Sommeliers en danger : enjeux et perspectives d`une formation sur

INVITATION PRESSE
Janvier 2013
Lundi 4 Février, 10h30 à Angers
Sommeliers en danger : enjeux et perspectives
d’une formation sur la sellette
Environ 500* étudiants sortent chaque année de la « Mention Complémentaire Sommellerie »,
formés à l’achat, la gestion des stocks et le service du vin. Cette formation offre l’avantage
d’assurer au jeune sommelier de trouver un emploi. En effet, il y a plus de postes à pourvoir sur
le marché du travail, en France et à l’étranger, que de diplômés. Et pourtant, la filière s’essouffle :
des classes ferment et d’autres sont menacées.
*Source : Association des Sommeliers Formateurs
Dans le cadre de la 25ème édition du
Concours du Meilleur Elève Sommelier en
Vins du Val de Loire qui aura lieu le lundi
4 février prochain sur le Salon des Vins
de Loire, les Interprofessions ligériennes
(Interloire et BIVC) se mobilisent et organisent
une conférence-débat sur la formation des
sommeliers, aujourd’hui, en danger.
Les Interprofessions de Loire engagées aux côtés des jeunes sommeliers
Depuis 14 ans, les deux interprofessions fortement engagées dans la
formation de ces professionnels se déplacent chaque année, dans plus de
50 écoles différentes. Au total, 9 800 jeunes ont été sensibilisés aux Vins
de Loire. Or, depuis quelques années, l’Education Nationale ferme des
classes de mentions « sommellerie ». Après les lycées de Bazeilles, Nérac,
Nice, Tours a fermé lors de la rentrée scolaire 2012.
INFOS PRATIQUES
Conférence-débat
Lundi 4 février, 10h30 à 11h30
Salon des Vins de Loire,
Angers - Salle Maine,
1er étage de la Galerie de Liaison
INFOS PRESSE
Amélie Bluma, Clair de Lune,
Tél. : + 33 (0)4 72 07 31 90
www.salondesvinsdeloire.com
www.sommelier-france.org
www.sommelier-formateur.com
Quel avenir pour la formation des sommeliers ?
Face à ces évolutions, Interloire et le BIVC ont choisi d’agir et de soutenir la
profession. Dans le cadre du Salon des Vins de Loire, elles organiseront une
table ronde sous forme de conférence-débat, le lundi 4 février, de 10h30 à
11h30. Animée par Stéphanie Lassale, rédactrice en chef de La Revue des
Comptoirs et de Décision Boissons, elle réunira Michel Hermet, président
de l’UDSF (Union de la sommellerie française), Alain Fanjaud, président
de l’Association des sommeliers formateurs, Claire Duchêne, directeur
général adjoint et directeur export d’Interloire, Jean-Marc Vaulée, inspecteur
économie et gestion de l’Académie de Nantes et Benjamin Roffet, sommelier
au Trianon à Paris et issu de la mention complémentaire Saône et Loire.
Cette table-ronde, la première du genre, sera l’occasion de faire le point
sur le poids du secteur de la sommellerie et de traiter des moyens qui seront
alloués dans un proche avenir, pour former ces prescripteurs.
CONTACTS PRESSE
Clair de Lune – Marie Gaudel, Amélie Bluma & Emma Fabbro
Tél. +33 (0)4 72 07 31 90 – [email protected] – www.clairdelune.fr