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PROGRAMMATION 2016
4 et 5 juin 2016 Entrée libre
Pluie d’Etoiles sur QUINTIN !
Des chefs en démonstrations
Julien Lemarié, Le Coq Gadby, 35 Rennes
Maxime Crouzil, L’Ecrin, 22 Plancoët
Lionel Hénaff, L’Allium, 29 Quimper
Nicolas Adam, La Vielle Tour, 22 Plérin
Gwenaël Lavigne, Ô Saveurs, 22 St-Brieuc
Marc Briand, L’Anthocyane, 22 Lannion
Mathieu Le Tinier, L’Hôtel de la Marne, 22 Paimpol
Thème du Festival : La pâtisserie
Chefs pâtissiers en démonstrations
Hugues Pommereul, Le recommandé, 22 Pléneuf Val André
Serge Abalain, La Maison Quinton, 22 St-Brieuc
Emmanuel Lojou, Champion de France des Desserts 2007, 22 Lannion
Denis Ozanne, Pâtisserie Ozanne, 22 St-Brieuc
Ilham Moudnib, Consultante culinaire, 35 Rennes
Sylvain Herviaux, MOF en Boulangerie
Philippe le Mercier, Pâtisserie Le Mercier, 22 Lamballe
Ateliers culinaires : (sur réservation) 15 places
Atelier « Œnologie » avec Arnaud Dietrich, Trink, 22 Plougonver ;
Atelier « Voyages, épices et cuisine » avec Samira Elmir, Pastilla Tempura, 22 St-Brieuc ;
Atelier « Macarons » avec Ilham Moudnib, Consultante culinaire, 35 Rennes ;
Atelier « Chocolat » avec Philippe Le Mercier, Pâtisserie Le Mercier, 22 Lamballe
1 dîner et 1 déjeuner gastronomiques
(sur réservation) samedi soir et dimanche midi. 114 places
Samedi soir : Entrée par Jérôme Barbançon, Le « S» Spa marin, 22 Val André, Plat par Yvon
Morvan *, Armen, 29 Brest, Dessert par Ilham Moudnib ; Fromages affinés par Sten MARC ;
pains par Sylvain HERVIAUX ;
accords mets/vins par Arnaud Dietrich
Dimanche midi : Entrée par Gwenaël Lavigne , Ô Saveurs, 22 St-Brieuc,
Plat par Lionel Hénaff , L’Allium, 29 Quimper et Nicolas Adam, La Vielle Tour, 22 Plérin,
Dessert par Serge Abalain, La Maison Quinton, 22 St-Brieuc ; Fromages affinés par Sten MARC ;
pains par Sylvain HERVIAUX ; accords mets/vins par Arnaud Dietrich
Concours de cuisine amateur : Thème : LA SARDINE
6 candidats sélectionnés. Candidature jusqu’au 20 mai.
Président : Nicolas Adam*, La Vielle Tour, 22 Plérin / Jury : Michel Hellio, Fabienne Juhel, Serge Arboli, François BUDET
Restauration façon « Food street » avec le Fast Good la CANTINE des CHEFS
Bar à Vins
Crédit Photos : Olivier Marie, Des Ronds dans l’eau, Guillaume MAURIN
Association du Festival de la Gastronomie
Soutenu par la Ville de Quintin, Le Conseil Départemental des Côtes d’Armor et la Région Bretagne
Adresse : Place de la Mairie – 22800 QUINTIN
Président : Olivier CHASTEL
Contact : Tél. 02 96 74 99 75 ou 06 30 24 78 86
[email protected]
https://gastronomiequintin.blogspot.fr https://www.facebook.com/festivaldelagastronomie
N° SIRET : 792 040 560 00015 – Code APE : 94992
Julien Lemarié
Le Coq Gadby, 35 Rennes
Maxime Crouzil
L’Ecrin, 22 Plancoët
Lionel Hénaff
L’Allium, 29 Quimper
Nicolas Adam
La Vieille Tour, 22 Plérin
Gwenaël Lavigne
Ô Saveurs, 22 St-Brieuc
Marc Briand
L’Anthocyane, 22 Lannion
Mathieu Le Tinier
L’Hôtel de la Marne, 22 Paimpol
Hugues Pommereul
Le Recommandé, 22 Pléneuf Val André
Serge Abalain
Maison Quinton, 22 St-Brieuc
Emmanuel Lojou
Champion de France Desserts 2007, 22 Lannion
Denis Ozanne
Pâtisserie Ozanne, 22 St-Brieuc
Ilham Moudnib
Consultante culinaire, 35 Rennes
Sylvain Herviaux
MOF Boulangerie
Nicolas Coatleven
Professeur en Pâtisserie CFA, 22 Ploufragan
Fabien Le Mercier
Professeur en Pâtisserie CFA, 22 Ploufragan
Atelier œnologie
Arnaud Dietrick
Atelier
Voyages épices et cuisine
Samira Elmir
Atelier Macarons
Ilham Moudnib
Atelier Chocolat
Fabien Le Mercier