madeleines aux pruneaux d`agen
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madeleines aux pruneaux d`agen
MADELEINES AUX PRUNEAUX D’AGEN Ingrédients pour 20 madeleines : -100 g de pruneaux d’Agen IGP - 3 œufs entiers - 2 jaunes d’oeufs - 195 g de farine - 140 g de sucre - 8 g de levure - 4 g de sel - 150 g de beurre fondu froid - un peu d’Armagnac AOC Recette : Préchauffer votre four à 160°C (Th 5) 1 - Hacher les pruneaux d’Agen, puis les faire macérer dans un peu d’Armagnac 2 - Mettre dans un récipient la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les œufs entiers et les jaunes, mélanger avec un fouet. Ensuite, incorporer le beurre froid à la préparation, puis les pruneaux. 3 - Beurrer les moules et les garnir avec la pâte à madeleine 4 - Cuire 20 minutes environ Vin du Sud Ouest conseillé : Pacherenc du Vic Bilh AOP sec Recette proposée : par les élèves du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie de Toulouse
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