Fiche technique Sablet CDR Villages

AOC SABLET
COTES DU RHONE VILLAGES
INTRODUCTION
Construit sur une butte sablonneuse qui lui a donné son nom, ce village mitoyen de celui de Séguret invite à la paresse.
On s’y promène de placettes en placettes en serpentant dans les ruelles étroites et en empruntant d’étranges escaliers
aux marches inégales. Son vignoble, tout en pentes douces, silhouette allongé, se nourrit de sols sableux, d’argiles
rouges décalcifiés et de cailloutis de dimensions variées. Les Dentelles de Montmirail, au pied duquel il est posé, ont été
les spectatrices bien placées de son ascension.
La vocation viticole de Sablet a été initiée par les Comtes de Toulouse. Elle fut confirmée au XIVe siècle par la papauté
d’Avignon, alors propriétaire de la région. Elle se poursuivit jusqu’à la fin du XIXe siècle. Le vignoble fut anéanti par le
phylloxéra. Hasard de l’histoire, c’est un Sablétain, qui en inventant la machine à greffer, permit de le reconstituer.
Sablet a acquis son titre de noblesse, côtes du Rhône villages communal, en 1974. Sur les 130 hectares qu’il revendique
actuellement au sein de cette appellation, naissent essentiellement des vins rouges, issus de grenache, de syrah, de
mourvèdre et de cinsault. Bien en chair, ils livrent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de fruits secs. Les
blancs ont de la noblesse : structurés, ils s’entourent de notes épicées et vanillées. Les rosés affichent un profil similaire.
Puissants et charnus, ils sont faits pour passer à table.
HISTOIRE
Les plus anciennes traces d’occupation humaine à Sablet remontent à la colonisation romaine. Par la suite, le village prit
un premier essor vinicole sous l’impulsion des Comtes de Toulouse. Au XIVe siècle, la papauté d'Avignon qui régnait sur
la région confirma cette vocation. Sablet a été classé Côtes du Rhône Villages avec dénomination géographique en 1974.
Sablet est célèbre pour sa journée du Livre en Juillet qui réunit chaque année de nombreux écrivains, libraires, relieurs,
enlumineurs et vignerons. Rapprocher le livre et le vin est une initiative intéressante qui permet au public de se
distraire, de parfaire ses connaissances et de déguster les cuvées spéciales élaborées pour l'occasion par les vignerons
de Sablet.
LES SOLS
Sableux, argiles rouges décalcifiées, mélangées à des cailloux de dimensions variées ; sols de grès rouges.
LE CLIMAT
Type méditerranéen sous l'influence du mistral.