Notre Spécialité du Bord du Lac

Les Entrées
Terrine de Lapin aux Pistaches et Zestes d’Oranges,
Compotée d’Oignons Rouge au Vinaigre de Xérès 19 €
Rabbit Terrine with Pistachios and orange’s zest, Stewed Red Onions & Sherry Vinegar
P
X
Vol au Vent de Sot-l’y-Laisse de Poulet et Morilles au Vin Jaune 22€
Chicken and Morel Sauce, « Vol au Vent » (Puff Pastry)
Assiette de Malakoff, Mesclun de Saison et
Fine Tranches de Viandes Séchées des Alpes 18 €
White Wine and Cheese Fritters with Finely Sliced Dried Beef
Filet de Féra du Lac Fumée par nos Soins au Bois de Hêtre
et Quinoa aux Agrumes, Crème au Combava, Toasts à l’Ail des Ours 19 €
Home Smoked White Fish with, Quinoa and Combava Cream
Carte de
Foie Gras de Canard Mariné au Sauternes et Cuit au Torchon,
Chutney aux Poires, Amandes et Raisins Secs 22€
Foie Gras Terrine Marinated with Sauternes, Pear and Raisin Chutney with Almonds
Les Poissons
Filets de Perches Frits, Sauce Citron 28,50 €
Deep Fried Perche Fillets with Lemon Sauce
Filets de Perches Meunière ou à la Crème 30 €
Fried Perche Fillets Cooked in Butter with Lemon Juice or Cream Sauce
Omble Chevalier Braisé au Vin Blanc 31 €
Char Braised in White Wine
Féra Entière du Lac Léman à la Façon de Notre Grand-Mère (20 min d’attente) 2 pers 57 €
Whole White Fish from the Lake Cooked in White Wine and Cream
Notre Spécialité du Bord du Lac
Filets de Perches Frits Sauce Citron, Pommes Frites, Salade 28,50€
Fried Perche Fillets with Lemon Sauce, French Fries, Salad
L e s F roma g e s D E M A Î T R E B O U J O N
Ardoise de Fromages Régionaux, Saladine aux Noix & Confiture de Myrtilles 10 €
Slate of Regional Cheeses, Salad with Nuts & Blueberry Jam
Fromage Blanc Fermier & son Petit Pot de Crème 8 €
Farm Fresh White Cheese & Pot of Cream
L e s De s s ert s M A I S O N
Baba au Rhum et sa Glace Vanille, Sauce Caramel Beurre Salé 10€
Rum Cake Baba and Vanilla Ice Cream, Caramel with Butter Sauce
Filet de Féra Rôti à l’Unilatérale, Carottes Fane aux Carvis et Jus d’Oignons Doux Caramélisés 28 €
Petite Tartelette au Chocolat et Cardamome,
Sauce au Café et Fruits Sec Caramélisés 10€
Roasted White Fish with Carrots and Caramelized Onions
Tournedos de Lotte de Bretagne au Lard Paysan, Beurre Blanc de Cidre et Petits Légumes Glacés 31€
Monkfish from Britany with Bacon, Cider Sauce and Vegetables
rintemps
Cardomon Flavoured Chocolate Tart, Coffee Sauce and Caramelized Dried Fruits
M en u L a c u s tre
40€
Terrine de Lapin aux Pistaches et Zestes d’Oranges, Compotée d’Oignons Rouge au Vinaigre de Xérès
Rabbit Terrine with Pistachios and orange’s zest, Stewed Red Onions & Sherry Vinegar
•
Filets de Perches Frits, Sauce Citron, Pommes Frites
Fried Perche Fillets with Lemon Sauce, French Fries, Salad
•
Coupe Glacée « Hôtel du Port »
« Hotel du Port » Ice Cream Cup
ou
Crème Brûlée au Spéculoos et Petite Tuile au Chocolat
Speculoos Flavoured “Crème Brûlée”
M en u d e P R I N T E M P S
45€
Assiette de Malakoff, Mesclun de Saison et Fine Tranches de Viandes Séchées des Alpes
White Wine and Cheese Fritters with Finely Sliced Dried Beef
ou
Filet de Féra du Lac Fumée par nos Soins au Bois de Hêtre
et Quinoa aux Agrumes, Crème au Combava, Toasts à l’Ail des Ours
Home Smoked White Fish with, Quinoa and Combava Cream
•
Onglet de Veau et sa Poêlée d’Echalotes, Purée de Céleris et Petites Galettes de Pomme de Terre aux Herbes
Piece of Veal with Shallots, Mashed Celeri with potatoes
ou
Filet de Féra Rôti à l’Unilatérale, Carottes Fane aux Carvis et Jus d’Oignons Doux Caramélisés
Roasted White Fish with Carrots and Caramelized Onions
•
Petite Tartelette au Chocolat et Cardamome, Sauce au Café et Fruits Sec Caramélisés
Cardomon Flavoured Chocolate Tart, Coffee Sauce and Caramelized Dried Fruits
ou
Baba au Rhum et sa Glace Vanille, Sauce Caramel Beurre Salé
Rum Cake Baba and Vanilla Ice Cream, Caramel with Butter Sauce
M E N U h ô tel d u port
57€
Ce menu n’est plus servi après 14 h et 21 h
Foie Gras de Canard Mariné au Sauternes et Cuit au Torchon, Chutney aux Poires, Amandes et Raisins Secs
Foie Gras Terrine Marinated with Sauternes, Pear and Raisin Chutney with Almonds
ou
Vol au Vent de Sot-l’y-laisse de Poulet et Morilles au Vin Jaune
Chicken and Morel Sauce, « Vol au Vent » (Puff Pastry)
•
Ananas Rôtis à la Vanille de Bourbon et Caramélisés, Sorbet Coco 10 €
Filets de Perches Frits, Sauce Citron
Crème Brûlée au Spéculoos et Petite Tuile au Chocolat 9€
Pièce de Filet de Bœuf de Savoie Poêlé aux Morilles, Petite Ratatouille et Gratin Dauphinois
Pièce de Filet de Bœuf de Savoie Poêlé aux Morilles, Petite Ratatouille et Gratin Dauphinois 32€
Tiramisù en Verrine & sa Tuile Craquante aux Amandes 9€
Tournedos de Lotte de Bretagne au Lard Paysan, Beurre Blanc de Cidre et Petits Légumes Glacés
Magret de Canard Rôti, Jus aux Griottes et Tagliatelles de Légumes aux Sésames et Soja 28€
Assiette Gourmande 12 €
Ardoise de Fromages Régionaux, Saladine aux Noix & Confiture de Myrtilles
Les Viandes
Origine de la viande : France & UE
Beef Filet from Savoie with Morels, Ratatouille and Potatoe Bake
Caramelized and Roasted Pineapple with Vanilla, Coconut Sorbet
Speculoos Flavoured “Crème Brûlée”
Tiramisù Cup and Almond Biscuit
Roast Duck Filet with Cherry Sauce and Vegetables with Sesame and Soja
Onglet de Veau et sa Poêlée d’Echalotes,
Purée de Céleris et Petites Galettes de Pomme de Terre aux Herbes 26 €
Piece of Veal with Shallots, Mashed Celeri with potatoes
Gourmet Assortment of Desserts
P R I X N E T s
•
N O T R E E T A B L I SS E M E N T F E R M E A 2 3 H 3 0
Notre carte est élaborée sur place, nos plats sont « Fait Maison »
Fried Perche Fillets with Lemon Sauce
•
Beef Filet from Savoie with Morels, Ratatouille and Potatoe Bake
ou
Monkfish from Britany with Bacon, Cider Sauce and Vegetables
•
Slate of Regional Cheeses, Salad with Nuts & Blueberry Jam
ou
Fromage Blanc Fermier & son Petit Pot de Crème
Farm Fresh White Cheese & Pot of Cream
•
Dessert au Choix
Dessert of Choice
Y V O I R E • H AU T E - S AV O I E
Morget
Joran
Bise
3 à 8 h.
8 m/sec. rég.
14 m/sec. rég.
St.Sulpice Vidy
Morges
Jor
an
an
Jam
Séc
Evian
Yvoire
Nernier
Messery
Excenevex
Montreux
Meillerie
St.Gingolph
Le Bouveret
Thonon
Villeneuve
Rh
ôn
Vaudaire
e
15 m/sec. rég.
Rebat
10 à 16 h.
4 m/sec. rég.
Bi
se
Vent Blanc
6 m/sec. rég.
Bise
Nyon
Jaman
Vevey
La Tour
d
har
n
Coppet
Ouchy Pully
Rolle
Jora
7 m/sec. rég.
8 à 16 h.
5 m/sec. rég.
Lausanne
Cully
St.Prex
Vent Blanc
Vent Blanc
Séchard
20 m/sec. irrég.
Hermance
Bornan
Versoix
30 à 40 m/sec. rég.
Vent Blanc
Genève
ne
Rhô
Vent
10 à 20 m/sec. rég.
Signaux d'avis
de tempête
Môlan
Fraidieu
matin et soir
4 m/sec. rég.
Hôtel**** Restaurant du Port - Rue du Port - 74140 Yvoire - France - Tél. 04 50 72 80 17
Alarme 117
Alarme 112
E-mail : [email protected] - www.hotelrestaurantduport-yvoire.com
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H O T E L R E S T A U R A N T DU P O R T A Y V O I R E