RAPPORT D`ACTIVITES AEHT Année académique 2005/2006

RAPPORT D’ACTIVITES AEHT
Année académique 2005/2006
1. 18èmes Rencontres Annuelles, Antalya, Turquie, du 22 au 27 octobre 2005
Du 22 au 27 octobre 2005, l’Anatolie a manifesté sa volonté à fraterniser avec cette grande
Europe des 25, en ouvrant ses portes aux 130 écoles d’hôtellerie et de tourisme de 30 pays
étrangers. Au Kemer Resort Hotel, tous les membres de l’équipe organisatrice de l’Antalya
Koleji ont donné du leur pour faire de ces 18èmes Rencontres de l’AEHT, à l’instar de celles
organisés 13 ans plus tôt à Antalya, un événement inoubliable.
Ces 18èmes Rencontres étaient comme chaque année la scène de nombreux concours, organisés
dans un esprit de partage des différences, de fair-play et de paix, ainsi que de nombreuses
réunions, séminaires, présentations de projets communautaires (Pro Terris, Virtex) et
naturellement une assemblée générale bien fréquentée et riche en information. Annonçant le
départ de M. Gilles Honegger, un partenaire depuis toujours indispensable dans l’organisation
des périodes d’observation au sein du groupe ACCOR ainsi que de M. Hans Russegger,
trésorier dévoué corps et âme depuis 14 ans à l’AEHT, le président a tenu à les remercier et à
les nommer ensemble avec Mme Suheyla Og, organisatrice des rencontres d’Antalya 1992,
membres honoraires de l’AEHT.
Le concert de Jazz, la soirée Harem, le folklorama de l’Opéra et du Ballet national de même
que le dîner de gala organisés en soirée ont donné aux participants un bref aperçu des traditions
et des particularités culinaires turques.
Les excursions à Aspendos et à Side ainsi que la visite de la vieille ville d’Antalya organisées
en ras de la manifestation constituaient un vrai voyage dans le temps, à la rencontre d’une
antiquité très riche à bien des égards.
Comme chaque année, les concours ont donné lieu à certaines contestations et la souscommission aux concours a dû intervenir à plusieurs reprises. Les observations ont été
synthétisées au niveau d’un rapport communiqué au vice-président en charge des rencontres et
ont donné lieu à plusieurs adaptations du règlement aux concours appliqué dès les prochaines
rencontres.
Malgré ces quelques problèmes, l’édition 2005 reste d’un bon cru et a su jeter les ponts et les
passerelles entre de nombreuses écoles et créer de nombreux liens d’amitié entre participants.
Dès à présent nous vous donnons rendez-vous à Killarney en novembre 2006 pour la suite de
cette magnifique aventure AEHT.
A. Statistiques:
•
Ont participé 646 délégués venant de 130 écoles dans 31 pays européens différents,
dont :
- Nombre total de participants:
• Directeurs
• Professeurs
• Etudiants
• Accompagnateurs et autres invités (interprètes, journalistes,
ACCOR, AEHT siège, ECAI, etc.)
1
646
132
200
273
41
- Le Comité d’organisation d’« ANTALYA KOLEJI »:
• Professeurs
• Collaborateurs
• Etudiants
• Personnel administratif
113
7
15
82
9
Comparaison avec les années précédentes:
Année
Localité
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
Antalya
Bled
Copenhague
San Remo
Linz
Berlin
Luxembourg
Faro/Vilamoura
Zandvoort
La Rochelle
Gothenburg
Portrush
Sciacca
Pays
organisateur
Turquie
Slovénie
Danemark
Italie
Autriche
Allemagne
Luxembourg
Portugal
Pays-Bas
France
Suède
Irlande du Nord
Italie
Ecoles
130
135
140
139
105
120
127
123
115
101
107
75
75
Participation aux événements mentionnés ci-dessous: 3.780
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Cérémonie d’ouverture
Cérémonie de clôture
Concert de Jazz
Excursion à Aspendos-Side
Visite de la vieille ville d’Antalya
Séminaire du Prof. Dr. Fahri ışık
Présentation de la cuisine turque
Présentation de la confiserie turque
1001 nuits – Harem Show
770
670
310
420
370
170
60
350
660
- Participation aux concours:
- Nombre de concurrents:
• Bar
• Service
• Cuisine
• Pâtisserie
• Réception
• Promotion touristique
• Animation
• Etudiant de l’Année
272
33
44
69
32
30
39
13
12
2
Pays
participants
31
34
28
29
33
23
24
21
23
19
20
16
15
Participants
646
620
564
705
601
641
940
640
596
814
620
393
500
B. Rapport financier:
Note préliminaire :
Les chiffres ci-dessous se basent sur un taux de change de 1 EUR = 1,6 Lire turque.
Chiffre d’affaires brut:
€ 259.715
in EUROS (€)
259.715
217.100
2.998
Recettes:
Frais d’inscription
Contribution de l’AEHT aux frais
d’interprétation
TVA
39.618
Dépenses:
Hébergement (en pension complète)
Transferts
Coûts des compétitions
Coûts des événements annexes
Coûts divers (cadeaux)
257.719
106.703
21.465
85.596,5
4.879,5
Différence (surplus):
+1.996,5
Nous tenons à remercier chaleureusement tous les étudiants et professeurs du lycée ÖZEL
ANTALYA ANADOLU OTELCILIK VE TURIZM MESLEK LISESI pour l’accueil
chaleureux qu’ils nous ont réservé et pour leur engagement personnel tout au long de ces
rencontres. Pour l’admirable assistance fournie à l’AEHT nous tenons à remercier
spécialement:
Dr Fatma Kızılırmak, membre du Conseil d’Administration ;
M. Ali Alp Arslan, Directeur
M. Reşat İnan, Professeur
M. Yener Konukaldı, Professeur
Mme Pinar Zorel, Administration
Ne manquez pas le reportage enthousiasmant de Jo Laegny, avec photos à l’appui, diffusé sur le
site web de l’AEHT, www.aeht.lu.
2. Sous-commission aux concours
Suite aux discussions sur la conduite des concours qui ont eu lieu pendant les Rencontres de
San Remo, le Bureau de l’AEHT a établi une sous-commission aux concours, avec comme
mission la révision du règlement des concours, partie intégrante du Règlement Intérieur de
l’AEHT (article 17.1.4).
La sous-commission composée par Anne Dearey (Failte Ireland, Dublin), présidente, Asdis
Vatnsdal (Kopavogur, Islande), Romana Bauer (Bad Leonfelden, Autriche) et Helena Cvikl
(Maribor, Slovénie), avait peaufiné ce règlement une première fois à Senigallia en décembre
2003 et une deuxième fois après les Rencontres de Bled en octobre 2004, qui avaient donnée
lieu à une série d’observations pertinentes. Comme expliqué plus haut, cette sous-commission a
revu le règlement aux concours en mars 2006 en y tenant compte des remarques formulées à la
suite des rencontres d’Antalya. La nouvelle version du règlement aux concours est publiée sur
3
le site web www.aeht.lu. Les organisateurs des Rencontres Annuelles de Killarney ont été
invités à suivre ce nouveau règlement, tout en adaptant leurs concours aux coutumes et aux
conditions locales.
3. Séminaires
Séminaire sur l’huile, les olives et la culture en Dalmatie, Split, Croatie
Ce séminaire fut organisé du 29 septembre au 2 octobre 2005 par l’école hôtelière et touristique
« Turisticko-ugostiteljska skola» de Split. Au programme plusieurs exposés sur le sujet, des
visites en relation avec la culture d’olives et son histoire ainsi que des visites de sites culturels
et/ou historiques. 22 participants de 11 écoles AEHT de 7 pays européens (Autriche, Croatie,
France, Italie, Macédoine, Slovaquie et Slovénie) ont pu se délecter à déguster différents
produits et plats dalmates à base d’huile d’olive.
Séminaire sur « Le rôle des vins Tokaj dans la gastronomie hongroise », Budapest,
Hongrie
Prévu du 9 au 13 novembre, ledit séminaire a dû être annulé faute de participants suffisants.
Séminaire sur la « Volaille de Bresse » - un produit de qualité, une filière AOC,
Bonneville, France
Chaque année, aux approches de Noël, se tiennent, en pays de Bresse, les fameuses
« Glorieuses », c’est-à-dire 4 Concours « mettant en scène » les plus belles volailles. S’y
retrouvent les éleveurs, les amateurs gourmands, les restaurateurs soucieux d’éblouir leurs
clients et les personnalités locales et régionales, fières d’une « filière qualité » qui contribue à la
réputation gastronomique de la France.
Le séminaire organisé du 16 au 21 décembre 2005 en marge de cette manifestation a permis à
11 participants de l’AEHT de mieux connaître ce produit qu’est « la volaille de Bresse » en la
découvrant, en la travaillant et en la dégustant au Lycée de Bonneville. Etaient également au
programme : une réception donnée le 17 décembre par le Député-maire à l’hôtel de Ville de
Bonneville, la découverte du centre de sélection de Bresse à Bechanne, l’association au
concours de la « Glorieuse de Montrevel » dans les coulisses puis au grand jour, où les
participants ont rencontré de grands chefs tels que Paul Bocuse et Georges Blanc.
Séminaire intitulé « Le monde change, les traditions demeurent. La cuisine juive et
silésienne », Gliwice, Pologne
Lors de l’atelier organisé du 10 au 14 avril dernier par l’école hôtelière de Gliwice et parrainé
par le Président de ladite ville, M. Zygmunt Frankiewicz, les participants ont eu l’occasion de
se familiariser avec la cuisine nationale juive et régionale silésienne. Avec l’ère de la
globalisation, le progrès doit s’appuyer sur des valeurs traditionnelles afin que les peuples
conservent leur identité linguistique et culturelle, voir gastronomique. D’où l’importance de
transmettre à notre progéniture ces valeurs. Les participants ont pu s’imprégner des valeurs
juives et silésiennes polonaises et partager entre eux leurs valeurs régionales, voire nationales et
leurs expériences professionnelles. En ras du séminaire de nombreuses visites de sites
historiques furent organisées : le musée des mines « La Reine Louise », le camp de
concentration d’Auschwitz, la vielle ville de Cracovie et son quartier juif « Kazimierz ».
Les 25 participants venus de 11 écoles différentes de 7 pays, à savoir :
• Italie : 2 de Senigallia
• Irlande : 2 de Waterford
• Bulgarie : 1
• Croatie : 1 de Dubrovnik
4
•
•
•
Macédoine : 5 de Skopje
Slovaquie : 2 de Presov
Pologne : 4 de Gliwice, 2 de Grudziadz, 2 de Radom, 2 de Rzeszow, 2 de Varsovie.
sont tous rentrés chez eux enrichis de cette belle expérience culinaire et linguistique.
Atelier linguistique sur « les nouvelles méthodes d’enseignement des langues étrangères »,
St Johann in Tirol, Autriche
Ce séminaire fut organisé en collaboration avec les responsables du projet Leonardo da Vinci
intitulé « EXpériences VIRTuelles: préparation des étudiants à l’usage des langues étrangères
lors d’un placement professionnel dans l’hôtellerie ou la restaurant (VIRTEX)” et dont l’AEHT
est partenaire. Il était principalement destiné aux professeurs de langues qui préparent leurs
étudiants à des placements à l’étranger.
22 participants, 3 conférenciers et 2 co-organisateurs venus de 16 écoles différentes de 13 pays,
se sont rendus du 26 au 30 avril dans cette belle station montagnarde pour se familiariser avec
de nouvelles méthodes d’enseignement des langues étrangères.
• Allemagne : 1 de Dortmund
• Autriche : 2 de Bad Ischl, 5 de Bad Leonfelden, 1 de St. Johann
• Croatie : 1 de Osijek
• Estonie : 1 de Kuressaare
• Italie : 2 de Rome, 1 de Senigallia
• Pays-Bas : 1 de Rotterdam
• Portugal : 1 de Madère
• Roumanie : 2 de Timisoara
• Royaume-Uni : 1 de Londres
• Russie : 2 de St Petersbourg
• Suède : 2 de Kalmar
• Slovaquie : 2 de Presov
• Turquie : 2 de Tekirdag
Après une soirée de bienvenue chaleureuse présidée par la directrice de l’école de Sankt
Johann, Beate Palfrader, Martha Hubbard, la pédagogue de l’école de Kuressaare, Estonie, a
présenté lors de la première matinée de travail la richesse du matériel d’apprentissage des
langues disponible gratuitement sur Internet. Ont suivi ensuite les exposés de Dr John Rees
Smith, directeur du centre de langue de la Middlesex University de Londres, sur l’apprentissage
des langues assisté par ordinateur ainsi que sur la préparation des professeurs de langues aux
activités d’interprétariat et de traduction en-dehors des salles de classe. L’après-midi a suivi une
présentation du projet Virtex par Klaas Ruitinger et Christiane Puchner, comprenant un exposé
des objectifs et de la structure du CD-Rom contenant le matériel d’apprentissage linguistique en
anglais et en allemand. Les participants ont eu l’occasion de tester la version provisoire du
matériel produit et furent invités à donner leur avis. Ils ont pu envoyer directement par email
leurs commentaires au promoteur aux Pays-Bas depuis la salle de démonstration.
Le lendemain placé sous le sujet de « l’apprentissage ouvert », Romana Bauer, professeur à
l’école hôtelière de Bad Leonfelden, a présenté toute une gamme très variée d’outils
d’enseignement. L’après-midi, l’éditeur Trauner Verlag, spécialisé dans l’édition de manuels
d’enseignement professionnel, a présenté certains de ses produits qui ont impressionné les
participants. La dernière séance portait sur l’échange de matériel pendant laquelle les
participants ont échangé maintes références de leurs livres, de logiciels et site web favoris. La
journée de samedi fut réservée au programme touristique.
Aux yeux de tous ce séminaire fut un franc succès et certainement pas le dernier de ce genre.
5
4. Congrès et autres Manifestations
Concours ‘Eurocup 2005’ du jeune barman, Preşov, Slovaquie
43 écoles de 7 pays, dont 10 écoles membres de l’AEHT de 6 nations différentes, se sont
affrontées lors de la 13e édition du prestigieux concours international du jeune barman, Eurocup
2005, organisé du 14 au 16 novembre à Presov. Le programme initial a été observé à la lettre.
Ci-joint les résultats des 10 meilleures écoles :
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Ecole
concurrents
SOU SD Jednota Námestovo
Zespol Skol Gospodarczych, Rzeszow, Pologne
HA Kežmarok
HA Prešov 1
Giorgio Perlasca Secondary School for Commerce
and catering, Budapešť
HA Košice
ZHaOŠ Liptovský Mikuláš
HA Prešov 2
HA Žilina
SOU obchodné Prešov
Total de
points
1.
110.5
101.5
110.0
108.0
106.5
2.
112.5
120.5
111.0
110.0
109.0
223.0
222.0
221.0
218.0
215.5
107.0
113.5
108.5
102.0
108.0
108.0
101.5
105.5
111.5
104.0
215.0
215.0
214.0
213.5
212.0
IIIe Festival International de Gastronomie : Sports et santé à Faro, Portugal
La 3e édition de cette manifestation s’est déroulée du 22 au 26 février 2006 à Faro, Portugal,
avec le soutien financier de l’AEHT. 36 participants de 9 écoles membres de 4 pays (Espagne,
Italie, Portugal, Slovénie) se sont rendus à ce événement qui comme les années précédentes
s’est distingué par la qualité de son organisation et de son contenu.
Concours pour employés de la réception hôtelière, Guilianova, Italie
Le 2° concours “DONNA DINA MIGLIORI”, compétition pour employés de la réception
hôtelière a été organisé du 11 au 13 mai 2006 par l’IPSSARCT « L. Di Poppa » de Guilianova,
qui a accueilli 27 écoles (dont 17 écoles italiennes et 10 écoles étrangères):
PAYS / REGION DE PROVENANCE
1. Russie
2. Roumanie
3. Malte
4. Suède
5. Bulgarie
6. Guadeloupe
7. Lettonie
8. Luxembourg
9. Palma de Majorque
10. Pays-Bas
ECOLES PARTICIPANTES
Petrovsky College
Tourism Hotel and Restaurant
Institute of Tourism Studies
Hotel och-restauranskolan Gastis
Professional high school of Tourism of Sofia
Lycée d’hôtellerie et Tourisme
Riga School and Food Manufactures
Lycée Technique Hôtelier “Alexis Heck”
Escola d’hotelleria Illes Balears
Hotel School roc Van Amsterdam
6
PAYS / REGION DE PROVENANCE
ECOLES PARTICIPANTES
11. I - Vibo Valentia
12. I - Senigallia
13. I - Vieste
14. I - Brescia
15. I- Rome
16. I - Formia
17. I - Forlimpopoli
18. I - Cervia
19. I - Palermo
20. I - Monteruscello
21. I - Pinerolo
22. I - Cassino
23. I - Bari
24. I - Castel S. Pietro
25. I - Arma di Taggia
26. I - Sciacca
27. I - Venezia
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Ipssar
Isis
La compétition consistait en une épreuve pratique se déroulant au Front Office de l’école
d’accueil basée sur des situations réelles ainsi que sur la réalisation d’un stand de présentation
du pays d’origine des participants.
De nombreux articles de journalistes, ayant assisté à l’inauguration et au concours, ont souligné
le professionnalisme et l’habileté technique des élèves tant au niveau de la préparation du stand
qu’de l’épreuve de réception.
Le jury était composé de deux équipes distinctes, l’une évaluant le stand, l’autre la performance
en réception. La première se composait d’un représentant d’un tour opérateur international,
d’un tour opérateur local, d’un professeur de langue maternelle anglaise, de professeurs de
français et d’allemand, d’un professeur de techniques touristiques et du « Directeur » de
L’Istituto Di Poppa, Prof. Rodolfo De Dominicis, ayant assumé le rôle de juge.
Le jury qui évaluait l’épreuve de réception était composée d’une représentante italienne de
l’AIRA (Associazione Italiana Receptionisti), Dr Ivonne Tinari, de professeurs de langues
étrangères et d’un professeur de réception.
La liste des gagnants fut révélée lors d’une soirée gala animée par un groupe musical composé
des professeurs de l’Istituto “Di Poppa”.
Pendant cette soirée, M. Alfonso Benvenuto, Président de l’AEHT, le proviseur de l’école
organisatrice, M. Giovanni Di Carlo et quelques autorités ont présidé à la remise des prix.
• Le premier prix € 300 et la grande coupe – a été décerné à l’élève Trama Cristian de
l’Ipssar “A. Celletti” de Formia (Latina);
• le 2° prix - € 200 et la coupe respective – a été attribué à Melle Massicot Christelle du
Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme “Archipel Guadeloupe” de Guadeloupe;
• le 3° prix-€ 100 et la coupe respective- est allé à l’élève Nick van Zuijlen de l’“Hôtel
School Roc Van” de Amsterdam, Pays-Bas.
Les élèves qui se sont placés en 4e et 5e positions et qui ont enregistré un score presque
identique aux concurrents précédents, ont reçu respectivement un voucher valable pour un
week-end à Tortoreto Lido (Te) et un séjour à Giulianova Lido.
Le prix pour le meilleur stand fut remis à l’élève Belqaid Zineb de l’Ipssar de Sciacca
(Agrigento) ayant également remporté la deuxième place au classement général, qui a reçu un
voucher valable pour un séjour en Sardaigne et une coupe.
7
A tous les élèves participants a été délivrée une attestation de participation au concours et un
étui pour portable offert par la Maison Ripani. Des vases en céramique de Castelli,
spécialement réalisés pour l’occasion par les élèves de l’Istituto D’Arte “Grue” de Castelli (Te)
furent offerts aux professeurs.
Vu le succès de la compétition, les organisateurs projettent de répéter l’expérience l’année
prochaine.
Concours « Superbe 2006» de recettes printanières aux asperges blanches et aux herbes
sauvages, Province de Trévise, Italie
Vu les restrictions financières opérées depuis 2005 au niveau du budget des manifestations et
l’instauration de critères d’octroi plus stricts par le Bureau de l’AEHT, cette compétition n’a
malheureusement pas pu être cofinancée par l’AEHT. Le siège de l’AEHT a, cependant, offert
son aide logistique et diffusé des informations utiles sur cet événement auprès de ses membres
à travers son site Internet.
Lors de ce concours organisé depuis plusieurs années de début mai à début juin 2006 en
collaboration avec le membre professionnel Carry-On, la Province de Trévise et le Groupe de
Restaurateurs de l’Appellation Treviso compte sélectionner au mieux six jeunes étudiants
européens en cuisine ayant réalisé la meilleure recette printanière aux asperges blanches et aux
herbes sauvages. Seuls étaient admis les élèves en quatrième et cinquième année de formation
dans une école membre de l’AEHT. Les lauréats ont eu l’occasion de présenter leur recette au
public italien au cours d’un stage en techniques de cuisine et en spécialités régionales, effectué
dans un des restaurants du groupement « Superbe » du Groupe des Restaurateurs de
l’Appellation Treviso.
Les lauréats qui se sont distingués par leur savoir-faire professionnel et leur créativité étaient :
PRENOM
& NOM
ECOLE
Matteo
Semorile
I.I.S.S. “VITTORIA
COLONNA”
Luca De
Biasi
IPSSAR ALBERINI
Claudia
Zarcone
IPSSAR PALERMO
Ivan
Novosel
GOSPODARSKA SKOLA
BUJE
PAYS/
REGION
RECETTE
Italie/
Rome
Coupe d’asperges blanches et
poulpe au thym,
Timbale d’haricots et écrevisses
accompagnées d’une émulsion de
fenouil sauvage
Italie/ Filet de Luccio Perca et truite
Treviso saumonée avec écrevisses Bellevue
accompagné d’une galette
d’asperges blanches de Cimadolmo
farcies aux herbes fraîches
RESTAURANT
CASA
BRUSADA
Crocetta del
Montello
VILLA
RAZZOLINI
LOREDAN
Asolo
Italie/ Filet de porc au gingembre et aux
Palermo asperges de Cimadolmo
VILLA
CASTAGNA
Crocetta del
Montello
Croatie Asperges blanches gratinées dans un CALANDRINE
panier de parmesan
Cimadolmo
Papazisis
Dimitris
IIEK HOTELIA HOTEL &
Grèce
RESTAURANT
MANAGEMENT SCHOOL
Giorgio La IPSSAR PALERMO
Italie/
Mantia
Palermo
8
Asperges au riz et aux petits pois
frais
PARCO DA
DOMENICO
Spresiano
Soupe d’asperges de Cimadolmo et GAMBRINUS
aux écrevisses
San Polo di
Piave
Soulignons que lors de cette compétition il n’y a pas de classement des gagnants; les six élèves
remportent au même titre le concours et ont été invite à participer à la soirée de gala Superbe et
à préparer leur recette gagnante lors de la soirée organisée par le restaurateur du groupe
Superbe auquel a été rattaché l’élève.
Nous remercions Carry On et la province de Trévise pour avoir accueilli pendant plusieurs
années cette compétition ainsi que d’autres séminaires fort instructifs et nous nous regrettons
profondément la suspension de cette collaboration fructueuse suite à une réorientation des
activités de Carry On.
5. Les Noëls d’Europe à Fundão, Portugal, du 2 au 7 décembre 2005
Pour fêter la 14e édition des Noëls d’Europe, manifestation désormais fortement ancrée dans la
tradition de l’AEHT, 74 étudiants et professeurs motivés de 15 écoles de 11 pays européens, se
sont rendus du 2 au 7 décembre 2005 à Fundao, à 250 km de Lisbonne:
1. AL - Tirana
2. A - Semmering
3. DK- Copenhague
4. F - Bonneville
5. F - Château Chinon
6. H - Budapest
7. I - Panzini
8. I – Reggio Emilia
9. L- Diekirch
10. P-Coimbra
11. PL – Poznan
12. PL - Rzeszow
13. P – P. Vitória
14. SLO - Bled
15. S- Örebro
Les Noëls d'Europe à Fundao ont été inaugurés officiellement le 3 décembre par un défilé
depuis l'école hôtelière jusqu'à la place de la mairie où attendaient des personnalités, défilé
mené aux sons d'une formation de tambours, les " ALCAIDE ".
Un peu plus tard, dans la salle du conseil trop petite pour l'occasion, eurent lieu les discours de
Dr. Carlos Sao Martinho, vice-maire de la ville de Fundaõ, de Jorge Umbelino, président du
conseil d'administration de l'INFTUR ainsi que de Alfonso Benvenuto, président de l' AEHT.
Au retour à l'école hôtelière, Christiane Keller et Alfonso Benvenuto procédèrent à
l'inauguration officielle de l'exposition comptant 16 stands par la coupe du traditionnel ruban
rouge.
Dernière étape quasi officielle, la messe de minuit célébrée dans la vénérable église paroissiale
de Fundao où se sont retrouvés les participants après un repas à l'hôtel " Estalagem da Neve "
suivi d’un rassemblement autour d’un grand feu de bois allumé devant l’église, marquant une
tradition ancestrale, et accompagné des chants de la chorale " Grupo de cantarès de Aldeia de
Joanes ". La messe, célébrée par le Père Barreiros a été encadrée par une chorale composée
d'élèves et de professeurs de l'école INFTUR de Fundao et des intentions de prières, rédigées
par différentes délégations furent lues.
Le 4 décembre en soirée, a eu lieu le spectacle de Noël, où chaque délégation est censée
présenter qui un chant, qui un sketch, qui une danse ayant trait à Noël, ses traditions ou encore
les traditions d'une région en général. Cette partie fut un franc succès.
Le lendemain a eu lieu le buffet européen, 3e volet de cette manifestation. Lors de l'ouverture
officielle, en présence de nombreux invités dont Carlos Sao Martinho le vice-maire de Fundao,
9
Alfonso Benvenuto président et Louis Robert, vice président de l'AEHT n'ont pas manqué de
remercier tous les acteurs de cette 14ème édition des Noëls d’Europe, sans oublier les écoles
organisatrices de Coimbra et de Fundao ainsi que l’infatigable et indispensable Christiane
Keller, fondatrice et animatrice de cette manifestation
La soirée de gala et de clôture organisée à la St Nicolas et animée par la chorale "Intermezzo"
fut à la hauteur des journées précédentes! Afin de promouvoir l’esprit européen, les
organisateurs avaient mélangé les participants pour chaque table, tables portant chacune un
nom d’un musicien différent ! Pendant la soirée fut organisé une projection des moments forts
du séjour grâce à un film vidéo tourné par Vico Melo, suivie de la distribution des certificats de
participation et d’un petit cadeau.
Le reportage détaillé de Jo Laegny, illustré par des photographies, peut être consulté sur le site
web (www.aeht.lu).
Comparaison avec les années précédentes :
Année
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
Localité
Fundaõ
Bad Ischl
Senigallia
Kuresaare
Poznan
Rhodes
Bonneville
Podebrady
Espoo
Budapest
Barcelone
Copenhague
Participants
74
86
135
70
150
300
72
70
92
90
70
88
Pays
11
16
16
12
19
17
10
12
14
11
10
13
Ecoles
15
18
22
14
20
18
12
13
15
13
13
19
6. Gastronomie pour la paix
Lors de l’Assemblée générale de Copenhague en octobre 2003, une déclaration d’intention fut
signée par +/- 140 personnes (le nombre d’adhérents a augmenté depuis) visant à rassembler à
l’occasion de la « Journée de la mémoire de l’Holocauste et de la prévention des crimes contre
l’humanité » toutes les écoles membres de l’AEHT autour d’un projet commun en faveur de la
paix dans le monde, dont le développement du tourisme et de la gastronomie sont largement
tributaires. Ce projet commun bénéficie d’un large soutien, dont celui du Président de la
Commission européenne de l’époque (de la demande), M. Prodi, de Mme Viviane Reding,
Commissaire européenne de l’Education et de la Culture ainsi que celui de la Cour grandducale du Luxembourg. Le patronage du Conseil d’Europe a également été sollicité.
Le 20 mars 2005, cette initiative a été lancée pour la première fois sur le terrain. Grâce aux
efforts personnels des étudiants, des enseignants et des directeurs de par l’Europe, un chèque de
17.500 EUR a pu être remis en mai 2005 à Handicap International, association présente dans
plus de 50 pays et intervenant partout sur le front de l’urgence humanitaire et désignée comme
bénéficiaire de cette action en 2005 par le Comité Directeur.
Fin 2005, un premier bilan fut tiré par le Bureau de l’AEHT qui a réalisé qu’il fallait donner
plus de temps et de flexibilité aux écoles pour organiser ce type d’action. Louis Robert, viceprésident et instigateur de ce projet, s’est proposé de réfléchir à la question et d’élaborer un
cahier de charge présenté aux rencontres de Killarney.
10
7. Périodes d’observation pour professeurs dans des unités du Groupe Accor 2005
La gestion journalière des périodes d’observations sous objet a été assurée en 2006 par Mme
Sibylle Schoch, professeur au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme Alexandre Dumas d’Illkirch et
Secrétaire Générale de l’AEHT de 1990 à 2000. Suite à la demande envoyée par M. Gilles
Honegger, Directeur des Ressources Humaines du Groupe ACCOR, au printemps 2005 aux
hôtels du groupe et grâce à l'investissement de Mme Frédérique Poggi et de sa collaboratrice
Mme Céline Jeantet-Gorre toutes deux attachées à la Direction des Ressources Humaines Accor
Hôtellerie, 121 hôtels ont accepté de recevoir en 2006 un professeur d’une école membre de
l’AEHT pour une ‘période d’observation’ d’une à deux semaines.
En date du 21 septembre, la situation se présentait comme énoncée ci-dessous. Les chiffres
définitifs seront communiqués lors de la prochaine Assemblée générale.
46 enseignants de 22 écoles de 14 pays s’étaient inscrits pour un stage ACCOR:
Autriche
3
•
Bulgarie
1
•
Croatie
1
•
Finlande
1
•
France
14
•
Irlande
1
•
Italie
5
•
Grèce
1
•
Pologne
5
•
République Tchèque
3
•
Roumanie
6
•
Russie
3
•
Slovénie
1
•
Suède
1
•
TOTAL
46
•
Près de 67,4% des bénéficiaires étaient des femmes ; par rapport à l’année dernière davantage
de femmes se sont intéressées aux placements ACCOR. 55,3 % des participants étaient des
professeurs de langues et 38,3 % des enseignants de pratique professionnelle. 37% avaient endessous de 35 ans. La moyenne d’âge se situait autour de 41 ans. 39,2 % ont effectué leur
placement en juillet, le même pourcentage fut enregistré pour le mois d’août contre 13,7% en
juin et 5,9% en septembre. Deux professeurs vont encore effectuer leur placement à la
Toussaint. La majorité (50%) des professeurs ont limité leur séjour à une semaine, 43,5 % ont
préféré effectuer un placement supérieur à 10 jours.
Hôtels d’accueil :
•
•
•
•
•
•
Ibis
Mercure
Novotel
Sofitel
Autres
TOTAL
17
8
12
9
0
46
La chaîne IBIS a accepté le plus de professeurs.
11
Pays où les stages se sont déroulés :
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Allemagne
Autriche
Belgique
Espagne
France
Luxembourg
Royaume-Uni
Suisse
TOTAL
4
4
1
1
16
1
16
3
46
Plus d’un tiers des professeurs se sont rendus dans des hôtels en France (34,8%) et au
Royaume-Uni (34,8%). Londres est la ville qui a accueilli le plus de professeurs (4 professeurs
= 8,7%) suivie de Birmingham, de Paris, de Strasbourg et de Vienne (qui ont accueilli chacune
3 professeurs).
Département(s) d’affectation :
•
•
•
•
•
•
Etages
F&B
Réception-hébergement
Restaurant
Service groupes, relations commerciales
TOTAL
8
13
34
12
3
70
Près de 48,6 % des professeurs ont été affectés au département « réception-hébergement ».
Notons que la plupart des professeurs ont fréquenté plusieurs départements.
Soulignons que 76,1 % des participants ayant accompli au 21 septembre leur placement, ont
jugé que leurs objectifs avaient été atteints et 89,1 % se sont déclarés prêts à renouveler
l’expérience, 6,5 % n’ayant pas exprimé d’opinion.
Toutes ces statistiques illustrées par des graphiques peuvent bientôt être consultés sur le site
Internet http://perso.wanadoo.fr/sibylle.schoch/results.htm .
Conditions de participation des enseignants:
• Logement gratuit dans une chambre individuelle à l’hôtel ;
• Repas gratuits si pris avec le personnel ; 50% de remise sur repas pris au restaurant de
l’hôtel;
• Frais de transport remboursés jusqu’à concurrence de €200 par l’AEHT ;
• Le professeur est présent en tant qu’observateur, et n’est pas obligé de travailler ;
• Pour couvrir les coûts administratifs, l’AEHT perçoit des frais de dossier de €80 euros
par participant, hormis les participants des pays de l’Est non membres de l’Union
européenne; les frais de dossier sont déduits des frais de déplacement.
12
8. Périodes d’observation pour professeurs dans des unités des groupes Jurys Doyle,
Premgroup et Masterchefs en 2006
Lors de sa réunion en octobre 2005 à Antalya, le Comité Directeur a approuvé la reprise par
l’école hôtelière de Varsovie, Pologne, de la gestion en 2006 des périodes d’observation pour
professeurs dans des unités de groupes hôteliers anglais et irlandais.
Des représentantes de ladite école, Renata Długaszek et Magdalena Waglowska, ont créé une
page Internet reprenant toutes les informations concernant l’organisation d’un placement, y
compris les documents suivants: un formulaire d’inscription, le questionnaire et la déclaration
des frais de voyage.
En janvier 2006, ces représentantes ont pris contact avec Sarah Marr, Directrice des RH de
PremGroup Hotels; Patricia Larkin, Directrice des RH de Jurys Doyle et Paul Carey d’ECAI en
vue de l’établissement de la liste des hôtels disponibles à accueillir des professeurs de l’AEHT
pour un placement. Elles ont également envoyé des e-mails à Mary Owens, représentante de
l’AEHT en Irlande. Comme elles n’ont reçu aucune réponse positive, elles ont envoyé un
rappel par e-mail et télécopie. Au même moment, les premières demandes de participation au
programme de période d’observation leur sont parvenues.
En mars, Patricia Larkin s’est manifesté demandant des précisions sur la date et la durée des
périodes d’observations sollicitées. Par la suite, elles ont transmis ces données ainsi que les
coordonnées des personnes qui s’étaient déjà manifestées et qu’elles désiraient placer.
Malheureusement, cette démarche n’a abouti à aucun placement dû probablement au transfert
du dossier à une autre persone lors de la réorganisation interne du groupe. A l’heure actuelle
l’école de Varsovie n’a encore reçu aucune confirmation d’hôtels concernant ces périodes
d’observation. Elle fera tout son possible pour que 2007 soit une année plus prometteuse.
9. Réunions
Réunions du Bureau
Le 24 octobre 2005
Le 3 mars 2006
les 23 et 24 juin 2006
les 8 et 9 septembre 2006
Kemer (Antalya), Turquie
Killarney, Irlande
Diekirch, Luxembourg
Senigallia, Italie
Réunions du Comité Directeur
Le 25 octobre 2005
Le 4 mars 2006
Kemer (Antalya), Turquie
Killarney, Irlande
Assemblée Générale
Le 26 octobre 2005
Kemer (Antalya), Turquie
Plusieurs reportages illustrés ont été consacrés aux séjours à l’étranger du Comité Directeur et
peuvent être consultés sur notre site Internet www.aeht.lu.
Conseil de l’Europe : Groupement OING Education et Culture
Du 5 au 6 octobre 2005, la Secrétaire générale, Nadine Schintgen et le Traducteur-Interprète
officiel de l’AEHT, John Rees-Smith, ont assisté à la réunion d’automne du regroupement des
OING « Education et Culture » au Conseil d’Europe à Strasbourg. Cette dernière est retournée
à Strasbourg pour la réunion de printemps du même groupement le 28 juin 2006. Lors de cette
réunion furent abordées principalement les priorités 2006/2007 et les activités en cours du
13
regroupement comprenant l’éducation et le dialogue interculturel et interreligieux, la
citoyenneté démocratique par l’éducation (y compris l’enseignement des droits de l’homme), la
déclaration sur l’éducation et la culture, l’enseignement supérieur et la recherche, l’histoire et
l’éducation et la culture des enfants migrants ainsi que l‘éducation aux médias. Un livre blanc
sur le dialogue interculturel est actuellement en élaboration et une version provisoire est
consultable sur le site Internet du Conseil d’Europe www.coe.int.
Une présence annuelle d’un représentant de l’AEHT y est indispensable pour conserver le statut
d’OING dotée du statut participatif auprès du Conseil d’Europe.
Collaboration avec l’ECAI (European Catering Association International)
Suite aux rencontres avec des responsables de l’ECAI à Senigallia en décembre 2003, à la
«ECAI Student Competition and Conference » tenue les 15 et 16 avril 2004 à Vienne, à
Londres le 26 novembre 2004 et à Antalya début mars 2005, une collaboration concrète à deux
niveaux s’était esquissée pour 2005:
1. une collaboration au niveau de l’organisation de périodes d’observation dans des unités
des membres de l’ECAI de la restauration collective pour les enseignants de l’AEHT;
2. une collaboration entre AEHT/ECAI au niveau de l’organisation d’une « Compétition
de l’Etudiant de l’Année » sur le site et dans le cadre des Rencontres annuelles de
l’AEHT.
Lors des rencontres annuelles à Antalya, l’AEHT a intégré au programme officiel la
compétition organisé par ECAI intitulée « Concours de l’Etudiant de l’Année ». Vu les
réactions négatives de certaines écoles membres, l’incertitude du bénéfice réel pour notre
association et l’incompatibilité du concept de ce concours avec l’esprit AEHT (l’esprit
européen), le Bureau a décidé de suspendre, provisoirement, la collaboration avec ladite
association afin de réfléchir aux modalités permettant une éventuelle reprise de cette
coopération.
10. Représentations
•
Symposium sur le Tourisme bulgare et ses perspectives de développement le 26
novembre 2006 à Borovets, Bulgarie
Le 26 novembre 2005, à l’invitation de M. Vassil Gadev, directeur de l’Ecole supérieure de
Tourisme de Sofia, les directeurs et représentants de 20 écoles d’Hôtellerie et de Tourisme
bulgares ainsi que des représentants politiques régionales et nationales se sont retrouvés à
Borovets, une station montagnarde pittoresque 70 km de Sofia, pour débattre du tourisme
bulgare, et notamment, de ses perspectives de développement et du rôle potentiel joué par les
écoles au niveau du secteur du tourisme.
Alfonso Benvenuto, président de l’AEHT, a pris part au symposium: dans son discours de
bienvenue il a salué les participants au nom de l’AEHT toute entière. Il a pris part au débat très
intéressant, qui a abouti à la conclusion, ‘Le Tourisme du future doit reposer sur les hautes
technologies et un grand professionnalisme, et pour cette raison les écoles doivent être à même
d’enseigner la culture, le professionnalisme et le service de haute qualité’.
Alfonso Benvenuto a invité nos collègues bulgares à rejoindre l’AEHT qui constitue une
plateforme idéale pour les initiatives qu’ils souhaitent développer, à savoir la collaboration au
niveau de l’élaboration de nouvelles formations et programmes d’échange avec des écoles
d’hôtellerie et de tourisme d’autres pays de l’Union Européenne, notamment avec les pays de
l’Ouest qui détiennent plus d’expérience dans la gestion de projets cofinancés par les
programmes communautaires tels que Leonardo da Vinci, Comenius, Socrates, Arion, etc.
14
Comme il a été mentionné ailleurs dans ce rapport, Alfonso Benvenuto (Président) a représenté
et promu l'AEHT aux manifestations suivantes:
• au concours pour employés de la réception hôtelière, Guilianova, Italie
• aux Noëls d’Europe à Fundão, Portugal, du 2 au 7 décembre 2005.
En outre, en assistant en tant proviseur de son école et en tant que Président de l’association
italienne des écoles d’hôtellerie à plusieurs manifestations italiennes, il n’a pas raté une
occasion pour promouvoir notre association auprès de ses compatriotes.
Comme cité plus haut, Louis Robert a représenté l’AEHT, ensemble avec Alfonso
Benvenuto, aux Noëls d’Europe à Fundão, Portugal, du 2 au 7 décembre 2005. Il s’est, en outre,
beaucoup investi en 2006 pour trouver des membres professionnels au Luxembourg.
Au cours de l’année académique 2005/2006, Neeme Rand et Adolf Steindl ont rendu visite ou
étaient en contact téléphonique avec plusieurs écoles membres pour différentes affaires.
Afin de mener à bien sa mission en tant que Vice-Président responsable des placements
ACCOR, Michel Gaillot a eu des contacts réguliers avec Gilles Honegger, Directeur général
des ressources humaines du groupe ACCOR ainsi que Mme Frédérique Poggi, son successeur.
D’autre part, il a, à plusieurs reprises, rencontré M. Sevaux des établissements Grand Marnier
en vue d’une collaboration future avec l’AEHT.
Depuis plusieurs années, John Rees-Smith s’est engagé, corps et âme, dans le recrutement
d’écoles du Royaume-Uni, un pays sous-représenté au sien de l’AEHT. Déjà fin 2004, il a fait
une présentation de l'AEHT devant 27 chefs de département hôtelier d’universités britanniques.
En 2005, il a fait la demande pour figurer avec une présentation de l’AEHT au programme de la
conférence de PACE, une association nationale d’écoles hôtelières du Royaume-Uni,
conférence organisée en novembre 2005 à Norwich. La réponse se faisant attendre dû au
changement de président et d’organisateur de la conférence, John Rees Smith a dû se contenter
de faire une nouvelle demande pour 2006, le délais pour 2005 étant écoulé.
D’autre part, depuis 2005, il représente l’AEHT au sein du projet pilote LEONARDO DA
VINCI intitulé « VIRTEX (VIRTual EXperiences: préparation d’étudiants à l’usage de langues
étrangères au niveau des placements professionnels dans l’hôtellerie et la restauration)». Ce
projet l’a amené à se déplacer aux réunions de partenariat organisées du 9 au 15 janvier à Bad
Leonfelden et du 1er au 4 juin à Prague. Il a pris part en tant que conférencier au séminaire sur
les nouvelles méthodes d’enseignement des langues étrangères tenu du 26 au 30 avril 2006 à
Sankt Johann in Tirol (voir plus haut) où il a fait un exposé sur l’apprentissage des langues
étrangères assisté par ordinateur.
D’autre part, il a continué à être un interlocuteur privilégié dans nos relations avec d’autres
associations, et notamment, au niveau de la mise au point de la collaboration avec ECAI. Dans
ce but, il a rencontré jeudi 23 février dans les bureaux de la British Hosptiality Association à
Londres, David Battersby, Secrétaire général, et Mair Davison, membre du conseil
d’administration de l’ECAI, et il a fait rapport de cette entrevue au Bureau en mars 2006 à
Killarney, Irlande.
Du 5 au 6 octobre 2005, il a assisté ensemble avec Nadine Schintgen à la réunion d’automne du
regroupement des OING « Education et Culture » au Conseil d’Europe à Strasbourg. Cette
dernière est retournée à Strasbourg pour la réunion de printemps du même groupement le 28
juin 2006. (cf plus haut).
15
Afin de promouvoir l’AEHT en République tchèque, Nadine Schintgen a pris contact avec
Michal Wittmann, Consul honoraire de cet Etat au Luxembourg. Une première entrevue
informelle a eu lieu fin 2005 à la suite de laquelle un échange de coordonnées de responsables
d’écoles hôtelières tchèques et de l’Office de Tourisme tchèque de Bruxelles a eu lieu. Des
lettres de présentation ont été envoyées en 2006. Le 2 juillet, lors d’une fête folklorique tchèque
organisée à Trintange, Luxembourg, elle a rencontré Mme Marketa Patkova, directrice du
« Czech Tourisme Bruxelles » et Mme Vendula Raymova, directrice pour le Royaume-Uni de
la compagnie aérienne tchèque « Czech Airlines » dans le but d’accroître la représentativité de
la République tchèque au sein de notre association.
11. Publications
•
site Web: www.aeht.lu
Colette Massen du Lycée technique hôtelier Alexis Heck de Diekirch est, depuis plusieurs
années, responsable du site Web de l’AEHT, et met périodiquement à jour les informations
concernant les séminaires, les congrès, les lancements, les offres d’emploi, etc. Depuis 2004,
une mise à jour des informations sur le système d’enseignement national en général, et sur les
formations aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme en particulier, a été
entamée grâce au concours des représentants nationaux. Le Bureau invite toutes celles et tous
ceux qui n’ont pas encore répondu à l’appel de fournir au plus vite les données sollicitées.
Ensemble avec la Secrétaire Générale, Colette Massen corrige et met régulièrement à jour la
liste des membres. Des articles écrits par le journaliste de l’AEHT, Jo Laengy, sur une variété
de sujets, notamment les Rencontres Annuelles et les Noëls d’Europe peuvent y être consultés.
Un nouveau site Internet pouvant accueillir des publicités de nos partenaires professionnels est
actuellement en élaboration. Ce travail a été confié à Ahti Paju, responsable informatique
auprès de l’école Kuressaare Ametikool de Kuressaare. Le Bureau de l’AEHT invite les
membres à donner leur avis et leurs suggestions quant à la forme et au contenu du site actuel et
à contribuer eux-mêmes par des articles à rendre le futur site plus attrayant.
•
Annuaire AEHT 2006 sur CD-ROM
Pour 2006, il est prévu d’éditer pour les rencontres de Killarney un CD-Rom promotionnel, qui
comprendra plusieurs parties :
- une présentation animée de l’association
- des reportages et une galerie photos illustrant les activités de l’AEHT
- une mise à jour de l’annuaire des membres de l’AEHT et la liste du nouveau
Comité Directeur (« 006 – 2009).
Tous les membres de l’AEHT seront priés de vérifier soigneusement leurs données, et de
communiquer d’éventuelles modifications au secrétariat, [email protected].
•
Routages envoyés aux membres de l’AEHT en anglais et en français
•
Suite aux restrictions financières décidées par le Bureau, les routages postaux ont été
remplacés, depuis fin 2005, par des communications électroniques (cf. paragraphe
suivant).
16
12. Communications électroniques
A plusieurs reprises, le secrétariat a soutenu les organisateurs d’événements ayant des
problèmes à atteindre le quota minimum d’inscription en renvoyant un rappel par courrier
électronique. A cette occasion, le secrétariat tient à rappeler aux membres qu’un annuaire
électronique est devenu indispensable à une bonne gestion journalière de l’AEHT:
l’affranchissement à forfait offert par le gouvernement luxembourgeois a été retiré en avril
2003 et les demandes urgentes des organisateurs de manifestations nécessitent le recours par le
siège de l’AEHT à un outil de communication performant. Tous ceux n’ayant pas encore
communiqué leur adresse électronique au siège ([email protected]), sont invités à le faire au
plus vite. Tous ceux, qui l’ont fait, mais qui n’ont pas reçu les communications reprises dans la
liste ci-dessous, sont priés de vérifier si leur serveur n’identifie pas les envois groupés en
provenance de l’AEHT comme des ‘SPAM’. Si c’est le cas, prière d’indiquer au système que
l’expéditeur [email protected] est à considérer comme un expéditeur fiable.
Pendant l’année académique 2005-2006, les communications électroniques suivantes ont été
faites aux membres de l’AEHT :
Date
Destinataires
Contenu
15 septembre
2006
Tous les membres de l’AEHT
14 septembre
2006
Tous les membres de l’AEHT
4 juillet 2006
3 juillet 2006
Membres du Comité directeur
nouvellement élus et copie au Comité
directeur sortant
Tous les membres de l’AEHT
29 juin 2006
Tous les membres de l’AEHT
23 mai 2006
Tous les membres de l’AEHT
19 mai 2006
18 mai 2006
Tous les membres de l’AEHT
Tous les membres de l’AEHT
15 mai 2006
Tous les membres de l’AEHT
10 mai 2006
Tous les membres de l’AEHT
3 mai 2006
Tous les membres de l’AEHT
4 avril 2006
Tous les membres de l’AEHT
24 mars 2006
Tous les membres de l’AEHT
24 mars 2006
Tous les membres de l’AEHT
17
Transmission d’une enquête sur les bonnes pratiques au
niveau de la formation en tourisme en Europe réalisé
dans le cadre du sous-projet européen: « Besoins et
Profils Professionnels pour le Développement
Touristique »
Information sur la disponibilité de places au séminaire
“l’huile à base de graines de potiron dans la
gastronomie”à Maribor en Slovénie
Résultats intérimaires des élections du Comité
Directeurs 2006-2009 – Lancement de l’appel à
candidature pour les élections du Bureau 2006-2009
Résultats intérimaires des élections du Comité
Directeurs 2006-2009 – Demande de transmettre toute
contestation au siège de l’AEHT
Résultats intérimaires des élections du Comité
Directeurs 2006-2009
Recherche
d’emploi
dans
l’enseignement
transmission d’un CV
Boutique AEHT
Offre d’emploi en Egypte du Carols Hotel à la Mer
rouge
Offre d’emploi auprès de Carols Makadi Resort,
Hurghada, Mer rouge, Egypte
Invitation et informations sur les Noëls d’Europe à
Orebro
Envoi d’une offre d’emploi pour cuisiniers du Grand
hôtel de la Grotte * * * * de Lourdes, France
Rappel conc. recensement des projets Comenius de nos
membres
Pétition du Forum Civique Européen en faveur de la
création d’un statut d’association européenne ainsi que
pour l’obtention d’un soutien financier pour
l’organisation de réunions transnationales par des
associations et des ONGs en vue d’une appropriation
civique et populaire de l’Europe..
Rapport du Comité directeur du 4 mars 2006 & mise à
jour du règlement aux concours
8 mars 2006
Tous les membres de l’AEHT
8 mars 2006
Tous les membres de l’AEHT
14 février
2006
13 février
2006
3 février 2006
Aux organisateurs de manifestations
AEHT
Tous les membres de l’AEHT
Annonce du 2e concours de barman organisé le 10 mai
à Bled dans le cadre des festivités du 10e anniversaire
de l’école hôtelière de Bled (Transmission de l’e-mail
préparé par Jana Spec)
Rappel du séminaire à St Johann (Transmission de l’email préparé par Adolf Steindl)
Rappel des règles de cofinancement des manifestation
par l’AEHT
Recensement des projets Comenius dans lesquels sont
impliquées des écoles membres de l’AEHT
Communication sur le programme de formation en
interne ‘ HOTELIA Summer 2006’ organisé aux trois
Hôtels du PAP CORP RESORT à Chalkidiki, Grèce.
Communication sur les placements ACCOR 2006 et
sur le séminaire « Le monde change – les traditions
demeurent. La cuisine juive et silésienne’ à Gliwice
Invitation à la réunion du Comité Directeur à Killarney
Tous les membres de l’AEHT
31 janvier
2006
Tous les membres de l’AEHT
20 janvier
2006
23 décembre
2005
Aux membres du Comité Directeur
13 décembre
2005
Tous les membres de l’AEHT
7 novembre
2005
11-12 octobre
2005
Tous les membres participant aux
Noëls d’Europe à Fundao
Tous les membres de l’AEHT
27 septembre
2005
Tous les membres de l’AEHT
Tous les membres de l’AEHT de l’UE
Recherche de partenaires d’accueil dans le cadre du
programme Leonardo da Vinci - mobilité projet type
A- visant à accueillir des enseignants/étudiants. Le
collège/l'université Turgutlu Mesleki Eitim Merkezi
leur permettra d’intensifier leur expériences et
connaissances.
Intitulé
du
projet :’Tourisme,
alimentation et construction automobile.
Routage de décembre contenant des information sur les
documents officiels publiés sur le site Internet de
l’AEHT (compte-rendu du CD et de l’AG, différents
séminaires et concours, etc.)
Communication de la liste des participants aux Noëls
d’Europe à Fundao
Appel à candidature du Pärnu College de l’Université
de Tartu, Estonie pour le poste de professeur hôte dans
le département “Tourisme et Hotel Management”.
Invitation à l’EUROCUP 2005 et à la compétition
SUPERBE 2006
13. Projet Leonardo da Vinci
L’AEHT, représenté par John Rees-Smith, est partenaire dans un projet hautement innovatif
coordonné par Cor Koster et son équipe du Horizon College, Alkmaar, Pays-Bas. Plusieurs
écoles membres de l’AEHT s’y sont également associées : Bad Leonfelden/Autriche,
Poderbrady/République Tchèque, Kuressaare/Estonie. Les autres partenaires viennent de
l’Allemagne, de l’Hongrie, des Pays-Bas et du Royaume-Uni.
L’objectif principal du projet VIRTEX d’une durée totale de 3 ans et qui vient de rentrer dans
sa deuxième année, consiste à élaborer du matériel d’apprentissage des langues destiné à mieux
préparer les étudiants aux placements en entreprises du secteur HORECA et du Tourisme à
l’étranger. Les premières langues visées sont l’Anglais et l’Allemagne ; une version en langue
française étant actuellement en discussion. Un prototype du matériel élaboré a été testé lors du
séminaire à St Johann et décrit plus haut. Une version provisoire sera ultérieurement envoyé
aux membres de l’AEHT avec la demande de la tester ensemble avec leurs étudiants et
d’envoyer leurs commentaires à l’équipe de production avant la fabrication d’une version
finale. Ainsi l’ensemble des membres de l’AEHT pourra directement profiter du projet
VIRTEX.
18
Pour plus d’informations, veuillez régulièrement visiter le site Internet du projet VIRTEX,
http://www.waicicu.com/virtexsite/ - du nouveau matériel y est constamment publié.
14. Matériel promotionnel
En 2006, de nouveaux pins de l’AEHT ont été édités. En guise de rappel, des cravates et
foulards très design et affichant le logo de l’AEHT sont en vente auprès du secrétariat de
l’AEHT ([email protected]) et aux Rencontres 2006 à Killarney.
Septembre 2006,
Alfonso BENVENUTO
Président de l’AEHT
Nadine SCHINTGEN
Secrétaire Générale de l’AEHT
19
TABLE DES MATIERES
1. 18èmes Rencontres Annuelles, Antalya, Turquie, du 22 au 27 octobre 2005 ................. 1
2. Sous-commission aux concours....................................................................................... 3
3. Séminaires........................................................................................................................ 4
4. Congrès et autres Manifestations ..................................................................................... 6
5. Les Noëls d’Europe à Fundão, Portugal, du 2 au 7 décembre 2005................................ 9
6. Gastronomie pour la paix............................................................................................... 10
7. Périodes d’observation pour professeurs dans des unités du Groupe Accor 2005 ........ 11
8. Périodes d’observation pour professeurs dans des unités des groupes Jurys Doyle,
Premgroup et Masterchefs en 2006.............................................................................. 13
9. Réunions ........................................................................................................................ 13
10. Représentations ............................................................................................................ 14
11. Publications.................................................................................................................. 16
12. Communications électroniques.................................................................................... 17
13. Projet Leonardo da Vinci ............................................................................................. 18
14. Matériel promotionnel ................................................................................................. 19
20