SELECTION DU BOULANGER BIOLOGIQUE Saveur

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 17-10-2011
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SELECTION DU BOULANGER BIOLOGIQUE
Saveur graines de quinoa
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PRESENTATION
Description :
Produit obtenu à partir du mélange homogène de graines diverses.
Ingrédient(s) : quinoa*, graine de lin brun*, millet décortiqué*, graine de tournesol*, graine de pavot*
*produits issus de l’agriculture biologique
Process de fabrication : 1. Mélange des graines / 2. Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
Le mélange peut être saupoudré ou incorporé à vos préparations panaires.
Comptez environ 50g du mélange pour un pain de 1kg.
Vous pouvez également utiliser le mélange dans la préparation de vos pâtisseries, pâtes, biscuits et
viennoiseries.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100 g)
•
Humidité
Max. 8,5 %
•
Glucides
1,5 à 2,5 g
•
Protéines
15,1 à 17,1 g
•
Lipides
19,7 à 21,7 g
•
Fibres
19,5 à 21,5 g
•
Valeur énergétique moyenne
355 à 395 Kcal
1548 à 1588 KJ
CERTIFICATION
Codification douanière : 2106.90.98
Traçabilité :
Origine de la matière première : UE et non UE
Origine de la transformation : France (MARKAL)
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
La licence et le certificat sont accessible sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
Certification biologique du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32
600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01).
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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Saveur graines de quinoa
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergènes :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur le site de conditionnement et être un risque de contamination croisée :
gluten, sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.
Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes,
* nettoyage complet après chaque produit.
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.
Critères microbiologiques :
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Cible
< 500 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
Absence dans 25g
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 750
Métaux lourds :
Plomb
Cadmium
Cible mg/Kg ou ppm
< 0.2
< 0.1
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Saveur graines de quinoa
CONDITIONNEMENT
EAN 13
DLUO
garantie
à
livraison
DLUO au
conditionnement
SELBQB900
3 329488 909009
2 mois
12 mois
SELBQC250
3 329488 901201
2 mois
16 mois
Conditionnement
Matériau
d’Emballage
Type de
conditionnement
Code article
900 kg
Sac
polypropylène
Big bag
Carton C
250 g/6
conditionné sous
Film transparent
atmosphère
protectrice
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
maxi.
par couche
Référence
emballage
Dimensions
Poids
(Kg)
Grammage
Total en
unité
Big bag
900*900*1750
3
-
-
-
1
1
Carton C
195*180*145
0,135
503
24
10
240
1440
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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