Les Clos de Paulilles - Blanc · Wines · AdVini
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CÉPAGES Grenache Blanc Grenache Gris APPELLATION Collioure AOP DEGRÉ D'ALCOOL 14.5% TYPE DE SOL Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses nonmécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles). Age des vignes : 35 ans. Rendement : 30 hl/ha. Les Clos de Paulilles - Blanc 2015 Collioure AOP Situé dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls, Les Clos de Paulilles est un domaine emblématique dont la qualité des vins est reconnue dans le monde entier. Il s’étend sur 90 ha de vallons et de terrasses de schistes faisant face à la Mer Méditerranée dont 63 ha sont plantés en vignes. VINIFICATION Vendanges à la main tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains. La fermentation alcoolique s’effectue en cuve béton et en cuve inox ELEVAGE Elevage sur lies pendant 5 à 6 mois. Mise en bouteille au début du printemps et conservation en cave climatisée. NOTES DE DÉGUSTATION Oeil: Nez: Bouche: Ce vin blanc frais, minéral élégant présente des arômes délicats de fleurs blanches, pamplemousse et poire bien mûre. Les notes iodées que l’on retrouve au nez sont une signature de son origine. ACCORDS METS & VINS Poissons méditerranéens, risotto aux fruits de mer, Saint-Jacques aux agrumes, fromages à pâte dure (Cantal). MÉDAILLES & DISTINCTIONS 90/100 points Robert Parker's The Wine Advocate DISPONIBLE EN RESSOURCES Visiter www.cazes-rivesaltes.com
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Vinification
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