La Voix du Luxembourg
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Les écoles européennes d'Hôtellerie et de Tourisme aident Handicap International «Gastronomie pour la paix»: les élèves mettent le couvert Le lycée technique hôtelier Alexis-Heck, membre fondateur de l'Association européenne des écoles d'hôtellerie et de tourisme (AEHT) participe au projet «Gastronomie pour la paix» qui sera lancé officiellement le 20 mars. L'AEHT a été créée en 1988 à Strasbourg à l'initiative de Jean-Paul Bernard et de Martin Bruder, proviseur et proviseur adjoint de l'école d'hôtellerie et de tourisme de Strasbourg-Illkirch. Elle se composait alors de vingt-cinq écoles réparties sur seize 16 pays. En octobre 2000, le siège a été transféré à Diekirch au sein du lycée hôtelier Alexis-Heck. Suite aux déclarations faites lors du forum international sur l'Holocauste, tenu à Stockholm en janvier 2000, à propos de l'organisation d'une Journée de la mémoire dans les écoles, l'AEHT a choisi la date du 20 mars, en référence au début de la guerre en Irak, pour lancer officiellement le projet «Gastronomie pour la paix» dans tous les pays membres. La date de ce jour a été choisie. Un maillon fort L'association compte aujourd'hui environ 350 écoles membres dans 40 pays européens. «La vocation d'une école n'est pas seulement l'apprentissage d'un métier mais son rôle est aussi d'enseigner aux élèves une conscience sociale et humanitaire pour que chacun soit un maillon fort de cette chaîne de solidarité», précise Nathalie Schintgen, secrétaire générale de l'AEHT. Le directeur du LTHAH, Louis Robert, a été très sensible à l'avalanche de solidarité déclenchée par ses élèves pour venir en aide aux sinistrés du raz-de-marée du 26 décembre dernier en Asie du Sud-Est. C'est pourquoi Handicap International a été choisi pour bénéficier cette année des dons récoltés lors des actions effectuées par le LTHAH de Diekirch. Leurs activités sont nombeuses: mettre en place une vente de pâtisseries et autres produits préparés par les élèves, vendre un menu virtuel nommé «Tsunami» au restaurant de l'école, organiser le service, le 15 mars à l'abbaye de Neumünster, lors de la conférence de Bertrand Picard au profit d'Handicap International. Mais l'activité phare de cette action «Gastronomie pour la paix» reste l'organisation d'un brunch musical, en collaboration avec une association d'Indonésiens du Luxembourg le dimanche 20 mars. D'ailleurs, l'annonce de ce dernier a rencontré un tel succès qu'il ne reste actuellement plus aucune place disponible. Pour le Sri Lanka Marie-Paule PlanchardMaldague, directrice de la section luxembourgeoise de Handicap International s'est émue de voir à quel point Autour de Marie-Paule Planchard-Maldague, les acteurs de cette belle initiative européenne (Photo: Sandrine Manuguerra) l'investissement de la part des élèves, des enseignants et des dirigeants de l'école est important. Elle a souligné qu'avoir un tel soutien dans cette période de post-urgence était primordial. Les dons récoltés seront prioritaires pour le Sri Lanka où une antenne a pu intervenir dans les heures qui ont suivi la catastrophe. Ils serviront entre autres à financer les trois problématiques récurrentes: les troubles psychosociaux, les infections des blessures et les infections respiratoires. Ces infections nécessitent des soins de kinésithérapie respiratoire et l'administration d'antibiotiques. Quatre aspirateurs de mucosités ont été envoyés dès le 29 décembre et les effectifs de kinésithérapeutes sont en constante augmentation. Sur place, chaque spécialiste peut prodiguer des soins à une soixantaine de patients par jour. Il formera en parallèle les infirmiers locaux aux gestes nécessaires, de manière à démultiplier le nombre de personnes traitées. Le 6 janvier, les équipes mobiles de Handicap International ont ouvert une base logistique à Colombo afin d'étendre leur champ d'action sur l'ensemble de la côte sud du Sri Lanka. En partenariat avec une association turque spécialisée, Handicap International étudie la possibilité de mettre en place une activité de soutien psychologique. Nul doute que cette action interpellera la générosité de nombreux Luxembourgeois, ce qui permettra de transformer une déclaration d'intention en un instrument d'aide efficace pour la paix et et pour combattre la misère. Sandrine Manuguerra
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