Des vins blancs du Sud su r des mets iodés

MARS/MAI 12
MIDI GOURMAND
Trimestriel
LE MAS DE GRILLE
34923 MONTPELLIER CEDEX 9 - 04 67 07 67 07
Surface approx. (cm²) : 606
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BON APPÉTIT VINS BLANCS
Des vins blancs du Sud
su r des mets iodés
Texte . Chnstelle Zamora - Photos William Truffy, DR
uoi de plus approprie qu'un vm blanc du Sud pour faire la fête aux crustacés, aux mets écailles, sous un ciel de mediterranee ?
Des vins élabores sur les terres languedociennes balayées par les vents, les entrées maritimes, des températures contrastées
Là se sont implantes de vieux cepages autochtones tels le terre! bourret, typiquement languedocien, ou importes de Bourgogne
pour le chardonnay, de Corse pour le vermentmo, de la vallee du Rhône pour le viognier, la marsanne ou la roussanne, d'Espagne pour le grenache blanc Grâce au savoir-faire des hommes, ces vins blancs secs ont pu, avec une certaine élégance
aromatique, s adapter aux mets typiques de notre region Petite selection a partir de 6 euros
Château Guilhem chardonnay IGP pays
d'Oc Aromatique au nez avec un fruite exotique, ce chardonnay donne une impression minerale en bouche relevée d'assez d'acidité pour
accompagner des crustacés, un plateau d'huîtres ou des mets iodés en apéritif Ce petit domaine repris par Bertrand Gourdou est situé
dans le village de Malviès pres de Carcassonne
face à la chaîne des Pyrénées En vente à partir
de 6 € à la propriété Château de Guilhem,
1 boulevard du château, 11300 Malvies
Tel 046831 1441
Mas de Jon cuvée marsane blanc IGP pays
d'Oc. Lin vm sur la fraicheur, subtil, aux notes
de chèvrefeuille miellées. 2010 et 2011 sont
sur les agrumes en bouche. A boire sur des
seiches, gambas a la plancha ou du fromage
de chèvre Ce cépage blanc typique déjà ancien
sur le sol languedocien est issu de vieilles
vignes de 35 ans d'âge, situées au Nord de
Montpellier. Le domaine du Jon a éte repris par
Guillaume et Manon Gravegeal depuis 2005
En vente chez les cavistes et a la propriété au
prix de 7,50 €. Mas de Jon, 20 ancien chemin
d'Anduze, 34270 Fontanès Tél 04 67 86 91 78
Cuvée Marie nostra blanc 2009 IGP pays
d'Oc domaine de la Dourbie Elaborés par
Bernard, Emmanuel et Nicolas Serin installés à
Canet dans l'Hérault, ce vm de pays en cours
de conversion à l'agriculture biologique présente des notes toastées, de réglisse, liées à un
élevage en bois de 6 mois pour le ferret bourret
- un vieux cépage autochtone - et le chardonnay. Agréable sur une macaronade ou sur des
crustacés. Un vm qui a sa personnalité grâce à
un assemblage a dominante de sauvignon,
complété de chardonnay, de ferret bourret et
de roussanne. En vente chez les cavistes, aux
Grands Vins de France à Montpellier et au domaine au prix de 9,50 € Domaine de la Dourbie, Route d'Aspiran, 34800 Canet.
Tél 04 67 44 45 82
VIGNOBLES
6475471300524/GNN/AYM/2
Eléments de recherche : DOMAINE DE L'HORTUS : vin de l'Hérault (34), uniquement les vins, toutes citations
MARS/MAI 12
MIDI GOURMAND
Trimestriel
LE MAS DE GRILLE
34923 MONTPELLIER CEDEX 9 - 04 67 07 67 07
Surface approx. (cm²) : 606
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Château de Caure, Limoux blanc 2010
Oppidum. Pierre Fabre, le propriétaire, peint
chaque année les étiquettes des vins du Château de Gaure. Autre trait caractéristique de ce
domaine, une vinification en barrique qui
donne en bouche de la rondeur et de la finesse.
En culture biologique, les vignes des cepages
blancs, chardonnay, mauzac et chenin sont cultivées entre 200 et 450 mètres d'altitude sur
des sols argilo-calcaires. Minéral, fruité, ce
blanc épouse poissons, viandes blanches ou
mets épicés. En vente chez les cavistes et à la
propriété au prix de 14,50 €. Château de
Gaure, 11250 Rouffiac.Tél. 04 68 10 63 89
Blanc de pays Vicomte d'Aumelas 2007
domaine Haut-Blanville. Sur des notes grillée
et florale au nez, ce blanc à dominante sauvignon évolue sur le fruit exotique, et une belle
minéralité grâce à un assemblage de chardonnay, viognier et grenache blanc. D'un bon rapport qualité-prix, voila un vin plaisant qui peut
se conserver 2 a 5 ans. Assez aromatique, il
s'envisage dès l'apéritif ou tout au long d'un
repas printanier. D'un très bon rapport qualité
prix, en vente chez les cavistes et au domaine
au prix de 6 €. Château Haut-Blanville, route
de Gignac, 34230 Saint-Pargoire.
Tél. 04 67 25 22 53
La Grande Cuvée AOC 2007 Coteaux du
Languedoc blanc domaine de la Dourbie.
Une cuvée charmeuse, issue de vignes en
conversion, et conçue à partir de parcelles de
vieilles vignes situées dans la vallee de Rouveyrolles dans un paysage de garrigue aux sols
argilo-calcaires. Grenache blanc et gris forment
un élégant duo à déguster sur des poissons
grillés, coquilles Saint-Jacques ou gambas
L'élevage en barrique marque très légèrement
ce blanc, lui donnant de la rondeur et un joli
bouquet aromatique. Seulement 4000 cols de
cette cuvée sont commercialisées annuellement. Chez les cavistes et au domaine au prix
de 18 €. Domaine de la Dourbie, route d'Aspiran, 34800 Canet Tél. 04 67 44 45 82
L'Hortus blanc vin de pays du Val de Montferrand 2010. La cuvée bergerie classique
composée d'un assemblage de roussane, viognier, sauvignon blanc, gris et chardonnay. Lin
vin qui tient la route. Les vignes de l'Hortus
sont plantées dans l'arrière pays montpelhérain, de la montagne de Seranne au pic SaintLoup. Ce vin de soif servi frais à l'apéritif est
doté d'un nez puissant qui ouvre l'appétit.
Rond, facile et parfumé avec ses notes fraîches
de fleurs blanches et de fruits, il est recommandé sur des mets de la mer et même
jusqu'au fromage. En vente au domaine et chez
les cavistes au prix de 10,90 €. Domaine de
l'Hortus, 34270 Valflaunès.
Domaine des Conquêtes, IGP Pays de l'Hérault blanc 2009. Avec ses quatre cépages vermentmo, chenm, grenache blanc et chardonnay - ce vin a sa petite personnalité pour
avoir grandi sur le terroir d'Aniane et de Puéchabon, au pied des contreforts des Cévennes.
Toast et poivré apportent rondeur et fondu en
bouche grâce à un élevage en barrique d'une
annee. Petit plus de cette cuvée, elle régale les
papilles sur des plats de poissons et un fromage de l'Aubrac. Lin vm gourmand élaboré
par la famille Ellner, des Champenois installés
à Amane depuis une douzaine d'années. En
vente chez les cavistes et au domaine au prix
de 10,50 €. Domaine des Conquêtes, chemin
des conquêtes, 34150Aniane.
Tél. 04 67 57 35 99
VIGNOBLES
6475471300524/GNN/AYM/2
Eléments de recherche : DOMAINE DE L'HORTUS : vin de l'Hérault (34), uniquement les vins, toutes citations