EXTRACTION DES ESSENCES DE L`ANIS ÉTOILÉ

SECONDE
VP000462
EXTRACTION DES ESSENCES DE L'ANIS ÉTOILÉ
A . OBJECTIF
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Extraire, par la méthode de la macération, l'anéthole de l'anis étoilé (l'essence obtenue sera identifiée
dans un prochain TP)
B . CONNAISSANCES PRÉLIMINAIRES
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Solubilité : la solubilité de l'anéthole dans l'eau est très faible ; par contre, la solubilité de l'anéthole
dans le dichlorométhane est importante.
Densité : la densité de l'eau est 1,00 ; la densité du dichlorométhane est de 1,32.
C . PROTOCOLE
1 . Extraction
Placer environ 2 à 3 spatules d'anis étoilé broyé dans un erlenmeyer de 100 mL.
Sous la hotte, ajouter 10 mL de dichlorométhane avec une éprouvette graduée.
Mettre un barreau aimanté dans l'erlenmeyer, boucher.
Fixer l'erlenmeyer avec une pince au-dessus de l'agitateur et mélanger pendant 30 minutes.
2 . Filtration
Schéma de la filtration
Filtrer le mélange obtenu et récupérer le filtrat dans un bécher.
 Réaliser le schéma de la filtration dans le cadre ci-contre.
3 . Lavage de la solution
Verser le filtrat dans une ampoule à décanter.
Ajouter 10 mL d'eau, agiter et laisser décanter.
❢
Récupérer la phase organique dans un tube à essai propre et
sec.
4 . Séchage de la phase organique
Verser une spatule de desséchant (sulfate de magnésium ou chlorure de calcium anhydre) dans le tube à
essai, boucher et agiter.
D . Questions
a) Représenter le pictogramme du solvant utilisé. Quels dangers indique-t-il ? Quels Pictogramme
conseils de sécurité faut-il suivre ?
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b) Au cours du lavage de la solution, la phase contenant l’anéthole se trouve t-elle au
dessus ou en dessous de la phase contenant l’eau ?
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c) Qu'est-ce qu'une solution aqueuse ? Qu'appelle-t-on phase aqueuse et phase organique ? Dans quelle
phase se trouvent les molécules d'anéthole ?
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d) Quel est le rôle du lavage ?
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e) Quel est le rôle du séchage ?
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