11,00 - La Passacaille

La Passacaille
Restaurant Italien - Pizzeria
30, rue Sainte-Même - CHARTRES - Tél :
02 37 21 52 10
Mail : [email protected]
Site : www.lapassacaille.fr
Nos salades
En entrée
En plat
Salade à l’Italienne........................................................................................... 9,50 €
13,70 €
Salade Passacaille.............................................................................................. 9,20 €
12,70 €
Salade Roma...................................................................................................... 9,50 €
13,70 €
Salade paysanne................................................................................................ 8,90 €
11,20 €
Salade de chèvre chaud au miel....................................................................... 9,20 €
12,70 €
Salade Caprèse................................................................................................... 8,90 €
11,20 €
salade, tomates fraîches et confites, champignons, poivrons grillés, olives noires,
mozzarella, jambon cru, copeaux de parmesan et pesto « maison ».
salade, tomates fraîches, champignons, œuf dur, jambon blanc, pignons.
salade, tomates fraîches, poivrons grillés, champignons, blanc de poulet,
croutons, oignons rouges, copeaux de parmesan.
salade, tomates fraîches, champignons, lardons fumés, croûtons, oeuf dur.
salade, tomates fraîches, champignons, chèvre chaud sur pain aux céréales, miel, noix.
salade, tomates fraîches, mozzarella, pesto « maison ».
Nos spécialités de carpaccios
En entrée
En plat
Le carpaccio seul
accompagné de
frites et/ou salade
Carpaccio de bœuf à l’Italienne............................................................................ 10,10 €
13,60 €
Carpaccio de bœuf à la Parmigiana..................................................................... 10,50 €
14,00 €
Carpaccio de bœuf Léguminoso............................................................................. 10,50 €
14,00 €
Carpaccio de bœuf à la Napolitaine..................................................................... 10,50 €
14,00 €
Carpaccio de bœuf à la Romaine ......................................................................... 10,50 €
14,00 €
fines tranches de bœuf cru, tomates fraîches, mozzarella,
pignons et pesto « maison ».
fines tranches de bœuf cru, salade de mesclun, tomates confites,
copeaux de parmesan, huile d’olive vierge au basilic.
fines tranches de bœuf cru, salade de mesclun, tomates fraîches, légumes frais grillés
à la plancha (aubergine, courgette, poivron), copeaux de parmesan et pesto « maison ».
fines tranches de bœuf cru, salade de mesclun, tomates fraîches, filets d’anchois,
olives noires, câpres, huile d’olive vierge au basilic.
fines tranches de bœuf cru, salade de mesclun, tomates confites, champignons frais,
artichaut à la romaine, huile d’olive vierge au basilic.
Nos Antipasti
& charcuterie Italienne
Antipasti à l’Italienne.................................................. 13,50 €
(copieux, peut se partager en entrée, ou seul en plat unique)
jambon cru, coppa, salami, speck, salamela, artichaut et légumes grillés à
l’huile d’olive sur salade, tomates fraîches, mozzarella, pesto «maison».
Menu Presto
le menu Presto est servi tous les jours
(boissons non comprises)
Entrée + plat ou Plat + dessert 15,90 €
Entrée + plat + dessert 18,90 €
Entrées :
Antipasti de légumes grillés........................................ 9,10 €
Méli-mélo aux lardons et croûtons
ou Œuf mayonnaise maison
ou Entrée du jour
assortiment de légumes frais grillés à la plancha (aubergine,
courgette, poivron), artichaut à la romaine, pesto «maison».
Assortiment de charcuteries italiennes...................... 10,20 €
jambon cru, coppa, salami, speck, salamela.
(consultez l’ardoise)
Plats :
Brochette de boeuf aux oignons rouges
(garniture au choix)
ou Emincé de volaille
(sauce Normande, garniture au choix)
ou Plat du jour
(consultez l’ardoise)
Nos entrées classiques
Entrée du jour (consulter l’ardoise)............................ Potage de légumes variés............................................. Œufs mayonnaise ......................................................... Assortiment de trois fromages.................................... Salade verte................................................................... Salade mixte.................................................................. Desserts :
ou
Salade de fruits « maison »
ou Fromage blanc 20 %
Mousse au chocolat «maison»
ou Dessert du jour
(consultez l’ardoise)
Nos P izzas
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Salade de Me
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à l’huile d’oli
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et balsamiqu
Supplément :
5,30 €
6,80 €
5,30 €
6,80 €
3,50 €
5,50 €
Pâte à pizza « m
aison »
à l’huile d’olive
Mozzarella san
s huile de
palme
1,50 €
Alle Verdure..................................................12,80 €
tomate, mozzarella, légumes frais grillés à la plancha (poivrons,
aubergines, courgettes), champignons frais, oignons rouges,
pesto «maison», origan.
Beauceronne..................................................12,70 €
crème fraîche, mozzarella, lardons, chêvre,
pommes de terre de Beauce, oignons rouges.
Paradiso.........................................................12,60 €
tomate, mozzarella, poivrons frais aux 3 couleurs, oignons
rouges, salamela, bolognaise «maison».
Paysanne.......................................................11,00 €
tomate, mozzarella, lardons fumés, œuf.
Prosciutto......................................................12,60 €
Cabri..............................................................12,00 €
tomate, mozzarella, poivrons frais aux 3 couleurs, oignons
rouges, fromage de chèvre, persillade «maison».
Calzone (soufflée).........................................11,00 €
tomate, mozzarella, jambon blanc, jaune d’œuf.
Campanella...................................................12,70 €
crème fraîche et miel, mozzarella, chêvre, speck, olives noires.
Chef................................................................11,90 €
tomate, mozzarella, coppa, salami, speck, oignons rouges,
olives noires.
Fermière........................................................12,60 €
crème fraîche au curry, mozzarella, émincé de blanc
de poulet, pommes de terre de Beauce, champignons frais,
oignons rouges, pesto «maison».
tomate, mozzarella, champignons frais, jambon cru, copeaux
de parmesan, huile d’olive au basilic.
Quatre saisons..............................................11,40 €
tomate, mozzarella, jambon blanc, artichaut, champignons frais,
câpres, origan.
Reine..............................................................11,00 €
tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons frais.
Romaine........................................................11,00 €
tomate, mozzarella, jambon blanc, œuf.
Scandinave....................................................13,10 €
crème fraîche tomatée, saumon fumé, œufs de lump, citron,
crème fraîche.
Spéciale..........................................................12,90 €
3 pizzas en une : Neptune, Reine, Méditerranéenne.
Formaggio..................................................... 12,60€
Tartufo (truffe).............................................14,90 €
Ischia.............................................................11,30 €
Tonnato..........................................................12,00 €
Marguerite....................................................10,30 €
Végétarienne.................................................11,70 €
tomate, mozzarella, chèvre, gorgonzola,
parmesan râpé, oignons rouges, olives noires.
tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons frais, ananas.
tomate, mozzarella, olives noires, origan.
Méditerranéenne..........................................12,30 €
crème fraîche, mozzarella, crème de truffe, champignons frais,
jambon cru, artichaut, copeaux de parmesan.
tomate, mozzarella, thon, oignons rouges, persillade «maison».
tomate, mozzarella, artichaut, champignons frais, épinards,
oignons rouges, huile d’olive, origan.
tomate, mozzarella, merguez, salamela, chorizo, poivrons
frais aux 3 couleurs.
Mini pizza bambino (-10 ans).................... 6,10 €
Montagnarde................................................12,60 €
Tout supplément ou changement est facturé :
Légume, œuf ou condiment......................... 0,90 €
tomate, mozzarella, reblochon, pomme de terre de Beauce,
oignons rouges, jambon cru, crème fraîche.
Napolitaine....................................................10,90 €
tomate, mozzarella, jambon blanc.
oeuf, artichaut, poivrons, oignons, champignons, pommes de
terre, olives, câpres, crème fraîche, persillade, pesto etc...
tomate, mozzarella, filets d’anchois, câpres, olives, origan.
Charcuterie ou fromage............................... 1,50 €
Neptune.........................................................12,30 €
thon, anchois, chèvre, reblochon, mozza, parmesan, etc...
Merguez, chorizo, salamela, lardons, bolognaise, jambon blanc,
tomate, mozzarella, méli-mélo de fruits de mer,
oignons rouges, persillade «maison».
Jambon cru, Speck ou saumon fumé.......... 2,90 €
Orientale.......................................................11,00 €
Pizza ou plat principal unique partagé :
Frais de couvert ........................................... 2,10 €
tomate, mozzarella, poivrons frais aux 3 couleurs, merguez.
Nos spécialités «maison»
Choisissez votre garniture : Spaghetti - Frites fraîches de Beauce - Salade verte - Epinards - Haricots verts - Riz.
- Penne ou Tagliatelle «maison» (supplément 1,00 €) -
Escalopines au Parme fines escalopes de veau enrobées de jambon cru et poêlées, sauce crème au Marsala.............. 15,60 €
Escalope milanaise escalope de veau panée et frite............................................................................................. 15,20 €
Escalope Emiliana escalope de veau panée et frite recouverte de jambon blanc, sauce bolognaise,............................. 15,60 €
mozzarella, le tout gratiné au four
Osso Buco jarret de veau, sauce Napolitaine, mijoté au four.....................................................................................
Rognons à l’ancienne rognons de veau poêlés, sauce crème à la moutarde à l’ancienne...........................................
Plat du jour (consultez notre ardoise)..................................................................................................................
Emincé de volaille sauce normande à la crème et champignons.............................................................................
15,60 €
15,60 €
10,90 €
10,90 €
Grillades à la plancha
Sauce au choix : Poivre, Gorgonzola, Moutarde à l’ancienne, Béarnaise
Pavé de bœuf grillé (220 g) ......................................................................................................................... 15,50 €
Brochette de boeuf aux oignons rouges (180 g) ........................................................................................ 13,40 €
Pavé de Saumon............................................................................................................................................. 14,80 €
Origine des viandes : Union.Européenne.
Nos pâtes fraîches farcies
Fagottini au Parme......................................................................................... 13,80 €
pâtes farcies au Jambon de Parme sauce crème tomatée et chiffonnade de jambon cru.
Tortelloni verts basilic-épinards.................................................................... 11,80 €
Formule Mezzo
servie uniquement le midi, du lundi au vendredi (Hors fériés)
pâtes farcies basilic-épinards-fromage, sauce crème au pesto « maison ».
Entrée du jour + plat du jour
Tortelloni aux cêpes........................................................................................ 12,30 €
Plat du jour + dessert du jour
14,70 €
pâtes farcies aux cèpes et ricotta, sauce crème à la duxelle de champignons.
Malfati à la Truffe.......................................................................................... 14,90 €
ou
(boissons non comprises)
pâtes farcies à la truffe et champignons noirs, sauce crème truffée et copeaux de parmesan.
Lasagne « maison » à la bolognaise, béchamel, mozzarella, le tout gratiné au four...... 11.10 €
accompagnée de salade et tomates.......................................................................... 14.60 €
Nos tagliatelle ou penne rigate
Fabrication «maison»
A la Bolognaise viande de bœuf hachée à la sauce Napolitaine « maison »............................................................ Au Poulet émincé de blanc de poulet, champignons, sauce crème au curry............................................................ A la carbonara lardons fumés à la crème fraîche et jaune d’œuf.......................................................................... Au gorgonzola sauce gorgonzola à la crème fraîche........................................................................................... Aux légumes grillées émincé de légumes grillés à la plancha............................................................................. 11,00 €
12,50 €
11,30 €
11,00 €
12,40 €
(poivrons, aubergines, courgettes), champignons et pesto « maison »
A la marinière méli-mélo de fruits de mer à l’huile d’olive, sauce crème et persillade « maison »............................... A la paysanne jambon blanc et champignons sauce à la crème fraîche ............................................................... Au pesto pesto « maison » à la crème fraîche (huile d’olive, ail, pignons et basilic)..................................................... Au saumon saumon fumé sauce à la crème fraîche............................................................................................ A la Napolitaine sauce Napolitaine (sauce tomate « maison »)............................................................................. 11,50 €
11,40 €
10,40 €
11,80 €
10,10 €