les vertus de la poudre de l`arbre magique la poudre de

LES VERTUS DE LA POUDRE DE L’ARBRE MAGIQUE
La poudre du fruit de Baobab (pain de singe) est le nouvel aliment indispensable à votre bien-être. Grâce à ses
qualités nutritives exceptionnelles, la poudre de Baobab vous garantit forme et vitalité.
Le Baobab est l'arbre le plus majestueux d'Afrique et pour la population l'arbre de tous les usages...un arbre
immense et magique !
LA POUDRE DE PULPE DE BAOBAB CONTIENT D’EXCELLENTES PROPRIÉTÉS
NUTRITIONNELLES
Dans 100 g de pulpe de fruits de Baobab, il y a 75,6% de glucides totaux, protéines 2,3% et une teneur en lipides très
faible égale à 0,27% des lipides totaux.
Avec naturellement 3 fois plus de calcium que le lait et 7 fois plus de vitamine C (acide ascorbique) que l'orange, ce
puissant antioxydant deviendra le réflexe quotidien des sportifs. L’acide ascorbique joue un rôle extrêmement
important, dans le champ nutritionnel et thérapeutique. La vitamine C est employée de façon importante pour ses
propriétés antioxydantes et sa capacité à protéger le corps contre les dommages induits par les radicaux libres. En
raison de ses propriétés, elle participe à de nombreux processus métaboliques, tels que la biosynthèse du collagène
dans le tissu conjonctif, des neurotransmetteurs dans le système nerveux central et des hormones stéroïdes. De
plus, elle augmente l’absorption du calcium et la bio-disponibilité du fer, elle intervient dans les processus de
prévention de certaines maladies dégénératives (cataracte, les maladies cardio-vasculaires, l’artériosclérose).
Le fruit du baobab contient également des quantités appréciables de vitamines essentielles, comme la riboflavine
(vitamine B2), qui est essentielle pour le développement optimal de l’organisme et le maintien de l’intégrité
cellulaire des nerfs, de la peau et des épithéliums oculaires, le fruit contient aussi de la niacine (vitamine B3 ou PP ),
importante pour la régulation de plusieurs fonctions métaboliques ou la thiamine (vitamine B1).
En outre, le fruit est riche en minéraux, et acides gras essentiels. En effet, dans 100 g de pulpe de baobab, on trouve
en moyenne 293 mg de calcium, de potassium 2,31 mg, 96-118 mg de phosphore, et de l’acide a-linolénique (27 mg
d’acide par gramme, en poids sec de produit).
La caractéristique de la saveur acide de la pulpe est dû à la présence d’acides organiques tels que l’acide citrique,
l’acide tartrique, l’acide malique et l’acide succinique.
La pulpe du fruit du baobab est riche en fibres solubles (22,54%) et insolubles(22,04%). La consommation fréquente
de fibres alimentaires, associée à un régime alimentaire riche en légumes, céréales et fruits, a été mis en relation
avec la réduction du risque d’apparition de tumeurs de l’appareil digestif, en particulier du cancer du côlon et du
rectum. L’apport d’aliments riches en fibres a également été mis en relation avec la réduction du risque de
développer un dysfonctionnement des organes divers tels que la constipation et le sur poids.
En outre, la pulpe de fruit du baobab avec sa teneur élevée en fibres (solubles et insolubles) montre des propriétés
intéressantes telles que la stimulation de la croissance des bactéries appartenant à la microflore intestinale. Les
études réalisées montrent que la fraction soluble dans l’eau de la pulpe du fruit a un effet stimulant sur la croissance
des bifidobactéries (Bifidobacterium-bifidummA, Bifidobacterium longum-type, de type Bifidobacterium infantis et
Bifidobacterium bifidum-B16), et des lactobacilles.
UTILISATION - RECETTES
En complément alimentaire
1 cuillère à café dans un verre d'eau, du jus d'orange, du lait ou dans un yaourt vous apportera Forme et Tonus pour
la journée (2 cuillères à soupe dans 1.5L).
Une solution pour lutter contre la fatigue et les tensions quotidiennes.
Glace à la poudre de Baobab
Préparation : 20min
Repos : 6 heures
Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
250g de poudre de baobab
150g de sucre en poudre
50cl de lait concentré non sucré
une pincée de cannelle
une pincée de muscade
une cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 sachets de sucre vanillé
25cl d’eau
Préparation :
Verser dans un bol la poudre de baobab, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le lait concentré, l’eau, la cannelle, la
muscade et la fleur d’oranger.
A l’aide d’un fouet mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène puis filtrer à l’aide d’une passoire de type
« chinois ».
Répartir la crème dans les moules à glace puis mettre 6 heures minimum au congélateur.
Smoothie de fruits d'été au Baobab
Ingrédients pour 4 personnes :
2 bananes bien mûres
1 pêche
2 nectarines jaunes
200 g de poudre de baobab
200 ml de lait
1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
Couper grossièrement les bananes en morceaux et les mettre dans le blender et mixer.
Rajouter les autres fruits pelés et coupés en gros dés, la poudre de baobab, le miel et le lait et mixer à nouveau
jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Servir bien frais.
Panna cotta à la vanille et au baobab
Ingrédients pour 6 personnes :
40 g de poudre de baobab
40 cl de crème fraîche
20 cl de lait
50 g de sucre ( + 1 sachet de sucre vanillé )
1 cas d'arôme vanille
3 feuilles de gélatine
Préparation :
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Faire tiédir le lait et la crème fraîche avec les sucres dans une casserole sur feu doux.
Ajouter la poudre de pulpe de fruit de baobab et l'arôme vanille et mélanger bien à l'aide d'un fouet manuel.
Remettre sur le feu et faire bouillir.
Ajouter immédiatement, hors du feu, les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger.
Laisser refroidir un peu.
Verser dans des verrines, laisser refroidir et mettre plusieurs heures au frigo avant de pouvoir déguster.
Financier au baobab
Ingrédients pour une quinzaine de financiers :
6 blancs d'oeufs
60 g de poudre d'amandes
60 g de poudre de baobab
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de beurre
180 g de sucre en poudre
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter le beurre fondu tiède et les blancs d'oeufs ( sans les monter en neige ).
Mélanger à nouveau.
Verser dans les moules graissés sans en mettre sur les bords.
Enfourner et cuire environ 30 mn à 160°C.
Les démouler immédiatement à la sortie du four.
Servir accompagné de crème anglaise à la vanille
Yaourt à l'abricot et au baobab
Ingrédients pour 7 pots :
1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments lactiques
1 pot de yaourt de lait en poudre
1L de lait demi-écrémé ( si vous préférez des yaourts à la texture plus ferme mettre du lait entier )
2 cuillère à café de poudre de baobab
140 g d’abricot
Préparation :
Dans un saladier, mélanger bien le yaourt nature, le lait, le lait en poudre, la poudre de pulpe de baobab et l'abricot
à l'aide d'un fouet manuel.
Verser cette préparation lactée dans les pots.
Mettre en yaourtière pour 10h.
Mettre au frigo et attendre au moins 3h avant de pouvoir déguster.
Se conservent 10 jours au frais.
Nectar de baobab
Ingrédients pour 1 litre :
1 litre d’eau
50 g de poudre de baobab
60 g de sucre
Préparation :
Dans un saladier, mélanger l’eau et la poudre de baobab.
Filtrer la préparation avec un tamis fin.
Rajouter le sucre.
Pasteuriser la préparation (10 mn à 90°C)
Verser la préparation dans une bouteille.
Refroidir et conserver au frais pendant 10 jours maximum