fiche technique champagne r de ruinart (sans coffret)

CHAMPAGNE R DE RUINART (SANS COFFRET)
Champagne
L' expression première du goût Ruinart. Un champagne équilibré.
Domaine
Née en 1729, Ruinart est historiquement la première Maison de Champagne. Avant elle, il n'en
existait pas. A sa source, l'intuition d'un moine convaincu du futur succès du champagne : Dom
Thierry Ruinart. Il transmettra cette conviction à son neveu, Nicolas, qui ouvrira la maison. Durant
plus de deux siècles, la famille Ruinart, anoblie et devenue Ruinart de Brimont en 1817, anime la
Maison avec la même constance.
Vinification
FICHE TECHNIQUE
Code article : 722860
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Couleur : Effervescent
Cépages : 40% Chardonnay, 57% Pinot Noir, 3%
Pinot Meunier.
Le cépage Chardonnay est l'âme de la Maison Ruinart. Délicat et fragile, il s'épanouit et ne donne
la mesure de sa richesse aromatique qu'au fil d'une lente maturation dans la fraicheur des
crayères : jusqu'à 3 ans pour les vins non millésimés, 9 à 10 années pour un Dom Ruinart. Cette
maturation requiert du Chef de Caves une maîtrise à même de dompter les caprices d'un cépage
pas comme les autres. La luminosité, l'intensité et l'élégance sont les qualités qui donnent au
"Goût Ruinart" sa personnalité à part et rare.
Dégustation
Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, l'effervescence
est soutenue, avec un cordon très présent. Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de notes de
fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d'abricot ainsi que de noisettes et d'amandes
fraîches. Le deuxième nez révèle une belle intensité olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité.
L'attaque en bouche est très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu à l'attaque avec des
arômes de fruits mûrs (reine-claude et brugnon). La finale est longue, le dosage bien intégré
laisse place à une belle fraîcheur.
Accords Mets & Vins
Un champagne parfait pour l'apéritif en toutes circonstances, qui pourra également se servir en
entrée sur des plats légers et fins comme des huîtres pochées et des coquilles Saint Jacques à la
plancha ou en plat principal sur une sole meunière. Il pourra également accompagner des
fromages locaux avec un affinage court, comme un Chaource ou un Langres bien crémeux.
FICHE TECHNIQUE
Code article : 722860
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Couleur : Effervescent
Cépages : 40% Chardonnay, 57% Pinot Noir, 3%
Pinot Meunier.