Menu 7,5-Final - L`établi brasserie urbaine

Potage du moment | 4
Calmars frits Téquila | 10
Salade locale | 8
Pain à l'ail gratiné | 5
Sans gluten avec une sauce lime
téquila
Planche de charcuteries | 9
Crevettes Pina Colada | 8
- BBQ | 9
SALADE
CESAR
Cœur de romaine sur le grill, fromage
Chorizo, filet de porc fumé, saucisson à l'ail et marinades
Servie avec sauce India Pale Ale ou
balsamique
Enrobées noix de coco avec sauce
pina colada
Guinness et sauce césar maison
Trempette chaude | 6
Crabe cakes | 9
Salade de chou rouge | 6
Pannacotta au foie gras | 9
Chaudrée de fruits de mer | 9
Salade de betteraves | 9
Artichauts, fromages, légumes avec
chips maïs multicolores
Galettes de crabe fries servies avec
sauce safran et citron
Fruits de mer et poissons servis avec
pain à l'ail
Poires et oignons confits avec
croûtons de seigle
Saumon fumé maison | 9
Choux rouges, juliennes de pommes,
vinaigre de cidre pomme et miel
Betteraves jaunes, pommes vertes,
feta avec sauce sirop d'érable et
balsamique
Guacamole et mousse à la lime
(Nos Tartares)
Saumon à l'ancienne
Cornichons, câpres, aneth et moutarde à l'ancienne
Saumon thaï
Entrée | Plat
Bœuf classique
| 12 - 20
Câpres, oignons, sauce Worcestershire
Entrée | Plat
Entrée | Plat
BOEUF
TEXAN | 12 - 20
Poivrons, oignons, sauce fumée et
| 12 - 20
Litchis, oignons, poivrons, coriande,
gingembre et citronnelle
Sriracha
Trio de tartares au choix |
Créez votre propre planche de tartares
contenant 3 choix à votre goût.
Classique
Sriracha
| 12
Bœuf 6oz, laitue des serres Verrier,
tomate et cornichons
Effiloché de porc
| 12
Ciabatta aux tomates séchées,
humus, légumes grillés, laitue et
guacamole
Linguinis Bolognaise
Porc et bœuf, poivrons et tomates
| 14
Pennes Arrabiata
Tomates italiennes, poivrons,
oignons, poireaux et Sriracha
| 21
Le Maudit
| 19
Effiloché de bœuf avec sauce à la
bière Maudite, pommes, cassonade
et laitue
RECORD
GUINNESS 24
12 oz de bœuf, cornichons, oignons
|
confits, champignons portobello,
laitue, tomate, bacon, fromage
Guinness
**Extra Bacon 2
**Extra fromage Suisse ou Cheddar 2
**Extra fromage Guinness 2.5
Linguinis Fruits de mer
Sauce crémeuse parfumée à
l'estragon, crevettes, pétoncles,
moules et poissons
| 15
Ciabatta, poulet grillé mariné, pesto
de tomates séchées, aubergines
marinées, laitue et mayo maison
Sauce à la bière d'épinette et laitue
Végé
| 15
Poulet grillé
32
**Le format “Plat” vient avec choix de frites ou salade
Bœuf 6oz, tomate, laitue, piments
forts et mayo Sriracha
| 15
Entrée | Plat
| 12 - 20
| 12
Pennes Pestocisson
| 14
Sauce pesto et saucisses à la bière
Pennes Saumon fumé
Saumon fumé, brocolis et bruschetta
de tomates
| 18
(Un choix d’accompagnement : frites / pomme de terre purée / riz / salade locale)
Brochette de poulet
New York au Sortilège 12oz
| 14
Brochette de poulet à la bière, au
miel et au gingembre, servie avec
légumes de saison
Maudites Côtes levées
Sauce pommes et à la bière Maudite
Sauce au Sortilège servi avec légumes
de saison
Demi | Complète
| 18 / 24
BAVETTE
AU JACK 8OZ | 24
Sauce aux champignons portobello
et Jack Daniel's servie avec légumes
de saison
Filet mignon AAA 8 oz
Sauce aux 3 poivres et vin rouge
servi avec légumes de saison
SURF & TURF
| 34
| 35
| 40
Filet mignon 8oz, chair de crabe et
champignons portobello, sauce champignons portobello et Jack Daniel's, servis
avec légumes de saison
(Un choix d’accompagnement : frites / pomme de terre purée / riz / salade locale)
FISH
& CHIPS MAISON | 14
Aiglefin avec panure à la bière blonde,
Saucisses de la Jambonnière |
Grilled cheese URBAIN
Pavé de saumon
sauce tartare maison
| 14
Double brie, pommes confites, noix de
grenoble avec pain aux raisins et pommes
Pâté chinois URBAIN
| 16
Bœuf et porc, purée de 2 pommes de
terre et légumes de saison
Saucisses à la bière et choucroute
aux lardons
18
| 22
Saumon cuit au four, fenouil mariné,
salsa melons et concombres servis
avec légumes de saison
Morue en croûte d'amandes
Sauce au beurre citronné servie avec légumes
de saison
| 24
Salade césar BBQ & poulet grillé |
Poitrine de poulet grillé, coeur de romaine sur le grill,
fromage Guinness et sauce césar maison
Classique |
9
Sauce maison à la bière rousse
avec fromage St-Guillaume
Italienne
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| 12
(819) 850-3030
Sauce à la viande
Européenne |
14
Sauce maison à la bière rousse,
saucisses à la bière et choucroute
Effiloché de porc |
Poutine Classique | 5
Pennes sauce rosée | 6
15
Linguinis sauce à la viande | 7
Sauce maison à la bière rousse et
effiloché de porc à la bière d'épinette
--
18
Fish & Chips | 7
Servi avec riz ou frites et légumes de saison
Brochette de poulet | 8
-
COTES
LEVEES | 17
Sauce maison à la bière rousse et
Servie avec riz ou frites et légumes de saison
Saucisse de la Jambonnière | 8
Servie avec riz ou frites et légumes de saison
les maudites côtes levées
**Ajoutez 1$ pour avoir breuvage et dessert inclus**
Infographie par Steve Verrier