Manuel d`utilisation REV II

ALMOÇO E JANTAR
Antepasto da casa
34
Patê de atum, ricota fresca, tomate assado e torradas de pão rústico
Seleta de frios e conservas
38
Linguiça Blumenau, mussarela nozinho, azeitonas, pickles caseiro, nacos de
queijo mineiro e torradas
Medalhas de tapioca
22
Trinca de pastéis
28
Palmito com abóbora e catupiry, camarão refogado com chuchu e picadinho
de carne
Caldinho de feijoada
26
Acompanhado de bolinho de arroz com couve e croquete das carnes
Tartar de atum
39
Com mandioca e purê de abacate
Rosbife de kobe
38
Com creme de raiz forte, cebola, tomate e alho assado
ESPETINHOS
QUIABO
com vinagrete de mel e farofa
BATATA BOLINHA
com maionese de páprica defumada
ACELGA E SHITAKE
LULA BABY
com molho missô picante
ao molho de salsa verde
CAMARÃO ROSA
com molho coquetel
KAFTA DE CORDEIRO
com iogurte e pepino
16
14
18
22
28
34
SOPAS
Mandioquinha frita
Com creme azedo, ciboulette e ovas
20
Capeletti in Brodo
36
Creme de abóbora com camarões salteados
28
Na manteiga queimada
SALADAS
Caprese
26
36
Com rúcula selvagem, lascas de grana padano, manjericão e flor de sal em
azeite extra virgem
Mini Alface Romana
22
32
26
36
Com aspargos tostados, ovo orgânico, anchovas e torrada de pão rústico
Folhas
Com maçã verde, lãminas de bacon, nozes pecan caramelizadas e nacos de
queijo
Salada Grega
28
38
Mini tomate, pepino, cebola roxa, azeitonas kalamata, queijo
MASSAS
Fettucceli
38
Com tomate confit, shitake, ervilha torta e abobrinha italiana
Plin de abóbora menina
42
Com cebola queimada e semente de papoula
Ravioli recheado de queijo meia cura
48
Com tomates assados, rúcula selvagem, raspas de limão e castanha do pará
Spaghetti com lulas
Com presunto de Catanduva e agrião orgânico
44
Gnocchi de batata
40
Ao creme de parmesão e farofa de pão rústico
Penne ao molho de limão siciliano
46
Com camarões salteados, macã verde, dill e ovas
PEIXES E CARNES
Pescado do dia
52
Com pupunha assado, salsa verde e couscous de milho
Camarões flambados na cachaça
58
Com mexidinho de mini arroz
Polvo grelhado
65
Com creme de batata, vegetais tostados, vinagre balsâmico envelhecido e
castanha do pará
Steak da casa
65
Com mini arroz á braz
Leitão á pururuca
48
Com abóbora, couve orgânica, alho confitado e vinagrete de erva doce
BOSSA DAS CRIANÇAS
CARNES
Iscas de peixe
30
Bifinhos de Kobe
36
Peito de frango
28
ESCOLHA UM ACOMPANHAMENTO
Saladinha colorida, batata frita, arroz e feijão, massa do dia
MASSA DO DIA
Penne ou spaghetti
20
Na manteiga, sugo ou molho branco
SOBREMESAS
Manjar de tapioca
18
Com calda de jabuticaba e leite condensado cozido
Torta mousse de chocolate amargo
22
Com chantilly e caramelo salgado
Taça D-Edge
22
Sorvete de banana, farofa de castanha de cajú, calda de chocolate e chantilly
Sorvetes artesanais
14
Frutas do dia laminadas
12