Pommes de terre rôties, filet mignon et pleurotes

POMMES DE TERRE RÔTIES,
FILET MIGNON ET PLEUROTES
BIEN DE CHEZ NOUS
15 mn. de préparation + 25 mn. de cuisson
BUDGET : «Medium»
DIFFICULTÉ : «Plus ambitieux»
4 personnes
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de
terre et séchez-les. Disposez-les avec le filet mignon
dans un plat allant au four et versez 2 c. à s. d’huile
d’olive ainsi que le vinaigre balsamique. Assaisonnez de poivre et sel. Hachez finement le thym et
saupoudrez. Couvrez avec la feuille d’aluminium.
Faites cuire le tout au four durant 20 minutes, ensuite enlevez la feuille d’aluminium. Replacez dans
le four durant 5 minutes. Pendant ce temps, faites
cuire les pleurotes à point dans un wok avec 1 c. à
s. d’huile d’olive. Coupez le filet mignon en tranches
d’1 centimètre. Servez les champignons avec les
pommes de terre au four et le filet mignon.
CONSEILS PRATIQUES
Vous pouvez aussi remplacer le filet mignon par un
rôti de porc ou un rosbif.
crédits photos: CNIPT
INGRÉDIENTS
▶▶15 petites pommes de terre pour cuisson au four
▶▶1 kg de filet mignon
▶▶350 g de pleurotes
▶▶½ bouquet de thym
▶▶2 c. à s. de vinaigre balsamique
▶▶3 c. à s. d’huile d’olive
▶▶sel et poivre
▶▶papier d’aluminium
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chair fondante sont
tendres, avec une relativement bonne tenue à
la cuisson. Elles s’imprègnent à merveille des
ingrédients avec lesquels on les marie. Elles
sont particulièrement recommandées pour la
cocotte (plats mijotés) et le four (gratins, en
robe des champs).