Télécharger la fiche

GÉSIERS DE CANARD CONFIT DANS LA GRAISSE DE
CANARD
CODE ARTICLE : 454
AVANTAGES DE MISE EN OEUVRE
- Mise en place rapide : produit cuit.
- Gestion des déchets et reprise simplifiée en
comparaison à de la conserve.
- Tranchable au couteau ou à la machine à jambon.
- Excellente tenue de la tranche facilitant la reprise du
produit. A consommer dans les 48 heures suivant
l'ouverture.
DESCRIPTIF PRODUIT
.
Gésiers de canard confit dans la graisse de canard
- Poids : 1 kg
- Conditionnement : Pain portionnable boyau sous-vide
- DLC : 30 jours à 0°C, +4°C
- Gencod :
LES + PRODUIT
.
CONSEIL DE REMISE EN OEUVRE
.
- Authenticité : confisage à l'ancienne en marmite à ciel ouvert.
- Qualité : sélection des meilleures matières premières.
- Taux de graisse faible: 10% de graisse seulement.
- Boyau gradué (50 g) permettant une maîtrise du coût portion.
- Gustatives : viande moelleuse et cuisson optimale.
- Répartition homogène des marquants.
- Sécurité bactériologique: produit pasteurisé.
Pour une tranche de +/- 100 g :
- Micro-ondes : 1 minute 50 à 900W
CONSEIL D'ACCOMPAGNEMENT
Servir sur un mélange de salade accompagné d'une
vinaigrette au jus déglacé.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)