (3 soirs/semaines durant 4 mois)
3.Les conditions d’admission
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La formation de chef d`entreprise

Transcription

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