Menu midi du 29 mars au 1er avril 2016

0
LE BOULEVARD DES SAVEURS
25.00 € (entrée, plat, dessert)
L’express gourmand 25
25.00 €
UN PLAT
ET L’ASSIETTE DE 4 DESSERTS
LES ENTREES 8 €
- Tartine de pied de cochon au foie gras et salade de pomme de terre
- Filet de volaille, bouillon à la citronnelle et légumes du moment
pendan
- Salade de coquillages et crustacés, chou
chouou-fleur cuit en cocotte lutée et vinaigrette aux
condiments
condiments
LES PLATS 16
16 €
- Poisson
Poisson du marché,
marché, variation autour du risotto, crémeux de parmesan et persil
- Poitrine de veau farcie et déclinaison de carottes
carottes
- Bœuf limousin aux
aux deux cuissons
cuissons, salsifis,
salsifis, endives,
endives, lardons
lardons fumés
fumés et croûtons
LES DESSERTS 8 €
- Assiette de fromages
- Meringue,
eringue, sorbet aux agrumes, crème citron, mangue, litchi et pomelos
- L’œuf coque comme un Irish coffee et sablé à l’ananas
Ce menu est servi les midis du mardi au vendredi (sauf jours fériés).
Ici le pain est fait maison
Le Chef s’adaptera
s’adaptera au mieux à tout régime spécifique ou allergie alimentaire
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Prix nets TTC --- Toutes nos glaces et sorbets sont maison
« Toutes nos viandes sont d’origine française »
Le vin du midi
Demandez nos sélections
Bouteille 75 cl : 25
25 € - Verre 12 cl : 5 €
ou
La ½ bouteille (37.5cl) de
champagne
Lenoble Brut Intense : 25€
La carte du midi
LES ENTREES
- Langoustines
Langoustines marinées,
marinées, fenouil confit,
confit, nage crémeuse et raviole de gambas croustillante 28 €
- Foie gras au marron et cassis 23 €
- Saintd’aquitaine, émulsion iodée et poireau fumé 30 €
Saint-Jacques de nos côtes en coquille au caviar d’aquitaine,
LES PLATS
- Le « Skrei » de Norvège, dit le cabillaud haute couture, écume de lait, lardons de hareng fumé
et risotto de topinambour 24 €
- Le ris
ris de veau rôti au sautoir, nem et pulpe de légumes oubliés 29 €
- Bœuf Limousin : le fauxfaux-filet fumé et grillé au romarin, pommes dauphines aux herbes
et royale d’oignons doux 28 €
LE CHARIOT DES FROMAGES 12 €
LES GOURMANDISES 13 €
La carte est proposée les midis, du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
Le Chef s’adaptera
s’adaptera au mieux à tout régime spécifique ou allergie alimentaire
alimentaire
Ici le pain est fait maison