Cassolette d`escargots, crème de noix

Cassolette d'escargots, crème de noix
Recette réalisée par le chef Frédréric Stalport
Recette dans la catégorie Entrees
Ingrédients
Préparation pour 4 personnes :
4 douzaine d'escargots de Bourgogne
25cl de crème
150g de noix
1 brin de ciboulette<img50|right> </img50|right>
<img50|right> 1 échalote </img50|right>
<img50|right>1 noix de beurre </img50|right>
<img50|right>sel, poivre </img50|right>
Préparation
Passer les noix à la poêle pour les torréfier.
Dans une casserole faire suer l'échalote au beurre.
Ajouter les escargots les noix puis la crème.
Faire réduire un peu et assaisonner.
Au dernier moment mettre la ciboulette ciselée.
Servir très chaud dans une assiette ou dans un feuilleté.
Une recette de chef simple, rapide et efficace pour séduire vos invités. Bon appétit
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