ANIMATION octobre 2014

ANIMATIONS OCTOBRE 2014
LUMIGNY N°10
OCTOBRE
ACTUALITE
Du 11 au 19 Octobre
fête des courges.
Potiron, Potimarron,
Butternut,…
N’oubliez pas le
Marché du Plessis est
ouvert tout l’hiver !!!
FRUITS & LEGUMES
Les pommes du champ et
les 1ère Clémentines.
De bons légumes pour des
soupes toutes naturelles
Du 7 AU 12 Octobre : « Un régal accompagné de pomme de terre
grenaille et échalotes »
Paupiette Lapin Moutarde
4€40/Pièce
3€50/Pièce
Paupiette Dinde Méridionale
4€60/Pièce
3€90/Pièce
Paupiette Porc Alsacienne
4€40/Pièce
3€50/Pièce
Brie de Melun A.O.C ¼
8€00/Pièce
7€20/Pièce
« Fromagerie Loiseau »
Du 14 AU 26 Octobre: « Petit salé cuit, Palette ½ sel, Morteau,
Montbéliardes, Frankfort, viandes fumées avec une choucroute aux
lardons et champagne »
laissez vous tenter par notre delicieuse choucroute cuisinee au
champagne et ses viandes cuites qui vous seront proposees chaudes
du vendredi au dimanche pour votre plus grand plaisir !
UNE PART DE VIANDE ACHETEE (200G ENV) LA CHOUCROUTE
OFFERTE (200GR).
Du 21 AU 26 Octobre : « Gibier de Chasse retrouvez les saveurs
de la nature, à goûter avant les fêtes de fin d’années. Viande
savoureuse et très tendre »
Gibier de chasse Français des forêts d’Ile de France
Faisan, Pave de Biche, Steak de Biche, Rôti de cuissot Biche,
Rôti de cuissot Sanglier.
Du 28 Octobre AU 02 Novembre : « En direct de la coopérative
des foies gras de Chalosse I.G.P Sud-Ouest »
Foie gras cru IGP 1er CHOIX.
47€00/KG
39€50/KG
Magret de canard IGP.
21€65/KG
19€05/KG
Foie gras entier.
20€90/Pièce
17€95/Pièce
MI-CUIT (250gr) « Nature ou poivre »
Dans la limite des stocks disponibles, pour être servi au mieux, passeznous vos commandes au : 01.64.42.94.05 www.cueilletteduplessis.com
LA RECETTE DU MOMENT : Magret de Canard sauce au Foie Gras
Ingrédients :
Deux magrets de canard, un ballotin de foie gras de la Coopérative de Chalosse, 40 cl de crème épaisse, ½
cuillère de fond de sauce de volaille, 3 cuillères à soupe de cognac.
Préparation:
-Préparez la sauce. Dans une casserole à fond épais, versez la crème fraîche, les 150 gr de foie gras coupé
en dés. Mettez à feu doux et mélangez au fouet jusqu’à ce que le foie gras soit bien fondu. Attention votre
sauce ne doit jamais bouillir. Hors du feu, ajoutez le fond de sauce de volaille, battre au fouet.
-Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire à feu vif les magrets de canard côté peau striez en losange.
Laissez cuire 5 à 10 minutes maxi jusqu’à ce que le gras soit bien fondu et doré. Réservez.
-Dix minutes avant de les manger, remettez vos magrets au four à 180 °, pour en terminer la cuisson, il faut
les servir saignants ou rosés. Réchauffez la sauce, ajoutez le cognac. Découpez les magrets et mettez les
dans les assiettes chaudes. Versez dessus un peu de sauce et le reste en saucière.
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DU MARDI AU DIMANCHE
9H30-12H30 ET 14H30-19H00