Korma d`agneau épicé avec du riz pilaf parfumé

Korma d’agneau épicé avec du riz pilaf
parfumé
Le Temps de Cuisson/Portions
Pour: 2 personnes
Temps de Cuisson: Environ 15 minutes
Ingrédients
Steaks de gigot d’agneau écossais maigres
Huile
Oignon
Ail
Lait de noix de coco
Pâte de curry korma
Sucre
Piment rouge frais
Pour le riz:
Huile
Oignon rouge
Bâton de cannelle
Graines de coriandre
Graines de cardamome
Riz basmati
Méthode de cuisson
Pour le riz, faire chauffer 15 ml (1 cuil. à soupe) d’huile dans une casserole et faire revenir un oignon
rouge coupé en rondelles pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter un bâton de
cannelle, 5 ml (1 cuil. à café) de graines de coriandre, 5 ml (1 cuil. à café) de graines de cardamome et
225 g de riz basmati. Verser 300 ml d’eau et porter à ébullition. Couvrir avec du papier d’aluminium et
mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Une fois cuit, retirer du feu et
laisser reposer avec le couvercle pendant 5 minutes.
Pour le korma, faire chauffer 15 ml (1 cuil. à soupe) d’huile et faire revenir un oignon coupé en
rondelles, une gousse d’ail écrasée et 225 g de steaks de gigot d’agneau maigres coupés en dés
pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter 150 ml de lait de noix de coco, 15 ml (1
cuil. à soupe) de pâte de curry korma, 5 ml (1 cuil. à café) de sucre et ½ piment rouge frais coupé en
rondelles. Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.
Manger
Saupoudrer le curry d’amandes effilées et servir avec le riz, du pain nân et des légumes au vinaigre.