FT Son d`avoine

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 13-01-2011
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SON D’AVOINE BIOLOGIQUE
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PRESENTATION
Historique : L’avoine est considérée comme une graine secondaire. C’est à dire qu’à l’origine, elle poussait
comme mauvaise herbe parmi le froment, et que dans les terres qui lui étaient favorables (et qui convenaient
moins au froment), elle a pris le dessus sur ce dernier. L’avoine est intéressante en
agriculture biologique car c’est une céréale peu exigeante. En effet, son système
racinaire important lui permet de trouver facilement dans le sol, les éléments
nécessaires à son développement.
Le son correspond à l’ensemble des enveloppes de l’avoine. Ces enveloppes et l’assise
protéique sont séparées de l’avoine lors de la transformation de l’avoine en farine.
Ingrédient(s) : Son d’avoine (Avena sativa).
Process de triage : 1. Nettoyage / 2. Broyage / 3. Séparation enveloppe – farine / 4. Conditionnement
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
De couleur brune, très doux au toucher, le son d’avoine, fibre végétale de nature glucidique (poly-saccharide),
n’est hydrolysé par aucun suc digestif humain. En effet, à l’inverse des ruminants, qui peuvent, eux, le
digérer, nous ne possédons pas l’enzyme " cellulase ". C’est ce qui confère au son d’avoine ses propriétés
diététiques et thérapeutiques. Les fibres du son d’avoine procurent une impression de satiété qui coupe le
faim, accélèrent le transit et réduisent le temps d’absorption des sucres et des graisses. Le son d’avoine a
ainsi un intérêt dans les compléments alimentaires à visée amincissante.
Saupoudrer dans les laitages, soupes, desserts ou incorporer dans les pâtisseries, pains et confiseries.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 100 g
• Humidité
Max. 14 %.
• Glucides
44-47 g
• Protéines
16-18 g
• Lipides
6.6-8.6 g
• Fibres
17-19g
• Sodium
2-4mg
• Valeur énergétique
1330-1370 kJ / 300-340 kcal
CERTIFICATION
Codification douanière : 1104.22.10
Traçabilité :
Agriculture: Finlande
Origine de la transformation : Finlande
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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SON D’AVOINE BIOLOGIQUE
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
Certification biologique de la production : Finnish Food Safety Authority Evira (FI-B) Evira
Mustialankatu 3 FI-00790 Helsinki, Finland.
Certification biologique de conditionnement et de la transformation : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F32 600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01).
La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène :
Contient du gluten.
Allergène pouvant être présent sur le site de conditionnement et être un risque de contamination croisée :
sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.
Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement en définit en fonction des allergènes,
* nettoyage complet après chaque produit.
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.
EXIGENCES RÉGLEMENTAIRES OU RECOMMANDATIONS
GRANDEURS INDICATIVES (références internes)
Critères microbiologiques :
Cible
< 500 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
Absence dans 25g
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
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SON D’AVOINE BIOLOGIQUE
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Zéaralénone
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 750
< 75
Métaux lourds :
Cible mg/Kg ou ppm
< 0.2
< 0.1
Plomb
Cadmium
CONDITIONNEMENT
DLUO
DLUO au
garantie à conditionn
livraison
ement
Type de
conditionnement
Matériaux
d’emballage
Type de
l’emballage
Code article
EAN 13
1000kg
Raphia de polypropylène
Big bag
SONAB500
3329482681000
2 mois
12 mois
25kg
Sac papier cousu
-
SONAS25
3329482680256
2 mois
12 mois
3kg
Sac papier cousu
avec anse
Cabas
SONAS3
3 329482681031
2 mois
14 mois
500g/6
conditionné sous
atmosphère
protectrice
Film + étiquette
Carton D
SONAC500
3329482685008
2 mois
16 mois
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Référence
emballage
Big bag
1000kg
SAC 25KG
SAC MARKAL
3kg
CARTON D
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
Dimensions
Poids
(Kg)
Grammage
Total en
unité
900*900*1750
3
-
-
-
1
1
-
-
-
3
10
30
30
200*450*100
0.055
-
12
8
96
96
250*215*180
0.199
503
14
8
112
672
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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