printemps/ete - La Taverne de Maitre Kanter angers

PRINTEMPS/ETE
ouvert 7/7 jours - midi/minuit
Site : taverne-maitre-kanter-angers.fr
Mail : [email protected]
Bières pression
• Kanterbräu
25 cl
50 cl
3,10 €
5,50 €
La bière fine et rafraîchissante issue du savoir-faire de Maître Kanter.
Recommandée avec les viandes, choucroutes et tartes flambées.
• Bière du moment
3,40 €
6,20 €
• Grimbergen
3,40 €
6,20 €
3,40 €
6,20 €
L’authentique bière d’abbaye belge, riche en saveurs de
fruits jaunes et d’épices. Recommandée avec toutes les viandes.
• Grimbergen Blanche
Goût frais, doux et acidulé.
Recommandée avec les poissons grillés, les salades, et les crustacés.
Bières bouteille
• Kro pur malt La bière sans alcool
• Pelfort brune Bière brune de grande tradition
• Carlsberg Bière blonde à l’amertume franche
3,40 €
3,40 €
4,40 €
Les apéritifs
Un petit verre pour se retrouver
• Kir au vin blanc
• Anisés
• Martini, Campari, Suze, Porto
• Sangria maison
• Coupe de champagne “Deutz” 10 cl
• Américano maison
• Kir royal 10 cl
• Whisky
• Whisky supérieur et Bourbon
3,00 €
3,30 €
3,40 €
4,10 €
7,40 €
6,20 €
7,80 €
6,30 €
7,70 €
Les boissons
sans alcool
• Eau + sirop 25 cl
• Jus de fruits 25 cl
• Sodas (Coca, orangina, schweppes, ice tea,...)
• Limonade + sirop 25 cl
• Fruits pressés
• Vittel 25 cl
• Evian, Badoit 50 cl
• Evian, Badoit 100 cl
• Badoit rouge 33 cl
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
2,60 €
3,30 €
3,30 €
3,30 €
3,70 €
2,50 €
3,40 €
4,70 €
3,30 €
Plats “faits maison”
sauf frites et glaces.
Les entrées
Saveurs de nos régions pour bien commencer
• Chiffonnade de jambon de Parme
pain grillé et beurre
• Escargots traditionnels
Petite
Grande
Les 6
Les 12
• Saumon fumé de Norvège et blinis
• Foie gras de canard maison
6,70 €
11,80 €
6,70 €
11,80 €
13,40 €
16,40 €
et sa chutney de figues, toasts de pain d’épices
Les salades
entrée
• Salade brasserie
6,30 €
plat
9,00 €
salade, tomates, pommes de terre, saucisse de francfort, cornichons
• Salade lyonnaise aux lardons
6,30 €
9,00 €
6,30 €
9,00 €
salade, lardons, œuf poché, croûtons
• Salade César
iceberg, volaille, parmesan, croûtons, olives noires, sauce césar
9,20 €
• Salade montagnarde
St-Nectaire, jambon de pays, pommes sautées, salade
9,20 €
• Salade de chèvre chaud au miel
salade, chèvre, amandes et allumettes de jambon
13,80 €
• Salade landaise
salade, gésiers, haricots verts, pommes de terre, cèpes bouchon,
copeaux de foie gras, figues
• Salade d’écrevisses aux agrumes
8,50 € 13,90 €
salade, avocat, écrevisses, orange, pamplemousse
• Camembert rôti au pistou
15,90 €
pomme de terre, lard, chiffonade de jambon, salade
A grignoter
Goûtez nos spécialités seul ou à partager !
• Flammekueche traditionnelle
7,90 €
• 1/2 timbale de bulots (environ 200g)
5,10 €
Les Flammekueches
Tarte flambée tout juste sortie du four
• Flammekueche traditionnelle
7,90 €
oignons, lardons, fromage et crème
• Flammekueche végétarienne
légumes, oignons, champignons, crème et fromage
7,90 €
Les
huîtres
accompagnées de pain de seigle,
beurre, vinaigre et citron
Les huîtres Marennes Oléron
les 6
les 9
les 12
• Fines de Claires n°4
10,10 €
15,20 €
20,20 €
• Fines 4 saisons n°3
12,80 €
19,30 €
25,40 €
• Fines 4 saisons n°2
15,60 €
23,10 €
31,20 €
les 6
les 9
les 12
14,10 €
21,20 €
28,20 €
les 6
les 9
les 12
16,00 €
24,10 €
31,90 €
Les Bretonnes
• Creuses de Bretagne n°2
Spéciales
• Spéciales Lambert n°3
La sélection découverte
de nos écaillers
28,90 €
• La farandole d’huîtres
4 spéciales Lambert n°3,
4 fines 4 saisons n°2,
4 creuses de Bretagne n°2
Les coquillages
& crustacés
selon arrivage
• Timbale de bulots à l’aïoli
environ 200 g
environ 400 g
• Bouquet de crevettes roses
les 5
les 10
• Langoustines mayonnaise
7,90 €
15,60 €
22,00 €
• 1/2 homard canadien mayonnaise
• Tourteau mayonnaise
5,10 €
10,10 €
environ 500 g
les 6
les 12
15,00 €
12,70 €
25,50 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Prix nets. Service compris.
Les plateaux
de fruits de mer
selon arrivage
26,50 €
• Le mareyeur
4 langoustines, 4 crevettes roses, 150 g de bulots,
2 huîtres fines de Claires n° 4, 2 huîtres fines 4 saisons n°3
29,20 €
• Plateau de crustacés
1/2 tourteau, 4 langoustines,
4 crevettes roses, 150 g de bulots
48,90 €
• Plateau de l’écailler
1/2 homard, 4 langoustines, 4 crevettes roses, 150 g de bulots,
6 huîtres fines de Claires n°4, + dessert au choix (hors Suzette)
84,10 €
• Plateau Duo (2 personnes)
1 tourteau, 6 langoustines, 8 crevettes roses, 300 g de bulots,
6 huîtres fines de Claires n°4, 6 huîtres fines 4 saisons n°3,
6 huîtres fines 4 saisons n°2
110,30 €
• Plateau royal (2 personnes)
1 homard canadien, 1 tourteau, 6 langoustines, 8 crevettes roses,
300 g de bulots, 6 huîtres fines de Claires n°4,
6 huîtres fines 4 saisons n°3, 6 huîtres fines 4 saisons n°2
N’oubliez pas nos fruits de mer à emporter !
Le vivier
Suivant le poids et arrivage
consultez nos ardoises
Les crustacés vivants sont cuits “minute”
et accompagnés d’un beurre blanc.
• Homard canadien flambé à l’Armagnac
les 100 g
9,20 €
• Homard breton flambé à l’Armagnac
les 100 g
17,20 €
• Langouste flambée à l’Armagnac
les 100 g
Les poissons
La finesse de la chair,
la fraîcheur du large
• Pavé de saumon vapeur marinière aux olives, riz, légumes
14,30 €
• Pavé de sandre
17,20 €
au beurre blanc, gâteau de pommes de terre et courgettes,
fondue de poireaux
• Marmite du pêcheur
17,50 €
poissons, Saint-Jacques, crevette
• Filet de bar
18,50 €
ratatouille, riz, huile citronnée au fenouil
• Sole fraîche meunière (origine France)
25,00 €
pommes vapeur
• Poêlée de Saint-Jacques
25,00 €
beurre aux herbes et agrumes, risotto
• Garniture supplémentaire
2,50 €
Les moules
(Bouchot)
Selon arrivage et saisonnalité
• Moules marinière
13,10 €
• Moules sauce au choix :
14,10 €
normande ou paysanne
Toutes nos moules sont servies avec frites.
La suggestion
du chef
Demandez-nous sa composition
et toute l’équipe de la Taverne
se fera un plaisir de vous renseigner.
Le plat du jour
Consultez nos ardoises !
A midi, du lundi au vendredi
Une viande ou un poisson
8,40 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Prix nets. Service compris.
Les choucroutes
Toute la générosité de l’Alsace
dans votre assiette
12,20 €
• Choucroute brasserie
saucisses de Francfort, Jurassienne, Nuremberg et Montbéliard
poitrine fumée
14,70 €
• Choucroute régionale
saucisses de Francfort, Jurassienne, Nuremberg et Montbéliard
rillaud, poitrine fumée
• Choucroute jarret jarret, Jurassienne
16,70 €
• Choucroute alsacienne
16,90 €
saucisses de Francfort, Jurassienne, Nuremberg et Montbéliard
poitrine fumée, carré de porc
22,50 €
• Choucroute de la mer
haddock, saumon, cabillaud, crevette,
huitres, Saint-Jacques, langoustine (contient du porc)
• Choucroute royale (2 personnes)
54,40 €
jarret de porc, carré de porc, saucisses de Nuremberg, Jurassienne,
Montbéliard et Francfort et Champagne
Les viandes
Toutes nos viandes de bœuf
sont d’origine charolaise.
• Tête de veau, sauce gribiche
pommes vapeur
• Bavette grillée, sauce au choix
14,80 €
14,90 €
(moutarde, béarnaise, roquefort) frites
• Jarret braisé maison pommes sautées persillées
16,40 €
• Andouillette de Troyes,
16,40 €
sauce moutarde à l’ancienne et estragon frites
• Emincé de rumsteak sauce au choix
17,50 €
(moutarde, béarnaise, roquefort) salade, frites
• Magret de canard sauce au pain d’épices
18,60 €
pommes sautées persillées
• Entrecôte sauce béarnaise (400 g)
26,50 €
gratin dauphinois, tomate provençale, haricots verts
• Garniture supplémentaire
2,50 €
Les tartares
Tous nos tartares sont accompagnés
de salade verte et frites.
• Tartare de bœuf (charolais)
15,50 €
• Tartare de saumon frais
16,10 €
• Tartare “délicatesse océane”
21,00 €
(Saint-Jacques, saumon et huîtres)
Les fromages
Appellations de nos régions
• Fromage blanc à la crème fraîche
ou coulis de fruits rouges
4,30 €
• Assiette de Munster
4,60 €
• Assiette de fromages affinés (3 sortes)
5,70 €
Les champagnes
• La coupe (10 cl) Deutz brut classic
• La bouteille (75 cl) Deutz brut classic
• Gosset réserve brut
• Gosset rosé
6,70 €
54,00 €
73,00 €
82,20 €
Les vins moelleux
avec une pâtisserie, du chocolat...
Un grand moment de bonheur !
• Coteaux du Layon
le verre
• Gewurztraminer Lorentz Vendanges Tardives
le verre
4,10 €
6,70 €
Les pâtisseries
Toutes les saveurs
pour terminer en douceur
• Tarte du jour
4,95 €
• Dessert du jour
5,70 €
selon l’inspiration du pâtissier
• Ile flottante
6,20 €
• Moelleux au chocolat
6,20 €
sauce Carambar
• Crème brûlée vanille
7,00 €
• Petits pots de crème brûlée à découvrir (4 parfums)
7,00 €
• Soufflé glacé au Cointreau
7,00 €
• Cheesecake au spéculoos et caramel à la fleur de sel
7,00 €
• Tarte Tatin maison crème fraîche
7,10 €
• Cèpes de Savoie
7,15 €
meringue, glace vanille, sauce chocolat
• Profiteroles de macarons chocolat maison
7,60 €
• Crêpes façon Suzette
7,90 €
3 crêpes (caramel au beurre d’orange, flambées au Grand Marnier)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Prix nets. Service compris.
Les coupes
glacées
Cascade de fraîcheur et volupté
• Coupe taverne
7,10 €
glace vanille, pistache et framboise, salade de fruits,
coulis de fruits, chantilly
• Coupe noir et blanc
7,10 €
glace : 2 vanille et 1 chocolat, chocolat chaud, chantilly
• Poire Belle Hèlène
7,10 €
glace vanille, poire fruit, chocolat chaud, amandes, chantilly
• Chocolat ou café ou caramel liégeois
7,10 €
glace chocolat ou café ou caramel,
sauce chocolat ou café ou caramel à la fleur de sel, chantilly
• Coupe Exotique
7,10 €
glace passion, ananas, coulis de mangue, chantilly
• Banana split
7,10 €
Les coupes
glacées et alcools
• Sorbet citron et Vodka
7,40 €
• Sorbet vanille et Whisky
7,40 €
• Glace rhum-raisin
7,40 €
• Sorbet orange et Cointreau
7,40 €
• Sorbet pomme et Calvados
7,40 €
• Sorbet poire et Williamine
7,40 €
• Sorbet Cyclades
7,40 €
glace chocolat, choco-menthe, chocolat chaud, Get 27, chantilly
Les parfums
• 1 boule
• 2 boules
• 3 boules
Parfums de nos crèmes glacées
vanille, chocolat, café, pistache, menthe, fraise
nougat, caramel
Parfums de nos sorbets
citron, framboise, pomme, ananas, poire,
noix de coco, cassis, orange, passion
1,85 €
3,30 €
4,60 €
Formule Express
(uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés)
10,90 €
Flammekueche
Salade verte
Cheesecake au spéculoos et caramel à la fleur de sel
Kanterbräu (25 cl)
Formule du jour
(uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés)
11,30 €
Entrée du jour + Plat du jour + Café
ou
Plat du jour + Dessert ou tarte du jour + Café
Formule Enfant
6,70 €
Plat + Dessert + Boisson
PLATS AU CHOIX
Suprême de volaille, frites
ou Pavé de saumon, frites
ou Saucisses de Francfort, frites
ou Steak haché maison, frites
DESSERTS AU CHOIX
Petite coupe de glace
ou Fromage blanc
BOISSONS AU CHOIX
un verre de Coca-Cola
ou un jus d’orange
ou un sirop
jusqu’à
12 ans
Formule Brasserie
18,30 €
6 huîtres fines de claires n°4
ou
Chiffonade de jambon de Parme
Choucroute brasserie
1/4 de vin blanc d’Alsace
Formule Taverne
19,50 €
Petite salade césar
ou
Escargots (6 pièces)
Bavette grillée, sauce roquefort
ou
Pavé de saumon marinière aux olives
Fromage blanc à la crème
ou
Coupe de glace noir et blanc
Menu
30,00 €
Foie gras de canard maison
et sa chutney de figues, toasts de pain d’épices
ou
Saumon fumé de Norvège et blinis
ou
6 huitres Fines de Claire N°3
Emincé de rumsteck sauce au choix
(moutarde, béarnaise, roquefort) salade, frites
ou
Magret de canard sauce au pain d’épices,
pommes sautées persillées
ou
Pavé de sandre au beurre blanc,
gâteau de pommes de terre et courgettes, fondue de poireaux
Crème brûlée vanille
ou
Moelleux au chocolat, sauce Carambar
ou
Profiteroles de macarons chocolat maison
18, place Louis Imbach
49000 Angers
Tél : 02 41 20 90 10
Fax : 02 41 20 91 60
Imprimerie UBERTI-JOURDAN Bonneville - 04/2016