SIROP D`ERABLE BIOLOGIQUE 100% PUR FICHE

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 14/11/2011
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SIROP D’ERABLE BIOLOGIQUE 100% PUR
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PRESENTATION
Historique : Une légende amérindienne attribue la découverte du sucre d’érable à Nokomis
(la Terre), grand-mère de Manabush, héros de nombreuses légendes indiennes. Nokomis aurait
été la première à percer des trous dans le tronc des érables et à recueillir la sève.
Ingrédient(s) : Produit pur 100% naturel obtenu à partir de la concentration de la sève
d’Erable à sucre (acer saccharum). Caractère : Ambré Canada n°2 (Grade C)
Description : Le sirop d’érable est récolté de fin mars à fin avril. Il suffit d’une simple petite
entaille dans l’arbre pour que l’eau sucrée s’échappe. Cette eau recueillie par un réseau de
tuyaux est ensuite acheminée à la cabane à sucre où elle est concentrée par évaporation afin
d’obtenir un sirop de couleur dorée à la saveur unique.
Process : 1. Evaporation en cuve ouverte / 2. Filtration / 3. Standardisation / 4. Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Riche en Vitamines et minéraux avec un indice de glycémie bas, le sirop d’érable est reconnu pour ses qualités
nutritionnelles exceptionnelles.
De l’entrée au dessert, le sirop d’érable peut être utilisé pour parfumer les mets les plus varier : yaourts,
crêpes, desserts, viandes, poissons, salades, sauces…
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 30ml

Glucides
25-27 g

Potassium
80-82mg

Sodium
3-5mg

Calcium
25-27mg

Fer
0.4-0.6mg

Valeur énergétique
83-123 Kcal
412-452 KJ
CERTIFICATION
Codification douanière : 1702.20.90
Traçabilité :
Origine de la matière première : Québec (Canada)
Origine de la transformation : Québec (Canada)
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE N° 2092/91. Il est cultivé et
conservé sans aucune adjonction de conservateurs ni de produits chimiques de synthèse et n'a subi
aucune modification génétique.
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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SIROP D’ERABLE BIOLOGIQUE 100% PUR
Certification biologique de la matière première: ECOCERT CANADA - 71, rue St-Onésime LEVIS (Qc) G6V
5Z4.
Certification biologique de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32 600 L'ISLE
JOURDAIN (FR.AB.01)
La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet
« Certification » ou sur demande auprès de la société MARKAL.
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée : gluten,
sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.
Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement en définit en fonction des allergènes,
* nettoyage complet après chaque produit.
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.
Critères microbiologiques :
Cible
< 500 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 5 000 germes/g
< 5 000 germes/g
Absence dans 25g
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 750
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Métaux lourds :
Cible mg/Kg ou ppm
< 0.2
< 0.1
Plomb
Cadmium
CONDITIONNEMENT
Exemple de conditionnement disponible :
Les photos ne sont pas contractuelles.
DLUO
DLUO au
garantie
conditionn
à
ement
livraison
Type de
conditionnement
Matériaux
d’emballage
Type de
l’emballage
Code article
EAN 13
250ml/6
Bouteille verre anse
Carton
NOSIREC25
815126 00162 2
2 mois
24 mois
Bouteille en verre
Carton
NOSIREC75
815126 00209 4
2 mois
24 mois
750ml/6
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : Endroit sec, à l’abri de la lumière
(+3°C à 18°c). Réfrigérer après ouverture.
Référence
emballage
Carton
250ml/6
Carton
750ml/6
Dimensions
Poids
(Kg)
Grammage
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
Total en
unité
503
40
9
360
2160
503
18
8
144
864
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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