Menu de Noël à 85$ 24 et 25 Décembre

Les Fêtes au Renoir
Sofitel Montréal Le Carré Doré
Situé au cœur du centre-ville, le Sofitel Montreal Golden Mile est parfait pour les voyageurs
d'affaires comme les amateurs d'art. Il se situe au pied du luxuriant Parc du Mont Royal,
près de l'université McGill et du musée des beaux-arts de Montréal.
Admirez le mélange magistral de design minimaliste et de raffinement chaleureux dans
notre hôtel de luxe. Cet établissement aux accents de l'époque victorienne appartenait à
William Cornelius Van Horne, pionnier nord-américain des chemins de fer.
Jetez votre dévolu sur l'une des 241 chambres élégantes ou choisissez l'une de nos 17
suites. Toutes sont équipées du concept SoBed, literie haut de gamme de Sofitel avec sur
matelas et couette en plume.
Laissez-vous inspirer... Imaginez un événement qui vous ressemble, tout en créativité et
raffinement adapté à vos exigences : soirée intime, grands banquets, réunion, au
lancement de produit... La cuisine, assemblage de touches françaises et locales, raviront
vos invités dans une de nos salles banquets pouvant accueillir jusqu’à 300 personnes .
Sofitel Montreal Golden Mile is conveniently located in the heart of the city ideal for
business travelers and art lovers - at the foot of lush Mount Royal Park, next to the
renowned McGill University and Montreal Museum of Fine Arts.
Enjoy the masterful blend of minimalist design and warm sophistication at our luxury hotel
embellished with Victorian accents from the estate of North American railroad pioneer
William Cornelius Van Horne. Choose one of 241 elegant and stylish hotel rooms or 17 suites
all featuring Sofitel's luxurious feather top and duvet sleep system - SoBed.
Indulge your palate at the delectable restaurant Renoir or relax in the cosmopolitan
atmosphere of Le Bar. Be inspired by creative event planning at Sofitel hotel venues:
intimate soirées to lavish banquets, boardroom meetings to product launches that make a
splash. Menus blending French and tastes, champagne cocktails, ...a world of possibilities
for event planners in one of our banquet rooms for up to 300 guests.
Plongez dans l'atmosphère raffinée de nos chambres et
Suites luxueuses offrant une magnifique vue sur Montréal
Immerse yourself in the refined decor of our luxury lodgings offering
picturesque views of Montreal Canada.
Reservations individuelles à partir de 129$ par nuit, par
chambre (hors taxes et petit-déjeuner)
Individual reservations from 129$ per night (taxes & breakfast extra)
Pour réservation et information, composez le +1 514 788 3042
ou par courriel à : [email protected]
For reservations and information, dial +1 514 788 3042
or email [email protected]
Pour célébrer les fêtes de fin d’année, Renoir vous
offre une gamme de menus gastronomiques.
To celebrate the Holiday Season, Renoir offers you a variety
of fine dining menus.
Menu Groupe
58 $
Amuse-bouche au choix du Chef | Chef choice amuse-bouche
Entrées | Appetizers
(Choix d’une entrée à l’avance ~ Choice of one appetizer in advance)
Velouté de céleri rave, pommes caramélisées et carminée
Celeriac velouté, caramelized apples and carminé
ou/or
Risotto de bœuf short ribs, shitake et panais rôtis
Short ribs risotto, roasted parsnip
ou/or
Salade de légumes racines, pistaches, et copeaux de truffe
Roots vegetables salad, pistachios and black truffle shavings
Plats principaux | Main courses
(Choix d’un plat principal sur place ~ Choice of one main course on site)
Morue Gooseberry des Iles, topinambour rôti, coquillage et
émulsion de pamplemousse
Gooseberry island cod, roasted Jerusalem artichoke, seashell and
grapefruit emulsion
ou/or
Volaille fermière, mousseline de choux fleur, girolles et jus aux 4
épices
Free range poultry, cauliflower mousseline, chanterelles and four spices
juice
ou/or
Légumes d’hiver, salsifis et miel de châtaigner
Winter vegetables, salsify and chestnut honey
Dessert
Buche de Noël de Naomi
Naomi Christmas log
Menu Groupe
68 $
Amuse-bouche au choix du Chef | Chef choice amuse-bouche
1ère entrée | 1st appetizer
Velouté de céleri rave, pommes caramélisées et carminée
Celeriac velouté, caramelized apples and carminée
ou/or
Poêlée de girolles, émulsion de foie gras et œuf poché
Seared chanterelles, foie gras emulsion and poached egg
2ème entrée | 2nd appetizer
Carpaccio de pétoncles, Yuzu, pickles de carottes et bleuets
Scallops Carpaccio, Yuzu, blueberries and carrots pickles
Plats principaux | Main courses
Suprême de pintade cuite sous vide, endives caramélisées, poires
compressés
et jus au foie gras
Guinea fowl supreme, caramelized endives, compressed pears and
foie gras juice
ou/or
Omble chevalier nordique, soja bio, eau d’érable, radis et
betteraves en croûte de sel
Nordic artic char, organic soya, maple water, radish and salt
crusted beetroots
Dessert
St-Honoré
Menu Groupe
88$
Amuse-bouche au choix du Chef | Chef choice amuse-bouche
1ère entrée | 1st appetizer
Foie gras terrine maison, gelée de canneberge, brioche au sucre
d’érable
Terrine of foie gras, cranberry jelly, sweet maple brioche
ou/or
Velouté de céleri rave, huitre raidie et copeaux de truffe.
Celeriac velouté, harden oyster and black truffle shavings
2ème entrée | 2nd appetizer
Carpaccio de homard, jus de mandarine Mikan, fraicheur de
fenouil et concombre
Losbter carpaccio, Mikan mandarin juice, fennel and cucumber
Plats principaux | Main courses
Filet de veau de lait, artichaut, topinambour rôti et jus à la sauge
Milk-fed veal filet, artichoke, roasted Jerusalem artichoke and sage sauce
ou/or
Dos de flétan, mousseline de pommes de terre fumée, poireaux
grillés, palourdes des îles et salicorne
Halibut filet, smoked potatoes mousseline, grilled leeks, island clams and
glasswort
Dessert
Moelleux au chocolat, glace aux 5 épices et compote d’agrumes
Chocolate fondant cake , 5 seasoning ice cream and stewed citrus fruits
Notre sélection de vins
Mousseaux / Sparkling Wine & Champagne
France, Louis Roederer, Cristal, 2002
575
France, Rosé Brut, Laurent Perrier
290
France, Taittinger Brut, Réserve Champagne
160
France, Taittinger Rosé Brut
160
Champagne
France, Mumm Cordon Rouge Brut
180
États-Unis, Mumm, Cuvée Napa
85
Italie, Prosecco Di Valdobbiadene, Santi Nello
55
Vins Blancs / White Wines
France, La Chablisienne, La Sereine – Chablis
70
France, Alsace Grand Cru, Rosacker Hunawihr - Riesling
70
France, Vallée de la Loire, Sancerre – Sauvignon Blanc
65
Italie, Ambo Grigio - Pinot Grigio
60
Nouvelle-Zelande, Oyster Bay - Sauvignon Blanc
55
Canada, Québec, Cuvée prestige Natashquan – Seyval blanc
55
Etats-Unis, Californie, Clos du Bois – Chardonnay
50
Vins Rouges / Red Wines
France, Rhône, Crozes-Hermitage, Les Meysonniers – Syrah
70
France, Rhône, Vacqueyras, Bonpas – Grenache, Syrah, Mourvèdre
65
États-Unis, Californie, Gnarly Head – Zinfandel
65
États-Unis, Sebastiani – Cabernet-Sauvignon
60
France, Pays d’Oc, La Chevalière Domaine Laroche – Pinot Noir
55
France, Chateau l’Escart – Cabernet.-Franc
55
France, Vallée de la Loire, Chinon Expression – Cabernet Franc
55
Notre carte de vins complète est également disponible sur demande
Our complete wine list is also available upon request
Menu de Noël à 85$
24 et 25 Décembre
Amuse-bouche au choix du Chef | Chef’s choice amuse-bouche
Carpaccio de Homard du Maine, Mikan, pamplemousse rose et caviar
d’esturgeon NB
Maine´s lobster carpaccio, Mikan, pink grapefruit and NB sturgeon caviar
France, Champagne, Taittinger Brut
Velouté de salsifis de saison, copeaux de foie gras et truffe noire
Salsifies velouté, foie gras and black truffles curls
Granité au Champagne et à l’anis étoilé
Star anise Champagne granité
Filet de veau de lait, os à moelle, pommes grenaille et artichaut barigoule
Fed milk veal filet, marrow bone, grenaille potatoes and barigoule
artichoke
Italie, Barbera d'Asti Superiore, La Luna el Falo, 2010
ou/or
Dorade royale en écaillé de pomme de terre, mousseline de choux fleur
et girolles, coquillages et Xérès vieillit
Scalled potatoes seabream, cauliflower and chanterelles mousseline,
sellfish and aged sherry vinegar
France, Cave de tain Fleur de Roc Saint-Péray, 2010
La boule de Noel au chocolat de Naomi
Chocolate Christmas ball of Naomi
France, Gaillac Doux, Muscadelle
Forfait à 139$ incluant l’accord mets et vins
Menu enfant à 35$
24 et 25 Décembre
Entrée | Appetizer
Velouté de courge au curry et pop-corn
Curry butternut squash velouté and popcorn
Plats principale | Main course
Blanc de volaille fermière et mousseline de pomme de terre
Farmer chicken breast and potatoes mousseline
Dessert
Surprise de Noël
Christmas modernized bûche
Forfait Nouvel An à 190$
31 Décembre
Sélection de canapés accompagnés d’une coupe de Champagne,
Taittinger Brut, France
Selection of canapés served with Champagne, Taittinger Brut, France
Nage d’oursins, pétoncle, truffe d’hiver et pommes vertes
Sea urchins, scallop, winter truffle and green apples
France, Vallée de la Loire, Sancerre, Pascal Jolivet – Sauvignon Blanc
Terrine de foie gras marbré aux marrons, gelée de Sauternes et pain
d’épices
Foie gras terrine with chestnuts veins, Sauternes jelly and gingerbread
France, Alsace Grand Cru, Rosacker Hunawihr – Riesling
Granité Kir Royale
Royal Kir granité
Caille royale du Québec, girolles, mousseline de pommes de terre et jus
au clou de girofle
Quebec royal quail, chanterelles, potatoes mousseline and clove juice
France, Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru, Antoine Moueix
ou/or
Homard du Maine, salsifis rôtis, artichaut et caviar d’esturgeon
Maine lobster, roasted salsify, artichoke and sturgeon caviar
France, Champagne, Taittinger Rosé
Fromages affinés et gelée de coing
Cave matured cheese plate with quince jelly
États-Unis, Californie, Clos du Bois – Chardonnay
Mont Blanc
Mont Blanc
Canada, Québec, Rouge Berry – Vignoble d´Oka
Café ou thé et mignardises
Coffee or tea and petits-fours
Brunch du jour de l’an à 75 $
1er janvier
Le Garde-Manger  Pantry
Carpaccio de boeuf, roquette et parmesan
Beef carpaccio, arugula and Parmesan cheese
Salade Maraîchère et vinaigrette à l’érable
Gardening salad and mapple dressing
Salade de tomates cerise et bocconcini
Cherry tomatoes salad and Bocconcini cheese
Rémoulade de pommes de terre et céleris à la truffe
Apples and celeriac with truffle remoulade
Salade de pois chiches au citron confit, menthe et cumin
Chick peas salad with preserved lemon, mint and cumin
Salade de pommes de terre, lardons, ciboulette
Potatoes salad, lardoons, chives
Salade de quinoa et crevettes nordiques à l’huile d’olive AOC
Northern prawn and quinoa salad with AOC olive oil
Plateau de légumes grillés et antipasti
Grilled vegetables’ tray and antipasti
Plateau de charcuterie, terrines, saucissons et pâtés
Cold meats, terrines, sausages and meat pie’s tray
L’entremétier
Gratin dauphinois au cheddar âgé de l’île aux grues
Gratin dauphinois with old cheddar from “l’île aux grues”
Purée de pomme de terre à la truffe
Mashed potatoes with truffles
Légumes rôtis au thym
Roasted vegetables with thyme
Le Poissonnier  Fish Cook
Saumon fumé et ses condiments
Smocked salmon and its condiments
Plateau d’huîtres
Oysters’ tray
Crabe des neiges
Snow crab
Pieuvre grillée
Grilled octopus
Mini-rolls de homard
Mini lobster-rolls
Velouté de moules de l’IPE
IPE’s mussels soup
Le Grillardin  Grill Cook
La côte de boeuf Angus rôtie, jus au romarin
Angus beef prime rib, rosemary jus
La dinde du jour de l’an, farcie aux marrons, sauce aux
canneberges
New Year’s guinea fowl, stuffed with chestnuts, cranberries sauce
Mini tourtière du Québec, ketchup maison
Quebec mini-meat pie, housemade ketchup
Le Boulanger  Baker
Les viennoiseries et notre rituel du pain
Pastries and our bread ritual
La Patisserie 
Pastry
Gaufres maison
Housemade waffles
Financiers
Almond small cakes
Madeleines
Madeleines
Cannelés
Canneles
Macarons
Macaroons
Sucettes
Lollipops
Les desserts du Renoir
Renoir’s deserts
Le Fromager  Cheese maker
Notre plateau de fromages locaux et français
Our local and French cheeses’ tray
Station Omelette  Omelette stand
Vos garnitures préférées
Your favorite garnishes
La Fontaine au chocolat  Chocolate
fountain
Fruits frais
Fresh fruits
Pour réservation et information, composez le +1 514 788 3042
ou par courriel à : [email protected]
For reservations and information, dial +1 514 788 3042 or email
[email protected]
SOFITEL MONTRÉAL LE CARRÉ DORÉ
1155 SHERBROOKE OUEST- MONTREAL - H3A 2N3
WWW.SOFITELMONTREAL.COM