Les vins de cette liste sont issus du travail de petits artisans récoltant

Les vins de cette liste sont issus du travail de petits artisans récoltant
qui travaillent de manière biologique et/ou biodynamique
et avec le moins d’intervention possible.
Le travail de la vigne se fait souvent à cheval et les vendanges
sont généralement manuelles.
Les rendements sont beaucoup plus faibles.
Les fermentations sont faites avec les levures indigènes
et ces vins sont très peu ou pas soufrés.
L’idée des Caves et de proposer des vins qui nous ressemblent.
des vins vrais et vivant, des vins de terroir.
Bonne dégustation!
Santé!
APERITIFS
Bouteille
L’Occita / Ambrée (33cl) / Brasserie d‘Oc, Mèze
5
Blanche BIO (33cl) / La Gorge Fraiche, Béziers
6
Blonde BIO (33cl) / La Gorge Fraiche, Béziers
6
Moinette Blonde (75cl) / Brasserie Dupont, Tourpes, Belgique
10
Moinette Blonde BIO (75cl) / Brasserie Dupont, Tourpes, Belgique
12
20ml
Ricard
4
40ml
Martini Blanco
5
Martini Rosso
5
Get 27
6
Porto Sandeman
7
Kir (Pêche / Cassis / Chataigne)
7
Kir Royal (Pêche / Cassis / Chataigne)
10
DIGESTIFS
Distillerie Artisanale, Laurent Cazottes
20ml
2013 Pomme Pomme Gueule
10
2015 Goutte de Reine Claude Dorée bio
10
40ml
Cognac Frapin
8
Bourbon Woodford Reserve
8
Whisky Big Peat / Douglas Laing’s / Ecosse
8
Rhum The Kraken / Black Spiced Rum
8
VINS AU VERRE & CARAFE
Verre
150ml
Carafe
500ml
BLANC
2014 Nicot Blanc / 45% Grenache, 45% Marsanne, 10% Viognier / Mas Nicot
4
12
2015 La Valière / Viognier / Mas Nicot
5
15
2014 Fleur Blanche / 60% Chardonnay, 40% Roussanne / Dne des Agrunelles
6
18
2013 Camp de Lèbre / Carignan Blanc / Dne des Agrunelles
7
21
2014 Poivre d‘Ane / 50% Grenache, 50% Syrah
4
12
2015 Nicot Rosé / 50% Grenache, 50% Syrah
5
15
2012 Nicot Rouge / 60% Syrah, 40% Grenache / Mas Nicot
4
12
2014 Essai Libre / Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre / Dne Champs des Barbiers
5
15
2014 Dentelles / Côtes du Rhône / 80% Grenache, 20% Syrah / Dne Poivre d’Ane
6
18
2013 Marie-Galante / Cinsault / Dne Zélige-Caravent
7
21
ROSE
ROUGE
BLANC
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
22
12
25
15
30
20
35
25
38
28
25
15
22
12
240
/
21
11
2014 Fleur Blanche / 60% Chardonnay, 40% Roussanne
21
11
2015 Barbaste / Chardonnay, Roussanne , Marsanne
23
13
2014 Camp de Lèbre / Carignan Blanc
26
16
LOIRE
La Grange Tiphaine, Coralie & Damien Delecheneau, Amboise
2015 Trinqu‘Âmes / Sauvignon
Domaine Landron, Jo Landron, Muscadet
2014 Les Houx / Melon de Bourgogne
Domaine Breton, Pierre et Catherine Breton, Restigné
2014 La Dilletante sec - Vouvray / Chenin Blanc
JURA
Domaine de la Tournelle, Evelyne et Pascal Clairet, Arbois
2012 Terre de Gryphées / Chardonnay
BOURGOGNE
Chateau de Béru, Athénaïs de Béru, Chablis
2014 Chablis Côte aux Prêtres / Chardonnay
RHONE
Domaine les Bruyères, David Reynaud, Crozes-Hermitage
2014 Aux Bétises / 70% Marsanne, 30% Roussanne
Domaine Dieulefit, Rémi Pouizin, Visan
2014 Marsanne / Marsanne
Château Rayas, Emmanuel Reynaud, Châteauneuf-du-Pape
2005 Chateauneuf-du-Pape Blanc / 50% Grenache, 50% Clairette
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Domaine Terre des Chardons, Bellegarde
2012 Clairette de Bellegarde / Clairette
Mas des Agrunelles, Frédéric Porro, Argelliers
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
Mas Nicot, Stéphanie Ponson, Argelliers
2014 Domaine Blanc / 45% Grenache Blanc, 45% Marsanne, 10% Viognier
19
9
2015 La Valière / Viognier
20
10
2014 Poivre d’Ane / 30% Grenache, 30% Vermentino, 25% Marsanne, 15%Roussanne
18
8
2014 Eclat de Soleil / Chardonnay
23
13
21
11
27
17
23
13
23
13
22
/
2012 Tradition / 80% Terret Blanc & Gris, 10% Viognier, 10% Roussanne
44
34
2013 Tradition / 80% Terret Blanc & Gris, 10% Viognier, 10% Roussanne
44
34
2014 Champètre Blanc / Mauzac Blanc
20
10
2014 Adèle / Mauzac Rosé
22
12
26
16
Domaine Poivre d’Ane, Fred Porro et Alex Pons, Argelliers
Le Champs des Barbiers, Christine et Stéphane Gros, Argelliers
2014 Les Nigelles/ 60% Sauvignon, 20% Viognier, 20% Chardonnay
Domaine Mylène Bru, Saint Pargoire
2015 Lady Chasselas / Chasselas
Domaine Inebriati, Victor Beau et Hervé Guillard, Corconne
2014 Orea / Terret Blanc
Domaine Beauthorey, Christophe Beau, Corconne
2013 Orée / AOC Languedoc /
Domaine Clavel, Estelle et Pierre Clavel, Assas
2014 Cascaille / 40% Roussanne, 40% Grenache blanc, Viogner, Marsanne…
Domaine Léon Barral, Didier Barral, Faugères
SUD OUEST
Domaine Cazottes, Laurent Cazottes
Domaine Tres Cantous, Famille Plageoles
2013 Ondenc Sec
BLANCS D’AILLEURS
GRECE
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
28
18
2009 Rosé de Saignée / Brut / Rosé / Pinot Noir
51
41
2009 Sonate n°9 / Extra Brut / Blanc de Noir / Pinot Noir
88
78
Domaine Ktima Ligas, Jason Ligas, Pellas
2014 Lamda / Assyrtiko, Roditis
CHAMPAGNES
CHAMPAGNE
Domaine Fleury, Courteron, Côte des Bar
ROSE
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
LANGUEDOC
Le Champs des Barbiers, Christine et Stéphane Gros, Argelliers
2014 Beaux Jours / 50% Grenache, 50% Syrah
18
8
18
8
19
9
28
18
Domaine Poivre d’Ane, Fred Porro et Alex Pons, Argelliers
2014 Poivre d’Ane / 50% Grenache, 50% Syrah
Mas Nicot, Stéphanie Ponson, Argelliers
2014 Domaine Rosé / 50% Grenache, 50% Syrah
GRECE
Domaine Ktima Ligas, Thomas Ligas, Pellas
2014 Le Rosé / Xinomavro
ROUGE
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
22
12
2014 La Dilletante / Cabernet Franc
35
25
2014 Nuit d‘Ivresse / Cabernet Franc
40
30
30
20
36
26
35
25
2014 Petit Ours Brun / Côtes-du-Rhône / Syrah
23
13
2014 Et La Bannière / Croze-Hermitage / Syrah
28
18
2013 Brise Cailloux / Cornas / Syrah
48
38
2014 Syrah, Les Monestiers / Syrah
23
13
2013 Georges / Syrah
28
18
50
40
LOIRE
La Grange Tiphaine, Coralie & Damien Delecheneau, Amboise
2015 Ad Libitum / Cot, Gamay, Cabernet
Domaine Breton, Pierre et Catherine Breton, Restigné
JURA
Domaine de la Tournelle, Evelyne et Pascal Clairet, Arbois
2014 L‘Uva Arbosiana / Ploussard
BOURGOGNE
Chateau de Béru, Athénaïs de Béru, Chablis
2014 Bourgogne Côte d‘Auxerre / Pinot Noir
BEAUJOLAIS
Domaine Lapalu, Jean-Claude Lapalu, Saint Etienne de Varenne
2014 Brouilly Cuvée des Fous / Gamay
RHONE NORD
Domaine du Coulet, Matthieu Barret, Cornas
Domaine les Bruyères, David Reynaud, Crozes-Hermitage
Domaine Stephan, Jean Michel, Côte-Rôtie
2014 Côte-Rôtie / Syrah, Serrine, Viognier
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
RHONE SUD
Domaine Dieulefit, Rémi Pouizin, Visan
2014 Amour de Fruit / 33% Grenache, 33% Carignan, 33% Syrah
19
9
2013 Native / Visan / 70% Grenache, 30% Syrah
25
15
2012 Garrigues / Visan / Vieilles Vignes Grenache
35
25
20
10
20
10
50
40
2010 Les Rouliers / Vin de France / Grenache majoritaire, Cinsault
70
/
2010 Châteauneuf-du-Pape / Grenache (1% Mourvèdre, syrah, Vacarèse, Counoise)
250
/
2009 Réserve des Célestins / Châteauneuf-du-Pape / Grenache
300
/
2003 Côtes du Rhône / 50% Grenache, 35% Cinsault,15% Syrah
120
/
2000 Côtes du Rhône / 50% Grenache, 35% Cinsault,15% Syrah
130
/
300
/
Mas de Libian, Famille Thibon-Macagno, Ardèche
2014 Bout d’Zan / 80% Grenache,20% Syrah
Domaine Poivre d’Ane, Fred Porro et Alexandre Pons
2014 Dentelles / Côtes-du-Rhône / 80% Grenache, 20% Syrah
Domaine de Villeneuve, Stan Wallut, Chateauneuf-du-Pape
2012 Les Vieilles Vignes / Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette
Domaine Bonneau, Henri Bonneau, Côtes-du-Rhône
Château de Fonsalette, Emmanuel Reynaud, Côtes-du-Rhône
Château Rayas, Emmanuel Reynaud, Châteauneuf-du-Pape
2003 Rayas Chateauneuf-du-Pape / Grenache
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
2013 Bien Luné / 70% Grenache, 30% Syrah
21
11
2013 Marginal / 80% Syrah, 20% Grenache
22
12
2013 Même Si / Grenache
48
38
2013 Les Vieux Ronsard / Vieille Vigne de Grenache
68
58
35
25
2013 Le Cariño / Carignan
19
9
2013 L’indigène / Terrasse du Larzac / 60% Syrah, 25% Grenache, 15% Carignan
20
10
2011 Carmin / 30% Syrah,30% Carignan, 25% Grenache, 15% cabernet
21
11
2013 Les Mauves / Cinsault
26
16
2012 Domaine Rouge / 60% Syrah, 40% Grenache
19
9
2011 Les Hauts de Perry / Terrasse du Larzac / 65% Syrah, Grenache, Mourvèdre
28
18
2014 Poivre d’Ane / Grenache, Syrah
18
8
2013 Chair a Canon / Aramon
22
12
2013 Oeil du Diable / Cinsault
22
12
2014 Du Vin Pour Les Anges / Grenache, Cinsault, et remontage sur Syrah
18
8
2014 Rond Vert / syrah carignan merlot
24
14
2014 Jules / 50% Grenache, 50% Syrah
18
8
2014 Premier Rendez-vous / 90% Grenache, 10% Syrah
18
8
2014 Cuvée Elise / Grenache, Syrah
20
10
18
8
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Gard / Costières de Nîmes
Domaine Terre des Chardons, Bellegarde
Domaine Ludovic Engelvin, Vicq-le-Fesq
Hérault / AOC Languedoc, Vin de France, IGP, Pic-Saint-Loup
Domaine Adeléandre, Sébastien Abonneau, Saint-Sériès
2010 Adèle / Vieille vigne Grenache
Mas des Agrunelles, Frédéric Porro, Argelliers
Mas Nicot, Stéphanie Ponson, Argelliers
Domaine Poivre d’Ane, Stéphanie Ponson Fred Porro et Alexandre Pons
Les Vignes d’Olivier, Olivier Cohen, Argelliers
Prieuré de Valcrose, Laetitia Masson et Romain Trémoulet, Argelliers
Le Champs des Barbiers, Christine et Stéphane Gros, Argelliers
2014 Essai Libre / 40% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah, 15% Mourvèdre
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
2009 La Marèle / 60% Syrah, 25% Cab Sauvignon, 12% Carignan, Grenache
65
55
2008 La Marèle / 60% Syrah, 25% Cab Sauvignon, 12% Carignan, Grenache
70
60
2006 La Marèle / 60% Syrah, 25% Cab Sauvignon, 12% Carignan, Grenache
75
/
2005 La Marèle / 60% Syrah, 25% Cab Sauvignon, 12% Carignan, Grenache
80
/
2014 Drya / Coteaux du Languedoc / Cinsault, Syrah
21
11
2014 Naïa / Vin de France / Carignan, Cinsault, Aramon
23
13
23
13
2014 Joli-Coeur / Pic-Saint-Loup / 75% Carignan, 25% Syrah
24
14
2014 Uno Scugnizzo à New-York / Vin de France / 50% Alicante, 25% Cinsault, 25% Carignan
25
15
2014 Marie-Galante / Vin de France / Cinsault
27
17
2012 Velvet / Pic-Saint- Loup / 80% Syrah , 20% Cinsault
32
22
2014 Violetta / IGP Saint Guilhem Le Désert / Grenache, Merlot
23
13
2014 L‘Orphée / AOP Languedoc Pic-Saint-Loup / Grenache, Syrah
23
13
2013 Les Tonillières / AOP Languedoc Pic-Saint-Loup / Syrah, Carignan
26
16
17
/
2014 Vin de Table / Carignan
22
12
2014 Vin de Pays de l’Herault / Cinsault, Grenache, Marselan, Mourvèdre
27
17
2014 Far-Ouest / Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Aubun
28
18
2012 Bordigue / Grenache
28
18
2013 “20-13“/ Marselan
28
18
2013 Karm / Tempranillo
30
20
2012 Rita / Carignan
30
20
50
40
Domaine La Marèle, Frédéric Porro, La Boissière
Domaine Inebriati, Victor Beau et Hervé Guillard, Corconne
Domaine Beauthorey, Christophe Beau, Corconne
2013 Pleine Lune / Pic-Saint-Loup / Grenache
Domaine Zelige-Caravent, Luc-Marie Michel, Corconne
:
Mas Foulaquier, Blandine Chauchat, Claret
Domaine Clavel, Estelle et Pierre Clavel, Assas
2014 Le Mas / Grès de Montpellier / Carignan, Grenache, Syrah
Domaine Catherine Bernard, Castelnau le Lez
Domaine Mylène Bru, Saint Pargoire
2013 Rita / Carignan
MAGNUM
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
30
20
2014 Champètre Rouge / Braucol
20
10
2014 Rackam / Jurançon Noir
22
12
2014 Prunelart
28
18
26
16
GAILLAC
Domaine Tres Cantous, Famille Plageoles
2014 Duras
Domaine Cazottes, Laurent Cazottes
BORDEAUX
Château Le Puy, Famille Amoreau, Côtes de Bordeaux
2011 Duc de Nauves / 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
ROUGES D’AILLEURS
Prix
Resto
Prix Caviste
A Emporter
35
25
28
18
2014 Montesecondo / Sangiovese, 2% Trebianno
33
23
2013 Chianti Classico / Sagiovese, Canaiolo, Colorino
37
27
2013 Tin / Sagiovese
60
50
2014 Brico Francia / Barbera
30
20
2009 Gradale / Barbera
35
25
102
92
2010 °°°° / Sumoll, Garnacha
92
/
2009 °°°° / Sumoll, Garnacha
92
/
2007 °°°° / Sumoll, Garnacha
90
/
AUTRICHE
Domaine Gut Oggau, Burgenland
2013 Atanasius / 60% Zweigelt, 40% Blaufrankisch
GRECE
Domaine Ktima Ligas, Thomas Ligas, Pellas
2014 Xi Ro / Xinomavro, Roditis
ITALIE
Domaine Montesecondo, Toscane
Villa Terlina, Barbera d’Asti, Piemont
Stella Di Campalto, Montalcino
2009 Brunello di Montalcino D.O.C.G. Riserva
ESPAGNE
Domaine Els Jelipins, Font Rubi