Fudge Toblerone

Fudge au
toblerone
Recette de Tanya Lancaster
½ tasse de sucre
½ tasse de beurre
3
4
tasse de lait évaporé en conserve
1 barre (400 g) de chocolat au lait suisse Toblerone,
en morceaux
Tapisser un moule carré de 8 pouces avec du papier
parchemin en laissant dépasser le papier de chaque côté.
Mélanger le sucre, le beurre et le lait évaporé
dans une grande casserole.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen
en remuant constamment.
Laisser bouillir pendant 5 min sans cesser de remuer.
Retirer la préparation du feu, incorporer le chocolat
et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Verser le tout dans le moule préparé et réfrigérer le
mélange pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Retirer le fudge du moule en tirant sur le papier
et le couper en carrés.
Conserver au réfrigérateur.
Pour couper le fudge, essuyez délicatement
la lame du couteau avec un linge propre humide
entre chaque coupe. Ceci évite toute accumulation
sur la lame et vous assure de belles coupes nettes.
NOTE : Assurez-vous de porter lentement à ébullition
à feu MOYEN le sucre, le beurre et le lait évaporé.
Le beurre remontera à la surface si le mélange
est porté à ébullition trop rapidement à feu VIF.
Utilisez seulement du lait évaporé ordinaire (plein gras);
la recette ne fonctionnera pas si vous utilisez
du lait évaporé 2 % ou sans gras. Le fudge ne prendra pas.
Ne remplacez pas le beurre par de la margarine,
sinon le fudge ne prendra pas.