Exemple 2 de tarif repas chaud

Laurent Olivier
- Ets Malandain
TARIF 2016
Charcutier Pâtissier Traiteur
Fermé le lundi - Reçoit sur rendez-vous
Bouville, le
Objet :
M. Mme
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PRIX HT : +TVA à 10 % - Taux en vigueur à ce jour.
Suggestion de REPAS CHAUD n° 2
Pour votre apéritif,
apéritif, 3 TOASTS CHAUDS & 2 CANAPES FROIDS assortis ou 5 toasts chauds assortis
En supplément :
- canapés froids assortis, la pièce .......................................................................... 0,49 € HT x ______
- verrines assorties, la pièce ...................................................................................... 1,20 € HT x ______
- poêlon de saint jacques, ou de ris de veau (jb), la pièce................. ........ 1,20 € HT x ______
- pain surprise, la pièce...................................................................................... ..... 17,42 € HT x ______
- animation st jacques, ou foie gras poêlé ou buffet d’huîtres ...... ........ 4,30 € HT x ______
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entrée froide
s/assiette
Entrée chaude
s/assiette
PAIN de SAUMON sur lit de macédoine
Ou médaillon de saumon & sa garniture +0,50 € Ou mousseline d’asperges enrobée de saumon fumé +0,94 €
Ou assortiment nordique : 4 sortes de poisson fumé +3,30 €
Ou salade périgourdine +3,00 €
Ou salade landaise +2,20 €
Ou mille crêpes +1,00 €
Ou pressé de canard farci au foie gras, 2 tr. +2,00€ Ou 3 profiterole de julienne aromatisée crabe +0,80 €
Ou parfait de lotte & sa garniture +0,98 €
Ou ½ langouste mimosa +12,37 €
Ou terrine de saint jacques & colin +1,00 €
Ou ½ homard frais +11,35 €
Ou soufflé de julienne aromatisé crabe & sa garniture +0,50 €
Ou 2 tranches de foie gras & chutney d’oignons avec brioche ou pain d’épices +3,90 €
Ou gourmandise de la terre : 1 tranche de foie gras, 1 tr. de saumon fumé, 2 profiteroles aromatisées crabe +3,60 €
Ou cassolette de lotte & st jacques +3,05 €
Ou choucroute de l’océan, 4 sortes de poisson +3,08 € €
Ou corolle de sole, sauce dieppoise +2,90 €
Ou filet de st pierre, sauce oseille +3,05 €
Ou filet de flétan, sauce vichyssoise +2,90 €
Ou filet de sandre, sauce rose +2,90 €
Ou trésor de la mer : 3 sortes de poisson +2,83 € Ou escalope de saumon grillé, sauce vichyssoise +2,75 €
Ou coquille saint jacques +2,18 €
Ou paupiette du pêcheur, sauce armoricaine +2,05 €
Ou jambon, sauce madère +1,10 €
Ou dos de cabillaud, sauce st jacques +2,71 €
Ou ris de veau (jb) façon pain perdu, sauce normande ou en cassolette & petits légumes +3,78 €
Ou tulipe de limande garnie d’une mousseline de cabillaud & petits légumes, sauce saint jacques +2,97 €
Ou 3 gourmandises à choisir ci-après + 4,00 € : pressé de canard, marmiton de st-jacques - brochette de gambas 1 tranche de foie gras, mini brioche de ris de veau (jb), ou autre à définir
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SORBET CITRON, ou pomme, ou poire, ou mangue, ou framboise, ou mandarine, ou autre parfum
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Plat chaud
TOURNEDOS de DINDE, sauce normande & LEGUMES assortis
s/plat ou assiette Ou porcelet grillé, sauce moutarde à l’ancienne +0,90 € Ou filet de boeuf,
sauce bordelaise ou poivre +2,30 €
Ou faux-filet, sauce bordelaise ou roquefort +1,70 €
Ou magret de canard, sauce miel ou cidre +1,80 €
Ou paupiette de veau, sauce normande +0,50 €
Ou souris d’agneau, sauce provençale +2,60 €
Ou filet de boeuf farci, sauce poivre ou bordelaise +2,60 € Ou tournedos de boeuf grillé, beurre maître d’hôtel +2,70 €
Ou jambonnette de volaille, sauce forestière +2,30 €
Ou pavé de kangourou, sauce poivre ou estragon +2,30 €
Ou suprême de pintade, sauce forestière +0,50 €
Ou filet mignon de porc, sauce moutarde à l’ancienne +2,20 €
Ou caille farcie au foie gras +2,40 €
Ou tournedos de canard, sauce framboise ou poivre +2,70 €
Ou pavé de selle d’agneau, sauce provençale +2,30 €
Ou noix de veau braisée, sauce crème/champignons +2,30 €
Ou darne de gigot, sauce provençale +1,20 €
Ou cuisse de canard farcie aux cèpes, sauce chasseur +1,00 €
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SALADE mêlée & 2 sortes FROMAGES sur brochette
Ou cœur de neufchâtel chaud
Ou plateau de fromages
Ou chèvre chaud
Ou croustillant de camembert Ou croustillant de saint nectaire
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BUFFET de PATISSERIES (2 parts/pers.) comprenant un assortiment de gâteaux (voir liste pâtisseries au détail)
Ou pièce montée, 4 choux/pers. -0,56 €
Ou assiette gourmande -1,90 €
Présentoir floral & feux de Bengale inclus.
Ou cascade de 3 verrines assorties +1,26 €
Ou pyramide de 3 macarons/pers. -0,80 €
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En supplément :
- Petit pain (rond ou long) & baguette ............. +0,96 € HT
- Café, sucre, chocolat fin
................... +1,00
€ HT
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Soit un MENU de base à 23,
23,25 € HT x
personnes
Forfait livraison compris dans le prix du menu
avec CUISINIER sur place : 84,72 € HT
au-delà de minuit, heure supplémentaire à 14,63 € HT
Menu ENFANTS : .............................................................................................................................................. à : ____
____ € HT x __
__ enfants
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à définir
*Toute commande est à confirmer avec un acompte correspondant à 25% (mini 100,00 €) du montant total (reçu n°_____). Le nombre de personnes est
à nous indiquer le mardi précédent le repas. Le solde est à régler le mardi suivant & le matériel rendu ce même jour. Tt matériel manquant sera facturé.
1266 rue de Bosc Ricard - 76360 Bouville - e-mail : [email protected] - tél. 02.35.92.47.88 - Fax 02.35.92.37.46
SARL au capital de 110 000 € - Siret 390 953 677 00015 – Code NAF 5621 Z