Rochers Coco

CFA
Chambre de métiers
12-14 Boulevard St Roch
84000 Avignon
04.90.80.65.70
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Rochers Coco
Ingrédients
blancs 8
sucre semoule 600g
coco râpée 450g
vanille
Méthode
Effectuer une meringue suisse à 50°
Monter au batteur jusqu’à complet
refroidissement
Incorporer la noix de coco râpée à la spatule
Dresser des petits rochers à la cuillère
Cuire à 150- 160°C