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Catalogue des producteurs et commerçants du Pays Sud Charente inscrits dans la démarche « Restauration collective » Sommaire Index par production Index par zone de production Les producteurs « bio » Menus des quatre saisons 16300 Brie sous Barbezieux Tél 05 45 78 20 04 / Fax 05 45 98 02 47 Gérald LE GRELLE (AB) « La Rérie » 16390 Pillac Tél / Fax 05 45 24 93 05 Producteurs de lait et produits laitiers GAEC Bagatelle Le Charbonnier 16320 Ronsenac Tél 05 45 21 04 82 Evelyne et Rudy CHADEFFAUD « Le Barillaud » 16190 Salles Lavalette Tél / Fax 05 45 25 92 79 La Ferme de Rose « Chez Girard » 16210 Rioux Martin Tél 05 45 98 26 15 / Fax 05 45 98 07 48 Index par production Producteurs de légumes frais Producteurs de viande bovine Ghislaine et Franck ENARD « Le Rivet » 16210 St Quentin de Chalais Tél 05 45 98 02 85 Producteurs de viande porcine SARL SARLANDE Mère et fils « Le Maine à Chiquet » 16300 St Médard de Barbezieux Tél 05 45 78 31 77 / Fax 05 45 78 87 95 Producteurs de volailles Ferme de Chez Méry « Chez Méry » 16390 Pillac Tél / Fax 05 45 98 57 06 Les Fermiers Gastronomes « Ferme de Fonteneau » 16210 St Romain Tél 05 45 98 01 06 / Fax 05 45 98 09 27 Bénédicte et Gil-Hugues GARNIER « Les Fontaines » 16360 Baignes Tél 05 45 98 94 85 EARL Gobin « Chez Goriaud » EARL Garcin « Bretagne » 16300 Guimps Tél 05 45 78 92 72 EARL BESSON frères « Le Grand Villard » 16360 Condéon Tél 05 45 78 53 44 / Fax 05 45 78 66 24 Grégory DEON « Colombier » 16390 St Séverin Tél 05 45 98 60 48 / Port 06 07 40 42 68 Philippe DOUSSAINT « St Vivien » 16210 St Quentin de Chalais Tél 05 45 98 01 88 GAEC de Fond Claire « Fond Claire » 16250 Pérignac Tél / Fax 05 45 24 82 17 Jean Noël et Martine LEGER (AB) « Le Maine blanc » 16250 Bessac Tél 05 45 64 16 97 Email [email protected] Robert MONICHON « Chez Manon » 16300 Montchaude Tél 05 45 78 50 78 Jean Philippe MOUNIER « Chez l’Hôtesse » 16210 Bellon Tél 05 45 98 30 34 Jacky RENAUDIN « Charrière » 16190 Bors de Montmoreau Tél 05 45 23 84 73 Producteurs de pain EARL Poupet Le Riffaud 16190 Nonac Tél 05 45 60 25 53 Jean-François DECROIX (AB) « Chez Caillaud » 16480 St Laurent des Combes Tél 05 45 60 23 49 Producteurs de légumes secs Philippe DOUSSAINT « St Vivien » 16210 St Quentin de Chalais Tél 05 45 98 DECROIX Jean-François (AB) « Chez Caillaud » 16480 St Laurent des Combes Tél 05 45 60 23 49 Olivier FAYE (AB) « La Tannerie » 16210 Yviers Tél 05 45 98 14 59 LEGER Jean Noël et Martine (AB) « Le Maine blanc » 16250 Bessac Tél 05 45 64 16 97 Email [email protected] Martine et Jean Noël LEGER (AB) « Le Maine blanc » 16250 Bessac Tél 05 45 64 16 97 Email [email protected] Producteurs de pommes de terre Producteurs de dessert - miel BELLET Jean Luc (AB) « Le Haut Bousson » 16210 Bardenac Tél 05 45 98 Marie Françoise POUPART (miel) « Fongaillard » 16480 St Vallier Tél / Fax 05 45 98 72 57 Producteurs de fruits EARL Lérisson (noix)° Formont – 16360 REIGNAC Tél 05 45 78 50 01 GAEC de La Brie (Famille BOYER) 17000 Chevanceaux Tél 05 46 04 60 57 EARL de Chez Gilbert (Famille BONNEAU) 16190 Poullignac Tél 05 45 64 05 70 Cyril SEBILLAUD « Le Génétail » 16210 Yviers Tél 05 45 78 19 76 Producteurs de jus de raisin Jean Luc BELLET (AB) « Le Haut Bousson » 16210 Bardenac Tél 05 45 98 25 09 Jean-François DECROIX (AB) « Chez Caillaud » 16480 St Laurent des Combes Tél 05 45 60 23 49 Olivier FAYE (AB) « La Tannerie » 16210 Yviers Tél 05 45 98.14.59 Gilles CHAUMET (miel) La Maison de Maya – 16480 Saint Félix Tél / Fax 05 45 98 77 02 Associations de producteurs Association pour la promotion du Veau de Chalais Présidente : Sylvie BLANCHARD Tél 05 45 60 31 72 Association pour la Sauvegarde de la Poule de Barbezieux (ASPOULBA) Président : Gilbert MARCHAND Tél 05 45 78 16 65 Coopératives de producteurs Coopérative des producteurs de lapins charentais (CPLC) Président : Lionel CROIZET Tél 05 45.24.49.32 Artisans bouchers Les Viandes du terroir « Place Trarieux » 16390 Aubeterre Tél 05 45 98 55 59 Boucherie NARGEOT « 15 place du marché » 16300 Barbezieux Tél 05 45 78 01 75 Boucherie du Centre « Rue Charles Rougier » 16480 Brossac Tél 05 45 98 70 29 Index par canton Canton de Aubeterre Grégory DEON « Colombier » 16390 St Séverin Tél 05 45 98 60 48 / Port 06 07 40 42 68 Production : légumes Ferme de Chez Méry (Famille AUDOIN) « Chez Méry » 16390 Pillac Tél / Fax 05 45 98 57 06 Production : poulet, pintade, canard, œuf Gérald LE GRELLE (AB) « La Rérie » 16390 Pillac Tél / Fax 05 45 24 93 05 Production : poulet Boucherie « Les Viandes du terroir » « Place Trarieux » 16390 Aubeterre Tél 05 45 98 55 59 GAEC de Fond Claire (Famille BORDEAU) « Fond Claire » 16250 Pérignac Tél / Fax 05 45 24 82 17 Production : légume Martine et Jean Noël LEGER (AB) « Le Maine blanc » 16250 Bessac Tél 05 45 64 16 97 Email [email protected] Production : légume frais et sec, pain Canton de Barbezieux EARL GOBIN « Chez Goriaud » 16300 Brie sous Barbezieux Tél 05 45 78 20 04 / Fax 05 45 98 02 47 Production : poulet, pintade, canard, lapin Robert MONICHON « Chez Manon » 16300 Montchaude Tél 05 45 78 50 78 Production : fruits et légumes Boucherie David NARGEOT « 15 place du marché » 16300 Barbezieux Tél 05 45 78 01 75 SARL SARLANDE Mère et fils « Le Maine à Chiquet » 16300 St Médard de Barbezieux Tél 05 45 78 31 77 / Fax 05 45 78 87 95 Production : viande et charcuterie de porc EARL Garcin « Bretagne » 16300 Guimps Tél 05 45 78 92 72 Canton de Brossac Canton de Baignes EARL BESSON frères « Le Grand Villard » 16360 Condéon Tél 05 45 78 53 44 / Fax 05 45 78 66 24 Production : légume Jean-François DECROIX (AB) « Chez Caillaud » 16480 St Laurent des Combes Tél 05 45 60 23 49 Production : légume sec, jus de raisin, pain Bénédicte et Gil-Hugues GARNIER « Les Fontaines » 16360 Baignes Tél 05 45 98 94 85 Production : poulet Marie Françoise POUPART « Fongaillard » 16480 St Vallier Tél / Fax 05 45 98 72 57 Production : miel EARL Lérisson (noix)° « Formont » 16360 Reignac Tél 05 45 78 50 01 Boucherie du Centre « Rue Charles Rougier » 16480 Brossac Tél 05 45 98 70 29 Canton de Blanzac Gilles CHAUMET (miel) La maison de Maya – 16480 Saint Félix Tél / Fax 05 45 98 77 02 Canton de Chalais BELLET Jean Luc (AB) « Le Haut Bousson » 16210 Bardenac Tél 05 45 98 25 09 Production : pomme de terre, jus de raisin DOUSSAINT Philippe « St Vivien » 16210 St Quentin de Chalais Tél 05 45 98 01 88 Production : melon, tomate, pain artisanal Ghislaine et Franck ENARD « Le Rivet » 16210 St Quentin de Chalais Tél 05 45 98 02 85 Production : viande bovine Olivier FAYE (AB) « La Tannerie » 16210 Yviers Tél 05 45 98 14 59 Production : jus de raisin, pain artisanal Les Fermiers Gastronomes « Ferme de Fonteneau » 16210 St Romain Tél 05 45 98 01 06 / Fax 05 45 98 09 27 Production : canard gras Jean Philippe MOUNIER « Chez l’Hôtesse » 16210 Bellon Tél 05 45 98 30 34 Production : légume Cyril SEBILLAUD « Le Génétail » 16210 Yviers Tél 05 45 78 19 76 Production : fraise La Ferme de Rose « Chez Girard » 16210 Rioux Martin Tél 05 45 98 26 15 / Fax 05 45 98 07 48 Production : fromage de chèvre Jacky RENAUDIN « Charrière » 16190 Bors de Montmoreau Tél 05 45 23 84 73 Production : melon, oignon EARL Poupet Le Riffaud 16190 Nonac Tél 05 45 60 25 53 Cantons limitrophes GAEC de La Brie 17000 Chevanceaux Tél 05 46 04 60 57 Production : kiwis GAEC Bagatelle Le Charbonnier 16320 Ronsenac Tél 05 45 21 04 82 Pays Sud Charente Association pour la promotion du Veau de Chalais Présidente : Sylvie BLANCHARD Tél 05 45 60 31 72 Association pour la Sauvegarde de la Poule de Barbezieux (ASPOULBA) Président : Gilbert MARCHAND Tél 05 45 78 16 65 Département de la Charente Coopérative des producteurs de lapins charentais (CPLC) Président : Lionel CROIZET Tél 05 45 Les producteurs « bio » Canton de Montmoreau Evelyne et Rudy CHADEFFAUD « Le Barillaud » 16190 Salles Lavalette Tél / Fax 05 45 25 92 79 Production : lait cru de vache EARL de Chez Gilbert 16190 Poullignac Tél 05 45 64 05 70 Production : framboise Gérald LE GRELLE « La Rérie » 16390 Pillac Tél / Fax 05 45 24 93 05 Production : poulet fermier prêt à cuire Martine et Jean Noël LEGER « Le Maine blanc » 16250 Bessac Tél 05 45 64 16 97 Email [email protected] Production : légume frais et sec, pain Jean-François DECROIX « Chez Caillaud » 16480 St Laurent des Combes Tél 05 45 60 23 49 Production : légume sec, jus de raisin, pain Jean Luc BELLET « Le Haut Bousson » 16210 Bardenac Tél 05 45 98 Production : pomme de terre, jus de raisin Olivier FAYE « La Tannerie » 16210 Yviers Tél 05 45 98 14 59 Production : jus de raisin, pain Menus de fêtes Menus des quatre saisons Halloween Hiver Velouté d’épinard à l’épeautre Pintade au chou Tome de vache sur lit de mâche Kiwi Velouté de potiron Escalope de veau de Chalais panée Carottes persillées Tarte à la citrouille Noël Printemps Fèves au grillon de canard Côtelette de porc Purée de pois cassés Fraises au sucre Toast de chèvre chaud sur lit de salade de gésiers confits et de noix Poulet de Barbezieux à l’estragon Galette de pommes de terre Faisselle à la confiture Eté Petit déjeuner Charentais Tomates aux dés de chèvre Lapin à la moutarde Gratin de courgettes Fromage blanc à la confiture Pain complet aux figues et aux noix Beurre fermier, miel et confiture Lait cru, fromage blanc et yaourt Jus de pomme et jus de raisin Fruits de saison Automne Salade de lentilles aux pommes Rôti de bœuf Gratin dauphinois Raisin de table Repas alternatif (sans viande) Soupe de pois cassés Lasagne de légumes Salade Plateau de fromage
