organic eggs - gf desserts

AFTERNOON
VG = VEGAN / GF = GLUTEN FREE
COLD PRESSED JUICES
FRESH JUICES
9.50
Nos jus sont composés uniquement de produits
frais avec au moins 70% de légumes, puis des
fruits, plantes aromatiques et racines. Rien de plus !
• L’Invincible “Antioxydant”
betterave, myrtilles, kumquat, carotte, ananas, citron
• Pacemaker “Énergisant”
avocat, épinards, menthe, fenouil, chou vert, poire
Starters
GUACAMOLE & CO 13.00
• purée d’avocat & tortillas de maïs - GF
• purée d’avocat & rawlicious crackers - VG + GF
• The Mojo “Vitalisant”
DESSERTS
carotte, curcuma, menthe, fenouil, pomme
• No Stress “Rafraîchissant”
ORGANIC CHEESES
10.00
L’assiette de fromages affinés de Michel Poma
19.00
Saumon mariné façon gravlax & ses blinis,
noix de cajou & citron
Cheesecake bio à la noix de cajou, thym & citron
ORGANIC RAW COFFEE CAKE - VG + GF 10.00
Mousse au café expresso & caramel
Salads
HAZELNUT TIRAMISU CAPRESE SALAD - GF 17.00
Tomates multicolores, mozzarella,
pistou de kale & graines de courge torréfiées
• mozzarella classique
• mozzarella sans lactose
7.00
Romaine, parmesan, crackers rawlicious
& tomates cerise
14.00
16.00
19.00
• classique
• bacon
• poulet
• The Antidote “Reboostant”
épinards, concombre, pomme Granny, pamplemousse
FRESHLY SQUEEZED CITRUS FRUITS
FRESH FRUIT SALAD 9.00
Salade de fruits frais
MINUTE SMOOTHIES - VG
CHOCOLATE MOUSSE
6.00
GREEN COLADA SMOOTHIE - GF OMELET & GREEN SALAD
12.00
13.00
13.00
• omelette aux herbes
• omelette aux champignons
• omelette au jambon & fromage
WHITE OMELET & GREEN SALAD
13.00
14.00
14.00
• omelette aux herbes
• omelette aux champignons
• omelette au jambon & fromage
CREME BRULEE
6.00
CHOCOLATE CHIP
SUPERFOOD SMOOTHIE - GF
FLOATING ISLAND 6.00
Lait d’amande, cacao, fève de cacao, noix,
dattes medjool, sirop d’érable & banane
Île flottante
HOT DRINKS
MATCHA TEA - VG + GF
17.00
Au jambon cru, fromage de chèvre & riquette
MEAT
6.00
BEEF TARTARE - GF 19.00
Tartare de boeuf préparé devant vous,
sauce bistrot
8.50
SUPP.1.50
RAW, VEGAN VANILLA PROTEIN POWDER - GF
Thé matcha, datte, beurre d’amande
ORGANIC COFFEE & HOT CHOCOLATE
• espresso ou décaféiné2.80
• double4.90
• américain3.00
• chocolat chaud4.00
ORGANIC COFFEE
WITH FULL-CREAM, SOYA OR ALMOND MILK
• café avec une touche de lait2.90
• latte macchiato3.90
• cappuccino3.90
• café crème3.90
• latte macchiato4.50
(caramel, vanille ou chocolat)
Servis avec une salade mixte ou des frites
8.50
Lait d’amande, banane, fruits rouges, avoine,
vanille & beurre d’a mande
DRINKS
ORGANIC KOMBUCHA 8.00
• original
• gingembre
• framboise & fleur de sureau
ORGANIC LEMONADE GALVANINA HAM & GOAT CHEESE
8.50
Banane, ananas, épinards & lait de coco
BERRY BLAST SMOOTHIE
ORGANIC EGGS - GF
6.50
• orange
• pamplemousse
• citron
Tiramisu aux noisettes
Mousse au chocolat
CAESAR SALAD - SAUCE CESAR
• The Focus “Équilibrant”
romarin, carotte, betterave, fenouil, pomme, citron
ORGANIC RAW CHEESECAKE - VG + GF 10.00
GRAVLAX - GF fenouil, céleri rave, pomme, poivron
5.50
• orange sanguine
• mandarine
• thé vert
VITAMIN WATER PITCHER 4.00
Pichet d’eau arômatisée
• concombre + citron vert
• citron + menthe fraîche
HEALTHY INFUSIONS
TEA & HERBAL INFUSION
• notre sélection4.50
Please note, all our gluten free dishes are prepared in a kitchen where other gluten dishes
are also prepared. Care is taken to ensure they are not contaminated however it is not
guaranteed.
• immunity: curcuma & miel
• ginger boost: gingembre frais
• “wake up call”:
citron & poivre de Cayenne
• mint digest: menthe fraîche
• digest plus: menthe & gingembre
6.50
6.50
6.50
6.50
6.50
BEERS
Executive chef
THIERRY PALUDETTO
Kitchen chef
DAVID CAHEN
Healthy
NAOMI BUFF
architects
HUMBERT & POYET
BIERE SANS GLUTEN JADE - GF7.00
BIERE BIO AU QUINOA ALTIPLANO
7.00