Pâtissier Traiteur Réceptions / Cocktails 2016

Pâtissier Traiteur
Réceptions / Cocktails
2016
Z.A. Les Platières
42 110 SAINT BARTHELEMY LESTRA
Laboratoire
Bruno GUERPILLON est à votre disposition
pour vous recevoir et préparer votre journée
« coup de cœur » sur mesure
 Sur rendez-vous au : 04.77.28.59.77.
Site Internet : www.brunoguerpillon.fr
SARL au Capital de 52 500€ - SIRET 422 884 643 000020 - APE 1071 D - No TVA FR 59422884643
Bruno GUERPILLON : 04 77 28 59 77
Année 2015/2016
Mangue : 12 pièces par personne
Minimum 10 personnes
4€ 50 ttc emporté
9€ 00 ttc (avec 3 heures de service nappage serviettes cocktail et verrerie)
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Petits feuilletés salés assortis
Mini gougères fromages
Mini quiches et pizza
Pains surprise : Jambon cru/Mousse de jambon blanc, Saucisson /mousse de
canard, Saumon/mousse de crustacés
Cacao : 8 pièces froides par personne
Minimum 10 personnes
7€ 60 ttc emporté
12€ 10 ttc (avec 3 heures de service nappage serviettes cocktail et verrerie)
Pièces froides :
 Toast
 Parfait au deux saumons
 Macaron gorgonzola
 Pincée de radis noir
 Verrine asperges / St Jacques
 Cube de polenta au crémeux de haddock
 Mini club jambon / figues
 Fajitas crevettes / ananas
SARL au Capital de 52 500 € - SIRET 422 884 643 000020 - APE 1071 D - No TVA FR 59422884643
BRUNO GUERPILLON PATISSIER TRAITEUR ZA LES PLATIERES 42110 ST BARTHELEMY LESTRA
Bruno GUERPILLON : 04 77 28 59 77
Année 2015/2016
Papaye : 10 pièces par personne
(7 froides + 3 chaudes*)
Minimum 10 personnes
9€30 ttc emporté
13€80 ttc (avec 3 heures de service nappage serviettes cocktail et verrerie)
Pièces froides :
 Toast assortis
 Fajitas crevettes-ananas
 Tartare de saumon mariné pomme granny
 Pincée de radis noir
 Persillée de volaille
 Tartine exotique au foie gras
 Mini club chèvre tomates confites
Pièces chaudes :
 Brandade de morue*
 Cassolette d’escargots
 Crevette en chemise de légumes*
SARL au Capital de 52 500 € - SIRET 422 884 643 000020 - APE 1071 D - No TVA FR 59422884643
BRUNO GUERPILLON PATISSIER TRAITEUR ZA LES PLATIERES 42110 ST BARTHELEMY LESTRA
Bruno GUERPILLON : 04 77 28 59 77
Année 2015/2016
Pomme Cannelle : 12 pièces par personne
(7 froides + 3 chaudes* + 2 sucrées)
Minimum 10 personnes
11€ 50 ttc emporté
16€ 00 ttc (avec 3 heures de service, nappage, serviettes cocktail et verrerie)
Pièces froides :
 Toasts assortis
 Brochette tomate cerise-mozzarella
 Cube polenta crémeux de haddock
 Pincée de radis noir au crabe
 Cuillère de saumon mariné, pomme Grany
 Compotée de lapereau
 Fajitas crevette-avocat
Pièces chaudes :
 Canard laqué*
 Beignet de lotte citroné*
 Cassolette d’escargot*
Pièces sucrées :
 Demi-gâteau
 Macaron
SARL au Capital de 52 500 € - SIRET 422 884 643 000020 - APE 1071 D - No TVA FR 59422884643
BRUNO GUERPILLON PATISSIER TRAITEUR ZA LES PLATIERES 42110 ST BARTHELEMY LESTRA
Bruno GUERPILLON : 04 77 28 59 77
Année 2015/2016
Kumquat : 15 pièces par personne
(8 froides + 4 chaudes*+ 3 sucrées)
Minimum 10 personnes
14€ 30 ttc emporté
18€ 80 ttc (avec 3 heures de service, nappage, serviettes cocktail et verrerie)
Pièces froides :
 Toasts assortis
 Tartine exotique au foie gras
 Verrine asperge St Jacques
 Cuillère de saumon mariné, pomme Grany
 Mini club jambon figue
 Brochette crevette-ananas
 Pressé de volaille
 Cube polenta crémeux de haddock
Pièces chaudes :
 Fricassée de volaille à l’ancienne*
 Cassolette d’escargot*
 Croustillant d’épinard à la féta*
 Soufflé d’écrevisse
Pièces sucrées :
 Macaron
 Demi-gâteau
 Panacotta framboise
SARL au Capital de 52 500 € - SIRET 422 884 643 000020 - APE 1071 D - No TVA FR 59422884643
BRUNO GUERPILLON PATISSIER TRAITEUR ZA LES PLATIERES 42110 ST BARTHELEMY LESTRA
Bruno GUERPILLON : 04 77 28 59 77
Année 2015/2016
Pamplemousse : 20 pièces par personne
(8 froides + 4 chaudes*+ 5 plancha + 3 sucrées)
Minimum 10 personnes
Prévoir un forfait de 120€ pour 4h de prestation d’un cuisinier pour l'animation plancha
20€60 ttc emporté
25€90 ttc (avec 4 heures de service, nappage, serviettes cocktail et verrerie)
Pièces froides :
 Toasts assortis
 Tartine exotique au foie gras
 Verrine asperge St Jacques
 Cuillère de saumon mariné, pomme Grany
 Fajitas crevettes-ananas
 Chèvre tomate confite
 Burger au foie gras
 Macaron gorgonzola
Pièces chaudes :
 Fricassée de volaille à l’ancienne*
 Cassolette d’escargot*
 Crevette en chemise
 Brandade de morue
Pièces plancha :
 Gambas persillées
 Selle d’agneau au thym
 Brochette de bœuf marinée
 Porc tex-mex
 Grenouilles
Pièces sucrées :
 Macaron
 Demi-gâteau
 Panacotta framboise
SARL au Capital de 52 500 € - SIRET 422 884 643 000020 - APE 1071 D - No TVA FR 59422884643
BRUNO GUERPILLON PATISSIER TRAITEUR ZA LES PLATIERES 42110 ST BARTHELEMY LESTRA