la carte du Relais Plaza

Pour commencer
Fines tranches d’artichauts et de champignons de Paris
34 €
mâche, vinaigrette truffée
Salade Relais Plaza
40 €
crevettes roses, romaine, asperges, anchois marinés, parmesan, croûtons, sauce cocktail
*
Tomates anciennes de Didier Pils
28 €
mozzarella di bufala, pistou
*
Crespeou provençal
24 €
jambon noir de Bigorre
Coeur de Saumon fumé d’Ecosse
34 €
gaufre tiède aux tomates confites
Langoustines de Guilvinec court bouillonnées puis refroidies
44 €
guacamole épicé
King crabe
40 €
mangue, céleri
Tranches de bar mariné coco/curry
36 €
sucrine
Boudin blanc au homard
26 €
asperges vertes cuites au sautoir
Foie gras de canard des Landes mi-cuit
38 €
condiments agrumes, poivre, brioche dorée
Le caviar
Caviar Cristal Gold - 30 gr. - Sélection du Plaza Athénée
180 €
servi avec ses condiments et blinis tièdes
Cookpot de légumes 34 €
aux girolles
Riz / Soupe / Pâte / Œuf
*
Gaspacho de concombre
24 €
fêta, menthe fraîche
Œufs mollets aux girolles
28 €
Risotto aux truffes noires
62 €
Rigatoni aux morilles et févettes
36 €
sauce à peine crémée
LES ACCORDS EXTRAORDINAIRES
Homard bleu de Bretagne en carapace 54 €
mijoté de févettes et pommes de terre grenaille
Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européenne
Si vous présentez une intolérance ou allergie à certains produits,
nous vous remercions de nous en faire part à la prise de commande
Prix nets
Les saveurs de la mer
Sole meunière 600 gr.
78 €
pommes mousseline, épinards sautés minute
Gambas sauvages
60 €
cuisinées en paëlla
Filets de rouget cuits à l’unilatéral
40 €
pissalat, fenouil
Pavé de turbot de Bretagne cuit au beurre demi-sel
68 €
salicorne et pommes de terre de Noirmoutier
Bar grillé
54 €
fleurs de courgettes
*
Dos de cabillaud cuit vapeur
38 €
piquillos farçis d’une brandade, rouille
Le menu Relais Plaza 48 €
Servi midi et soir
Choisissez une entrée, un plat
(signalés dans la carte par un * ou parmi nos suggestions du jour)
un fromage ou un dessert
Plat du jour
35 €
Les saveurs de la terre
Poulet jaune des Landes à la broche (en demi)
46 €
lasagnes vertes aux girolles
Filet mignon de veau à la braise
58 €
févettes et petits pois mijotés, jus acidulé
Escalope de veau viennoise
42 €
orecchiette aux brocolis
Foie de veau de lait poêlé
44 €
jus aux oignons, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
Côtes d’agneau de Lozère
56 €
barigoule d’artichauts
Faux-filet de bœuf Angus Grillé 300 gr.
48 €
sauce béarnaise, pommes coin de rue aux poivres
Filet de bœuf Angus poêlé
58 €
pommes Maxime, os à moelle, sauce bordelaise
Bœuf en tartare
38 €
salades mélangées, pommes allumettes
*
Poitrine de cochon fermier fondant et croustillant
garniture grand-mère
Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européenne
Si vous présentez une intolérance ou allergie à certains produits,
nous vous remercions de nous en faire part à la prise de commande
Prix nets
36 €
Les garnitures
Légumes de saison mijotés
Epinards sautés minute
Haricots verts extra fins
Pommes allumettes
Pommes de terre écrasées
14 €
12 €
12 €
12 €
12 €
Nos fromages affinés
Vous avez la possibilité de composer votre assiette de fromages
*
Petite assiette (3 fromages au choix)
12 €
Grande assiette (6 fromages au choix)
20 €
Comté, Reblochon, Camembert, Emmental, Sainte Maure, Fourme d’Ambert
Les desserts
Christophe Michalak et son chef pâtissier Jean-Marie Hiblot vous
proposent les desserts incontournables du Relais Plaza
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« Les pâtisseries du moment par Christophe Michalak » (la pièce)
16 €
Religieuse caramel beurre salé
Tarte aux framboises
Tarte aux fruits rouges
Tarte chocolat noisette
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Les Desserts “Relais”
16 €
Baba Plaza, vieux rhum brun et crème légère à la vanille
L’Oréade, dessert lauréat de la Coupe du monde pâtisserie
Millefeuille façon Christophe Michalak
Sunday caramel et « pop corn »
Coupe aux fruits rouges, jus de cuisson, crème
Glaces au choix, chocolat, vanille, chessecake
Sorbets au choix: fraise, abricot, ice tea
Sélection Relais Plaza 15€
Le café et son verre de
Bas Armagnac 1990 Lacourtoisie 2cl.
Conformément à l’arrêté ministériel du 24 août 2011, des éthylotests sont à votre disposition.
For your comfort, breathalyzer are available upon request.
Si vous présentez une intolérance ou allergie à certains produits,
nous vous remercions de nous en faire part à la prise de commande
Prix nets