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 Directrice (eur) - Traiteur et restaurant d’insertion
I‐ Planète Sésame Métisse Prestation de qualité,
7 employés,
Saint-Ouen l’Aumône.
Traiteur Solidaire spécialisé dans les cuisines du monde, Planète Sésame Métisse est une association qui œuvre pour l’insertion socio‐professionnelle des femmes – françaises et/ou étrangères – via les métiers de la cuisine. Pour pouvoir réaliser cette mission, l’association a développé trois activités complémentaires : • Une activité Traiteur : cœur d’activité de Planète Sésame Métisse. Traiteur Métisse réalise des plats originaux et gourmands inspirés des principales cultures culinaires de la planète. Notre offre traiteur est complète et destinées aux entreprises, organismes institutionnels tout autant qu’aux particuliers. ‐ Cocktails ‐ Buffet ‐ Petit déjeuners d’affaires ‐ Plateaux repas • Une activité Restauration: le restaurant Traiteur Métisse est implanté au cœur du quartier de Chennevières Zone Urbaine Sensible (ZUS) à Saint Ouen l’Aumône. • Une activité insertion et accompagnement socio‐professionnel: Les salariés en insertion bénéficient tous d’un accompagnement socio‐professionnel personnalisé. Planète Sésame Métisse cherche son nouveau directeur/directrice. II‐ Mission Le directeur est responsable de la bonne gestion opérationnelle de l’activité de Planète Sésame Métisse dans tous ses aspects (commercial, humain, financier, hygiène, technique, insertion) . Sur délégation du Conseil d’Administration, vous aurez à pérenniser et à développer la structure, avec notamment pour missions : ‐ de mettre en œuvre et développer les orientations stratégiques de l'association (projets en cours et nouveaux projets) ‐ de suivre et de développer la relation aux partenaires institutionnels, associatifs et économiques ‐ d'assurer la gestion économique, administrative et commerciale ‐ de superviser la qualité de la production en lien avec le chef‐cuisinier ‐ de gérer les ressources humaines ‐ de réaliser le suivi, le contrôle et l'évaluation des actions menées et d'en rendre compte au Conseil d’Administration Véritable responsable de restaurant/traiteur, vous supervisez la prestation culinaire ainsi que l'animation et la gestion de l’association. Avec votre équipe, vous veillez à la satisfaction des clients et des partenaires dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité en vigueur. Environnement du poste Traiteur – restaurant d’insertion 7 personnes à manager Poste basé à Saint‐Ouen l’Aumône Mars 2012 Document réalisé par Planète Sésame Métisse Page 1 sur 2 Directrice (eur) - Traiteur et restaurant d’insertion
Prestation de qualité,
7 employés,
Saint-Ouen l’Aumône.
III‐ Profil recherché De formation hôtelière, professionnel de la restauration, vous possédez une première expérience réussie de direction, de gestion et encadrement d'équipe. Vous êtes autonome, polyvalent, réactif et force de proposition. Vous savez manager des équipes, avez le sens de l'organisation, de la négociation et de la diplomatie. Vous savez négocier avec les clients et les prestataires, et savez vendre de façon rentable (maîtriser les remises, assurer la marge). Vous êtes sensible aux problématiques liés à l’insertion socio‐professionnelle, au développement durable et à l'entrepreneuriat social. Vous maîtrisez Microsoft Office et Internet. Vous êtes disponible immédiatement. IV‐ Conditions proposées A définir en fonction du profil : fixe + variable. V‐ Coordonnées pour les candidatures CV + Lettre de motivation à envoyer à : Mme Sylvie BRODZIAK Présidente de Planète Sésame Métisse [email protected] VI‐ Pour en savoir plus : www.traiteur‐metisse.fr Mars 2012 Document réalisé par Planète Sésame Métisse Page 2 sur 2