cap patisserie - GRETA Tourisme Hôtellerie

CAP
PATISSERIE
RESTAURATION
RAM/PATISSE
RIE
GRETA TOURISME HOTELLERIE
ALPES MARITIMES
OBJECTIFS
 Obtenir tout ou en partie du diplôme et s’insérer dans l’emploi le plus durablement possible :
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Lycée Régional Hôtelier
et de Tourisme Paul Augier
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163, boulevard René Cassin
B.P. 3145 06203 Nice Cedex 3
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VAR
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Lycée polyvalent hôtellerie et tourisme
dans le secteur artisanal (pâtisserie boutique, boulangerie – pâtisserie, chocolaterie –
confiserie, glacerie, salon de thé, traiteur, commerce non sédentaire…)
dans le secteur de l’hôtellerie restauration (pâtisserie de restaurant, traiteur…)
dans le secteur de l’agro-alimentaire (industrie du dessert, de la viennoiserie, de
l’activité traiteur…)
dans la grande ou moyenne distribution (laboratoire de pâtisserie ou pâtisserie
boulangère, traiteur…)
dans la restauration de collectivités (scolaire, santé, sociale, transports…)
Toulon-Provence-Méditerranée
7 rue des savonnières
CONTENU
83300 TOULON
CONTACT
Tél : 04-93-97-79-79
Mel : [email protected]
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Technologie et pratiques professionnelles en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacier
Arts appliqués et culture artistique
Sciences appliquées
Connaissance de l’entreprise
Vie sociale et professionnelle
Préparation à l’alternance et techniques de recherche d’entreprise
Mathématique, sciences, français, histoire - géographie, éducation civique, juridique et sociale.
Projet pluridisciplinaire à caractère professionnel
LIEU DE FORMATION
PUBLIC
ALPES MARITIMES:
Grasse
Nice Menton
Salariés, demandeurs d’emploi, individuels pouvant attester :
 Niveau 3ème souhaité ou expérience professionnelle dans le secteur
 Capacité à travailler en équipe et résistance au stress
CALENDRIER
MÉTHODE, OUTILS
De septembre à mai
DURÉE / COUT
Un itinéraire personnalisé de formation
sera construit avec le stagiaire selon
les validations antérieures prises en
compte
DUREE HORAIRE ANNUEL LE :
 En moyenne de 600 heures en centre
 560 heures en entreprise
Soit 16 semaines en alternance
Nos enseignements se structurent autour des acquis du bénéficiaire:
 Positionnement ;
 Prise en compte des possibilités de VAE ;
 Individualisation du parcours de formation; Accompagnement personnalisé ;
 Pédagogie active; Outils interactifs ;
 Plateau technique spécialisé ;
 Formateurs et consultants diplômés habilités par le Ministère de l’Éducation Nationale.
ÉVALUATION ET VALIDATION
 Contrôle en Cours de Formation pour la pratique et technologie professionnelle
les arts appliqués, le vie sociale et professionnelle et les matières générales ;
en contrôle ponctuel pour la connaissance de l’entreprise et les sciences appliquées.
FORMATION FINANCÉE PAR LE SERVICE PUBLIC REGIONAL DE FORMATION ET
D’APPRENTISSAGE ET PAR LE FSE