chef de partie déjeuner et brunch - verses

CHEF DE PARTIE - PETIT DÉJEUNER ET BRUNCH
Le chef de partie assume la responsabilité du service du petit déjeuner et du brunch. Il effectue
notamment la mise en place de la cuisine, prépare les plats, effectue le montage des assiettes et
voit au maintien de la propreté des lieux de travail.
Fonctions essentielles de l’emploi :
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Effectue la préparation des ingrédients nécessaires à la préparation des plats;
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Effectue la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;
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Prépare, cuit et assaisonne les plats en respectant les recettes et en appliquant les
techniques adéquates;

Effectue le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation
des plats;
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Procède à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres;
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Assure la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats
présentés;
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Entretient les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;
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Applique les normes d’hygiène et de salubrité;
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Met en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;
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Exécute toutes autres tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.
Qualifications et compétences requises :
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DEP en cuisine d’établissement;
2 à 3 années d’expérience au déjeuner, idéalement dans un contexte d’hôtellerie;
Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
Minutie;
Capacité de bien réagir sous pression;
Sens de l’organisation.
Les candidats qualifiés sont invités à faire parvenir leur curriculum vitae à:
Le Groupe Antonopoulos
Ressources Humaines
Courriel: [email protected]
Nous vous invitons également à visionner notre vidéo qui présente le groupe et ses employés :
http://youtu.be/mmk3NgRQkxg
Le Groupe Antonopoulos compte plus de 800 employés dans ses hôtels, restaurants, bars et spas : Auberge du
Vieux Port, Taverne Gaspar, Terrasse de l’Auberge du Vieux-Port, Lofts du Vieux-Port, Hôtel Nelligan, Verses
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