restaurant le courlieu

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RESTAURANT LE COURLIEU
MANOIR BELLE PLAGE
ENTRÉE
APPETISER
Chaudrée de Mme Comeau (velouté crémeux, moules et pommes de terre)
Madam Comeau’s chowder (creamy mussel and potato veloute)
5-7 $ $5-7
Potage du moment (selon l’inspiration du chef)
Soup of the day (chef’s inspiration)
Verrine à la mer (crevettes, pétoncles, moules, hareng et légumes marinés surmontés de chips
de tortillas)
Seafood glass (shrimp, scallops, mussels, herring and marinated vegetables, topped with tortilla chips)
Salade César à l’air marin (ingrédients classiques avec câpres frites, hareng fumé et vieux
cheddar de la Fromagerie des Basques)
Seafood Caesar’s salad (classic ingredients with fried capers, smoked herring and Fromagerie des Basques
4$
$4
7$
$7
6$
$6
7$
$7
5$
$5
aged cheddar)
Feuilleté de moules (moules de Carleton et poireau étuvé au beurre, avec sauce crémeuse
au vin blanc)
Mussel feuilleté (Carleton mussels and steamed buttery leek with creamy white wine sauce)
Carpaccio de tomates de saison (tomates des Serres Jardins-Nature et oignons rouges,
arrosés d’huile de poireau et d’un caramel de balsamique)
Fresh market tomato carpaccio (Serres Jardins-Nature tomatoes and red onions, drizzled with leek oil and
balsamic caramel)
PLAT PRINCIPAL
MAIN COURSE
Croquette de morue (croquette de morue, de
pommes de terre et d’échalotes, légèrement
panée et dorée, servie avec salsa maison et mayo épicée,
salade du chef et légumes poêlés)
Cod croquette (cod, potato and shallot croquette,
lightly breaded and pan-fried, served with home-style
salsa and spicy mayo, chef’s salad and pan-fried
vegetables)
15 $
Pavé de truite (pavé cuit lentement avec du poireau,
17 $
Trout pavé (pavé baked slowly with leek, served with
$17
accompagné de risotto crémeux au cheddar de la
Fromagerie des Basques)
Parmentier revisité (effiloché d’agneau, purée de
17 $
courge et poêlée de légumes de saison)
Parmentier, revisited (pulled lamb, squash purée
$17
and pan-fried fresh market vegetables)
$15
Confit de canard (cuisse de canard confite sur place,
servie sur un mijoté d’haricots et des légumes de saison
poêlés)
creamy Fromagerie des Basques cheddar risotto)
Duck confit (leg of duck, confit on the premises, served
with bean stew and pan-fried fresh market vegetables)
Pasta du flibustier (penne au poulet mariné au pesto
et au citron, concassé de tomates)
Pirate’s pasta (penne with pesto and
Cambuse à la Belle Plage (étagé de truite
18 $
saumonée, de morue, de foie gras, de pommes de
terre et d’oignons caramélisés, gratiné au four et servi
directement dans le poêlon)
Belle Plage galley fare (layered sea trout, cod, foie
gras, potatoes and caramelised onions, au gratin,
served in a skillet)
$18
17 $
Colborne-flavoured braised beef (gently braised
$17
braisé, bœuf servi en fines tranches sur un nid de pâtes
et une fricassée de champignons sauvages)
$17
15 $
$15
lemon-marinated chicken, tomato concassé)
Bavette de bœuf (bavette marinée au romarin, avec
salade du jardin, panier de frites et mayo au pesto)
Flank steak (rosemary-marinated steak with garden
salad, basket of fries and pesto mayo)
Assiette du pêcheur (inspiration du chef, selon la
Braisé de bœuf à la Colborne (doucement
17 $
pêche du jour, sur réservation seulement)
Fisherman’s platter (chef’s inspiration, depending on
the catch of the day, reservation mandatory)
19 $
$19
PRIX DU
MARCHÉ
MARKET
PRICE
beef, served in thin slices on a nest of pasta with
a fricassée of wild mushrooms)
DESSERT
DESSERT
Crème prise à l’érable et aux petits fruits
6$
$6
5$
$5
5$
$5
Maple and berry cream custard
Pouding fondant au chocolat et glace maison aux fruits du moment
Chocolate fondant pudding and home-style fresh market berry ice-cream
Tartelette raz de marée (compote de pommes et caramel maison)
Tidal wave tart (applesauce and home-style caramel)
Les produits surlignés proviennent des membres de Gaspésie Gourmande suivants : / The highlighted products come from the following Gaspésie Gourmande members:
Les Jardins Nicolas Landry, Carleton-sur-Mer
Les Pêcheries Marinard, Rivière-au-Renard
Microbrasserie Le Naufrageur, Carleton-sur-Mer Gaspésie Sauvage, Douglastown
Serres Jardins-Nature, New Richmond
Érablière Escuminac, Escuminac
Raymer Aquaculture, New Richmond
Ferme Bourdages Tradition, Saint-Siméon