Blanquette de veau à l`ancienne

Blanquette de veau à l’ancienne
Morceaux de veau de 30g cuits environ, pochés dans un bouillon aux aromates puis
mijotés dans une sauce blanche crémeuse à base de fond de volaille et de vin blanc.
Liée au jaune d'œuf, relevée d'un filet de jus de citron, cette sauce est agrémentée d'un
garniture de petits champignons, d'oignons grelots et de carottes.
Informations techniques
Conseil de préparation : Réchauffage dans l'emballage au bain-marie 40-45 min dans
l'eau frémissante ou au four-vapeur 40-45 min à 85-90°C.
DLC résiduelle : 14 jours (minimum réception client)
Mode de conservation : A conserver entre 0 et 4°C
CODE ARTICLE
POIDS TOTAL (G)
NOMBRE DE PORTIONS
20 209
2160
9
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ)
508
Energie (kcal)
122
Matières grasses (g)
7,2
Glucides (g)
1,7
Protéines (g)
12,5
Sel (g)
< 0,8
Données fournies à titre indicatif et susceptibles d'évoluer. Ne font foi que les valeurs indiquées sur
l'emballage du produit.
ESPRI RESTAURATION
Siège
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72210 ROËZÉ-SUR-SARTHE
02 43 39 59 50