Le Forum Carrières Hôtellerie Internationale de Vatel Switzerland

COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Lundi 02 mai 2016
Le Forum Carrières Hôtellerie Internationale de Vatel Switzerland
suscite des vocations auprès des jeunes générations
Vatel forme depuis plus de 35 ans les cadres opérationnels et dirigeants de l’Hôtellerie internationale et du Tourisme.
Dans le dessein de faire découvrir les métiers auxquels sont formés ses étudiants, l’école Vatel de Martigny a rassemblé
samedi 30 avril lors du Forum Carrières Hôtellerie Internationale : des professionnels hôteliers, des lycéens et leurs
parents, des Vatéliens et des étudiants de Vatel Switzerland.
Diplômés Vatel et professionnels intervenants du Forum ont été unanimes : l’hôtellerie est un secteur de plein emploi, qui
se renouvelle sans cesse, rassemble des hommes et des femmes de tous horizons et offre de nombreuses opportunités
de carrières, voyages, rencontres… Des témoignages sincères et passionnants, qui ont su éveiller bien des vocations
chez de nombreux visiteurs.
La transmission d’une passion
Ont témoigné :
 Jamal Boulahssan, Responsable Restauration de l’Hôtel 4* les Bains de Saillon ;
 Sami Lamaa, Associé Gérant de l’Hôtel 5* Chetzeron Crans-Montana ;
 Florence Vialletel, Directrice des Ressources Humaines de l’Hôtel 5* Lausanne Palace ;
 Marc Forestier, Directeur des études de Vatel Switzerland, Martigny ;
 Fabrice Lahousse, Directeur Réservations et Revenue Management de l’Hôtel 5* Mandarin Oriental Genève ;
 Alexandra Clauss, Responsable Evénementiel de l’Hôtel 5* Le Mirador Resorts & Spa Vevey ;
 Muriel Hertig, Directrice générale de l’Hôtel 4* Vanessa Verbier ;
 Ayshe Elizabeth Erinc, Reservation and Marketing Executive de l’Hôtel 5* Crans Ambassador.
A chaque question sa réponse
"Quelles sont les compétences recherchées pour un poste au service des Ventes ou en Finance ?" La réponse apportée par
Margot Doré, diplômée de Vatel Switzerland en 2015 et aujourd’hui en poste au service Ressources Humaines du Grand Hôtel
Suisse Majestic Montreux, a ravi tous les jeunes particulièrement à l’aise dans ces matières : "Mathématiques, informatique et
comme pour tous les métiers de l’hôtellerie, les langues."
"Les mariages, anniversaires, conférences, séminaires, banquets… C’est le département événementiel ou restauration qui s’en
occupe ? Et d’ailleurs, comment il fait le Directeur d’Hôtel pour superviser tous les services ? Les questions étaient nombreuses et
toutes ont obtenu réponses des professionnels intervenants, étudiants de Vatel Switzerland et des 15 Vatéliens présents pour
l’occasion.
Des ateliers ludiques et didactiques
e
Imaginés et mis en place par les étudiants de 3 année, 5 ateliers de reconnaissances olfactives et tests de connaissances autour
des Arts de la table et de la cuisine, étaient proposés aux lycéens :
 Erreurs de dressage : des assiettes aux couverts, identifier les fautes
commises par un chef de rang lors de sa mise en place.
 Le nez du vin : reconnaître juste à l’odeur les arômes de Violette, Noisette,
Champignon, Poire et Poivre de 5 flacons.
 Fruits et légumes rares : c’est un panais ou un navet ? Relier chaque photo
au nom de l’aliment qui lui correspond.
 Mode de cuisson : bleu, saignant, grillé ou rôti ? Identifier les méthodes de
cuisson de la viande.
 Service de table : à chaque boisson son contenant et à chaque verre son
appellation. Est-ce alors un verre à cocktail, un "old fashioned" ou un
"tumbler" ? Réponse par la démonstration !
Photos et légendes
Sont présents de gauche à droite : Ayshe Elizabeth Erinc, Reservation &
Marketing Executive de l’Hôtel 5* Crans Ambassador ; Alexandra Clauss,
Responsable Evénementiel de l’Hôtel 5* Le Mirador Resorts & Spa Vevey ;
Florence Vialletel, Directrice des Ressources Humaines de l’Hôtel 5*
Lausanne Palace ; Jamal Boulahssan, Responsable Restauration de l’Hôtel
4* les Bains de Saillon ; Yves Defalque, Directeur général de Vatel
Switzerland ; Muriel Hertig, Directrice générale de l’Hôtel 4* Vanessa
Verbier ; Neil Koolmon, Responsable du service stages & carrières de Vatel
Switzerland ; Sami Lamaa, Associé Gérant de l’Hôtel 5* Chetzeron CransMontana ; Fabrice Lahousse, Directeur Réservations et Revenue
Management de l’Hôtel 5* Mandarin Oriental Genève.
Sont présents de gauche à droite : Rebecca Ménoud, promo 2014 de Vatel
Switzerland, Meetings and Events Consultant de l’Hôtel Mövenpick Lausanne ;
Anaïs Plantaz, promo 2015 de Vatel Switzerland, Coordinatrice Ressources
Humaines de l’Hôtel Mövenpick Lausanne ; Marc Forestier, Directeur des
e
études de Vatel Switzerland ; Roxane Joulot, étudiante de 3 année à Vatel
Switzerland ; Agathe Lambert, promo 2013 de Vatel Switzerland,
Coordinatrice des Ventes et des Evénements de l’Hôtel Marriott International
Zurich.
Accéder à la Salle de Presse ICI
Alexandrine Montémont – Vatel Group Communication
[email protected] - +33 (0)4.78.38.63.11