Tian courgettes et tomates - Une fourchette une cuillère

Tian courgettes et tomates
Le tian est un met provençal qui consiste à faire cuire ensemble des légumes de saison,
comme les courgette et les tomates, lentement au four, sur un lit d’oignons avec de l’ail
et des assaisonnements. On peut varier les ingrédients en ajoutant de l’aubergine ou
des poivrons.
Ingrédients (Pour 6 à 8 portions personnes)
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3 ou 4 petites oignons en rondelles de 1 cm (3/8 po)
2 gousses d'ail
10 ml. (2 c. à thé) d'herbes de Provence
Sel
80 ml (1/3 de tasse) d'huile d’olive
2 courgettes jaunes en tranches de 1 cm (3/8 po)
2 courgettes vertes en tranches de 1 cm (3/8 po)
4-5 tomates italiennes en tranches de 1 cm (3/8 po)
Parmesan râpé (facultatif)
Préparation
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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
Dans le fond d'un plat de cuisson, répartir les oignons, 1 gousse d'ail, la moitié des
herbes de Provence, saler et arroser de la moitié de l’huile d’olive.
Superposer légèrement les légumes tranchés en alternant les couleurs. Saler,
répartir également l’autre gousse d'ail, le reste des herbes et l’huile.
Cuire 45 minutes au four ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Saupoudrer de
parmesan et poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes.
Source :
Josée di Stasio. 2004. À la di Stasio. Flammarion, Québec. 191 pages.
Recette compilée par Karyne Gagné et Michèle Roy dans le cadre du Blogue photo
hebdomadaire 2014 « Une fourchette une cuillère ». Ce blogue peut être consulté à
l’adresse internet suivante : http://unefourchetteunecuillere.ca