Salade à la grenade, au pavot et au Gruyère AOP

Salade à la grenade, au pavot et au
Gruyère AOP
4 pers.
Entrée
30 min
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Ingrédients
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200 g de Gruyère AOP 10 mois
1 grenade
1 cs de jus de citron
1 cs de vinaigre balsamique
4 cs d'huile d'olive
sel et poivre
1 cs de graines de pavot
2 oranges
200 g de chou rouge
100 g de mâche
Préparation
Couper la grenade en deux dans le sens de la largeur, épépiner l'une des moitiés et presser l'autre moitié avec un
presse-agrumes. Mélanger le jus de la grenade avec le jus de citron, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive. Saler et
poivrer.
Faire griller les graines de pavot dans une poêle à feu doux. À l'aide d'un couteau, ôter l'écorce des oranges jusqu'à la
pulpe. Prélever des suprêmes d'orange (quartiers de pulpe). Couper le chou rouge en fines lamelles. Couper le Gruyère
AOP en petits dés.
Bien mélanger la mâche et tous les autres ingrédients avec la sauce.
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