CAVES A VINS VINIMAT

POUR LES CAVES A VINS
VOS BESOINS ET NOS SOLUTIONS
Pendant des siècles les producteurs de vin ont
subit des pertes de vin suite à l’évaporation à
travers les tonneaux pendant le processus de
vieillissement.
Le vin vieilli dans des tonneaux à 16°C(61°F) peut
perdre plus de 14% de volume en 3 ans,
quand il est conservé à 60% d’humidité relative.
Dans les établissements viticoles européens
traditionnels les tonneaux étaient entreposés dans
des caves naturelles pour conserver un taux
d’humidité élevé et réduire la nécessité de rajouter
du vin dans chaque tonneau pendant le processus
de vieillissement.
Dans les chais situés à la surface, une technologie moderne est nécessaire pour augmenter le taux d’humidité
à 95% et ainsi réduire toute évaporation. Mais néanmoins les tonneaux doivent rester secs à l’extérieur et
ceci, afin éviter la moisissure qui peut endommager les tonneaux et le vin.
L’atomiseur Tabor FogRight et l’Humidistat OptiSense fournissent une véritable « brume sèche » pour
maintenir l’humidité jusqu’à 85-90% niveau idéal pour la conservation du vin en tonneaux.
Eurl VINIMAT
36, Avenue de la Somme – 33700 Mérignac - France
Tél. +33(0) 556 99 11 09 - Fax: +33(0) 139 75 15 54 - e.mail : [email protected]
SARL au capital de 30 000 € - RCS : Bordeaux N° 442 979 027 00020
COMMENT CELA FONCTIONNE
o L’Atomiseur FogRight fournit une « brume sèche » à teneur élevée en humidité
o Cette brume s’évapore dans l’air avant d’atteindre le sol.
o Aucun ruissellement d’eau n’apparaît sur les tonneaux et ainsi le sol de l’entrepôt reste sec.
La technologie brevetée s’applique à la chambre d’accélération de l’Atomiseur FogRight qui utilise l’air à la
vitesse supersonique pour atomiser les gouttes d’eau.
L’Humidistat OptiSense utilise une technologie optique pour contrôler le taux élevé de l’humidité jusqu’à
95-98% quand les autres compteurs d’humidité se bloquent.
L’Atomiseur FogRight présente un orifice assez gros qui ne se bouche pas et qui exige peu d’entretien.
Il permet un contrôle complet par ordinateur et un relevé des taux d’humidité dans le lieu de stockage.
LES AVANTAGES
-
Le taux d’humidité élevé permet de réduire l’évaporation
Plus besoin de rajouter du vin donc moins de manipulation
Les tonneaux restent secs, évitant ainsi le risque de moisissure.
Installation facile
Minimum d’entretien
L’Humidistat d’OptiSense fournit un contrôle précis et fiable avec toutes ses données qui sont
transmises à un éventuel ordinateur
Tous ces avantages font de l’Atomiseur Tabor FogRight le seul choix valable pour obtenir une
« brume sèche »
ECONOMIES
Elever le taux d’humidité à 90% peut réduire les pertes dues à
l’évaporation
à moins de 1% par an.
Le système OptiGuide peut vous permettre d’économiser entre 3 et 5% de votre production par an.
Les économies ainsi réalisées permettent de couvrir l’investissement dès la première année d’installation
L’entretien facile et à faible fréquence du système n’en rendra que plus rentable l’installation sur les années
suivantes.
Eurl VINIMAT
36, Avenue de la Somme – 33700 Mérignac - France
Tél. +33(0) 556 99 11 09 - Fax: +33(0) 139 75 15 54 - e.mail : [email protected]
SARL au capital de 30 000 € - RCS : Bordeaux N° 442 979 027 00020
NOS REFERENCES
Les solutions développées par OptiGuide sont commercialisées depuis plusieurs années auprès d’exploitants
de toute première catégories* en :
Espagne, Italie
Chili, Mexique, Etats-Unis
Israël
France (Médoc, Saint-Émilion, Graves, Perpignan, autres régions…)
* Nous tenons à votre disposition une liste de nos principales installations
Ces nombreuses installations nous ont permis d’avoir le recul nécessaire pour valider l’efficacité du système
dans le contrôle du niveau d’humidité et de mesurer de façon précise les économies ainsi réalisées.
Estimation d’évaporation du vin des tonneaux (% par an)
Température
C
Humidité relative
F
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
10
50
4,78
4,42
4,04
3,85
3,28
2,9
2,52
2,15
1,77
1,39
1,01
0,63
12
53,6
5,47
5,04
4,51
4,18
3,74
3,31
2,88
2,45
2,02
1,58
1,15
0,72
14
57,2
6,23
5,74
5,25
4,76
4,26
3,77
3,28
2,79
2,29
1,8
1,31
0,82
16
60,8
7,06
6,52
5,96
5,4
4,84
4,28
3,72
3,18
2,6
2,04
1,48
0,92
18
60,4
8,04
7,4
6,77
6,13
5,5
4,86
4,22
3,59
2,95
2,32
1,68
1,05
ESTIMATION D’EVAPORATION DU VIN (%/an)
E
V
A
P
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