Bovins Bio - Qualité France

Bovins Bio
FICHE TECHNIQUE
1- Durées de conversion-art 17 du RCE 834/2007 et art 38 du RCE 889/2008
Un troupeau, ou un animal existant peut passer en agriculture biologique après une période de conversion ; le délai de
conversion est différent selon la valorisation (viande ou laitière).
Bovins destinés à la production de viande : 12 mois de conversion et les ¾ de la vie d’élevage.
Bovins destinés à la production laitière : 6 mois de conversion
2 schémas possibles :
Conversion non simultanée
Les animaux démarrent leur conversion au terme du passage en bio des fourrages et des pâtures. Terres et animaux
ont un passage décalé en agriculture biologique.
Exemple d’un troupeau de vaches laitières
01/05/2013 <Entre>01/05/2015 = conversion des pâtures et des fourrages
01/05/2015<Entre>01/11/2015 = conversion du troupeau
Collecte du lait en AB- Dès le 02/11/2015/ application des ¾ de la vie aux animaux
Conversion simultanée
La conduite en Bio du troupeau débute dès l’engagement en conversion des terres sur l’ensemble des critères du
cahier des charges : principes généraux, origine des animaux, règles d’alimentation, soins vétérinaires, gestion des
effluents, bâtiments d’élevage (écoulement des stocks de fourrages de l’exploitation possible).
Exemple d’un troupeau de vaches allaitantes
01/05/2013 <Entre>01/05/2015 = conversion des fourrages et pâtures
Valorisation des animaux- Dès le 01/05/2015 Pas d’application des ¾ de la vie aux animaux
Qu’entend-t-on par les ¾ de la vie ?
Un temps d’élevage en agriculture biologique correspondant au ¾ de la vie des bovins est exigé avant un classement
Bio de l’animal.
Ex : une génisse conventionnelle est introduite dans un troupeau bio à 2 ans ; il faudra attendre 8 ans (x4) pour une
valorisation de l’animal dans le circuit biologique.
2- Mixité Bio/non Bio-art 11 RCE 834/2007
La conduite d’une même espèce animale en agriculture biologique et en conventionnel n’est pas autorisée sur une même
exploitation (y compris en cas de séparation des sites et/ou à des finalités différentes- bovins lait/ bovins viande).
3 - Origine/renouvellement des animaux- art 14 du RCE 834/2007 et art 9 du RCE
889/2008
© Copyright juillet 2013_Bureau Veritas Certification
Priorité aux achats d’animaux en provenance d’élevages en Agriculture Biologique.
En cas d’indisponibilité sur le marché Bio, il est autorisé
-
de constituer son cheptel à partir d’animaux conventionnels de moins de 6 mois,
-
d’acheter des reproducteurs mâles sans conditions d’âge,
-
de renouveler annuellement avec des génisses nullipares conventionnelles limité à 10% du nombre de vaches adultes.
Un pourcentage de 40% de renouvellement annuel en non Bio peut être admis dans les cas suivants :
1. Extension importante de l’élevage (+ de 30%)
2. Changement de Race
3. Nouvelle spécialisation du cheptel
4. En cas d’achat de races menacées d’abandon (avec des adultes non nullipares)
4- Pratiques d’élevage et Logement – art 14, 15,17 du RCE 834/2007 et art 10,
11, 14,18, 46,95.3, annexes III et IV du RCE 889/2008
Accès aux pâturages : les animaux ont accès permanent à des pâturages ou à des espaces plein-air dès que les
conditions le permettent (état du sol, conditions météorologiques, état sanitaire). Il peut être dérogé à cette
obligation pendant les mois d’hiver et dans le respect des densités prévues en bâtiment ainsi que pendant la phase
finale d’engraissement (3 mois maximum). La densité de peuplement ne doit pas entraîner un chargement annuel en
azote supérieur à 170 kgs par hectare. L’épandage des effluents excédentaires ne peut se faire que sur des terres
biologiques.
Ce document est une aide aux opérateurs, il est diffusé à titre d’information et ne
substitue en aucun cas aux textes réglementaires en vigueur, à savoir le Règlement
(CE) N° 834/2007 du 20/06/07 et le Règlement (CE) N°889/2008 du 05/09/2008.
L’élevage des jeunes bovins : la recherche de l’anémie est interdite ; les boxs individuels sont interdits pour les veaux
âgés de plus d’1 semaine.
L’écornage des jeunes bovins est autorisé, notamment pour raisons de sécurité.
La castration doit se faire à un âge approprié et avec le recours à une analgésie/anesthésie suffisante.
En techniques de reproduction, l’emploi d’hormones (synchronisation des chaleurs) est interdit, tout comme les méthodes
de reproduction artificielles telles que le clonage ou le transfert d’embryons.
Les densités en bâtiments figurent en annexe III du RCE 889/2008 en fonction du poids et de l’âge de l’animal. 50%
Maximum des surfaces à l’intérieur dont doivent disposer les animaux peuvent être constituées de grilles ou de caillebotis
L’aire de couchage doit être recouverte de litière (paille ou matériaux naturels adaptés.
Bovins reproducteurs et engraissement
A l’intérieur (superficie nette/animal)
A l’extérieur (aire d’exercice)
Jusqu’à 100 kilos
1,5 m²
1,1 m²
Jusqu’à 200 kilos
2,5 m²
1,9 m²
Jusqu’à 350 kilos
4 m²
3 m²
Supérieur à 350 kilos
5 avec minimum 1 m2 / 100 kg
3,7 avec minimum 0,75 m2 / 100 kg
6- L’alimentation
Autonomie alimentaire : au moins 60% des aliments doivent provenir de l’exploitation ou si cela n’est pas possible, sont
produits en coopération avec d’autres exploitation biologique de la même région (administrative ou à défaut, territoire
national).
Composition de la ration :
- Recours à des aliments conventionnels interdits (sauf dérogation INAO).
- 60% de la ration journalière à base de fourrages frais, séchés ou ensilés (50% pour les animaux laitiers en début de
lactation).
- Allaitement des veaux au lait maternel ou naturel pendant 3 mois minimum.
- Possibilité d’introduire jusqu’à 20% de fourrages C1 autoproduits (prairies, fourrages pérennes, protéagineux).
- Possibilité d’introduire 100% de fourrages/céréales C2 autoproduits / 30% si extérieurs.
- Les aliments minéraux complémentaires et additifs doivent répondre aux annexes V et VI du RCE 889/2008.
- Les acides aminés de synthèse sont interdits.
- Les vitamines de synthèse A,D,E sont autorisés uniquement en cas de carence de la ration alimentaire.
7- Les soins vétérinaires-art 1 du RCE 834/2007 et art 23-24 du RCE 889/2008
Les traitements allopathiques administrés à titre préventifs sont interdits.
3 traitements allopathiques curatifs autorisés sur une période de 12 mois pour les animaux à cycle de vie supérieur à 1 an.
1 traitement allopathique curatif autorisé pour les animaux à cycle de vie de moins d’ 1 an.
Délai d’attente suite à utilisation de médicament vétérinaire :
• Il est doublé en bio quelque soit le médicament utilisé (antibiotique ou antiparasitaire)
• S’il n’y a pas de délai d’attente défini: 48 h de délai d’attente
Ne sont pas comptabilisés les traitements à base de produits phytothérapiques, homéopathiques, les vaccins, les
traitements antiparasitaires et les plans d’éradication obligatoires.
8- Enregistrements obligatoires –art 75 et 76 du RCE 889/2008
Il est OBLIGATOIRE dans la réglementation BIO que les producteurs tiennent à jour un carnet d’élevage qui doit au
minimum mentionner
• Les mouvements des animaux (entrées/sorties, naissance, mortalité, origine, antécédents vétérinaires, périodes
de conversion)
• L’alimentation
• La prophylaxie et les soins vétérinaires
• Les ordonnances vétérinaires
Contacts BIO
Agriculteurs (Nord et Grand-Ouest) / Boulangers et Détaillants: 02 99 23 30 84
Agriculteurs (Sud-Ouest et Est) : 04 75 61 13 01
Transformateurs, grossistes, Restaurateurs et Importateurs : 02 99 23 30 79
Pour plus d’informations
www.qualite-france.com
www.bureauveritas.fr/certification