royaume-uni

WORLD TOUR 2016
ROYAUME-UNI
Par DANIEL SELWOOD, The Grocer
TENDANCES DISTRIBUTION
Amazon poursuit sa progression sur le marché de la vente alimentaire en ligne britannique et
annonce du lancement imminent d'Amazon Fresh.
TENDANCES CONSOMMATION
Une plus grande sensibilisation aux effets de la consommation excessive de sucre sur la santé, le
lancement d'initiatives de santé publique majeures promouvant les réductions de sucre, ainsi que
des programmes de reformulation de l'industrie.
TENDANCE 1 : NOIX DE COCO NOUVELLE GÉNÉRATION
La noix de coco est vantée pour sa multitude d'effets bénéfiques sur la santé. Ses partisans affirment
qu'elle est bonne pour le cœur, les défenses naturelles, la perte de poids et la digestion. Elle est
aussi largement réputée en matière de santé et de beauté, qu'il s'agisse d'adoucir la peau ou de
restaurer les cheveux abîmés. L'eau et l'huile de noix de coco sont désormais présentes dans la
distribution grand public du Royaume-Uni. Et alors que les consommateurs recherchent des produits
présentant des « avantages pratiques », nous avons assisté à une vague nouveaux articles allant de
la farine aux snacks et même aux traitements anti-poux.
PIP & NUT COCONUT ALMOND BUTTER
Date de lancement: 01/2015
Categorie: Epicerie
Famille: Confiture / Fruits aux sirops / Pâte à tartiner
Description générale : Pip & Nut’s Coconut Almond Butter
(PVC : 4,29 £ / 250 g) est une alternative au beurre de cacahuètes et autres
pâtes à tartiner. Il est riche en protéines, ne contient pas d'huile de palme
mais uniquement des amandes, de la noix de coco, du sirop d'agave et du
sel marin.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Il a remporté le Grocer’s Coconutbased Foods New Product Award (trophée récompensant les nouveaux
produits à base de noix de coco) en 2015, pour avoir introduit cet ingrédient dans un produit
davantage grand public et qui apporte nouveauté et diversité à la catégorie des pâtes à tartiner. Les
consommateurs plébiscitent ce produit pour son goût, sa texture et ses mérites en matière de santé.
TENDANCE 2 : ALTERNATIVES AUX GLUCIDES
La tendance des « légumes en spirale » a trouvé sa place dans les cuisines britanniques, sous
l'impulsion de pionnières de la « nourriture authentique » telles que Jasmine et Melissa Hemsley. Au
WORLD TOUR 2016
cours de l'année passée, les détaillants ont cherché à en tirer parti en lançant
des spaghettis de courgettes préparés et du couscous au chou-fleur. Nous
avons également vu davantage de snacks faibles en glucides tels que des chips
de carottes.
TESCO COURGETTE RIBBONS
Marque: Tesco
Date de lancement: 05/2015
Categorie: Produits frais
Famille: Fruits / Légumes
Description générale : Les Courgettes Ribbons de Tesco (PVC : 1 £
pour 250 g) sont présentés comme l'« alternative parfaite » aux
pâtes et aux nouilles riches en amidon. Ils sont constitués à 100 % de
courgettes découpées en rubans.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Tesco a été le premier à tirer
parti de cette tendance et ses Courgettes Ribbons ont été le produit à base de légumes dont on a le
plus parlé l'année dernière. Ce produit offre aux consommateurs une façon pratique et bon marché
de réduire leur consommation de glucides et rajoute de la valeur au segment des légumes.
TENDANCE 3 : LE SNACK VERTUEUX
Le pop-corn est la grande star de la tendance du snack vertueux, au détriment des chips de pomme
de terre. Cela pourrait constituer une mauvaise nouvelle pour de grandes marques telles que
Walkers, mais une excellente pour les joueurs mineurs de la catégorie des snacks, depuis The Giving
Tree et ses chips de brocolis jusqu'aux mélanges en sachet de Liberation Nuts. Cette tendance
montante se diversifie également : la demande pour des snacks riches en protéines a entraîné une
hausse des snacks à base de viande. C'est Mattessons, la marque la plus récente à avoir investi
lourdement dans la promotion de cette sous-catégorie.
GOOD TO GO
Marque: Graze
Date de lancement: 07/2015
Categorie: Epicerie
Famille: Biscuits apéritif
Description générale : Le lancement initial de Graze Good to
Go en juillet 2015 prévoyait 12 produits, dont des gâteaux de
céréales, des bretzels et des noix. Cette gamme joue sur la demande de produits plus riches en
protéines, avec en vedette Punchy Protein Nuts (7,6 g deux protéines par portion) et Veggie Protein
Power (noix de cajou au poivre noir, fèves edamame et pois chiches, contenant 6,9 g de protéines
par portion).
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Good to Go a été un premier pas dans la distribution pour
Graze, qui a capitalisé sur la tendance actuelle du snack vertueux dont il est un pionnier (en
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fournissant des snacks sains directement au consommateur depuis 2009). Il a
immédiatement trouvé sa place dans les rayons de 850 magasins Sainsbury.
NOUVEAU CONCEPT DE DISTRIBUTION
Amazon Fresh - La poussée du géant de la vente en ligne dans l'alimentation risque de provoquer de
fortes perturbations. C'est le premier grand exemple de désintermédiation du marché de la
distribution alimentaire au Royaume-Uni.
Aldi offre du vin en ligne - Il s'agit de la première offre en ligne d'Aldi, qui présage un éventuel
développement plus important de ce distributeur sur le net.
AUTRES DÉTAILLANTS MAJEURS
Graze - Après avoir vendu directement au consommateur, Graze a récemment transféré avec succès
sa solution de snack innovante dans les supermarchés britanniques.
Unilever reformule ses crèmes glacées - Anticipant le débat sur le sucre, Unilever a pris l'initiative
risquée de fixer un maximum de 250 calories par portion adulte de ses crèmes glacées.
Produits laitiers et bœuf/agneau issus d'élevages en plein air - Alors que les consommateurs sont de
plus en plus sensibles aux méthodes de production alimentaire, les marques et les distributeurs ont
fait de l'élevage en plein air et des animaux nourris au fourrage des atouts de différenciation.
À NE PAS MANQUER
Holland & Barrett – Constatant que les acheteurs britanniques s'engageaient dans les tendances de
santé, Holland & Barrett s'est lancé corps et âme dans tout ce qui va des mélanges protéinés aux
snacks sains.
Le Magasin du Futur selon Lidl - L'enseigne de hard discount tente de sortir son image bas de gamme
de l'esprit des consommateurs britanniques et ses nouveaux « magasins chics » témoignent d'une
volonté de montée en gamme.
Les aménagements ciblés des magasins Sainsbury - Les expérimentations de Sainsbury en matière de
nouveaux concepts de magasins montrent qu'il est encore possible de trouver de nouveaux moyens
d'utiliser l'espace dans les grandes surfaces.