graines de lin brun biologiques fiche technique

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 04-07-2011
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GRAINES DE LIN BRUN BIOLOGIQUES
(Linum usitatissimum)
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PRESENTATION
Historique :
Les origines du lin sont lointaines. Les premières traces remontent à 8000 ans avant
J.C. Son berceau de production reste encore incertain, probablement sur le large
plateau d’Asie Supérieure. Toutefois c’est sous l’Egypte des pharaons que l’usage du
lin a commencé à se développer. Le lin était alors confectionné en vêtements, tissus
funéraires, voiles pour bateau, cordages ou filets. Les graines étaient consommées
pour leurs qualités nutritives. Le lin est introduit en France par Charlemagne. C’est à
partir du XIe siècle que l’utilisation du lin s’y généralise.
Description :
Petite graine brunâtre de forme ovale, d’environ 6mm de longueur, intéressante pour sa teneur en mucilages.
Ingrédient(s) : Graines de lin brun
Process de fabrication : 1.Récolte /2.Nettoyage-Triage /3.Dépoussiérage /4.Calibration /5.Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
Les graines de lin brun s’utilisent dans de nombreuses recettes. Elles peuvent être saupoudrées sur les
salades, petit déjeuners, incorporées à une pâte à pain ou à une tarte, ou peuvent être mixées et mélangées à
un yaourt ou à une sauce. On peut aussi les ajouter dans les pains de viande, les panures cuites au four, sur
les croustades et crumbles aux fruits ou aux légumes, dans les muffins, les gâteaux, les cakes…
Caractéristiques physiques et nutritionnelles : moyenne pour 100 g
•
•
•
•
•
•
•
•
Humidité
Glucides
Protéines
Lipides
Fibres
Valeur énergétique
Max. 9 %
34.2 g
19,5 g
34 g dont AGS: 4 % /AGMI : 22,0 % et AGPI: 74,0 %
27,9 g
492 Kcal
2059 KJ
Matières minérales
Vitamines
Ca: 199 mg / P: 681 mg / Fe : 6,22 mg / Na : 34 mg/ P : 498 mg/ Mg : 362 mg
A : 0 / B1 : 0.17 mg / B2 : 0.16 mg / B3 : 1.40 mg / B6 : 0,93 mg / C : 1,3 mg
CERTIFICATION
Codification douanière : 1204.00.90
Traçabilité :
Origine de la matière première : Argentine ou Canada ou Chine ou France
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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GRAINES DE LIN BRUN BIOLOGIQUES
(Linum usitatissimum)
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
La licence et le certificat sont accessible sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
Certification biologique de la production : SKAL - Dr.Klinkertweg 28a PO Box 384, 8000 AJ ZWOLLE,
Hollande.
Certification biologique du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32
600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01).
Certification Kasher : BETH DIN de PARIS
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergènes :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée : gluten,
sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.
Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes,
* nettoyage complet après chaque produit.
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.
Critères microbiologiques :
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Cible
< 1 000 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
Absence dans 25g
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
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(Linum usitatissimum)
Métaux lourds :
Cible mg/Kg ou ppm
< 0.2
< 0.1
Plomb
Cadmium
CONDITIONNEMENT
DLUO
DLUO au
garantie à
conditionnement
livraison
Conditionnement
Matériau
d’Emballage
Type de
conditionnement
Code article
EAN 13
1 000 kg
Sac polypropylène
Big bag
GRALBB1
-
2 mois
12 mois
25 Kg
Sac papier
_
GRALBS25
3 329488 810251
2 mois
12 mois
3Kg
Sac papier
Cabas
GRALBS3
3 329488 811036
2 mois
14 mois
500 g/6
conditionné sous
atmosphère
protectrice
Film transparent
Carton A
GRALBC500
3 329488 811203
2 mois
16 mois
250 g/6
conditionné sous
atmosphère
protectrice
Film transparent
Carton C
GRALBC250
3 329488 811258
2 mois
16 mois
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Référence
emballage
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
Dimensions
Poids
(Kg)
Grammage
Total en
unité
A
195*180*180
0,149
503
24
8
192
1152
C
195*180*145
0.135
503
24
10
240
1440
Cabas
200*450*100
0.055
-
12
8
96
96
Sac 25 kg
-
-
-
4
10
40
40
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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