RÔTISSOIRE Gaz

BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
RÔTISSOIRE Gaz
432C002
Rôtissoire standard représentée avec
dotation Broches Horizontales
Représentation avec option entraînement vertical
et dotation Broches Verticales
GENERALITES
• Ossature de la rôtissoire en Inox ferritique ep. 3 mm avec revêtement Titane.
• Habillage en tôle émaillée noire, ou en acier inoxydable 18-10.
• Eléments de décor en laiton poli.
• Lèche-frite amovible en inox 18-10, permettant de récupérer les jus de cuisson.
• Broches horizontales entraînées par chaîne en laiton pour cuisson spectacle.
• Support broches horizontales réglables (6 positions).
• Souplesse de cuisson procurée par le nombre de moteurs (Séparation motorisations broches horizontales et verticales).
• Entraînement des broches par moto réducteurs électriques, pilotés par doseur d’énergie générant une possibilité de marche séquentielle.
- Broches horizontales 3,3 tours/min.
- Broches verticales 5 tours/min.
• Foyer en fonte réfractaire garnie de bouquets de fibres céramiques.
• Chauffe et répartition de la température assurée par brûleur tout inox 18 flammes à la base des fontes.
• Allumage manuel.
• Veilleuses de sécurité à thermocouple.
• Boches non fournies, merci de vous reporter à la section accessoires.
TABLEAU DE COMMANDE
• Une commande par foyer gaz.
• Une commande pour les broches horizontales sur le modèle de base.
• Une commande pour les broches verticales (dans le cas de l’option entraînement vertical).
- Plastron laiton sur capot démontable en façade.
- Manette tournante en laiton.
OPTIONS
• Equipement de la rôtissoire d’un système d’entraînement pour 8 broches verticales sur le foyer supérieur, pour une cuisson à la portion (broches non
fournies).
• Couleur d’émaillage suivant nuancier.
• Nickelage sur éléments de décor en laiton, plastrons et manettes.
ACCESSOIRES
• Dotation broches horizontales :
- 3 broches plates équipées.
• Dotation broches verticales :
- 8 broches carrées verticales avec arrêtoir.
- 1 broche plate équipée.
• Dotation à la carte en broches horizontales et verticales et leurs accessoires.
• Un système de ventilation spécifique à la rôtissoire “VORAX” est disponible (voir fiche technique correspondante).
• Soubassements neutres et chauffants.
NORMES : Conformités aux normes
EN 203/1 :
Norme européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 60335-2-36 :
Norme européenne relative à la sécurité des appareils électriques.
IP 25 et IK9 :
Indices de protection.
BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
Rôtissoire standard représentée avec
dotation Broches Horizontales
RT432G
IMPLANTATION
Adossée à un mûr, sur table ou support spécifique.
Laisser un espace minimum de 150 mm de part et d’autre de la rôtissoire.
Prévoir également 1500 mm d’espace libre minimum devant la rôtissoire.
Longueur
DIMENSIONS (mm)
Extérieures (Hors-tout)
1190
Foyer de chauffe Haut / Bas
690
CAPACITE NOMINALE
Capacité broches horizontales
Capacité broches verticales
Dimensions colisage rôtissoire (LxPxH mm)
3
Volume colisage rôtissoire(m )
Dimensions int. colisage accessoires (LxPxH mm)
3
Volume colisage accessoires(m )
Brut
228
Net
192
19,2 kW
GAZ
Type
G20 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
G30 Butane
G31 Propane
Hauteur
1280
340 / 200
12 volailles
8 portions
Emballage banderolé sur socle bois
1260x560x1440
1
1010x420x470
0,20
COLISAGE
POIDS (Kg)
Profondeur
590
Pression
20 mbar
25 mbar
50 mbar
50/37 mbar
Débit
3
2,03 m /h
3
2,36 m /h
1,51 Kg/h
1,49 Kg/h
ELECTRICITE (1 arrivée électrique)
Mono 230V.
CONSTRUCTION
Châssis soudé/vissé
Habillages
Foyer
TYPE APPAREIL
RACCORDEMENT GAZ
230 V. a.c. / 50hz
P (kW) = 0,1
Inox F17 Ep. 30/10
Inox 18-10 Ep. 12/10
Ou tôle EME émaillée
Fonte FT25
Indépendant
Arrivée gaz à 100 mm du socle (filetage 20/27 mm.)
Les matériels sont équipés en standard G 20/20 mbar (et G 25/25 mbar) ou autre gaz sur demande.
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 100 mm du socle
Document non contractuel Edition 10/2001-002_1