Cas types bovins viande 2011 - Chambre d`Agriculture de la Lozère

Transcription

Références systèmes Bovins viande
des réseaux d'élevage Languedoc Roussillon
Actualisation 2011
édition: Juillet 2012
Groupe technique réalisateur de l'étude : Chambres d'Agriculture de l'Aude, de l'Aveyron, du Cantal, de
Haute Loire, de Lozère - OIER SUAMME - Institut de l'Elevage
Avec la participation financière de la Région Languedoc Roussillon, de l'Etat (FNADT), du CASDAR et de
France Agrimer
SOMMAIRE
1ère partie : Race Aubrac - Sud Massif Central
Naisseur de grande dimension
Naisseur alourdisseur extensif
Naisseur sélectionneur
Naisseur sélectionneur avec estive
Naisseur avec engraissement de génisses extensif
Naisseur avec engraissement de génisses - Conduite intensive
2ème partie : Race Gasconne - Massif Pyrénéen
Naisseur sélectionneur avec estive
Naisseur sélectionneur et finition des réformes en zone de piémont
Naisseur avec finition en vente directe de petite dimension
3ème partie : Race Aubrac ou Gasconne - Montagnes méditéranéennes (11, 30, 34, 66)
Naisseur avec viandes rosées, parcours et estives
4ème partie : Race Limousine - Zones herbagères des montagnes méditéranéennes (11, 30, 34, 66)
Naisseur avec finition d'animaux jeunes et de réformes, vendus en direct
Bovins viande
Race Aubrac
Zone Sud Massif Central : Lozère, Aveyron, Cantal,
Haute Loire
Zones fourragères
Volcanique
tout herbe
Cas-type
Naisseur de grande dimension
conduite en race pure et croisement avec repousse
code
BV1
129 ha et 25 ha d'estive - 109 VA - 152 UGB
Granitique
d'altitude
Naisseur alourdisseur
conduite en croisement, production de reports.
BV2
100 ha - 53 VA -71 UGB Naisseur croisement
Volcanique
tout herbe
conduite en race pure avec génisses d'élevage et reproducteurs
BV3
100 ha - 60 VA - 88 UGB Naisseur
Volcanique
tout herbe
conduite en race pure et croisement avec repousseet reproducteur
BV4
152 ha et 48 ha d'estive - 120VA - 185 UGB (20 % croisement)
Granitique
d'altitude
Naisseur avec engraissement de génisses.
broutards et génisses de boucherie
BV5
145 ha - 70 VA - 102 UGB Naisseur croisement
Viadène, Lot
Lévézou
Causses
Naisseur avec engraissement de génisses.
broutards et génisses de boucherie
86 ha - 55 VA - 87 UGB Naisseur croisement
BV6
BV1 actualisation 2011
Système
BV1
Système bovin viande Aubrac
Broutards avec croisement et repousse
Conjoncture :
2011
Ce système repose en grande partie sur le croisement (60 %)
et sur l'alourdissement des broutards (repousse de 10 ou 12 mois)
Une moitié des vaches de réforme est engraissée en Bœuf Fermier d'Aubrac (BFA)
Un dizaine de génisses croisées sont conduites pour la filière Fleur d'Aubrac
L'alimentation repose sur la pâture (55%) et les stocks (45%)
Retour grille des cas-types
Localisation
GAEC
2.0 UMO
Margeride
Aubrac
109 vaches
allaitantes
152 UGB
Système bovin viande
129 ha de SAU
129 ha de SFP en
herbe.
Vaches allaitantes Aubrac
Broutards avec croisement et repousse
292 Kg de viande/UGB
1.09 UGB/ha SFP.
Conseillers départementaux:
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Institut de l'élevage
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
Domaine de validité
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
SAU de 115 à 165 ha
Surfaces pastorales de 15 à 30 ha
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 110 à 130
Chargement de 0,9 à 1,2 UGB/SFP
Zones de présence du système
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, du CASDAR, de l'Etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du
dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
129 ha de SAU; 129 ha de SFP.
Les surfaces en herbe :
dont prairies permanentes
129 ha
129 ha
dont prairies temporaires
0 ha
Blocs (base)
Pâturage Vaches
Surface
49 ha
plus Estive
25 ha
N
30
P
K Rendement des
160
récoltes d'herbe
140
TMS stock/ha
1ère C
Déprimage + Foin + Pâturage
Enrubannage + pâture
Foin + Pâturage
30 ha
17 ha
34 ha
45
45
20
35
45
2ème C
3ème C
Estive
120
vélâges
Foin
100
3,5
4
60
Déprimage+ Foin
74 a/UGB
Pâturage
20
Les cultures fourragères :
Culture
Surface
3
5
N
P
K Rendement
0
410 410 410 410 410 410 410 411 411 411 411 411 411 411 411 411 411 412 412 412 412 412 412 412 412
30 40 50 60 70 80 90 00 10 20 30 40 50 60 70 80 90 00 10 20 30 40 50 60 70
0
0
0
N
P
K Rendements
0
0
0
Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports
organiques sur 75 % des surfaces à stock
La dose apportée est de 25 m3 de lisier par hectare, ce
qui correspond à 50N, 35P, 90K par ha.
Les pâtures ne reçoivent pas de lisier mais disposent
d'un apport minéral en N afin de limiter les mises en estives.
Un tiers des surfaces à stock est enrubanné pour
récolter tôt et avoir des repousses précoces.
Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de
retarder à l'épiaison des foins
0 ha
Surface
Moyenne des céréales (minéral)
Utilisation fumures organiques
Blocs
Surface
Prairie Permanente
34 ha
Prairie Permanente
32 ha
41 a/UGB
0 ha
Moyenne des cultures fourragères (minéral)
Les cultures de vente:
Blocs
39
98 a/UGB
Enrubannage
80
4,1
40
Moyenne des surfaces en herbe (minéral)
Prairie permanente
129 ha
Ha d'herbe
Bilan des minéraux (Unités/ha)
67 ha
épandus
25 m3 / ha
lisier
15 T / ha
fumier
*(hors fixation symbiotique)
N*
50
P
6
K
12
232 Unités de CaO/ ha SAU
Indicateurs
surfaces
Total
SFP/SAU :
100%
Surfaces pastorales/SFP :
16%
Chargement corrigé :
1,09 UGB/ha
Achats de Concentré
fourrages : et minéraux par VL
Maïs fourrage
/SFP :et minéraux
Concentré
0% des VL
1ères coupes/surface en herbe :
62%
2èmes coupes/1ères coupes :
0%
Fourrages récoltés par UGB :
2,1 TMS
Répartition mensuelle des naissances
Le troupeau viande
50
109 vaches allaitantes -
40
Ventes annuelles
Le cheptel en croisière
3 taureaux
113
femelles mises à la
reproduction
Multipares
Primipares
45
152 UGB viande
35
Nombre de têtes par catégorie
Bœuf fermier Aubrac Aubrac
8
Réforme finie R Aubrac
2
Réforme maigre Aubrac
8
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
30
25
20
15
10
Broutarde croisée lourde Aubrac
34
330 Kgv
5
0
Janv
110 Vêlages
dt 19 Primipares
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
Répartition mensuelle des ventes
35
106 veaux sevrés*
19 génisses
renouvellement
brd pur 9-10 mois Aubrac
brd cr 12 m Aubrac
Taureau repro Réforme Aubrac
21
32
1
360 Kgv
430 Kgv
456 Kgc
19 génisses 1 à 2 ans
mâles > 1an
broutards
broutardes
génisses
vaches
30
25
20
15
22 génisses > 2 ans
Achats
10
(* ou vendus avant sevrage)
5
36% des veaux nés d'IA
Taureau repro Achat 12-15 mois Aubrac
1
500 Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Indicateurs troupeau viande
3 taureaux sont présents sur l'exploitation (2 Charolais et 1 Aubrac). L'IA est utilisée
pour avoir le renouvellement nécessaire.
Les veaux sont alourdis (sevrage à 280 Kg pour les femelles et 320 Kg pour les mâles)
puis phase de repousse : Foin + 400 Kg de concentré.
Une moitié des vaches sont engraissées dont une partie pour la filière BFA
(Label Rouge)
Date moyenne de vêlage
Tx de croisement
Tx de mortalité des veaux
Tx de renouvellement
Tx de productivité numérique
Nbre de veaux / 100 vaches*
UGB viande / Vache allaitante
Production viande vive
40918
60%
5%
17%
95%
97
1,39
292
kg vifs /UGB
*Veaux sevrés ou vendus avant sevrage pour 100 vaches d'effectif moyen
présent
Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie
consommée
Apports fourragers en kg MS / jour
Bâtiment élevage et stockage
Vaches : stabulation libre à logettes
360m2
Génisses : stabulation libre paillée
180m2
Etable Evacuateur
240m2
Durée
d'hivernage
Enrubannage
1ère coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
Vaches allaitantes
180
4,2
3,5
3,3
11,0
228
2 cellules à grain
Génisses repro 2 ans
Génisses repro 1 an
Broutards 10 m.
Broutards 12 m.
Taureaux
160
170
40
3,0
2,0
2,0
2,0
3,0
126
139
431
Matériel
120
170
2,0
3,0
7,0
5,0
0,0
5,0
8,0
Foin 1ére
coupe
Kg MS / Concentrés en kg /
jour
animal / an
3,0
5,0
Broutardes croisées lourdes
731
270
153
Vaches finition
Tonnes matière sèche consommées
900
76
Hangar à fourrages
300m2
Hangar à matériel
30m2
C : copropriété ou CUMA
2RM - 56 à 65 ch 60 ch DIN
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
Distributeur à engrais 600 à 800 litres monodisque porté
107
89
101
1,96 TMS consommées/UGB
Détails concentrés
Type d'aliment
Consommation d'énergie
Tonne / an
Concentrés Broutards
céréales achetées (apl.)
Tourteau de soja
0
186 EQF* / ha SAU
54 EQF / 100 kg vif de viande
32
40
3
Composition des EQF / 100 Kgvv
3
15
Minéraux élevage
Concentrés (kg/UGB viande)
% des concentrés BV achetés
Coût concentrés et min. (€/kgv)
1,35
500
100%
0,53 €
15
Concentrés
Fourrages
Ferti. minérale
Produits pétroliers
Electricité
Faucheuse Rotative 2,8 m 7 disques
tonnes
Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique
C
Andaineur 3,5 m
C
Presse balles rondes chambre fixe balle 120 x 120
Chargeur frontal 1 fonction, godet& fourche
Tonne à eau 3000 L
Cage contention
Broyeur tracté Axe vertical 'giro' 180 cm
NETTOYEUR haute pression eau froide
Benne 6 tonnes1 essieu
Plateau 8 m 8 tonnes
Pince enrubanage (à fixer sur chargeur)
Petit matériel (1700 €)
C
C
2
Paille utilisée
Paille achetée (tonne)
60
soit
0,4 T/UGB
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
47
1,2
L'enrubannage représente un tiers des stocks nécessaires. Les quantités de concentrés sont maîtrisées
Les produits pétroliers forment la plus grosse consommation énergétique.
Le parc matériel est raisonnable : 2 tracteurs et matériel en co-propriété
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Nombre d'unités
Enrubaneuse
Tonne à lisier 12m3
Bétaillère (10 adultes)
17
34
1
ha
ha
Epandeur fumier 10t-12m3
32
ha
2011
RESULTATS ECONOMIQUES
Produit Brut
162 084 €
81 042 €
( % sur PB)
Charges
101 935 €
95 912 €
Charges
8 Bœuf fermier Aubrac Aubrac
1463
Opérationnelles
2 Réforme finie R Aubrac
1188
8 Réforme maigre Aubrac
702
34 Broutarde croisée lourde Aubrac
55 726 €
34%
709,5
Animales
45 276 €
Concentrés et min.
23 560 €
Frais d'élevage
5 617 €
Frais vétérinaires
7 243 €
Achats de paille
6 060 €
Divers animaux
2 796 €
Surfaces SFP
Engrais et amend.
dt amend.
10 450 €
9 970 €
4 353 €
Semences et phyto
0€
Divers surfaces
864
Surfaces SNF
32 brd cr 12 m Aubrac
1075
Engrais et amend.
0€
1048,8
Semences et phyto
0€
1 Taureau repro Réforme Aubrac
Travaux par tiers
1500
Charges
Structurelles
Paiements couplés
dont PMTVA
105
172,8603
18150,3315
Paiements découplés
146
###
Charges sociales expl
###
###
41 157 €
Aides du 1er pilier
Paiement après la franchise de 5000 Euros ->
Produits bovins viande (ventes + aides couplées)
Charges opérationnelles animales
Frais d'élevage
Frais divers dont paille
Marge animale avec aides
Marge brute animale hors aides
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
Charges opérationnelles SFP
Coût dde fertilisation et amendements
Marge atelier bovin viande
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SFP
Charges de structure totales
Foncier (fermages + Impôts)
Charges de main d'œuvre
Dépenses de mécanisation
Dépenses de mécanisation + amort
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
0€
1 443 €
10 637 €
salaires et CS
0€
4 981 €
Entretien materiel
4 647 €
Entretien batiments
1 071 €
Entretien du foncier
1 202 €
Fermages+IF
9 088 €
18 150 €
Assurances
4 600 €
22 107 €
Eau - EDF
1 432 €
frais gestion
3 318 €
matériel
52 173 €
Divers
3 791 €
Cheptel
183 690 €
Stocks et en terres
30 819 €
hors FFi et amort
0€
Céréales autoconsommées
0€
Cultures de vente
0€
25% Aides PAC 1er pilier
29%
46 209 €
41 157 €
par ha surface totale
900 €
25 015 €
9 834 €
15 181 €
E.B.E. 60 148 €
37%
Annuité
0% Aides conjoncturelles
0€
21 350 €
Amortissements
21 116 €
dt bâtiments
13% de PB
15 261 €
dt matériel
* après application de la modulation
Zone ICHN :
Nombre de parts PAC :
Statut juridique :
Régime fiscal d'imposition :
Paiements
nets
Carburants lub.
0% Cultures de vente :
PHAE
ISM
480 €
21 brd pur 9-10 mois Aubrac
15% Aides 2ème pilier
Montants
moyen
par UMOf
59% Viande troup. allaitant
Aides couplées*
Aides découplées*
143 €
Franchise
Nombre de
droits
Montagne
2
GAEC
Bénéfice réel
Revenu
Disponible
5 855 €
Frais financiers
4 270 €
38 798 € Revenu agricole
34 763 €
ou 19399 € / UMOf
ou
17381 € / UMOf
Capital d'exploitation hors foncier:
Dont :
472 554 €
Bâtiments
3118 €/UGB
205 872 €
Ce système reste efficace : EBE / PB = 37 % malgré les achats de paille
et les frais d'estive (EBE hors MSA et foncier voisin de 50 %) avec
DPU moyens pour cette zone. Le produit viande a augmenté de 1.0 %,
Attention certaines charges ont été revues par rapport à 2010
Le concentré (référentiel) et carburants (accord avec les fermes
du réseau).
Les charges de mécanisation sont basses (co-propriété, Cuma) autour de
140 € par Ha ou 130 € par UGB.
BV1
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
2 UMO
2,0 UMO familiales
152 UGB
Broutards avec croisement et
repousse
L'alimentation
à
Sensibilité du système évolution de l'EBE
0,0 UMO salariées
109 Vaches allaitantes
152 UGB viande
1,39 UGB viande / vache allaitante
Le0 troupeau
Statut : GAEC
2,0 TMS de fourrages par UGB
500 Kg de concentrés par UGB
284 € par tonne en moyenne
La viande
44 T produites
+/- 20% prix du carburant
996 €
+/- 20% prix des engrais
+/- 10% frais vétérinaire
2,18 € par Kg vif
1 994 €
724 €
Les surfaces
+/- 20% coût concentré acheté
4 303 €
+/- 5% prix des vaches de réforme
2 424 €
+/- 5% prix des veaux (M/F)
2 447 €
+/- 5% de productivité numérique
129 ha SAU
129 ha SAU
129 ha SFP
dont
1,09 UGB/ha SFP
342 Kgv de viande/ha SFP
129 ha d'herbe
3 451 €
Les marges
Impact sécheresse 2011
Impact faible
10%
Taux de perte des fourrages
Pertes de fourrage
31 TMS
Achats fourrages supplémentaires
5 210 €
Achats de concentré supplémentaire
-€
Aides
Soldes
Impact sur l'EBE (%)
44 731 Kgv BV vendus
292 Kgv/UGB bovin viande
-€
5 210 €
-9%
Impact sévère
45%
140 TMS
21 070 €
-€
8 044 €
13 026 €
-22%
L'économie
Un disponible de
19399 €/UMOf
marge animale sans aides
marge animale avec aides
marge brute atelier bovin viande
Produit Brut
Charges opérationnelles
Charges Structurelles
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
Disponible/UMO non salariée
564
334
454
€ / ha SFP
162 084 €
55 726 €
46 209 €
60 148 €
472 554 €
21 350 €
38 798 €
19 399 €
€ / UGB
€ / UGB
482 € / UGB
34% du PB
29% du PB
37% du PB
3118 €/UGB
13% du PB
Le taux de pertes sur prairies est estimé entre 35 et 45 % sur cette zone
Nous avons simulé ici un taux de perte inférieur à 13 % (seuil d'éligibilité) non aidé
et un taux de pertes limité à 45 %. Les achats sont constitués de foin et paille.
BV 2 actualisation 2011
Système
BV 2
Conjoncture :
Sur cette exploitation individuelle, le travail est réalisé par un couple soit 1,5 UMO.
L'élevage produit des broutards lourds de 10 et 12 mois pour l'exportation vers l'Italie.
Les vaches de réformes sont pour la plus part engraissées et les meilleures partent en Label Rouge BFA.
Ce système, avec un chargement de 0,71 UGB par hectare, dispose d'une surface importante.
Certaines pâtures sont constituées de sous bois ou de parcours qui pénalisent le chargement.
2011
Localisation
53 vaches
allaitantes :
71,5 UGB
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
100 ha de SAU ;
100 ha de SFP en
herbe.
Margeride
Aubrac
312 Kg de viande / UGB
0.71 UGB / ha SFP
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 80 à 130 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 45 à 60
Version du
19-avr.-12
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif
des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
Blocs (base)
Pâturage Vaches
Pâturage génisses
Prairies temporaires 12 ha
100 ha
88 ha
12 ha
Surface
32 ha
30 ha
Ha d'herbe
N
20
P
K Rendement des
10 récoltes d'herbe
100
TMS stock/ha
80
1ère C
Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
12 ha
8 ha
5 ha
13 ha
60
60
20
20
40
20
2ème C
90
3ème C
3,5
3,8
4
4
Prairies permanentes 88 ha
Foins
Enrubannage
70
98 a/UGB
Déprimage+ Foin
60
vélâges
65 a/UGB
50
45 a/UGB
40
Vaches
30
20
10
24
0
0
Culture
Surface
N
P
K Rendement
0 ha
Blocs
Génisses
0
01/ 11/ 21/ 31/ 10/ 20/ 30/ 10/ 20/ 30/ 09/ 19/ 29/ 08/ 18/ 28/ 08/ 18/ 28/ 07/ 17/ 27/ 07/ 17/ 27/
05/ 05/ 05/ 05/ 06/ 06/ 06/ 07/ 07/ 07/ 08/ 08/ 08/ 09/ 09/ 09/ 10/ 10/ 10/ 11/ 11/ 11/ 12/ 12/ 12/
12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12
0
0
0
N
P
K Rendements
0
0
0
Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur les deux tiers des surfaces
à stocks. La dose apportée est de 25 m3 de lisier par hectare et de 20 tonnes de fumier
ce qui correspond à 50 N, 50 P, 125 K par ha.
Les pâtures qui ne recoivent pas de lisier, disposent d'un apport minéral en N, P et K sur la moitié
des surfaces, afin de limiter les mises en estives.
Une petite partie des surfaces à stock est enrubannée pour récolter tôt et avoir des repouses précoces.
Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de retarder l'épiaison des foins.
En automne, les veaux précoces sont sevrés mi-septembre et conduits sur des regains pour étre alourdis
et vendus avant la rentrée en bâtiments. Les veaux plus tardifs sont sevrés mi-novembre et alourdis
à l'auge pour être vendus en fin d'hiver.
0 ha
Surface
Blocs
Surface
Prairie Temporaire
6 ha
Prairie Permanente
4 ha
Prairie Permanente
15 ha
25 ha
épandus
20 T / ha
fumier
20 T / ha
fumier
25 m3 / ha
lisier
N*
30
P
3
K
4
Indicateurs
surfaces
Total
SFP/SAU :
100%
0%
0,71 UGB/ha
Concentré
Maïs fourrage
/SFP :et minéraux
0% des VL
38%
0%
2,0 TMS
N minéral/ha SFP :
24 N
Le troupeau viande
Multipares
Primipares
20
53 vaches allaitantes
-
18
71 UGB viande
16
Ventes annuelles
2 taureaux
62
reproduction
14
3
3
3
Broutarde pure export lourde Aubrac
2
14
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
320 Kgv
330 Kgv
12
10
8
6
4
2
0
Janv
54 Vêlages
dt 10 Primipares
52 veaux sevrés*
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
brd pur 12 m Aubrac
brd cr 12 m Aubrac
2
10
14
1
360 Kgv
415 Kgv
430 Kgv
456 Kgc
mâles > 1an
broutards
broutardes
génisses
vaches
18
16
14
12
10 génisses
renouvellement
10
8
6
Achats
4
2
1
500 Kgv
0
Janv
Les vaches sont mises à la reproduction à 50 % en race pure.
19 % de la reproduction est réalisée en insémination artificielle, le reste avec les 2 taureaux de l'élevage.
La moitié des broutards est vendu à l'automne à un poids moyen de 360 kg. Les autres sont repoussés
jusqu'à 12 mois et sont commercialisés entre 415 et 430 kg.
Les femelles sont vendues après le sevrage, soit à 9 ou 10 mois et pèsent en moyenne 330 kg.
Le taux de renouvellement est élevé (18,5 %) afin de commercialiser des vaches de réforme jeunes.
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
25/janv.
50%
6%
19%
93%
99
1,36
312
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Enrubannage
1ère coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
Foin
160
160
170
60
120
160
2,4
0,0
0,0
0,0
2,0
2,1
3,8
2,0
2,0
0,0
0,0
3,0
5,3
5,5
3,5
2,5
3,0
6,9
Vaches allaitantes + veaux
Broutards 10 m.
Broutards 12 m.
Taureaux
jour
animal / an
11,5
7,5
5,5
2,5
5,0
12,0
290
125
140
240
460
270
370m2
180m2
Hangar à fourrages
360m2
Hangar à matériel
120m2
Cellules d'aliments
2
Matériel
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
4RM - 86 à 95 ch 90 ch DIN
Charrue réversible 3 corps, portée boulon de rupture
C
Cultivateur lourd 3 m
C
Vibroculteur 4 m avec rouleaux cage
C
Distributeur à engrais cuve 10 à 12 hl bidisque 15 à 18 m
Vaches finition
27
40
71
1,92 TMS consommée/UGB
Type d'aliment
136 EQF* / ha SAU
19
13
1
Minéraux élevage
1,30
455
100%
0,44 €
Composition
des EQF / 100 Kgvv
3
13
1
Concentrés
Fourrages
Ferti. minérale
Electricité
27
Paille utilisée
tonnes
Andaineur 3,5 m
Tonne / an
céréales achetées (grain)
Tourteau de soja
456
33
0
Presse balles rondes chambre variableballe 120 & diamètre < 150
Dérouleuse de balles rondes
BRASSEUR de lisierrelevage 3 points + prise de force
Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche
Tonne à eau 3000 L
C
Cage de contention
Aplatisseur
C
NETTOYEUR haute pressioneau chaude
Automobile
16
15
soit
0,2 T/UGB
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
53
1,6
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le troupeau est hiverné pendant 160 jours et recoit 20 % d'enrubannage, 30 % de foin déprimé et le reste en foin 1ére coupe.
La totalité du concentré est acheté et se compose en majorité de d'aliments complets en granulés pour les broutards.
Les vaches aprés le vélage et les réformes reçoivent des céréales aplaties.
L'objectif est de limiter la consommation totale d'aliments entre 400 et 450 kg par UGB.
Le logement de vaches est assuré par une stabulation à logettes afin de limiter les achats de paille.
L'exploitation a investi dans le matériel le plus utilisé. Elle a recourt au matériel en CUMA et en co-propriété, pour le matériel
Enrubaneuse
Semoir pneumatique 6 rangs
Enfonce pieux déporté
Taille haie bras 4m rotor 1.2m
Nombre d'unités
8
15
1
3
10
3
6
ha
ha
ha
ha
ha
an
heure
utilisé moins fréquemment.
*EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules = 0,88 Litre de Fioul
2011
Produit Brut
84 090 €
56 060 €
( % sur PB)
Charges
Nombre de
Paiements
Montants moyen
droits
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
49 098 €
Charges
47 048 €
17 987 €
142
14 169 €
22 086 €
22 536 €
2 061 €
3 195 €
592 €
Achats de paille
1 515 €
710 €
Divers animaux
1 490 €
Opérationnelles
23 848 €
28%
Surfaces SFP
Engrais et amend.
dt amend.
5 860 €
4 658 €
1 741 €
Semences et phyto
864 €
Divers surfaces
955 €
Surfaces SNF
Engrais et amend.
0€
Semences et phyto
0€
Charges
0€
0€
Cultures de vente
0€
720 €
hors FFi et amort
30%
25 250 €
Travaux par tiers
1 133 €
5 688 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
4 759 €
Entretien materiel
2 863 €
Entretien batiments
329 €
22 536 €
7 917 €
Aides couplées*
14 169 €
Aides découplées*
142 € par ha surface totale
450 €
Franchise
841 €
Fermages+IF
3 614 €
Assurances
2 266 €
Eau - EDF
14 507 €
6 262 €
8 245 €
Annuité
0€
14 271 €
59 € par ha SFP
47 € par ha SFP
398 € par ha SFP
429 €
36 €
57 €
88 €
166 €
Dont :
285 416 €
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
3993 €/UGB
Bâtiments
105 203 €
1 263 €
matériel
72 662 €
1 905 €
Cheptel
96 920 €
Stocks et en terres
10 631 €
Amortissements
14 833 €
dt bâtiments
7 037 €
dt matériel
7 796 €
Frais financiers
2 854 €
17 305 €
ou 13814 € / UMOf
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
frais gestion
17% de PB
Revenu
Disponible
769 €
252 €
45 €
29 €
42 €
517 €
407 €
Divers
Zone ICHN :
Montagne
1
Statut juridique :
Exploitation individuelle
Bénéfice réel
590 €
E.B.E. 34 993 €
42%
Frais d'élevage
0€
1 049 €
1 500 €
482 €
1 075 €
Structurelles
heure
100
702 €
10 brd pur 12 m Aubrac
Frais d'élevage
1 188 €
2 Broutarde pure export lourde Aubrac
Animales
Aides du 1er pilier
7 917 €
9 726 €
1 463 €
PHAE
ISM
176
Concentrés et min.
45
par UMOf
ou
Les prix de vente sont en légère progression en 2011.
La charge en aliments et en engrais est en forte progression.
Les charges de structure continuent leurs ascensions et
notamment les carburants dont les prix flambent à nouveau.
Le résultat global est en baisse avec une valeur du disponible
par UMO familial proche de 14 000 €.
11537 € / UMOf
BV 2
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
Le0 troupeau
Statut : Exploitation individuelle
0,0 UMO salariées
71 UGB viande
71 UGB
L'alimentation
à
La viande
22 T produites
952 €
932 €
2,13 € par Kg vif
320 €
Les surfaces
1 763 €
100 ha SAU
100 ha SAU
100 ha SFP
dont
0,71 UGB/ha SFP
100 ha d'herbe
1 150 €
1 277 €
2 201 €
Les marges
Impact faible
20%
Pertes de fourrage
29 TMS
5 070 €
-€
Aides
Soldes
2 200 €
2 870 €
-8%
Impact sévère
40%
58 TMS
10 140 €
L'économie
Un disponible de
13814 €/UMOf
-€
4 400 €
5 740 €
-16%
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
398
407
€ / UGB
517
€ / UGB
€ / ha SFP 557 € / UGB
84 090 €
23 848 €
25 250 €
34 993 €
285 416 €
14 271 €
20 722 €
13 814 €
28% du PB
30% du PB
42% du PB
3993 €/UGB
17% du PB
La sècheresse a été sévère sur la Margeride et ce système a subi des taux de pertes
compris entre 20 et 70 % sur certains secteurs.
Les achats compensateurs ont porté sur du foin, des pack à fibres et de la paille.
Responsable du cas-type BALME Jean Louis
Système
Conjoncture :
Race pure et vente reproducteurs
BV3
Troupeau de 60 vaches allaitantes Aubrac conduit par un couple (1,5 UMO) sur 100 ha en zone granitique.
Race pure avec autorenouvellement et vente de génisses prêtes à saillir et mâles pour la reproduction.
La période de vêlages est centrée sur le début d'année (janvier à avril).
Le système fourrager repose exclusivement sur l'herbe (100% de la SFP) avec des récoltes en foin et
enrubannage
2011
Localisation
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
60 vaches
allaitantes;
88 UGB
Système naisseur Aubrac
Zone volcanique tout herbe
de l'Aubrac (Cantal, Nord Aveyron
et Lozère )
Zone granitique
100 ha de SAU; 100
ha de SFP en herbe.
Margeride, Viadène
Moyenne dimension
286 Kg de viande/UGB ;
0.87 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 70 à 120 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 45 à 80
Chargement de 0,7 à 1 UGB/SFP
Les surfaces
Assolement
Blocs (base)
Pâturage Vaches
100 ha
100 ha
0 ha
Surface
52 ha
N
15
P
100
K Rendement des
90
récoltes d'herbe
Enrubannage + Foin + Pâture
10 ha
16 ha
7 ha
50
70
80
3
3,8
3,8
Foin + Pâturage
15 ha
30
3,6
2ème C
Foin
80
TMS stock/ha
1ère C
Prairie permanente
100 ha
Ha d'herbe
3ème C
70
vélâges
Enrubannage
60
Déprimage+ Foin
50
1,5
115 a/UGB
40
88 a/UGB
30
Pâturage
20
60 a/UGB
10
34
0
0
Culture
Surface
N
P
K Rendement
0 ha
Blocs
0
1- 11- 21- 31- 10- 20- 30- 10- 20- 30- 9- 19- 29- 8- 18- 28- 8- 18- 28- 7- 17- 27- 7- 17- 27mai mai mai mai juin juin juin juil. juil. juil. aoû aoû aoû sep sep sep oct. oct. oct. nov nov nov déc. déc. déc.
t t t t. t. t.
. .
.
0
0
0
N
P
K Rendements
0
0
0
La pluviométrie de cette zone s'établit entre 900 et 1200 mm avec une sécheresse
estivale plus ou moins marquée. L'herbe de printemps doit permettre de constituer des
stocks suffisamment importants (objectifs 2 tonnes de matière sèche/UGB) pour l'hivernage
et combler le déficit de pâture estival.
Une première coupe en ensilage ou enrubannage permet d'intensifier le système. Des
récoltes uniquement en foin peuvent suffir au niveau de chargement les plus bas (0,8 UGB/ha SFP)
Certaines exploitations peuvent disposer de surfaces en parcours (pâturage sous pinède)
qui permettent d'offrir de l'herbe pour la pâture estivale ou d'automne et un abris aux animaux.
Les apports de P et K minéraux sur les surfaces peuvent être nuls,
si des apports réguliers d'effluents organiques sont effectués.
0 ha
Surface
Blocs
Surface
Prairie Permanente
5 ha
Prairie Permanente
32 ha
épandus
37 ha
20 T / ha
fumier
20 m3 / ha
lisier
N*
43
P
4
K
5
Indicateurs
surfaces
Total
SFP/SAU :
100%
0%
0,87 UGB/ha
Achats deConcentré
fourrages et
: minéraux par VL
Concentré
Maïs fourrage
/SFP et
: minéraux
0% des VL
48%
15%
Le troupeau viande
35
88 UGB viande
30
25
Ventes annuelles
2 taureaux
66
reproduction
60 Vêlages
dt 10 Primipares
Multipares
Primipares
3
3
1
vache élevage Aubrac
2
3
Velle d'élevage Aubrac
8
Génisse repro 18-20 mois Aubrac
8
Veau naissant pur Aubrac
2
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
650 Kgv
320 Kgv
280 Kgv
450 Kgv
50 Kgv
20
15
10
5
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
25
59 veaux sevrés*
1 mâles 1 à 2 ans
10 génisses
renouvellement
brd pur 12 m Aubrac
Taureau repro 12-15 mois Aubrac
26
2
1
415 Kgv
500 Kgv
456 Kgc
mâles > 1an
broutards
broutardes
génisses
vaches
20
15
10
Achats
5
1
500 Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Le troupeau est conduit intégralement en race pure avec des vêlages "classiques" d'hiver (janvier
à avril). Une petite dizaine de génisses de renouvellement est conservée annuellement tandis
que les reste des femelles est vendu au sevrage ou à 2 ans prêtes à saillir.
En fonction du marché des génisses de renouvellement, des couples peuvent
GB/ha être vendus au printemps. Les vaches de réformes offrant un bon potentiel sont
finies et commercialisées sous le Label Bœuf Fermier d'Aubrac.
Les mâles sont majoritairement vendus alourdis, avec une dernière partie à l'auge avec foin et
concentré. Quelques mâles de reproduction sont également commercialisés.
Tx de croisement
20/févr.
0%
3%
17%
94%
98
1,46
286
kg vifs /UGB
consommée
Durée
d'hivernage
Foin 1ére
coupe
Enrubannage
1ère coupe
170
4,0
7,0
Vache allaitantes hivernage
Vaches : stabulation entravée sur grille à180m2
lisier
160m2
Hangar à fourrages
200m2
0m2
jour
animal / an
11,0
0m2
250
Matériel
170
170
110
120
170
génisses 24 mois
velles 12 mois
mâles 12 mois
Vache engraissement
taureaux
5,0
5,5
5,5
3,4
6,0
3,0
8,0
5,5
5,5
10,2
12,0
6,8
6,0
140
125
430
740
200
4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
Pulvérisateur Porté cuve 6 hlP constante rampe 12 m
CUREUSE de fossés
Pendulaire déporté
Faucheuse Disques conditionneur à doigtsportée 2,40 m
94
85
0
0
36
Type d'aliment
VL 18 et aliment VA
158 EQF* / ha SAU
26
9
3 omposition des EQF / 100 Kgvv
C
15
Minéraux élevage
1,18
406
100%
0,47 €
Concentrés
Fourra ges
Ferti . mi néra l e
Produi ts pétrol i e rs
El ectri ci té
1
23
Paille utilisée
16
soit
0,2 T/UGB
61
1,8
Enrubanneuse 1 balle ou 1 ballottrainée
Nettoyeur HP eau chaude
C
Bétaillère 5-6 bêtesLongueur 4m
C
Cage contention
C
C
Emousseuse & ébouseuse 5 à 6 m
Tonne à lisier80 hl 1 essieu
C
Epandeur 8 t2 hérissons verticaux
C
Chargeur élévateur
Travaux par tiers
20
Carburants :
Traction :
Andaineur 4,5 m
Tonne / an
tonnes
Nombre d'unités
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
La totalité des concentrés est achetée et destinée à la complémentation des veaux, des vaches après vélages
à la repousse et à l'engraissement des réformes.
Le bâtiment des vaches est ancien et dispose de grille à lisier limitant ainsi la consommation de paille. Une
stabulation libre avec litière accumulée a été construite pour abriter les lots de jeunes. Les génisses sont
attachées pour plus de docilité.
Le matériel nécessaire au fonctionnement de l'exploitation est présent pour majorité en propriété avec un peu de
2011
Produit Brut
Charges
95 955 €
63 970 €
( % sur PB)
56 965 €
54 377 €
Charges
1463
Opérationnelles
1188
702
2 vache élevage Aubrac
20 907 €
Animales
Concentrés et min.
11 751 €
Frais d'élevage
1 654 €
3 747 €
1100
Achats de paille
1 616 €
592
Divers animaux
2 138 €
8 Velle d'élevage Aubrac
680
Surfaces SFP
8 Génisse repro 18-20 mois Aubrac
1000
Engrais et amend.
2 Veau naissant pur Aubrac
220
26 758 €
28%
dt amend.
5 851 €
4 123 €
871 €
Semences et phyto
Divers surfaces
2 Taureau repro 12-15 mois Aubrac
1750
Engrais et amend.
0€
1048,8
Semences et phyto
0€
Charges
Structurelles
0€
0€
Cultures de vente
0€
hors FFi et amort
31%
30 207 €
27 380 €
9 703 €
Aides couplées*
16 777 €
Aides découplées*
900 €
Franchise
14 198 €
5 882 €
8 316 €
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
55
###
9702,8165
100
###
###
###
Annuité
0€
salaires et CS
13 926 €
15% de PB
Revenu
Disponible
27 380 €
Frais d'élevage
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SFP
0€
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
6 999 €
0€
Carburants lub.
4 420 €
Entretien materiel
4 217 €
Entretien batiments
428 €
387 €
Fermages+IF
5 400 €
Assurances
3 159 €
Eau - EDF
1 085 €
frais gestion
1 916 €
matériel
75 848 €
Divers
1 946 €
Cheptel
141 240 €
Stocks et en terres
18 583 €
Amortissements
dt bâtiments
dt matériel
Montagne
2
Aides du 1er pilier
0€
E.B.E. 38 990 €
41%
Zone ICHN :
Statut juridique :
1 728 €
Surfaces SNF
1500
0€
954,5
Travaux par tiers
1 Taureau repro Achat 12-15 mois Aubrac
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
Nombre de
droits
14 362 €
5 076 €
9 286 €
Frais financiers
2 785 €
21 842 €
Dont :
309 468 €
Bâtiments
3531 €/UGB
73 797 €
L'efficacité économique de ce cas type est basé sur l'économie de charges
et la part d'aide allouée à ce système herbager.
Le déficit fourrager chronique est souvent à l'origine d'achat de fourrages
importants qui pénalisent le résultat.
En 2011, la conjoncture favorable sur les ventes de l'automne a permis une
légère augmentation de l'EBE malgrè un niveau de charges toujours à la
hausse.
BV3
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
Le0 troupeau
Moyenne dimension
0,0 UMO salariées
88 UGB viande
88 UGB
L'alimentation
à
La viande
25 T produites
884 €
2,18 € par Kg vif
825 €
375 €
2 118 €
Les surfaces
100 ha SAU
100 ha SAU
100 ha SFP
dont
0,87 UGB/ha SFP
100 ha d'herbe
1 267 €
1 527 €
2 211 €
Les marges
Impact faible
10%
Pertes de fourrage
19 TMS
4 140 €
-€
Aides
Soldes
-€
4 140 €
-11%
Impact sévère
45%
84 TMS
18 600 €
-€
6 434 €
12 166 €
-31%
L'économie
Un disponible de
16709 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
458
382
€ / UGB
493
€ / UGB
€ / ha SFP 523 € / UGB
95 955 €
26 758 €
30 207 €
38 990 €
309 468 €
13 926 €
25 064 €
16 709 €
28% du PB
31% du PB
41% du PB
3531 €/UGB
15% du PB
L'impact de la sécheresse a pu être très variable. En cas de déficit prononcé les
éleveurs se sont généralement orientés vers des achats de luzernes, maïs ensilage
enrubanné, de foin et de paille alimentaire… (voir prélables)
Système
Conjoncture :
Système Aubrac naisseur sélectionneur
BV 4
Grande dimension de structure, foncier et troupeau, gérée dans le cadre d'un GAEC avec 2,8 UMO.
200 ha de surface totale uniquement en herbe (dont 50 de montagne) et 120 vaches. Vente des animaux pour
l'élevage : génisses de 2 ans et 3 ans prêtes à véler; mâles reproducteurs d'environ 15 mois.
20 % du troupeau de vaches (les moins "bonnes") est conduit en croisement charolais pour mieux
valoriser les veaux. Les mâles sont vendus repoussés entre 10 mois et 12 mois, en broutardes
pour les femelles croisées ou non conservées. Les vélages sont ciblés de janvier à mai. Une cinquantaine
de couples part en estive de fin mai à début octobre.
2011
Localisation
GAEC Familial
2.8 UMO
120 vaches
allaitantes;
185 UGB
Zone volcanique tout herbe
Aubrac
(Cantal - Aveyron - Lozère)
152 ha de SAU; 152
ha de SFP en herbe
et 48 ha d'estive.
Grande dimension
1.07 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 80 à 160
Chargement de 1 à 1,15 UGB/SFP
Version du
19-avr.-12
Les surfaces
Assolement
Blocs (base)
Pâturage Vaches
152 ha
152 ha
0 ha
Surface
61 ha
plus Estive
N
10
P
48 ha
200
K Rendement des
180
récoltes d'herbe
Foin + Pâturage
Enrubannage + Foin + Pâture
41 ha
14 ha
29 ha
7 ha
25
40
25
70
5
10
5
20
10
15
10
40
3,5
4
4,2
4
2ème C
Estive
160
TMS stock/ha
1ère C
Prairie permanente
152 ha
Ha d'herbe
3ème C
Enrubannage + Foin
140
120
100
Enrubannage
80
2,5
82 a/UGB
Déprimage+ Foin
60
40
Pâturage
63 a/UGB
20
23
4
8
Culture
Surface
N
P
K Rendement
Blocs
45 a/UGB
0
1- 11- 21- 31- 10- 20- 30- 10- 20- 30- 9- 19- 29- 8- 18- 28- 8- 18- 28- 7- 17- 27- 7- 17- 27mai mai mai mai juin juin juin juil. juil. juil. aoû aoû aoû sep sep sep oct. oct. oct. nov nov nov déc. déc. déc.
t t t t. t. t.
. . .
0 ha
0
0
0
N
P
K Rendements
0
0
0
Avec un chargement corrigé de 1,1 UGB/ha SFP (déduction faîte de la surface en estive
et des UGB transhumantes), une récolte précoce est nécessaire (ensilage ou enrubannage)
pour assurer les stocks hivernaux. 60% de la surface (hors estive) est récoltée dont 45% de foin
majoritairement déprimé. L'objectif est de récolter 2 tonnes de matière sèche par UGB
pour limiter les achats (20t de MS). La fertilisation minérale est essentiellement basée sur l'azote
notamment pour l'ensilage. P et K peuvent faire l'objet d'impasses à condition d'avoir une répartition
homogène des effluents d'élevage sur l'ensemble de la surface de base. Une cinquantaine
de couples transhument pendant la période de pâturage sur une estive en altitude ce qui
libère la surface de base d'une vingtaine d'UGB annuels.
0 ha
Surface
Blocs
Surface
Prairie Permanente
18 ha
Prairie Permanente
73 ha
91 ha
épandus
15 T / ha
fumier
18 m3 / ha
lisier
vélâges
Foin
N*
27
P
7
K
10
Indicateurs
surfaces
Total
SFP/SAU :
100%
24%
1,07 UGB/ha
Concentré
Maïs fourrage
/SFP :et minéraux
0% des VL
60%
8%
2,0 TMS
N minéral/ha SFP :
23 N
Le troupeau viande
60
185 UGB viande
Multipares
Primipares
50
Ventes annuelles
40
3
4 taureaux
149
5
5
femelles mises à la Réforme maigre Aubrac
reproduction
vache élevage Aubrac
8
4
10
124 Vêlages
10
dt 23 Primipares
Génisse repro prête 33 m Aubrac
10
Veau naissant croisé Aubrac
2
Veau naissant croisé Aubrac
2
veaux
sevrés*
118
brd pur 12 m Aubrac
20
20
8 mâles 1 à 2 ans
brd Cr 9-10 mois Aubrac
10
5
23 génisses
43 génisses 1 à 2 ans Taureau repro Réforme Aubrac
1
renouvellement
Taureau repro Réforme Charolais
1
1
Achats
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
650 Kgv
320 Kgv
330 Kgv
450 Kgv
610 Kgv
60 Kgv
60 Kgv
415 Kgv
360 Kgv
380 Kgv
550 Kgv
456 Kgc
540 Kgc
550 Kgv
30
20
10
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
35
mâles > 1an
broutards
broutardes
génisses
vaches
30
25
20
15
10
5
Taureau repro Achat 18-20 mois Charolais
1
1
500 Kgv
600 Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Le troupeau est conduit à 80% en race pure avec des vêlages "classiques" d'hiver, de janvier
à avril. Une bonne vingtaine de génisses de renouvellement est conservée annuellement tandis
que le reste des femelles pures est vendu à 2 ans prêtes à saillir ou 33 mois prêtes à vêler.
En fonction du marché des génisses de renouvellement, un certain nombre de couples peuvent
être vendus au printemps. Les vaches de réformes offrant un bon potentiel sont finies et
commercialisées sous le Label Bœuf Fermier d'Aubrac.
Les mâles sont majoritairement vendus alourdis, avec une dernière partie à l'auge avec foin et
concentré. Quelques mâles de reproduction sont également commercialisés.
Les broutardes croisées sont vendues au sevrage.
Tx de croisement
15/févr.
20%
6%
19%
93%
98
1,54
282
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Vache allaitantes hivernage
génisses 2 ans
génisses 1 an
reports
mâles 12 mois
taureaux
vache engraissement
170
170
170
170
170
170
120
Enrubannage
3,5
Foin 1ére
coupe
Foin 2ème
coupe
7,5
7,0
5,0
4,0
4,0
12,0
3,4
6,8
jour
animal / an
11,0
5,0
5,5
5,5
12,0
10,2
1,5
1,5
200
130
140
430
200
200
740
Vaches : stabulation libre
210m2
80m2
Vaches : étable entravée
140m2
Ancienne étable
80m2
Hangar à fourrages
200m2
Caméra surveillance
Matériel
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
4RM - 86 à 95 ch 90 ch DIN
Télescopique 70-90 CV
Automobile
camion bétaillère (3 animaux)
Faucheuse Disques conditionneur à doigtstrainée 2,50 m
85
280
15
0
67
Type d'aliment
VL 18 et aliment VA
200 EQF* / ha SAU
58
10
Minéraux élevage
3Composition des EQF / 100 Kgvv
13
Concentrés
3,20
365
100%
0,43 €
1
Fourrages
Ferti. minérale
Electricité
28
Paille utilisée
12
25
soit
0,1 T/UGB
Faneuse 6 axes - 6.5 mrepliage hydraulique
Andaineur 6 m / 2 Rotors
Tonne / an
tonnes
Enrubanneuse 1 balle ou 1 ballottrainée
C
Couloir de contentionPorte intégrée
Cage contention
Herse émousseuse 4m
C
Tonne + bras100 hl / pneus basse pression
C
Tonne à eau 3000 L
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
76
1,8
Nombre d'unités
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
La vente d'animaux d'élevage nécessite une manipulation régulière et le choix de
bâtiments entravés même dans des constructions récentes. Ce mode de logement
permet également de densifier le logement et d'économiser en surface couverte.
Les anciens étables sont souvent aménagées pour le logement des génisses. Le lisier
est l'effluent majoritaire.
2011
Produit Brut
195 235 €
69 727 €
( % sur PB)
Charges
119 612 €
114 804 €
Charges
1463
Opérationnelles
1188
702
8 vache élevage Aubrac
Animales
42 658 €
Concentrés et min.
22 356 €
Frais d'élevage
3 353 €
7 900 €
1100
Achats de paille
2 525 €
592
Divers animaux
6 524 €
709,5
Surfaces SFP
1000
Engrais et amend.
10 Génisse repro prête 33 m Aubrac
1400
51 724 €
26%
2 Veau naissant croisé Aubrac
8 608 €
5 601 €
dt amend.
300
871 €
Semences et phyto
300
Divers surfaces
954,5
Surfaces SNF
408 €
2 598 €
864
Engrais et amend.
0€
10 brd Cr 9-10 mois Aubrac
969
Semences et phyto
0€
2000
1 Taureau repro Achat 12-15 mois Aubrac
3000
1 Taureau repro Réforme Charolais
1242
Travaux par tiers
Charges
Structurelles
0€
0€
Cultures de vente
0€
hors FFi et amort
35%
67 888 €
Paiements couplés
dont PMTVA
108
###
18613,7124
200
145,55993907
###
###
48 626 €
0€
salaires et CS
Carburants lub.
0€
10 992 €
Entretien materiel
8 713 €
Entretien batiments
2 463 €
Fermages+IF
48 626 €
18 614 €
Aides couplées*
29 112 €
Aides découplées*
900 €
Franchise
31 805 €
15 173 €
16 632 €
Annuité
0€
22 692 €
546 €
Assurances
5 567 €
Eau - EDF
1 560 €
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
Dont :
504 266 €
2728 €/UGB
Bâtiments
95 146 €
1 910 €
matériel
111 218 €
2 328 €
Cheptel
258 540 €
Stocks et en terres
39 362 €
Amortissements
22 205 €
dt bâtiments
6 343 €
dt matériel
15 862 €
Frais financiers
4 538 €
48 879 €
ou 18904 € / UMOf
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
frais gestion
12% de PB
Revenu
Disponible
Frais d'élevage
Divers
Montagne
2
GAEC familial
Bénéfice réel
20 079 €
E.B.E. 75 622 €
39%
Aides du 1er pilier
13 231 €
Zone ICHN :
Statut juridique :
Paiements
nets
0€
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
Nombre de
droits
ou
17457 € / UMOf
L'efficacité économique de ce cas type est basé sur l'économie de charges
et la part d'aide allouée à ce système herbager.
Le déficit fourrager chronique est souvent à l'origine d'achat de fourrages
importants qui pénalisent le résultat.
En 2011, la conjoncture favorable sur les ventes de l'automne a permis une
légère augmentation de l'EBE malgrè un niveau de charges toujours à la
hausse.
Le résultat final est très lié à l'impact de la sècheresse sur le système et
au déficit fourrager engendré.
BV 4
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
2,8 UMO
2,8 UMO familiales
Le0 troupeau
Grande dimension
Statut : GAEC familial
0,0 UMO salariées
185 UGB viande
185 UGB
L'alimentation
à
La viande
52 T produites
2 198 €
2,25 € par Kg vif
1 120 €
790 €
3 984 €
Les surfaces
152 ha SAU
152 ha SAU
152 ha SFP
dont
1,07 UGB/ha SFP
152 ha d'herbe
2 935 €
2 203 €
4 841 €
Les marges
Impact faible
10%
Pertes de fourrage
39 TMS
8 970 €
-€
Aides
Soldes
-€
8 970 €
-12%
Impact sévère
45%
174 TMS
27 052 €
L'économie
Un disponible de
18904 €/UMOf
6 820 €
13 890 €
19 982 €
-26%
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
662
390
€ / UGB
491
€ / UGB
€ / ha SFP 543 € / UGB
195 235 €
51 724 €
67 888 €
75 622 €
504 266 €
22 692 €
52 930 €
18 904 €
26% du PB
35% du PB
39% du PB
2728 €/UGB
12% du PB
L'impact de la sécheresse a pu être très variable. En cas de déficit prononcé les
éleveurs se sont généralement orientés vers des achats de luzernes, maïs ensilage
enrubanné, de foin et de paille alimentaire… (voir prélables)
Responsable du cas-type Yannick PECHUZAL
Système
BV 5
Conjoncture :
Naisseur + génisses de boucherie
Ce système repose en grande partie sur la valorisation des femelles en génisses de boucherie
commercialisées dans le cadre de la filière de qualité "Fleur d'Aubrac".
Le maintien d'un prix de vente élevé des génisses est déterminant pour la rentabilité du système.
Deux personnes sont nécessaires pour assurer la totalité des taches de l'exploitation (EARL).
La mise en place d'un GAEC est possible grâce à la dimension de l'exploitation et du revenu
disponible dégagé.
2011
Localisation
E.A.R.L.
2 UMO
70 vaches
allaitantes
102 UGB
Margeride
Aubrac
145 ha de SAU
145 ha de SFP en
herbe.
321 Kg de viande / UGB ;
0.70 UGB / ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 60 à 80
Version du
19-avr.-12
Les surfaces
Prairies temporaires
20 ha
Assolement
145 ha de SAU - 145 ha de SFP
Blocs (base)
Pâturage Vaches
Pâturage génisses
145 ha
125 ha
20 ha
Surface
58 ha
30 ha
Prairies permanentes 125 ha
Ha d'herbe
N
20
P
5
Foin + Pâturage
140
TMS stock/ha
1ère C
160
K Rendement des
10 récoltes d'herbe
12 ha
20 ha
25 ha
60
60
40
20
20
20
2ème C
3ème C
3,5
3,8
4
Foin
120
vélâges
Enrubannage
Déprimage+ Foin
100
80
148 a/UGB
103 a/UGB
Vaches
74 a/UGB
60
40
Génisses
20
Culture
Surface
2
12
0
01/05/12
0 ha
N
Blocs
28
P
K Rendement
0
0
0
N
P
K Rendements
0
0
0
Blocs
Surface
Prairie Temporaire
20 ha
Prairie Permanente
16 ha
Prairie Permanente
3 ha
30/06/12
30/07/12
29/08/12
39 ha
épandus
25 m3 / ha
lisier
20 T / ha
fumier
25 m3 / ha
lisier
28/09/12
28/10/12
27/11/12
Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur les deux tiers des surfaces
à stock. La dose apportée est de 25 m3 de lisier dilué par hectare ou 20 tonnes de fumier,
ce qui correspond à 50 N, 50 P et 125 K par ha.
La moitié des pâtures des vaches, reçoit une fertilisation minérale à hauteur de 40 N, 10 P, 20 K,
afin de limiter les mises en estives.
Un tiers des surfaces à stock est enrubanné pour récolter tôt et avoir des repouses précoces.
Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de retarder l'épiaison des foins.
Les vaches avec leurs veaux pâturent au printemps sur des pâtures proches de l'exploitation et
durant l'été sur des estives situées entre 1100 et 1200 mètres d'altitude.
0 ha
Surface
31/05/12
N*
38
P
5
K
17
Indicateurs
surfaces
27/12/12
Total
SFP/SAU :
100%
0%
0,70 UGB/ha
Concentré: et minéraux par VL
Achats de fourrages
Concentré
Maïs fourrage
/SFP : et minéraux
0% des VL
39%
0%
2,1 TMS
N minéral/ha SFP :
28 N
Le troupeau viande
25
-
102 UGB viande
M ul tipares
20
Prim i pares
Ventes annuelles
3 taureaux
80
reproduction
70 Vêlages
dt 12 Primipares
67 veaux sevrés*
12 génisses
renouvellement
5
4
2
4
4
Génisse 26 mois Fleur d'Aubrac
5
5
4
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
280 Kgv
330 Kgv
370 Kgc
400 Kgc
450 Kgv
brd pur 12 m Aubrac
brd cr 12 m Aubrac
380 Kgv
415 Kgv
430 Kgv
456 Kgc
500 Kgv
8
19
5
1
1
15
10
5
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
20
18
m âles > 1an
16
broutards
broutardes
14
génisses
v aches
12
Mai
10
8
6
Achats
4
2
1
500 Kgv
0
Janv
Le troupeau compte 3 taureaux dont 2 en race Aubrac et 1 Charolais.
40 vaches sont conduites en race pure avec une partie fécondées par insémination artificielle.
Les génisses de boucherie sont commercialisées en filière qualité sous la marque "Fleur d'Aubrac",
à un âge compris entre 26 et 32 mois. Ceci permet un étalement de la production et d'approvisionner
le marché sur toute l'année.
La plupart des broutards sont repoussés et certains éleveurs peuvent produire des bourrets d'herbe
vendus entre 16 et 18 mois.
Un maximum de vaches de réformes jeunes (moins de 10 ans) est engraissé et bénéficie d'une plus value
grâce à la race Aubrac (Label Rouge Boeufs Fermier Aubrac).
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
25/janv.
40%
6%
17%
92%
96
1,46
321
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Vaches allaitantes + veaux
Génisses élevage + 2 ans
Génisses élevage 1 à 2 ans
Broutards 10 m.
Broutards 12 m.
Taureaux
Génisses boucherie 2 à 3 ans
Génisses boucherie 1 à 2 ans
Vaches finition
160
160
170
60
120
160
240
180
Enrubannage
1ère coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
4,0
3,0
2,0
1,5
2,0
2,0
4,0
4,0
3,0
74
5,5
2,5
3,1
2,5
3,0
6,0
4,0
2,0
2,0
Composition des EQF
/ 100 Kgvv
Concentrés
3
Fourrages
Ferti. minérale
Electricité
15
1,56
514
100%
0,50 €
1
26
Paille utilisée
30
soit
0,3 T/UGB
21
Carburants :
Traction :
53
1,7
500m2
310m2
Hangar à fourrages
500m2
Hangar à matériel
200m2
Cellules d'aliments
2
Matériel
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN
C
C
tonnes
Andaineur 3,5 m
152 EQF* / ha SAU
26
23
3
Minéraux élevage
350
127
138
240
460
270
570
200
456
52
Tonne / an
céréales achetées (apl.)
Tourteau de soja
11,5
7,0
5,1
2,5
5,0
12,0
8,0
5,0
32
102
0
Type d'aliment
jour
animal / an
Foin
Tonne à eau 3000 L
C
Cage de contention
Aplatisseur
Automobile
C
C
Travaux par tiers
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le troupeau est hiverné durant 160 jours. Les vaches allaitantes et les génisses de boucherie reçoivent un tiers
d'enrubannage et du foin.
La totalité des concentrés est achetée. Les vaches allaitantes, les génisses d'élevage et les génisses de boucherie
reçoivent des céréales aplaties avec du tourteau pour équilibrer la ration.
Les broutards consomment des aliments complets. L'objectif global est de ne pas dépasser 500 kg de concentrés / UGB.
Les bâtiments sont récents avec une stabulation libre à logette qui permet de réduire les achats de paille.
Nombre d'unités
23
2
4
16
2
8
ha
ha
ha
ha
an
heure
La réduction des charges de mécanisation est possible grâce au matériel en CUMA et en copropriété
2011
Produit Brut
118 972 €
59 486 €
( % sur PB)
Charges
Paiements couplés
dont PMTVA
75 110 €
Charges
71 710 €
1 463 €
1 188 €
702 €
Opérationnelles
39 914 €
34%
Animales
30 116 €
Concentrés et min.
16 449 €
Frais d'élevage
2 832 €
4 436 €
680 €
Achats de paille
3 030 €
710 €
Divers animaux
3 370 €
5 Génisse 26 mois Fleur d'Aubrac
1 554 €
Surfaces SFP
1 720 €
Engrais et amend.
1 000 €
dt amend.
9 798 €
7 537 €
2 177 €
Semences et phyto
680 €
1 581 €
969 €
Divers surfaces
955 €
Surfaces SNF
1 075 €
Engrais et amend.
0€
1 049 €
Semences et phyto
0€
1 650 €
Charges
1 650 €
Structurelles
0€
0€
Cultures de vente
0€
hors FFi et amort
30%
35 195 €
Travaux par tiers
1 058 €
7 274 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
5 779 €
Entretien materiel
4 636 €
Entretien batiments
31 419 €
Fermages+IF
11 006 €
Aides couplées*
19 963 €
Aides découplées*
450 €
Franchise
15 842 €
7 599 €
8 243 €
797 €
169 €
11 006 €
0€
17 957 €
590 €
145
138 €
19 963 €
30 969 €
31 419 €
68 € par ha SFP
Coût dde fertilisation et amendements 52 € par ha SFP
374 € par ha SFP
388 € par ha SAU
Foncier (fermages + Impôts) 46 € par ha SAU
Charges de main d'œuvre 50 € par ha SAU
Dépenses de mécanisation 79 € par ha SAU
Dépenses de mécanisation + amort 156 € par ha SAU
359 136 €
2 288 €
frais gestion
2 101 €
matériel
97 455 €
Divers
2 941 €
Cheptel
150 280 €
Stocks et en terres
16 235 €
Amortissements
17 506 €
dt bâtiments
6 368 €
11 138 €
Frais financiers
3 591 €
22 764 €
ou 12953 € / UMOf
811 € par UGB
295 € par UGB
Frais vétérinaires 44 € par UGB
Frais d'élevage 28 € par UGB
Frais divers dont paille 63 € par UGB
516 € par UGB
408 € par UGB
1 107 €
15% de PB
Revenu
Disponible
Eau - EDF
dt matériel
Montagne
1
EARL
Bénéfice réel
Aides du 1er pilier
Assurances
Zone ICHN :
Statut juridique :
65
6 624 €
E.B.E. 43 862 €
37%
Annuité
heure
Paiements
nets
0€
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
Nombre de
droits
ou
11382 € / UMOf
Dont :
Bâtiments
3522 €/UGB
95 166 €
Le produit total progresse un peu suite à une augmentation des prix
de ventes de quelques catégories commerciales.
Les charges liées aux achats de concentrés et d'engrais, progressent
suite à la hausse des prix de ces intrants.
Au niveau des charges de structure, une évolution à la hausse est
enregistrée, et plus particulièrement au niveau de l'entretien
du matériel et des achats de carburants.
Le revenu disponible par UMO familiale est en baisse et s'élève à 13 000 €.
BV 5
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
2 UMO
2,0 UMO familiales
Le0 troupeau
Statut : EARL
0,0 UMO salariées
102 UGB viande
102 UGB
L'alimentation
à
La viande
33 T produites
1 156 €
2,21 € par Kg vif
1 507 €
444 €
3 010 €
Les surfaces
145 ha SAU
145 ha SAU
145 ha SFP
dont
0,70 UGB/ha SFP
145 ha d'herbe
1 891 €
1 695 €
2 512 €
Les marges
Impact faible
20%
Pertes de fourrage
44 TMS
7 573 €
-€
Aides
Soldes
3 000 €
4 573 €
-10%
Impact sévère
40%
87 TMS
15 247 €
L'économie
Un disponible de
12953 €/UMOf
-€
6 000 €
9 247 €
-21%
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
374
408
€ / UGB
516
€ / UGB
€ / ha SFP 531 € / UGB
118 972 €
39 914 €
35 195 €
43 862 €
359 136 €
17 957 €
25 905 €
12 953 €
34% du PB
30% du PB
37% du PB
3523 €/UGB
15% du PB
La sècheresse a été pénalisante sur ce système avec des taux de pertes
importants sur les fourrages. Les achats de compensation ont porté sur du foin,
du pack à fibres et de la paille.
Responsable du cas-type BALME Jean Louis
Système
BV6
Conjoncture :
Broutards avec croisement (alourdis) et finition de femelles
Ce système repose en grande partie sur le croisement (60 %)
et sur l'alourdissement des broutards (repousse de 10 ou 12 mois)
Une moitié des vaches de réforme est engraissée en Bœuf Fermier d'Aubrac (BFA)
Un dizaine de génisses croisées sont conduites pour la filière Fleur d'Aubrac
L'alimentation repose sur la pâture (55%) et les stocks (45%)
2011
Localisation
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
55 vaches
allaitantes
87 UGB
Nord Aveyron (Viadène et vallée du Lot)
Aveyron (Causses et Lévezou)
86 ha de SAU; 78
ha de SFP en
herbe et 8 ha de
céréales
Broutards avec croisement (alourdis) et finition de
femelles
1.11 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 70 à 100 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 45 à 70
Chargement de 1 à 1,2 UGB/SFP
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, du CASDAR, de l'Etat (FNADT) et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du
Les surfaces
Céréales et cult. de vente; 8 ha
Prairie temporaire; 10 ha
Blocs (base)
Pâturage Vaches
78 ha
68 ha
10 ha
Surface
34 ha
P
K Rendement des
80
récoltes d'herbe
1ère C
Foin + Pâturage
Ensilage + Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
11 ha
4 ha
12 ha
40
35
40
15
20
10 ha
7 ha
100
40
25
35
2ème C
3ème C
Foin
60
vélâges
Enrubannage
Déprimage+ Foin
40
30
2
98 a/UGB
Foin
50
3,5
4
4,5
4,5
3,5
Ensilage+Foin
70
TMS stock/ha
Prairie permanente
68 ha
Ha d'herbe
N
45
Assolement
74 a/UGB
20
Pâturage
10
50
3
5
Culture
Surface
N
P
K Rendement
0 ha
Blocs
Céréales 45-55 Qx
41 a/UGB
0
410 410 410 410 410 410 410 411 411 411 411 411 411 411 411 411 411 412 412 412 412 412 412 412 412
30 40 50 60 70 80 90 00 10 20 30 40 50 60 70 80 90 00 10 20 30 40 50 60 70
0
0
0
N
70
P
K Rendements
50 Qx/ha
70
0
0
Le chaulage est régulier (moitié de la surface chaque année).
25% des surfaces à stock sont ensilés pour
récolter tôt et avoir des repousses précoces.
Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de
retarder l'épiaison des foins
La surface en céréales permet l'autonomie en grain avec ce niveau de rendement (50 Qtx).
8 ha
Surface
8,0 ha
Blocs
Surface
Prairie Permanente
11 ha
Prairie Temporaire
10 ha
Prairie Permanente
10 ha
épandus
39 ha
15 T / ha
fumier
25 m3 / ha
lisier
25 m3 / ha
lisier
N*
51
P
1
K
6
Indicateurs
surfaces
Total
SFP/SAU :
91%
0%
1,11 UGB/ha
Achats deConcentré
fourrages et
: minéraux par VL
Concentré
Maïs fourrage
/SFP et
: minéraux
0% des VL
57%
22%
Le troupeau viande
20
18
87 UGB viande
Ventes annuelles
2 taureaux
58
reproduction
55 Vêlages
dt 10 Primipares
54 veaux sevrés*
Multipares
Primipares
16
14
12
5
2
2
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
Génisse 36 mois Autres Aubrac
400 Kgc
2
380 Kgc
0
10
8
6
4
5
5
Janv
brd cr 12 m Aubrac
6
1
11
8
8
1
330 Kgv
320 Kgv
360 Kgv
380 Kgv
430 Kgv
456 Kgc
Fevr
Mars
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
18
mâles > 1an
broutards
broutardes
génisses
vaches
16
14
12
10 génisses
renouvellement
Avril
10
8
6
Achats
4
2
1
500 Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Le troupeau compte 2 taureaux, 1 Aubrac et 1 Charolais. 40 vaches sont conduites en race pure avec
une partie fécondée par insémination artificielle. Un taureau est changé chaque année. Il peut y avoir
occasionnellement vente de reproducteurs jeunes.
Les mâles purs sont repoussés et vendus à 10 mois. Les mâles coisées sont repoussés jusqu'à 12 mois.
La quasi totalité des femelles pures sont gardées pour le renouvellement. La moitié des vaches réformées
sont engraissées à l'auge et vendues au printemps.
Les génisses de boucherie sont commercialisées à un âge compris entre 26 et 32 mois.
Ceci permet un étalement de la production pour satisfaire le marché toute l'année.
Tx de croisement
40954
60%
4%
18%
95%
98
1,57
303
kg vifs /UGB
consommée
Durée
d'hivernage
Vaches allaitantes
Broutards 10 m.
Broutards 12 m.
Taureaux
Génisse Boucherie +2 ans
Génisse Boucherie +2 ans
Vaches finition
180
160
170
40
120
170
70
140
Enrubannage
1ère coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
Foin 1ére
coupe
3,5
4,0
5,0
4,0
3,0
4,0
5,0
4,0
4,0
3,0
2,0
2,0
3,0
5,0
5,0
14
4,3
37
76
Type d'aliment
Ensilage
d'herbe 1ére
jour
animal / an
coupe
11,8
8,0
4,0
5,0
6,0
8,0
9,0
9,0
228
126
139
431
731
250
1120
1120
900
11
48
Tonne / an
40
198 EQF* / ha SAU
Composition
des EQF / 100 Kgvv
3
Tourteau de soja
8
17
Minéraux élevage
1,35
556
17%
0,43 €
avec prélevés au prix de cession de
180 €/T
Conce ntrés
Fourra ges
Fe rti . mi néra l e
Produi ts pétrol i ers
El ectri ci té
17
180m2
80m2
Etable Evacuateur
60m2
Hangar à fourrages
200m2
Hangar à matériel
80m2
2 cellules à grain
Matériel
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
Distributeur à engrais Distributeur électrique100 l monodisque
tonnes
C
Andaineur 3,5 m
C
Pince enrubanage (à fixer sur chargeur)
Tonne à eau 3000 L
Cage contention
Vis à grain
C
C
Aplatisseur
Paille utilisée
Paille produite (tonne)
32
soit
0,4 T/UGB
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
47
1,9
Deux tiers des stocks en foin et un tiers en enrubannage.
Avec l'engraissement ce système est plus consommateur en concentrés et en paille (550 kg/UGB).
Les carburants et la fertilisation minérale sont les deux premiers postes d'énergie (une réduction du P et K
permettrait une économie d'une dizaine d'EQF / 100 Kg vifs).
Le matériel de fenaison est en co-propriété (sauf la faucheuse).
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Enrubaneuse
Ensileuse automotrice(>=300 CV)
Nombre d'unités
4
20
1
10
19
ha
ha
ha
ha
ha
2011
Produit Brut
Charges
106 758 €
71 172 €
( % sur PB)
61 479 €
57 454 €
Charges
1463
Opérationnelles
1188
702
1720
5 Génisse 36 mois Autres Aubrac
1501
28 219 €
26%
18 715 €
Animales
Concentrés et min.
11 391 €
Frais d'élevage
2 886 €
3 684 €
Achats de paille
0€
Divers animaux
754 €
Surfaces SFP
Engrais et amend.
dt amend.
709,5
7 805 €
6 885 €
2 633 €
592
Semences et phyto
864
Divers surfaces
969
Surfaces SNF
1075
Engrais et amend.
803 €
1048,8
Semences et phyto
896 €
1500
Charges
Structurelles
hors FFi et amort
7 208 €
7 208 €
Cultures de vente
31%
33 260 €
0€
29 305 €
9 461 €
Aides couplées*
19 394 €
Aides découplées*
450 €
Franchise
PHAE
ISM
12 790 €
14 196 €
13% de PB
Montagne
1
480 €
2 605 €
9 345 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
3 286 €
Entretien materiel
4 066 €
Entretien batiments
642 €
765 €
Fermages+IF
5 422 €
Assurances
2 783 €
904 €
Paiements couplés
dont PMTVA
55
###
9461,3165
86
###
###
###
Revenu
Disponible
Aides du 1er pilier
29 305 €
Frais d'élevage
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
Dont :
270 730 €
Bâtiments
3117 €/UGB
84 017 €
frais gestion
1 727 €
matériel
60 279 €
Divers
1 715 €
Cheptel
112 320 €
Stocks et en terres
14 113 €
Amortissements
dt bâtiments
dt matériel
Zone ICHN :
Statut juridique :
Paiements
nets
1 699 €
E.B.E. 45 278 €
42%
Annuité
0€
440 €
Travaux par tiers
Eau - EDF
5 200 €
7 591 €
Montants
moyen
par UMOf
Nombre de
droits
12 547 €
5 882 €
6 665 €
Frais financiers
2 839 €
29 892 €
Ce système est très efficace : EBE / PB > 40 % et EBE hors MSA,
salaires et foncier > à 57 % avec un niveau de DPU/Ha moyen dans
cette zone. Le produit a augmenté de 2,6 %, mais les charges également :
+ 12.0 % pour les charges opé. (concentré, N et P) et + 2,1 % pour les
dépenses de structure.
Au final, l'EBE baisse de 2,0 % par rapport à 2010.
Les charges de mécanisation sont basses (co-propriété, Cuma) autour de
BV6
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
Le0 troupeau
L'alimentation
à
0,0 UMO salariées
87 UGB viande
87 UGB
Broutards avec croisement
(alourdis) et finition de femelles
La viande
26 T produites
657 €
2,20 € par Kg vif
1 377 €
368 €
Les surfaces
86 ha SAU
596 €
86 ha SAU
78 ha SFP
dont
78 ha d'herbe
1 503 €
1,11 UGB/ha SFP
1 415 €
2 608 €
Les marges
Impact faible
10%
Pertes de fourrage
20 TMS
3 010 €
-€
Aides
Soldes
-€
3 010 €
-7%
Impact sévère
35%
70 TMS
10 040 €
-€
3 580 €
6 460 €
-14%
L'économie
Un disponible de
20722 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
621
446
555
€ / ha SFP
106 758 €
28 219 €
33 260 €
45 278 €
270 730 €
14 196 €
31 082 €
20 722 €
€ / UGB
€ / UGB
561 € / UGB
26% du PB
31% du PB
42% du PB
3118 €/UGB
13% du PB
Le taux de pertes sur prairies est estimé entre 35 et 45 % sur cette zone
Nous avons simulé ici un taux de perte inférieur à 13 % (seuil d'éligibilité) non aidé
et un taux de pertes limité à 35 %. Les achats sont constitués de foin et paille.
Bovins viande
Race Gasconne
Zone du Massif Pyrénéen : Aude, Pyrénées Orientales, Ariège
Zones fourragères
Cas-type
Plateaux
d'altitude
Conduite en race pure et vente de broutards légers + génisses prétes à véler
code
101.2
72 ha d'herbe - 8 ha de céréales - 54 ha d'estive - 52 VA - 85 UGB
Piémonts avec
Naisseur gascon avec engraissement des réformes
parcours
Conduite en race pure, vente de broutards légers, quelques reproducteurs et finition des
vaches de réformes.
101.3
80 ha d'herbe - 6 ha maïs fourrage - 10 ha céréales - 34 ha parcours - 67 VA 109 UGB
Piémonts avec
Naisseur avec finition en vente directe de petite dimension
parcours et estives
Conduite en partie en croisement Gascon x Charolais, vente de veaux rosés (mâles et
femelles), génisses et vaches de réformes en vente directe.
50 ha d'herbe - 3 ha céréales - 20 ha d'estives - 31 VA - 47 UGB
200.1
101.2 actualisation 2011
Système
101.2
Naisseur en race rustique, broutards et reproductrices des plateaux
pyrénéens
Conjoncture :
2011
Les Pyrénées audoises, ariégeoises, et catalanes présentent une succession de massifs montagneux et de
plateaux d'altitude (dépression) entrecoupés de vallées étroites.
Les exploitations d'élevage de ces plateaux d'altitude et des zones périphériques ont un accés direct aux
estives situées à quelques dizaines de kilomètres entre 1300 et 2000 m d'altitude. La période d'estive est
un élément de fonctionnement essentiel à la pérennité de l'élevage bovin dans cette zone.
Cette zone fait partie du berceau de la race Gasconne, les éleveurs y sont souvent des sélectionneurs.
Ils commercialisent régulièrement quelques génisses pour la reproduction. Le bon potentiel fourrager
ainsi que les céréales permettent d'engraisser des génisses déclassées et les vaches de réforme.
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
52 vaches
allaitantes
85 UGB
Localisation
Zone de plateaux d'altitude,
Plateau de Sault, Capcir, Cerdagne
Altitude de 900 à 1300 m
80 ha de SAU;
72ha de SFP ;
54 ha d'estives
Pluviométrie répartie sur l'année
800 à 1000 mm
Plantaurel arriègeois
Vaches allaitante Gasconne
Naisseur de broutards et génisses de
reproduction sur les hauts plateaux pyrénéens
Plateaux d'altitude dans les Pyrénées
0,94 UGB/ha SFP.
CA 09
Marie-Dominique SIRET
CA 65
Pascale MARTIN
CA 31
Aurélie BLACHON
CA 11
Henri BONNET
05 61 68 56 52
05 62 34 87 47
05 61 10 43 21
04 68 11 79 83
SAU de 60 à 100 ha
Surfaces pastorales de à ha
VA de 45 à 80
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 61 75 44 34
Version du
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat, du CASDAR et de la Région Languedoc Roussillon.
Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.
19-avr.-12
Les surfaces
Assolement
72 ha
66 ha
6 ha
Blocs (base)
Pâturage
Parcours pâture
Surface
31 ha
plus Estive
54 ha
Ha d'herbe
N
20
P
K Rendement des
Foin + Pâturage
15 ha
TMS stock/ha
20 ha
6 ha
30
30
120
récoltes d'herbe
1ère C
Foin + Foin + Pâturage
Prairie permanente
66 ha
30
30
30
30
4,5
3,5
2ème C
2,5
100
Estive
3ème C
60
40
20
Culture
Surface
19
11
11
N
P
K Rendement
Foin+Foin
Foin
42 a/UGB
285a/UGB
172 a/UGB
Pâturage
0
Parcours Génisses
410 410 410 410 410 410 410 410 410 410 411 411 411 411 411 411 411 411 411 411 412 412 412 412 412
00 10 20 30 40 50 60 70 80 90 00 10 20 30 40 50 60 70 80 90 00 10 20 30 40
0 ha
0
0
0
8 ha
Surface
N
Blé 45-55 Qx
3,0 ha
75
Avoine 45-55 Qx
75
2,0 ha
Triticale 45-55 Qx
75
3,0 ha
Moyenne des céréales (minéral) 75
P
25
25
25
25
K Rendements
25
40 Qx/ha
25
40 Qx/ha
25
40 Qx/ha
25
Blocs
vélâges
80
Les parcelles de la surface de base sont regroupées autour du siège d'exploitation. Des
parcours portants, à proximité des bâtiments permettent la sortie des animaux pendant l'hiver.
Les prairies de fauche sont situées sur des surfaces mécanisables à bon potentiel. Les parties
pentues sont occupées par les prairies naturelles ou des parcours, consacrées au pâturage
des animaux avant et après estive.
Les estives collectives situées entre 1500 et 1800 m accueillent la majorité des couples
mère-veau du début juin à mi-octobre avec des taureaux. Ces surfaces d'altitude rassemblent
de 300 à 400 couples. Un lot de vaches à vêlage tardif reste sur l'exploitation avec les réformes.
Des mouvements d'animaux vers l'exploitation sont fréquents dés le mois de septembre :
sortie des taureaux, ventes des broutards, sevrage et allotement des génisses précoces.
Total
SFP/SAU :
90%
40%
0,94 UGB/ha
Blocs
Surface
27 ha
épandus
Achats deConcentré
fourrages :et minéraux par VL
Indicateurs
Prairie Permanente
15 T / ha
fumier
Maïs fourrage
/SFP et
: minéraux
Concentré
19 ha
N*
P
K
0% des VL
surfaces
Céréales
15 T / ha
fumier
8 ha
12
5
7
36%
77%
1,9 TMS
N minéral/ha SFP :
19 N
Le troupeau viande
30
85 UGB viande
25
Ventes annuelles
2 taureaux
71
reproduction
Multipares
Primipares
20
Broutarde 6-7 mois Gasconne
6
Génisse repro prête 33 m Gasconne
11
Réforme maigre Gasconne
2
Poids
200 Kgv
520 Kgv
550 Kgv
Réforme finie R (1) Gasconne
380 Kgc
7
15
10
5
0
Vente
Janv
11 génisses pleines
57 Vêlages
dt 10 Primipares
Fevr
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
Broutard 7-8 mois (2) Gasconne
27
260 Kgv
54 veaux sevrés*
Taureau repro Réforme Gasconne
1
450 Kgc
35
mâles > 1an
Veaux mâles
Veaux femelles
génisses
vaches
30
25
10 génisses
renouvellement
Mars
20
15
Achats
10
5
Taureau repro Achat 12-15 mois Gasconne
1
500 Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
La qualité génétique du troupeau est assurée par un renouvellement suffisant pour éliminer les animaux les moins
aptes. Les résultats de reproduction demeurent perfectibles notamment le taux de gestation qui peut-être amélioré.
La mise à la reproduction des vaches débute en bâtiment dès la fin mars pour assurer des vêlages précoces.
La pratique d'une complémentation des veaux précoces est alors nécessaire avant la mise à l'herbe des mères.
La bonne fertilité des femelles est assurée par l'équilibre de la ration alimentaire avec une complémentation
minérale et un apport énergétique par des céréales.
L'utilisation d'estives à génisses permet une mise à la reproduction au-delà de 24 mois pour un vêlage avant 3 ans.
Le bon niveau génétique de ces troupeaux permet de commercialiser des mâles reproducteurs en station raciale
et des génisses pleines de 30 mois. Des troupeaux de race Aubrac dans les Pyrénées Orientales sont
conduits de la même manière et obtiennent des résultats voisins.
Tx de croisement
40954
0%
5%
18%
92%
104
1,64
231
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Enrubannage
1ère coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
Vaches allaitantes
110
12,0
2,0
Génisses + 2 ans
Génisses + 1 an
Taureau
Vaches Finition
110
110
110
4,0
80
Redistribution
30
13,0
Vaches : stabulation aire paillée intégrale180m2
80m2
Hangar à fourrages
Foin 2ème
coupe
300m2
0m2
jour
animal / an
Hangar à matériel
14,0
100
1 cellules à grain
190
110
230
Matériel
11,0
9,0
7,0
14,0
11,0
230
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
5,0
5,0
5,0
4,0
0,0
3,0
1,0
200m2
2RM - 56 à 65 ch 60 ch DIN
4RM - 86 à 95 ch 90 ch DIN
C
Distributeur à engrais 600 à 800 litres monodisque porté
84
19
41
Type d'aliment
VL 18 et aliment VA
Tourteau de colza
Tourteau de soja
CMV
19
Tonne / an
11
2
3
1
1
218
39%
0,23 €
160 €/T
179 EQF* / ha SAU
Composition
des EQF / 100 Kgvv
4
Concentrés
Fourra ges
El ectri ci té
Epandeurs hérissons horizontaux 7 à 8 t : 10 m3 1 essieu
C
Aplatisseur
30
16
32
Faneur andaineur 3 m
13
Paille utilisée
soit
0,4 T/UGB
tonnes
Andaineur 3,5 m
0
Automobile
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
50
2,7
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Pour produire des animaux de qualité, ces exploitations réalisent des fourrages de bonnes valeurs alimenataire
(foin de prairies naturelles et temporaires et enrubannage). Les céréales produites permettent de complémenter certaines mères,
les génisses d'élevage et les vaches en finition. La paille produite est complétée par des achats dans certains cas.
Le parc de matériel est complet. La pratique de l'enrubannage est maintenant bien développée et cet équipement
est souvent acheté à 2-3 éleveurs qui s'entraident.
3 intrants composent la consommation en énergie : engrais, carburant et concentrés..
Nombre d'unités
2
4
an
an
Moisson par entreprise
8
ha
2011
Produit Brut
87 527 €
58 352 €
( % sur PB)
Charges
46 788 €
6 Broutarde 6-7 mois Gasconne
11 Génisse repro prête 33 m Gasconne
43 987 €
Charges
350
Opérationnelles
1350
2 Réforme maigre Gasconne
800
7 Réforme finie R (1) Gasconne
1370
19 030 €
22%
Animales
11 959 €
173,7803
8689,015
80
###
611
2 787 €
2 137 €
Achats de paille
0€
Divers animaux
2 538 €
4 873 €
4 637 €
1 959 €
1050
1700
Charges
Structurelles
5 216 €
1 816 €
Cultures de vente
3 400 €
0€
Divers surfaces
Surfaces SNF
1 Taureau repro Réforme Gasconne
hors FFi et amort
32%
27 758 €
1 135 €
1 063 €
Travaux par tiers
1 338 €
7 040 €
Transport
1 570 €
Carburants lub.
3 360 €
Entretien materiel
4 341 €
Entretien batiments
812 €
483 €
12 113 €
Assurances
875 €
2 983 €
Frais de gestion, divers
17 072 €
Annuité
0€
15 940 €
Amortissements
Montagne
1
Bénéfice réel
Revenu
Disponible
Dont :
318 808 €
Bâtiments
3729 €/UGB
122 538 €
71 317 €
Stocks et en terres
11 303 €
15 601 €
Les performances techniques et les progrés génétique du troupeau
8 199 € permettent d'optimiser la production de viande vive et de vendre des
7 402 € reproducteurs. Chaque animal est orienté dés sa naissance vers un
3 188 €
21 951 €
ou
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
113 650 €
Frais financiers
ou 16533 € / UMOf
Cheptel
dt matériel
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SFP
matériel
dt bâtiments
18% de PB
318 €
E.B.E. 40 740 €
47%
### par UGB
### par UGB
25 par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
1 705 €
EDF - Eau
5 472 €
11 600 €
Frais d'élevage
2 933 €
Impôt foncier
450 €
###
21 252 €
2 198 €
Semences et phyto
8 689 €
236 €
Engrais et amend.
Fermages
21 252 €
###
Frais d'élevage
Semences et phyto
27 Broutard 7-8 mois (2) Gasconne
Zone ICHN :
Statut juridique :
50
Aides du 1er pilier
dt amend.
Paiements couplés
dont PMTVA
4 497 €
Engrais et amend.
PHAE
ISM
Paiements
nets
Concentrés et min.
Surfaces SFP
Montants
moyen
par UMOf
Aides couplées*
Aides découplées*
90 €
Franchise
Nombre de
droits
14634 € / UMOf
débouché commercial selon son potentiel : veau fini, broutard, reproducteur.
L'autonomie fourragère est permise par un équilibre entre les ressources
des différentes surfaces (cultures, prairies de fauche et parcours) et les
besoins du troupeau. Seule la paille doit être achetée.
Grâce à son système autonome et économe, l'exploitation réalise un EBE
de 40 700 €. Les aides totales assurent 44% du produit d'exploitation.
101.2
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
85 UGB
Naisseur en race rustique, broutards et
reproductrices des plateaux pyrénéens
L'alimentation
à
0,0 UMO salariées
85 UGB viande
Le0 troupeau
La viande
20 T produites
672 €
2,25 € par Kg vif
927 €
214 €
Les surfaces
80 ha SAU
536 €
80 ha SAU
72 ha SFP
dont
72 ha d'herbe
900 €
0,94 UGB/ha SFP
1 384 €
2 249 €
Les marges
Impact faible
0%
Pertes de fourrage
0 TMS
-€
-€
Aides
Soldes
-€
-€
0%
Impact sévère
0%
0 TMS
-€
-€
-€
-€
0%
L'économie
Un disponible de
16533 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
574
375
476
€ / ha SFP
87 527 €
19 030 €
27 758 €
40 740 €
318 808 €
15 940 €
24 799 €
16 533 €
ucteur.
Cette zone pédoclimatique ayant une pousse d'herbe tardive, la sécheresse de début
de printemps n'a pas eu d'impact. La pluviométrie de mai et juillet a permis de réaliser
des deuxièmes coupes remarquables en quantité et qualité.
Responsable du cas-type Henri Bonnet
€ / UGB
€ / UGB
483 € / UGB
22% du PB
32% du PB
47% du PB
3729 €/UGB
18% du PB
Système
101.3
Conjoncture :
Naisseur gascon, broutards, reproducteurs et finition des réformes
En piémont et coteaux.
Le territoire comporte des zones de landes pentues et difficilement mécanisables, pâturées par les bovins.
Les surfaces de fonds de vallées et de plats fertiles permettent de produire les fourrages et les cultures.
Les performances technico-économiques de ce système sont basées sur la combinaison d'un troupeau de
haute valeur génétique, d'une valorisation optimum du territoire et des débouchés commerciaux intéressants.
2011
Localisation
GAEC Familial
2 UMO
67 vaches
allaitantes
109 UGB
Naisseur gascon, broutards, reproducteurs et
finition des réformes
Zone du piémont pyrénéen,
du Volvestre au Chalabrais
à une altitude de 300 à 700 m
Zones classées en zone Montagne.
96 ha de SAU;
86 ha de SFP dont 6 de
cultures fourragères
+ 34 ha de parcours
hors SAU
1.07 UGB/ha SFP.
CA 09
CA 11
Henri Bonnet
CA 65
Pascale MARTIN
CA 31
Aurélie BLACHON
05 61 68 56 52
04 68 11 79 83
05 62 34 87 47
05 61 10 43 21
VA de 60 à 100
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 61 75 44 34
Les surfaces
Cultures fourragères; 6 ha
Assolement
Prairie permanente
61 ha
Blocs (base)
81 ha
61 ha
20 ha
Surface
40 ha
Pâturage
34 ha
plus Parcours
Ha d'herbe
N
20
P
K Rendement des
120
récoltes d'herbe
100
TMS stock/ha
1ère C
21 ha
15 ha
5 ha
Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
Ensilage + Foin + Pâturage
30
30
55
30
30
50
30
30
50
3
4,2
4,5
2ème C
Parcours
vélâges
3ème C
80
Enrubannage+Foin
60
Foin
138a/UGB
3
40
Foin
95 a/UGB
20
27
16
16
Culture
Surface
Maïs fourrage 12T
6 ha
N
80
P
K Rendement
11 Tms/ha
Blé 45-55 Qx
Orge 45-55 Qx
37 a/UGB
0
409 409 410 410 410 410 410 410 410 410 410 410 411 411 411 411 411 411 411 411 411 411 412 412 412
88 98 08 18 28 38 48 58 68 78 88 98 08 18 28 38 48 58 68 78 88 98 08 18 28
6 ha
Blocs
80
0
0
N
75
60
P
25
30
K Rendements
25
50 Qx/ha
30
50 Qx/ha
68
28
28
Le parcellaire regroupé autour du siège de l'exploitation permet une bonne gestion complémentaire
des surfaces de fauche et de pâture. Les surfaces les plus favorables (fonds de vallée, plats,
bord de ruisseau) sont valorisées par la fauche et des cultures de maïs ou de céréales.
Certaines prairies naturelles sont également mécanisables et fauchées.
Les parcelles de pâture présentent des potentiels de production et des périodes de végétations
variables. L'organisation de la pâture assure la bonne valorisation des ressources. Les prairies
naturelles en pente et les parcours de type lande arbustive sont utilisées alternativement en
fonction de la pousse de l'herbe. A l'automne, le troupeau bénéficie de l'apport alimentaire
de glands sur les parcours. La sortie d'étable à lieu dés la mi mars sur des parcelles portantes
et proches des bâtiments. Les parcelles clôturées peuvent regrouper l'accés à plusieurs types
de couverts et le positionnement judicieux des points d'eau assure le déplacement des animaux.
10 ha
Surface
5,0 ha
5,0 ha
Blocs
Surface
Prairie Permanente
10 ha
Cultures fourragères
6 ha
Céréales
10 ha
Pâturage
épandus
26 ha
15 T / ha
fumier
30 T / ha
fumier
20 T / ha
fumier
N*
32
P
10
K
16
Indicateurs
surfaces
Total
SFP/SAU :
90%
26%
1,06 UGB/ha
Achats deConcentré
fourrages et
: minéraux par VL
Concentré
Maïs fourrage
/SFP et
: minéraux
7% des VL
51%
12%
2,1 TMS
Le troupeau viande
45
109 UGB viande
40
Multipares
Primipares
35
Ventes annuelles
2 taureaux
87
reproduction
Vente
30
Réforme finie O Gasconne
3
Réforme finie R (2) Gasconne
11
Broutarde 6-7 mois Gasconne
6
Velles rosées VD Gasconne
3
Génisse repro 18-20 mois Gasconne
6
Génisse repro prête 36 m Gasconne
6
Poids
360 Kgc
390 Kgc
200 Kgv
155 Kgc
420 Kgv
550 Kgv
25
20
15
10
5
0
Janv
6 génisses pleines
75 Vêlages
dt 15 Primipares
72 veaux sevrés*
Fevr
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
Veau naissant pur Gasconne
Broutard 7-8 mois (2) Gasconne
Taureau repro Réforme Gasconne
2
34
1
50 Kgv
260 Kgv
450 Kgc
30
mâles > 1an
Veaux mâles
Veaux femelles
génisses
vaches
25
20
15 génisses
renouvellement
Mars
15
10
Achats
5
Taureau repro Achat 12-15 mois Gasconne 1
500 Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
En race Gasconne, la gestion du gène culard avec un typage systèmatique des femelles et/ou l'utilisation
de taureaux non porteurs assurent des vêlages sans complications. Ces derniers sont regroupés en hiver
avec un pic de naissances en janvier-février car la sortie des femelles est précoce pour assurer la détection
des chaleurs. Le croisement d'environ 25% des vaches avec un taureau Blond (ou Charolais sur femelles
non porteuse) permet d'obtenir des veaux croisés plus conformés. Les vaches destinées à la réforme
sont mises à l'engraissement dés la vente de leur veau. Cela assure un taux élevé de veaux produits
par vaches nourries. La diversité des catégories commerciales est issue de la recherche d'obtention
du meilleur parti de chaque anmal entre finition et reproduction…
La vente de vaches grasses sous label interdit l'ensilage pour les 60 derniers jours de finition.
Tx de croisement
40954
25%
5%
20%
90%
107
1,61
239
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Foin 1ére
coupe
110
100
100
120
80
120
90
8,0
7,5
6,0
8,0
Vaches allaitantes
Génisses + 2 ans
Génisses + 1 an
Taureau
Vaches maigres
Vaches finition
Distribution automnale
2,0
Foin 2ème
coupe
Ensilage de Enrubannage Kg MS / Concentrés en kg /
maïs
1ère coupe
jour
animal / an
5,0
3,0
2,0
5,0
4,0
1,5
5,0
0,0
2,5
13,0
10,5
8,0
13,0
0,0
9,0
6,0
60
210
180
290
138
1100
Vaches : stabulation aire paillée intégrale240m2
Génisses : stabulation aire paillée intégrale
160m2
Hangar à fourrages
450m2
Silo couloir
200m2
Hangar à matériel
300m2
2 cellules à grain
Matériel
2RM - 56 à 65 ch 60 ch DIN
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
Distributeur à engrais 12 à 18 hl porté bidisques 12 à 28 m
Faucheuse Disque conditionneur à doigts trainé 2,50 m
115
18
63
Type d'aliment
342
29%
0,34 €
160 €/T
21
29
1
Paille utilisée
Conce ntré s
Fourra ge s
Ferti . mi né ra l e
El ectri ci té
Epandeur hérisson horizontal 10 t : 12 m3
Désileuse-pailleuse4 à 5 m3
Aplatisseur
C
Semoir céréales Cannelures ou ergots gravitaire 3 m *
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
C
Automobile
23
soit
0,6 T/UGB
Andaineur 4,5 m
Composition des EQF / 100 Kgvv
9
2
28
40
tonnes
227 EQF* / ha SAU
4
37
Tonne / an
26
Tourteau de soja
CMV
18
47
2,4
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Pour produire des animaux de qualité, ces exploitations réalisent des fourrages de bonnes valeurs alimentaires
(foin de prairies et luzerne, enrubanné, ensilage de maîs). Les céréales produites permettent de complémenter certaines mères,
les génisses d'élevage et les vaches en finition. La paille produite est complété par des achats.
Le parc de matériel est complet. La pratique de l'enrubannage est maintenant bien développée et cet équipement
est souvent acheté à 2-3 éleveurs qui s'entraident.
3 intrants composent la consommation en énergie à part égale : concentrès, engrais et carburant.
Nombre d'unités
Enrubaneuse
Ensileuse automotrice(>=300 CV)
Faucheuse cond. trainée 3m
Compostage
5
6
6
5
2
4
ha
ha
ha
ha
passage
an
10
ha
2011
Produit Brut
Charges
124 298 €
62 149 €
( % sur PB)
Paiements couplés
dont PMTVA
68 640 €
3 Réforme finie O Gasconne
60 443 €
Charges
1116
Opérationnelles
11 Réforme finie R (2) Gasconne
1482
6 Broutarde 6-7 mois Gasconne
350
3 Velles rosées VD Gasconne
20 319 €
Animales
Concentrés et min.
76
178,6103
13574,3828
130
###
###
###
3 563 €
3 259 €
1209
Achats de paille
2 856 €
6 Génisse repro 18-20 mois Gasconne
900
Divers animaux
1 841 €
6 Génisse repro prête 36 m Gasconne
1450
Surfaces SFP
dt amend.
Semences et phyto
2 Veau naissant pur Gasconne
34 Broutard 7-8 mois (2) Gasconne
1 Taureau repro Réforme Gasconne
200
Divers surfaces
624
Surfaces SNF
1050
1700
Charges
Structurelles
hors FFi et amort
8 167 €
4 227 €
Cultures de vente
3 940 €
28%
35 188 €
9 911 €
7 406 €
2 603 €
1 536 €
969 €
Engrais et amend.
1 417 €
1 805 €
Travaux par tiers
2 593 €
9 561 €
Transport
2 140 €
Carburants lub.
3 844 €
Entretien materiel
821 €
1 139 €
33 493 €
13 574 €
Aides couplées*
19 019 €
Aides découplées*
900 €
Franchise
784 €
Fermages
3 903 €
Impôt foncier
2 011 €
Assurances
4 734 €
EDF - Eau
22 195 €
7 673 €
14 522 €
Annuité
0€
16 853 €
Amortissements
14% de PB
Montagne
2
GAEC familial
Bénéfice réel
Revenu
Disponible
### par UGB
### par UGB
30 par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
Dont :
421 319 €
Bâtiments
3878 €/UGB
180 063 €
401 €
matériel
89 120 €
Cheptel
135 180 €
Stocks et en terres
16 956 €
21 660 €
dt bâtiments
12 339 €
dt matériel
9 321 €
Frais financiers
3 371 €
30 628 €
passage
Frais d'élevage
3 257 €
E.B.E. 55 658 €
45%
33 493 €
3 222 €
Semences et phyto
Entretien batiments
Aides du 1er pilier
Frais d'élevage
Zone ICHN :
Statut juridique :
Paiements
nets
8 801 €
33 452 €
27%
Engrais et amend.
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
Nombre de
droits
Les performances techniques et les progrés génétiques du troupeau
permettent d'optimiser la production de viande vive et de vendre
des reproducteurs. Chaque animal est orienté dés sa naissance vers
un débouché commercial selon son potentiel : veau fini, broutard, reproducteur.
L'autonomie fourragère est permise par un équilibre entre les ressources des
ou 19403 € / UMOf
différentes surfaces (cultures, prairies de fauche et parcours) et les besoins
du troupeau. Seule une partie de la paille doit être achetée.
ou
15314 € / UMOf
Grâce à son système autonome et économe, l'exploitation réalise un EBE de
101.3
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
2 UMO
2,0 UMO familiales
Le0 troupeau
Naisseur gascon, broutards,
reproducteurs et finition des
réformes
0,0 UMO salariées
109 UGB
109 UGB viande
L'alimentation
à
Statut : GAEC familial
La viande
26 T produites
769 €
2,35 € par Kg vif
1 481 €
326 €
Les surfaces
97 ha SAU
915 €
97 ha SAU
87 ha SFP
1 470 €
1,06 UGB/ha SFP
dont
81 ha d'herbe
dont
6 ha Cult. Fourrag.
1 637 €
2 924 €
Les marges
Impact faible
0%
Pertes de fourrage
0 TMS
-€
-€
Aides
Soldes
-€
-€
0%
Impact sévère
0%
0 TMS
-€
-€
-€
-€
0%
L'économie
Un disponible de
19403 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
592
369
494
€ / ha SFP
124 298 €
33 452 €
35 188 €
55 658 €
421 319 €
16 853 €
38 805 €
19 403 €
Cette zone pédoclimatique ayant une pousse d'herbe assez peu précoce, la sécheresse de début
de printemps a eu peu d'impact. La pluviométrie de mai et juillet a permis de réaliser des stocks
suffisant grâce au système fourrager diversifié et modulable ( maïs ensilé ou récolté en grain).
€ / UGB
€ / UGB
474 € / UGB
27% du PB
28% du PB
45% du PB
3878 €/UGB
14% du PB
Système
200.1
Naisseur avec finition en vente directe
Conjoncture :
2011
La dimension de ces exploitations est réduite tant en surfaces qu'en taille de cheptel.
Le chargement corrigé des exploitations est faible compte tenu de la mise en estive ou de l'utilisation
de parcours. Le troupeau de mères produit des veaux suffisamment conformés pour être commercialisés
après le sevrage. La main d'œuvre de l'exploitation, qui n'est pas utilisé en totalité par les travaux agricoles
et la conduite du troupeau, trouve un complément de rémunération par la vente directe de "veaux rosés"
et de vaches de réforme engraissées. Ces systèmes peuvent exister en race Limousine ou Gasconne.
Localisation
Exploitation
individuelle
1 UMO
31 vaches
allaitantes
47 UGB
Système BV spécialisé
Vaches allaitantes
53 ha de SAU; 50
ha de SFP ;
20 ha de parcours
et des estives
Volvestre
Comminges
Plantaurel
Piémont pyrénéen
Pays de sault
Hautes Corbières
Naisseur avec finition en vente directe
0,66 UGB/ha SFP.
CA 09
CA 11
Henri Bonnet
CA 31
Aurélie BLACHON
05 61 68 56 52
04 68 11 79 87
05 61 10 43 21
SAU de 30 à 100 ha
VA de 25 à 50
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 61 75 44 34
Version du
19-avr.-12
Les surfaces
Céréales et cult. de vente;
3 ha
Assolement
50 ha
41 ha
9 ha
Blocs (base)
Pâturage
Parcours pâture
Foin + Pâturage
Foin + Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
Surface
11 ha
plus Estive
20 ha
Ha d'herbe
N
P
K Rendement des
récoltes d'herbe
15 ha
TMS stock/ha
5 ha
9 ha
10 ha
Prairie permanente
41 ha
20
40
50
40
50
1ère C
2ème C
3
4
2,5
3ème C
80
70
60
vélâges
Estive
50
40
3
30
Foin+Foin
Foin
Foin
20
60 a/UGB
142 a/UGB
Pâturage
28 a/UGB
10
Culture
Surface
Triticale 45-55 Qx
13
13
N
P
K Rendement
0 ha
Blocs
2
0
Parcours Génisses
395 395 395 395 395 395 396 396 396 396 396 396 396 396 396 396 397 397 397 397 397 397 397 397 397
48 58 68 78 88 98 08 18 28 38 48 58 68 78 88 98 08 18 28 38 48 58 68 78 88
0
0
0
N
P
K Rendements
45 Qx/ha
3 ha
Surface
3,0 ha
Les parcelles les plus pentues sont valorisées par le pâturege.
Les prairies temporaires sont prioritairement destinées à la constitution de stocks et permettent
de réaliser deux coupes et un pacage.
Ce sytème fourrager comporte des marges de progrès tant sur le pâturage de printemps que sur les
rendements des surfaces de stocks.
Le fumier est apporté, chaque année, à raison de 30 T par hectare sur les surfaces en céréales
et de 15 T / ha sur un tiers des prairies naturelles.
Un apport d'azote minéral peut être pratiqué sur les surfaces fauchées entre la 1ère coupe précoce
et la seconde coupe.
L'apport d'engrais minérale N, P et K reste ainsi limité.
Total
SFP/SAU :
94%
27%
0,66 UGB/ha
Blocs
Surface
11 ha
épandus
Achats deConcentré
fourrages :et minéraux par VL
Indicateurs
Prairie Permanente
30 T / ha
fumier
Maïs fourrage
/SFP et
: minéraux
Concentré
8 ha
N*
P
K
0% des VL
surfaces
Céréales
15 T / ha
fumier
3 ha
0
7
9
48%
38%
2,2 TMS
N minéral/ha SFP :
2N
0
0
0
Le troupeau viande
7
47 UGB viande
6
5
Ventes annuelles
1 taureaux
32
reproduction
Multipares
Primipares
Vaches grasses (VD)
4
Velles rosées (VD)
9
Génisse grasse (VD)
1
Poids
390 Kgc
155 Kgc
555 Kgv
4
3
2
1
0
dt
Janv
31 Vêlages
5 Primipares
Fevr
Mars
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
Veaux rosés (VD)
15
165 Kgc
5
mâles > 1an
Veaux mâles
Veaux femelles
génisses
vaches
29 veaux sevrés*
Taureau repro réformé
5 génisses
renouvellement
Avril
1
450 Kgc
4
3
2
6 génisses > 2 ans
Achats
1
Taureau repro achat 12-15 mois
1
500 Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
La qualité génétique des troupeaux est assurée par un renouvellement suffisant ce qui permet de
remplacer les vaches à problème. Toutes les vaches réformées sont engraissées et valorisées
en vente directe. La bonne fertilité des femelles est assurée par la qualité des fourrages
de montagne. Le croisement des vaches gasconnes avec un taureau charolais permet une meilleure
conformation des produits. Une complémentation par des céréales et des achats de CMV permet de bon
résultat de reproduction et une production de veaux suffisamment lourds au sevrage et capables de
valoriser l'apport de concentrés de finition (250 kg / veau). Le regroupement des vêlages n'est pas trop
recherché afin d'étaler la production des veaux rosés. Le coût de l'abattage, de la découpe et
du conditionnement est d'environ à 2 € par kilo carcasse.
Tx de croisement
40954
0%
6%
16%
91%
94
1,54
209
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Foin 1ére
coupe
Foin 2ème
coupe
Vaches allaitantes
130
10,0
4,0
Génisses + 2 ans
Génisses + 1 an
Taureau
Veaux
Vaches finition
130
130
130
11,0
7,0
12,0
80
90
3,0
8,0
Génisse finition
Redistribution
60
6,0
Vaches : étable entravée
150m2
0m2
Hangar à fourrages
jour
animal / an
2,0
2,0
250m2
0m2
Hangar à matériel
100m2
14,0
110
1 cellules à grain
11,0
9,0
12,0
5,0
8,0
110
210
220
Matériel
250
700
Déchaumeur dents & disquescombiné sécurité mécanique 3 m
6,0
590
2RM - 56 à 65 ch 60 ch DIN
4RM - 86 à 95 ch 90 ch DIN
74
23
Type d'aliment
15
134 EQF* / ha SAU
Composition
des EQF / 100 Kgvv
5
Tourteau de soja
CMV
2
0
317
14%
0,31 €
160 €/T
17
Concentrés
Fourra ges
El ectri ci té
6
Paille utilisée
41
12
soit
0,3 T/UGB
Faneur andaineur 3 m
Andaineur 3,5 m
Tonne / an
13
tonnes
70
2,8
Peu de concentrés sont nécessaires.
La consommation en énergie est dûe à 60% aux carburants nécessaires à la production fourragère
et aux transports lié à l'estive et à l'activité de vente directe.
La consommation de paille est faible si le batiment est une étable entravée,
mais il faut prévoir 30 T en stabulation en aire paillée intégrale
Le parc matériel est réduit à la chaîne fourragère. Pour le travail du sol le matériel est en copropriété.
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
C
Pulvérisateur Porté cuve 6 hlP constante rampe 12 m
Semoir céréales Cannelures ou ergotsgravitaire 3 m *
Aplatisseur
Herse rotative 3 m rouleau packer
Bétaillère 7-8 bêtesLongueur 5,2 m
Caisse frigorifique
Automobile
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
C
C
C
C
C
Nombre d'unités
Compostage
1
1
passage
an
3
ha
2011
Produit Brut
71 115 €
54 704 €
( % sur PB)
Charges
Nombre de
Montants moyen
droits
44 680 €
43 731 €
Charges
4 Vaches grasses (VD)
2810
Opérationnelles
9 Velles rosées (VD)
1209
1 Génisse grasse (VD)
2460
22 534 €
32%
Animales
19 241 €
Concentrés et min.
3 057 €
Frais d'élev.transfo.
12 245 €
0€
Divers animaux
2 134 €
Engrais et amend.
dt amend.
2 945 €
2 307 €
1 095 €
Semences et phyto
15 Veaux rosés (VD)
1320
1 Taureau repro réformé
468 €
Divers surfaces
Surfaces SNF
1050
1700
Charges
Structurelles
2 064 €
2 064 €
Cultures de vente
hors FFi et amort
31%
22 146 €
0€
passage
170 €
Engrais et amend.
66 €
Semences et phyto
282 €
5 538 €
Transport
1 548 €
Carburants lub.
3 720 €
Entretien materiel
2 563 €
Entretien batiments
495 €
276 €
53
169,9596772411
Impôt foncier
8 994 €
Assurances
1 629 €
EDF - Eau
450 €
10 161 €
2 900 €
7 261 €
Annuité
0€
865 €
5 683 €
Amortissements
Montagne
1
Bénéfice réel
Revenu
Disponible
### par UGB
### par UGB
38 par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par UGB
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SFP
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
### par ha SAU
Dont :
162 378 €
3419 €/UGB
1 191 €
matériel
56 983 €
1 651 €
Cheptel
59 020 €
Stocks et en terres
7 623 €
8 518 €
En commercialisant ses animaux en vente directe, l'éleveur augmente son chiffre
2 613 € d'affaires d'environ 20 000 € par rapport à la vente des broutards et des vaches
5 904 € grasses en circuit long. De ce produit supplémentaire, il faut déduire 11 000 €
dt matériel
Frais d'élevage
38 751 €
dt bâtiments
8% de PB
Bâtiments
E.B.E. 26 436 €
37%
###
###
15 159 €
Aides du 1er pilier
2 169 €
5 716 €
Zone ICHN :
Statut juridique :
502 €
Fermages
15 159 €
5715,5296
348 €
Travaux par tiers
1 Taureau repro achat 12-15 mois
PHAE
ISM
178,6103
1 805 €
Achats de paille
Surfaces SFP
32
par UMOf
Aides couplées*
Aides découplées*
123 €
Franchise
Paiements couplés
dont PMTVA
Paiements
nets
Frais financiers
1 137 €
16 782 €
de frais d'abattage, découpe et commercialisation. 40% du revenu disponible de
l'exploitant est assuré par la marge nette de la vente directe.
ou 15963 € / UMOf
Ce système est faiblement dépendant des aides (35% du produit total) et des
fluctuations du marché, mais dépend de la qualité et régularité du produit et de
ou
12909 € / UMOf
la dynamique commerciale de l'éleveur. L'éleveur valorise ainsi une exploitation
de taille réduite et un certain temps de travail disponible.
200.1
Chiffres
clés 2011
Système BV spécialisé
La main d'oeuvre
1,3 UMO
1,3 UMO familiales
47 UGB
Naisseur avec finition en vente
directe
L'alimentation
à
0,0 UMO salariées
47 UGB viande
Le0 troupeau
Vaches allaitantes
La viande
10 T produites
744 €
4,37 € par Kg vif
461 €
180 €
199 €
Les surfaces
53 ha SAU
1 159 €
53 ha SAU
50 ha SFP
0,66 UGB/ha SFP
dont
50 ha d'herbe
1 113 €
1 424 €
Les marges
Impact faible
0%
Pertes de fourrage
0 TMS
-€
-€
Aides
Soldes
-€
-€
0%
Impact sévère
0%
0 TMS
-€
-€
-€
-€
0%
L'économie
Un disponible de
15963 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
603
516
636
€ / ha SFP
71 115 €
22 534 €
22 146 €
26 436 €
162 378 €
5 683 €
20 752 €
15 963 €
Cette zone pédoclimatique ayant une pousse d'herbe tardive, la sécheresse de début
de printemps n'a pas eu d'impact. La pluviométrie de mai et juillet a permis de réaliser
des deuxièmes coupes remarquables en quantité et qualité.
Responsable du cas-type Dominique SIRET, Henri BONNET
€ / UGB
€ / UGB
635 € / UGB
32% du PB
31% du PB
37% du PB
3419 €/UGB
8% du PB
Bovins viande
Race Aubrac ou Gasconne
Zone de la montagne méditéranéenne en languedoc
Roussillon (11, 30, 34, 66)
Zones fourragères
Cas-type
Montagnes
Naisseur avec viandes rosées
méditerranéenne
Conduite en race pure et croisement, vente de broutards légers, veaux rosés et génisses
de reproduction
22 ha de prairies permanentes - 165 ha de parcours - 300 ha d'estive 47
vaches allaitantes - 57 UGB
code
Naisseur
méditerrané
en
Naisseur méditerranéen actualisation 2011
Système
Naisseur + viandes rosées
Naisseur
méditerran
éen
Conjoncture 2011
Ce système repose en grande partie sur la valorisation des broutards en viandes rosées:
Rosée des Pyrénées et Vedell des Pyrénées catalanes, vente directe (11/34/30)
Il est proche de l'autonomie en fourrages et achète des concentrés destinés à compenser la faiblesse
quantitative et qualitative du système fourrager.
Il libère du temps pour la diversification du système ouvrant des variantes telles que: l'entretien de l'espace
(MAE DFCI), et avec l'irrigation, l'autonomie fourragère et la conversion AB, du maraichage en vente directe
ou avec le concours du conjoint la découpe et la vente directe de viande bovine, des gîtes ruraux etc...
Localisation
Exploitation
individuelle
Montagne méditerranéenne du
Languedoc Roussillon (66,11,34,30)
1 UMO
47 vaches
allaitantes;
57 UGB
Vaches Aubrac ou Gasconne
Sur la montagne pyrénéenne,
22 ha de SAU;
165 ha de
parcours; 300 ha d'
estive.
les parcours du Causse au sud
massif central, les vallées et franges
de causses du Gard et de l' Hérault.
250 Kg de viande / UGB ;
0,30 UGB / ha SFP.
SAU de 0 à 30 ha
Lucien PAGES
OIER – SUAMME
04 68 35 97 64
VA de 40 à 70
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 61 75 44 34
Ce document a été élaboré avec le soutien financièr conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat, du Casdar et de la Région Languedoc Roussillon.
Réseaux d'Elevage financé par FranceAgriMer.
Les données sont issues du dispositif des
Les surfaces
Prairies permanentes 22
Assolement
SAU : 22 ha
Parcours : 165 ha
Estives : 300 ha
187 ha
Blocs (base)
Parcours
Estive
300 ha
Ha de
parcours ou
d'estives
350
187 ha
0 ha
Surface
165 ha
N
P
K
Rendement des
récoltes d'herbe
300
TMS stock/ha
1ère C
Foin avec fumier
12 ha
Foin sans fumier
10 ha
Parcours 165
20
30
40
4
15
30
3,5
2ème C
3ème C
526 a / UGB
Foin déprimé
250
200
Estive
Parcours vaches tardives
Parcours vaches précoces
vélâges
Foin
285 a / UGB
230 a / UGB
Estives
150
74
a/UGB
100
50
Culture
Surface
Surface
Blocs
Surface
12 ha
Prairie Permanente
P
0
0 ha
N
3
0
4
10-mai 30-mai 19-juin 9-juil. 29-juil. 18-août 7-sept. 27-sept. 17-oct. 6-nov. 26-nov. 16-déc.
30-avr. 20-mai 9-juin 29-juin 19-juil. 8-août 28-août 17-sept. 7-oct. 27-oct. 16-nov. 6-déc. 26-déc.
0 ha
N
Blocs
1
K
0
P
0
Rendement
0
K
0
Priorité aux parcours toute l'année et recours à la transhumance pour les Pyrénées.
Les prairies naturelles sont réservées à la fauche au printemps: elles reçoivent le fumier de l'
exploitation (50/80 T) et un engrais de synthèse (0/30/40).Les couples tardifs pâturent les regains.
L'arrosage des prairies est possible pour partie dans certains territoires des Pyrénées et du Gard.
Les stocks (1, 5 T par UGB) sont donc complémentaires d'une stratégie pastorale et à cette fin
le bâtiment de type semi plein air équipé de cornadis et de boxes est une nécessité.
L'amélioration des parcours par l'ouverture des milieux fermés, les clôtures pour une gestion en
parcs et en lots d'animaux selon leurs besoins sont aussi des outils de régulation du système
Les concentrés sont réservés aux animaux de finition mais l'éleveur en accorde aussi aux
vaches pour complémenter des foins de faible qualité ou des parcours pauvres en hiver.
Rendements
0
Bilan des minéraux (KG/ha)
12 ha
épandus
15 T / ha
fumier
N*
1
P
1
K
2
37 Unité de CaO/ ha SAU
Indicateurs
surfaces
Total
100%
SFP/SAU :
62%
0,19 UGB/ha
1,46 TMS/UGB
Concentré
par VL
Fourrages récoltés par
UGB : et minéraux
0,11 TMS/UGB
Concentré
des VL
Achats de fourrages
: et minéraux
12%
0%
68%
Indice de pastoralisme :
Le troupeau viande
-
25
57 UGB viande
Multipares
Primipares
20
Ventes annuelles
catégorie
Rosée des Pyrénées
2 taureaux
53
reproduction
nbre poids vif
7
135 Kgc
15
broutarde croisée
génisse repro 18-20 mois
2
4
238 kgv
400 kgv
10
2
2
280 kgv
267 Kgc
5
4
352 Kgc
0
Janv
47 Vêlages
dt
7
Primipares
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
14
44 veaux sevrés*
Mâles rosés
6
198 Kgc
brd pur 7-8 mois
Taureau repro Réforme
16
1
253 kgv
500 Kgc
Rosées des
Pyrénées
mâles rosés
mâles > 1an
broutards
broutardes
génisses repro
vaches
12
10
7 génisses
renouvellement
8
6
7 génisses > 2 ans
Achats
4
2
Taureau repro Achat 12-15 mois
1
500 Kgv
0
Janv
Le troupeau compte 2 taureaux dont 1 en race Aubrac ou Gasconne et 1 Charolais.
40 vaches précoces (01/02) sont conduites en race pure avec une partie fécondées par insémination artificielle.
6 génisses de reproduction sont vendues entre 9 et 18 mois.
7 femelles et 6 mâles sont vendues en viandes rosées de 6/8 mois sans complémentation ou de 10/12 mois
complémentés avec un aliment d'engraissement comme les réformes de boucherie.
Ce système garde une saisonnalité des vêlages du fait d'un système fourrager contraint et de la transhumance
La régulation se fait aussi par une conduite extensive des tardives et génisses d'élevage sur parcours.
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
25-janv.
6%
15%
88%
96
1,24
250
kg vifs /UGB
*Veaux sevrés ou vendus avant sevrage pour 100 vaches d'effectif moyen présent
2011
Nombre de
droits
Montants
moyen
Paiements
nets
47
175 €
8 226 €
8 226 €
300
27,8 €
8 339 €
16 565 €
16 982 €
Paiements couplés
Produit Brut
Charges
65 382 €
65 382 €
( % sur PB)
38 983 €
par UMOf
33 448 €
Charges
Opérationnelles
Animales
15 693 €
Concentrés et min.
6 246 €
Frais d'élevage
1 556 €
2 481 €
Aides du 1er pilier
Achats fourrages+litières
1 604 €
7 Rosée des Pyrénées
757
2 broutarde croisée
469
4 génisse repro 18-20 mois
1200
660
573
Frais d' estives
1204
18 104 €
28%
Frais de transformation
Frais commerciaux
Divers animaux
Surfaces SFP
6 Mâles rosés
963
16 brd pur 7-8 mois
Engrais et amend.
dt amend.
631
1 Taureau repro Réforme
905
Semences et phyto
Divers surfaces
Travaux par tiers
1 Taureau repro Achat 12-15 mois
Charges
1650
Structurelles
0€
0€
cultures vendues
0€
hors FFi et amort
20 879 €
PHAE
ISM
16 982 €
salaires et CS
32%
0€
2 740 €
266 €
2 411 €
2 265 €
1 016 €
0€
146 €
0€
732 € par UGB
275 € par UGB
Autres frais 95 € par UGB
Marge animale
456 € par UGB
13 € par ha SFP
Coût de fertilisation et amendements 12 € par ha SFP
155 € par ha SFP
3 454 €
0€
5 382 €
Entretien materiel
3 899 €
521 €
Fermages+IF
1 316 €
Assurances
3 192 €
545 €
frais gestion
1 342 €
Divers
1 227 €
E.B.E.
40%
800 €
Carburants lub.
Eau - EDF
Dont :
26 399 €
14 952 €
4 202 €
10 750 €
Entret. bâtiments+foncier
Aides couplées*
8 226 €
Aides découplées*
8 339 €
Franchise
417 €
dont PMTVA
Annuité
0€
10 260 €
16% de PB
Amortissements
dt bâtiments
dt matériel
Frais financiers
1
Statut juridique :
Bénéfice réel
Disponible 16 140 €
ou 16140 € / UMOf
Revenu agricole
ou13772 € / UMOf
10 062 €
4 175 €
5 887 €
2 565 €
13 772 €
179 € par
ha SAU
7 € par ha SAU
18 € par ha SAU
50 € par ha SAU
81 € par ha SAU
205 191 €
Bâtiments
3602 €/UGB
62 622 €
matériel
58 874 €
Cheptel
77 119 €
Stocks et en terres
6 576 €
Alors que le système consolide sa stratégie vers les marchés régionaux
son revenu stagne voire régresse légèrement du fait de l'augmentation
des carburants. En revanche il gagne en autonomie fourragère d'où une
relative maîtrise des charges opérationnelles malgré l'augmentation du prix
des concentrés. Certains éleveurs allaitants de ce cas type augmentent
la surface fourragère de base pour accroître le nombre de vêlages. Avec
l'irrigation d'autres améliorent la qualité du foin récolté, par suite ils baissent
les achats de concentrés pour les animaux d'élevage (vaches et génisses).
Chiffre
s clés
2011
Naisseur méditerranéen
Vaches Aubrac ou Gasconne
La main d'oeuvre
1 UMO
1,0 UMO familiales
Le troupeau
0,0 UMO salariées
57 UGB
57 UGB viande
L'alimentation
à
14 T produites
La viande
2,38 € par Kg vif
1 076 €
Les surfaces
22 ha de SAU
453 €
22 ha SAU
187 ha SFP
187 ha de surfaces totales
0,19 UGB/ha SFP
248 €
+/- 10% frais véto
Les marges
marge atelier bovin viande
L'économie
Un disponible de
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
1 109 €
312
456
155
€ / UGB
€ / UGB
€ / ha SFP
598 €
1 157 €
+/- 5% prix des veabrouutards (M/F)
16140 €/UMOf
1 280 €
0€
500 €
1 000 €
1 500 €
65 382 €
18 104 €
20 879 €
26 399 €
205 191 €
10 260 €
16 140 €
16 140 €
28% du PB
32% du PB
40% du PB
3602 €/UGB
16% du PB
aissent
Bovins viande
Race Limousine
Zones herbagères des montagnes méditéranéennes (11,
30, 34, 66)
Zones fourragères
Cas-type
Montagnes
Naisseur avec finition d'animaux jeunes et de réformes,
vendus en direct
herbagéres du L.R.
Vente de broutards mâles alourdis, femelles rosées et réformes finies
110 ha d'herbe - 8 ha de céréales - 50 VA - 71 UGB
code
Limousin
vente
directe
Limousin circuit court actualisation 2011
Système
Limousin
circuit court
Système bovin viande extensif en circuit court
Conjoncture 2011
Valorisation de l'herbe et des céréales pour la finition
Un tiers des produits sont vendus à la ferme en viande découpée sous vide (2,7 tonnes)
Soit 4 gros bovins finis à l'herbe et à l'auge, 9 veaux lourds de 8/10 mois finis à l'auge
L'export de broutards concerne 40% de la production totale de viande vive
Système herbager avec un chargement de 0,6 UGB/ha (1,6 ha par UGB)
Exploitation individuelle ou EARL au réel
Le conjoint contribue à la mise en œuvre de la vente en circuit court.
Fort enjeu de maintien des abattoirs de proximité pour la pérennité de ce système.
Localisation
50 vaches
allaitantes;
71 UGB
Exploitation
individuelle
1,2 UMO
118 ha de SAU;
110 ha de SFP;
8 ha de céréales
Zones herbagères en montagne LR
PNR haut Languedoc
Piémont des Pyrénées,
Haute montagne du Capcir
Polyculture élevage du bassin d'Alès
Viande bovine en circuit court ( 30% de la production )
Système naisseur limousin
Valorisation de l'herbe et des céréales pour la finition
0,64 UGB/ha SFP.
OIER SUAMME
Lucien PAGES
04 68 35 97 64
ou
06 08 33 92 35
SAU de 90 à 130 ha
VA de 40 à 55
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 61 75 44 34
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, l'Etat, le Casdar et la Région Languedoc Roussillon. Les données sont issues du dispositif Réseau
d'élevage financé par FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
Prairies temporaires; 22
118 ha de SAU - 110 ha de SFP - 8 ha de céréales
110 ha
Blocs (base)
Pâtures
Landes
Prairies humides
88 ha
22 ha
Surface
21 ha
Prairies permanentes; 88
Ha d'herbe
N
P
K
Rendement des
P.T. Foin + Pâturage
P.N. Foin + Pâture avec fumier
15 ha
P.N. Foin + Pâturage
17 ha
120
récoltes d'herbe
20 ha
15 ha
11 ha
11 ha
P.T. Enrubannage + Pâture
100
TMS stock/ha
1ère C
30
2ème C
PN Foin
3ème C
15
50
3,4
15
50
3
3
60
3
40
15
50
Culture
Surface
0 ha
N
Céréales 35-45 Qx
Surface
8,0 ha
Céréales
8 ha
5
P
0
8 ha
N
Blocs
Surface
Prairie Temporaire
15 ha
3
0
PT foin
Enrubannage
57 a/UGB
55 a/UGB
P
50
0
L'offre de surfaces en herbe est suffisante pour satisfaire les besoins en pâturage de printemps,
tout en réservant 50% de la surface pour les stocks
20 % des surfaces sont enrubannées pour faciliter la repousse en début d'été à destination des
broutards exportés.
« prairies permanentes » englobe ici une diversité de ressources pastorales: bonnes pâtures,
prairies humides utilisées en été, landes à genêt et bois clairs destinés aux génisses et gestantes.
0
K
Rendements
40 Qx/ha
0
SFP/SAU :
23 ha
épandus
20 T / ha
fumier
25 T / ha
Pâtures,
landes et
prairies
humides
0
1- 11- 21- 31- 10- 20- 30- 10- 20- 30- 9- 19- 29- 8- 18- 28- 8- 18- 28- 7- 17- 27- 7mai mai mai mai jui jui jui juil juil juil aoû aoû aoû sep sep sep oct. oct. oct. nov nov nov déc
n n n . . . t t t t. t. t.
. . . .
Rendement
50
158 a/UGB
PN Foin avec fumier
18
K
vélâges
80
20
Blocs
Céréales; 8
fumier
N*
9
P
6
K
18
Indicateurs
surfaces
Total
93%
51%
0,64 UGB/ha
Fourrages récoltés
Concentré
: et minéraux
par VL
2,36 TMS/UGB
Concentré
des VL
Achats de fourrages
: et minéraux
0 TMS/UGB
49%
0%
Indice de pastoralisme
36%
Le troupeau viande
18
2 taureaux
52
reproduction
Ventes annuelles
catégorie
Multipares
Primipares
16
50 vaches allaitantes - 71 UGB viande
14
12
nbre poids vif
10
Réforme vente directe
Réforme ( U ) Limousin
4
7
417 Kgc
435 Kgc
8
Fem. Rosées vente directe
Velle d'élevage Limousin
9
2
243 Kgc
300 kgv
4
6
2
0
Janv Fevr Mars Avril Mai
50 Vêlages
dt 12 Primipares
47 veaux sevrés*
Juin
Juil Aout Sept Oct
Dec
brd pur 9-10 mois automne Limousin
Taureau repro Réforme Limousin
24
1
363 kgv
540 Kgc
25
Taureau
broutards
Fem. Rosées vente
directe
velles d'élevage
vaches
20
12 génisses
renouvellement
Nov
15
10
Achats
5
Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
1
500 Kgv
0
Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec
50 vêlages dont 20% d'IA avec une orientation qualité d'élevage des mères
sélectionnées sur le lait et la vitesse de croissance des veaux
Vêlages de début d'hiver voire fin d'automne pour les primipares
Taux de mortalité des veaux
Priorité à la vente précoce des broutards à l'export (été)
Vente directe à la ferme des femelles non gardées et broutards tardifs
en automne hiver avec une réforme finie par lot de 2 veaux lourds abattus.
Vente de quelques femelles pour la reproduction.
Taux de renouvellement
Taux de productivité numérique
Nombre de veaux / 100 vaches*
21-déc.
6%
24%
92%
101
1,51
311
kg vifs /UGB
présent
Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel Energie consommée
Vaches : stabulation libre
Durée
d'hivernage
Enrubannage
1ère coupe
Foin 1ére coupe
déprimé
Vaches allaitantes début hiver
70
160
12,0
8,0
Fem. Rosées vente directe
160
90
6,0
5,0
Broutards 12 m.
Taureaux
Vaches allaitantes hiver
Vaches allaitantes été
90
5,0
140
110
12,0
6,0
6,0
Bâtiment finition
Foin 1ére coupe
0,0
8,0
6,0
0,0
5,0
5,0
0,0
Vaches en finition
32
2,10
jour
animal / an
12,0
3,0
60
0m2
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
2RM - 86 à 95 ch 90 ch DIN
300
180
0,0
800
44
tonnes
Andaineur 3,5 m
118 EQF* / ha SAU
Composition des EQF / 100 Kg de VV
3
1
28
Concentrés
Fourrages
Ferti. minérale
Carbu-lub
Electricité
Vibroculteur rotoherse 'Vibrosem'
Tonne à eau 3000 L
Cage de contention
C
9
Paille utilisée
200m2
Hangar à matériel
315
12,0
3,0
17
1,26
618
31%
0,48 €
180 €/T
600m2
Hangar à fourrages
Matériel
300
450
Type d'aliment
Tonne / an
30
8
Concentré complémentaire azoté BV 35 5
Concentré engraissement BV 27 MAT
1
Minéraux élevage
180
50
12,0
116
0
TMS consommée/UGB
250m2
Génisses : stabulation libre paillée 1an 100m2
12
32
soit
0,6 T/UGB
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
52 L/ha SAU
Nombre d'unités
30
heure
1,4 cv / ha SAU
Récolte de foin 1ère coupe avec un parc de matériel récent pour diminuer le temps
de travail de production au bénéfice du temps de travail commercial.
La consommation de concentré pour 50 % d'animaux finis est correcte grâce à la
préparation des animaux à l'herbe avant finition.
Bâtiment d'élevage avec de bonnes conditions de vêlages et de réussite
des veaux nés; les femelles de deux ans sont en semi plein air.
Bâtiment matériel et atelier. Véhicule et caisson frigo en co- propriété.
8
ha
2011
Nombre de
droits
Montants
moyen
Paiements
nets
50
173,8 €
8 689 €
8 689 €
118
103,6 €
Paiements couplés
Produit Brut
Charges
107 627 €
89 689 €
( % sur PB)
63 455 €
dont PMTVA
par UMOf
64 852 €
Charges
Opérationnelles
4 Réforme vente directe
3 382 €
7 Réforme ( U ) Limousin
1 490 €
9 Fem. Rosées vente directe
1 870 €
2 Velle d'élevage Limousin
30 688 €
29%
850 €
Animales
25 051 €
Concentrés et min.
10 432 €
Frais d'élevage
1 672 €
3 374 €
Achats fourrages+litières
840 €
Frais d' estives
8 404 €
Frais commerciaux
0€
Divers animaux
329 €
Surfaces SFP
957 €
Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
Charges
Structurelles
Cultures de vente
30%
PHAE
ISM
32 767 €
0€
726 €
Semences et phyto
1 266 €
Divers surfaces
1 020 €
Travaux par tiers
1 691 €
5 618 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
4 472 €
Entretien materiel
5 276 €
Entretien bât.+ foncier
21 336 €
8 689 €
Aides couplées*
12 230 €
Aides découplées*
417 €
Franchise
heure
hors FFi et amort
5 409 €
5 409 €
3 350 €
dt amend.
1 900 €
5 636 €
Engrais et amend.
1 296 €
1 Taureau repro Réforme Limousin
516 €
Fermages+IF
6 793 €
Assurances
3 069 €
Eau -EDF
741 €
frais gestion
3 310 €
Divers
1 281 €
E.B.E.
41%
12 230 €
20 919 €
21 336 €
Paiement après la franchise de modulation
0€
Frais de transformation
24 brd pur 9-10 mois automne Limousin
Aides du 1er pilier
44 173 €
16 030 €
1 043 € par
UGB
355 € par UGB
Autres frais 136 € par UGB
688 € par UGB
51 € par ha SFP
Coût de fertilisation et amendements 30 € par ha SFP
444 € par ha SFP
494 € par ha SAU
Foncier (fermages + Impôts) 26 € par ha SAU
Charges de main d'œuvre 48 € par ha SAU
Dépenses de mécanisation 97 € par ha SAU
Dépenses de mécanisation + amort 195 € par ha SAU
Dont :
367 755 €
Bâtiments
5214 €/UGB
140 831 €
matériel
108 134 €
Cheptel
107 271 €
Stocks et en terres
11 519 €
5 093 €
10 938 €
Annuité
0€
18 388 €
Amortissements
17% de PB
9 389 €
dt matériel
11 537 €
Frais financiers
Zone ICHN :
Montagne
1
Statut juridique :
Bénéfice réel
Disponible
25 785 €
ou 21487 € / UMOf
Revenu agricole
ou
20 925 €
dt bâtiments
4 597 €
18 650 €
15542 € / UMOf
Le système décrit ici reste très efficace ( EBE/PB > 40 % ).
Cela tient à une bonne technicité troupeau associée à une bonne
valorisation des produits bovins dont une partie est commercialisée en
circuit court. La gestion est économe en privilégiant les herbages
naturels, économe aussi en travail pour donner du temps au circuit court.
La PAC est toutefois déterminante dans ce résultat économique. La valeur
du capital, cheptel, matériel et bâtiment devient très conséquent. Il faudrait
consacrer la totalité de l'EBE sur 8 ans pour rembourser ce capital. Au
valeur
l faudrait
Limousin circuit court
Chiffres La main d’œuvre
1,2 UMO
Viande bovine en circuit court ( 30% de clés
la production )
2011
Le troupeau
Système naisseur limousin
1,2 UMO familiales
71 UGB
Valorisation de l'herbe et des
céréales pour la finition
0,0 UMO salariées
71 UGB viande
L'alimentation
à
La viande
22 T produites
2,98 € par Kg vif
894 €
Les surfaces
118 ha SAU
670 €
+/- 10% frais véto
118 ha SAU
110 ha SFP
dont
0,64 UGB/ha SFP
110 ha d'herbe
337 €
Les marges
827 €
marge atelier bovin viande
444
564
688
€ / ha SFP
€ / UGB
€ / UGB
692 € / UGB
1 198 €
+/- 5% prix des broutards (M/F)
2 140 €
L'économie
Un disponible de
21487 €/UMOf
2 369 €
0€
500 €
1 000 €
1 500 €
2 000 €
2 500 €
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
107 627 €
30 688 €
29% du PB
32 767 €
30% du PB
44 173 €
367 755 €
18 388 €
25 785 €
21 487 €
41% du PB
5215 €/UGB
17% du PB
CONTACTS
Henri BONNET Chambre d’Agriculture de l’Aude
[email protected] zone artisanale Sautes Trèbes 11878 CARCASSONNE CEDEX 9 Tèl : 04 68 11 79 79
Olivier LAPORTE Chambre d'Agriculture de la Lozère
[email protected]
Quartier Pont Pessil 48 100 MARVEJOLS Tél : 04 66 32 09 84
Lucien PAGES OIER - SUAMME Languedoc Roussillon
[email protected] 19, Avenue de Grande Bretagne 66 026 PERPIGNAN Cedex Tèl : 04 68 35 97 64
Jean Louis BALME OIER - SUAMME Languedoc-Roussillon
[email protected]
25, avenue FOCH 48 000 MENDE Cedex Tél : 04 66 65 62 00
Michel WEBER Chambre d’Agriculture de l’Aveyron
[email protected]
Carrefour de l’Agriculture 12026 RODEZ Cedex 9 Tél : 05 65 67 88 75
Yannick PECHUZAL Chambre d'Agriculture du Cantal
[email protected] 26, rue du 139ème R.I. BP 239 15002 AURILLAC cedex Tél : 04 71 45 55 00
Philippe HALTER Chambre d’Agriculture de la Haute-Loire
[email protected] 16 bd Prés Bertrand 43750 VALS PRÈS LE PUY Tél : 04 71 07 21 00
Animateur régional :
Julien BELVEZE Institut de l'Elevage
[email protected] BP 42118 31321 Castanet Tolosan cedex Tél : 05 61 75 44 34

Cas types bovins viande 2011 - Chambre d`Agriculture de la Lozère

Transcription

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