graines de tournesol biologiques fiche technique

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FICHE TECHNIQUE
GRAINES DE TOURNESOL BIOLOGIQUES
(Helianthus annuus)
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PRESENTATION
Historique :
Cultivé à l'origine par les Amérindiens, le tournesol fut importé en Europe par les
Espagnols au XVIe siècle. Sa culture se développa particulièrement en Russie. Elle est
aujourd'hui largement répandue dans tous les continents.
Le terme « tournesol » vient de l'italien tornasole ou de l'espagnol tornasol, qui signifie
« qui se tourne vers le soleil », par allusion à la manière qu'à cette plante de pivoter sur
sa tige pour suivre la course du soleil tout au long du jour.
Description :
Graines ovales présentant une pointe sur le sommet, de couleur grisâtre et à odeur spécifique.
Longueur de 8 à 12mm, et largeur de 3 à 7mm.
Ingrédient(s) : Graines de tournesol
Process de fabrication :
5.Conditionnement
1.Récolte
/
2.Nettoyage-Triage
/
3.Décorticage
/
4.Calibration
/
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
Les graines de tournesol s’utilisent incorporées dans les pains (en garniture), tartes, ou ajoutées dans les
farines pour la préparation de biscuits, muffins, gâteaux secs…
On peut également les mélanger dans les salades, les ajouter aux sauces, farces, légumes, omelettes...
Les graines peuvent aussi être mangées telles quelles natures en collation ou grillées au four en apéritif.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles : moyenne pour 100 g
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Humidité
Glucides
Protéines
Lipides
Fibres
Cendres
Valeur énergétique
Max. 10 %
7à9g
22 à 24 g
49 à 51 g
10 à 12 g
3.5%
550 à 570Kcal
2366 à 2386KJ
Matières minérales
Vitamines
Ca: 116 mg / K : 689 mg / P: 705 mg / Fe: 6.7 mg / Mg: 354 mg
A: 50 IU / C: 1.4 mg/ B1: 2.3 mg / B2: 0.25 mg / B6: 0.77 mg / Niacine : 4.5 mg
CERTIFICATION
Codification douanière : 1206.00.91
Traçabilité :
Origine de la matière première : Chine ou argentine
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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GRAINES DE TOURNESOL BIOLOGIQUES
(Helianthus annuus)
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
La licence et le certificat sont accessible sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
Certification biologique de la production : SKAL - Dr.Klinkertweg 28a PO Box 384, 8000 AJ ZWOLLE,
Hollande.
Certification biologique du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32
600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01).
Certification Kasher : Beth Din de Paris
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergènes :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée : gluten,
sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.
Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes,
* nettoyage complet après chaque produit.
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.
Critères microbiologiques :
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Cible
< 1 000 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
Absence dans 25g
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
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GRAINES DE TOURNESOL BIOLOGIQUES
(Helianthus annuus)
Métaux lourds :
Cible mg/Kg ou ppm
< 0.2
< 0.1
Plomb
Cadmium
CONDITIONNEMENT
DLUO
DLUO au
garantie à
conditionnement
livraison
Conditionnement
Matériau
d’Emballage
Type de
conditionnement
Code article
EAN 13
1 000 kg
Sac polypropylène
Big bag
GRATB1
3 329488 411007
2 mois
12 mois
25 Kg
Sac papier
Sac
GRATS25
3 329488 410253
2 mois
12 mois
3Kg
Sac papier
Cabas
GRATS3
3 329488 411038
2 mois
14 mois
Film transparent
Carton D
GRATC500
3 329488 411205
2 mois
16 mois
Film transparent
Carton C
GRATC250
3 329488 41250
2 mois
16 mois
500 g/6
conditionné sous
atmosphère
protectrice
250 g/6
conditionné sous
atmosphère
protectrice
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Référence
emballage
Dimensions
Big bag
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
maxi.
par couche
Poids
(Kg)
Grammage
Total en
unité
3
-
-
-
1
1
Sac 25 kg
-
-
-
4
10
40
40
Cabas
450*200*100
0,055
-
12
8
96
96
D
195*180*180
0,149
503
14
8
112
672
C
195*180*145
0,135
503
24
10
240
1140
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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